Суп из красной чечевицы с мясом

Содержание
  1. Суп из чечевицы — 10 рецептов простых и вкусных
  2. Суп из чечевицы – классический рецепт
  3. Рецепт приготовления с курицей
  4. С мясом и картофелем
  5. Вегетарианский суп из чечевицы
  6. Рецепт приготовления зеленого супа
  7. Суп из красной чечевицы
  8. Традиционный турецкий чечевичный суп-пюре
  9. Готовим с копченостями
  10. В мультиварке
  11. Крем-суп из желтой чечевицы – пошаговый рецепт
  12. Чечевичный суп на говяжьем бульоне
  13. Ингредиенты для приготовления чечевичного супа на говяжьем бульоне
  14. Способ приготовление чечевичного супа на говяжьем бульоне
  15. Суп из чечевицы с мясом
  16. Суп из чечевицы с мясом и томатной пастой
  17. Суп из чечевицы с мясом и картошкой
  18. Суп из чечевицы с мясом, лимоном и макаронами
  19. Суп из чечевицы с мясом или курицей
  20. Суп из чечевицы с мясом из бараньих ребрышек
  21. Суп из чечевицы с мясом и горчицей
  22. Суп из чечевицы с мясом и нутом
  23. Суп из красной чечевицы: самые вкусные рецепты
  24. Турецкий рецепт супа из красной чечевицы
  25. Этапы приготовление супа на плите
  26. В мультиварке этот суп готовится так
  27. Постный супчик из персидской (красной) чечевицы
  28. Чечевичный суп с мясом
  29. Нужные ингредиенты
  30. Приготовление
  31. Сытный супчик с копченостями и сельдереем
  32. Нежный крем-суп со сливками
  33. Перечень ингредиентов
  34. Острый томатный суп
  35. Пошаговый рецепт
  36. Полезные советы
  37. Как приготовить суп из красной чечевицы, чтобы это было вкусно и полезно
  38. Сколько варить красную чечевицу
  39. Как не переварить бобы
  40. Когда лучше солить суп
  41. Суп из чечевицы просто и вкусно – рецепты приготовления отменного первого блюда
  42. Как приготовить чечевичный суп?
  43. Суп из красной чечевицы – рецепт
  44. Суп из зеленой чечевицы
  45. Суп из чечевицы с мясом
  46. Суп-пюре из чечевицы
  47. Постный суп из чечевицы
  48. Чечевичный суп по-турецки – рецепт
  49. Чечевичный суп с копченостями – рецепт
  50. Томатный суп с чечевицей – рецепт
  51. Суп с чечевицей и грибами – рецепт
  52. Суп с чечевицей и фрикадельками
  53. Суп с тыквой и чечевицей
  54. Суп из чечевицы в мультиварке

Суп из чечевицы — 10 рецептов простых и вкусных

Суп из красной чечевицы с мясом

Чечевичный суп идеально подходит для зимы и межсезонья. Он не только хорошо утоляет голод, но еще и согревает. Кроме того, в блюде содержится множество полезных микроэлементов, фолиевая кислота, клетчатка, витамины. Подскажут, как готовится суп из чечевицы, рецепты. Просто и вкусно сделать его помогут предложенные ниже варианты.

Суп из чечевицы – классический рецепт

Классический рецепт чечевичного супа пришел к нам из Турции. Именно поэтому в нем так много специй (по щепотке красного и черного молотого перца, куркумы, тмина). А также: 1 чашка красной чечевицы, 6 стаканов мясного или овощного бульона, по 1 штуке морковки и лука, 20 г сливочного масла.

  1. Бобовые предварительно замачиваются на ночь.
  2. Овощи пережариваются на любом виде жира.
  3. Слить жидкость, где варилась чечевица. Переложить плоды в сковороду к пассированному луку и моркови. Посолить, посыпать смесью специй.
  4. На маленьком огне ингредиенты готовятся до мягкости чечевицы.
  5. Прямо в кастрюле или сотейнике суп взбить в пюре, применив блендер. После этого разбавить бульоном.
  6. В конце добавить ломтик сливочного масла, тщательно его размешав.

Сверху согревающий суп-пюре из чечевицы слегка посыпается молотой паприкой.

Рецепт приготовления с курицей

Чечевица в супе удачно сочетается с курятиной. Такое угощение получится диетическим, если не пассеровать овощи, а добавить их в свежем виде.

Из продуктов потребуется: 400 г куриных бедрышек, полстакана бобовых, 4 клубня картофеля средних размеров, по одной морковке и луковице, 3 чесночных зубка, пару листиков лаврушки, щепотку куркумы, половинку лимона, масло, соль.

Чтобы приготовить суп из чечевицы с курицей, следует выполнить следующие действия.

  1. Чечевицу промыть и варить после закипания около 30 минут.
  2. Бедрышки опустить в горячую подсоленную воду и сварить бульон.
  3. Мелкие кубики овощей, вместе с чесноком слегка пассировать на масле.
  4. В готовый бульон добавляются миниатюрные картофельные кубики, после чего компоненты варятся вместе еще 12-15 минут.
  5. Курятина, выловленная из супа, отделяется от костей и возвращается обратно в кастрюлю.
  6. В бульон высыпается вареная чечевица и зажарка.
  7. Как только жидкость закипит, в нее отправляется куркума, соль, лавровые листики. Через 5-7 минут блюдо будет готово.

Подается угощение горячим с ломтиками лимона.

С мясом и картофелем

Этот рецепт был популярен еще на Руси. Этот суп прекрасно утолял голод и готовился для работников, трудящихся в поле. Сегодня он способен насытить современного мужчину. Кроме чечевицы (130 г) и мякоти свинины (480 г), понадобится: по 1 штуки томатов, лука и моркови, 4-5 чесночных зубков, несколько небольших картофелин, соль, перец, жир.

  1. Сварить мясо на среднем огне в течение часа.
  2. Овощи промыть, почистить и порезать небольшими кубиками.
  3. Замочить чечевицу в прохладной воде.
  4. На любом виде жира обжарить лук и морковку, затем к ним добавить чеснок и томат. С помидора лучше предварительно снять кожицу. Вместе ингредиенты тушатся на медленном огне 6-8 минут.
  5. Мясо крошится кубиками среднего размера и помещается снова в кастрюлю. Сюда же добавляются все ингредиенты.
  6. Блюдо томиться под крышкой до готовности картофеля.

Подается суп с чечевицей и картофелем к обеду, украшенный свежей веточкой петрушки.

Вегетарианский суп из чечевицы

Вегетарианцы могут побаловать себя легким чечевичным супом. Самое сложное в рецепте – подготовить зеленые бобовые. Их потребуется заранее хорошо промыть и избавить от шелухи. Состав продуктов: 250 г зеленой чечевицы, по 1 шт. сельдерея, лука, моркови и чесночных зубков, по щепотке куркумы и черного перца, соль, лимон.

  1. Овощи моются, чистятся и режутся миниатюрными кубиками. Чеснок можно измельчить слайсами или пропустить через чеснокодавилку.
  2. Прямо на дне кастрюли овощи хорошенько пассеруются на жире.
  3. Чечевица обдается кипятком, смешивается с перцем и куркумой, после чего добавляется к поджарке.
  4. Осталось залить продукты водой, и готовить вегетарианский суп из зеленой чечевицы 25 минут, прикрыв крышкой.

Каждая порция блюда, перед подачей, сбрызгивается лимонным соком.

Рецепт приготовления зеленого супа

Зеленый суп из чечевицы подходит даже для позднего ужина. Это диетическое блюдо, которое не создает тяжести в желудке. В его состав входит: 230 г зеленой чечевицы, по 1 штуке цуккини, лука, сельдерея, 2 картофелины, соль, специи, топленое масло.

  1. Чечевица варится около 35 минут на среднем огне. После закипания воды с ее поверхности обязательно нужно снять пену. Солить бобовые на этом этапе нельзя.
  2. Лук пассируется на топленом масле до золотистого оттенка.
  3. В сковороду к уже размягченному овощу всыпается измельченный сельдерей и цуккини. После чего продукты еще готовятся 10 минут.
  4. Когда чечевица станет мягкой, можно отправлять к ней все остальные ингредиенты – зажарку, картофель, нарезанный кубиками, соль, выбранные специи.
  5. Варится блюдо до мягкого состояния картофеля.

Подается зеленый супчик с мелкорубленой зеленью.

Суп из красной чечевицы

Особенно вкусным получается красный чечевичный суп с томатной пастой. Для его приготовления используется: 190 г бобовых красного цвета,2 клубня картошки, 60 г томатной пасты без добавок, средняя луковица, по щепотке красного и черного перца, лимон, соль, масло.

  1. Красная чечевица тщательно промывается, сменив несколько раз воду, и оставляется в жидкости на 20 минут.
  2. В раскаленном масле сковороды готовится поджарка из измельченного лука.
  3. К размягчившемуся овощу добавляется томатный соус, вместе продукты тушатся еще пару минут.
  4. В кипящую жидкость добавляется поджарка и чечевица.
  5. Через 25 минут в емкость засыпается натертый на крупной терке картофель, соль, специи.
  6. Суп варится до приготовления картофеля.
  7. Еще горячим блюдо блендером превращается в пюре.

При подаче каждая порция супа украшается лимонным ломтиком. По желанию можно украсить мелкорубленой петрушкой.

Традиционный турецкий чечевичный суп-пюре

Оригинальный турецкий красный суп содержит в себе необычные на первый взгляд ингредиенты. Например, свежую мяту (пара веточек) и тмин (0,5 ч.л.). Помимо этих продуктов, потребуется: по 1 шт. морковки и лука, чуть больше литра овощного бульона, 1 ст. красной чечевицы, 1 ст.л. муки, по щепотке молотой паприки, сушеного тимьяна и соли, 2 ст.л. томатной пасты.

  1. Прямо в кастрюле измельченный лук с морковкой пассируется в жире. Когда овощи станут мягкими, к ним добавляется томатная масса, специи, мука и мелкорубленая мята. Продукты томятся еще пару минут.
  2. В емкость к остальным ингредиентам всыпается хорошо промытая чечевица и добавляется вода.
  3. Как только суп закипит, его можно посолить.
  4. Далее блюдо варится до тех пор, пока чечевица полностью не разварится, и оно не загустеет.

Перед подачей обсуждаемое блюдо превращается в пюре. В каждую отдельную тарелку насыпается немного молотой паприки и выжимается сок лимона, которые сверху заливаются супом.

Готовим с копченостями

Для приготовления супа из чечевицы с мясом лучше всего использовать копченые свиные ребрышки. А, кроме них: 5-6 картофелин, 2 ст. красной чечевицы, лук и морковку для зажарки, масло, соль, смесь перцев.

  1. Мясная составляющая делится на ребрышки, заливается водой и варится 1,5 часа.
  2. Когда мякоть начнет легко отставать от кости, оно отделяется от ребер, нарезается и возвращается в кастрюлю.
  3. Картошка измельчается брусочками и добавляется в бульон.
  4. Лук и морковка слегка пассеруются на растопленном жире.
  5. Чечевица хорошенько промывается холодной водой, замачивается в жидкости на 10-15 минут, после чего также отправляется в суп.
  6. Осталось всыпать в кастрюлю луково-морковную зажарку, соль, перец и варить до мягкости бобовых и картофеля.

Перед подачей к обеду суп должен настояться под крышкой не менее 20 минут.

В мультиварке

Мультиварка облегчит задачу хозяйки при приготовлении чечевичного супа. Лучше всего использовать красные бобовые (1 ст.), а также: 800 г свиных ребер, 3 картофелины, по морковке и луковице, 2,5 л. очищенной воды, соль, смесь специй для супа.

  1. Из ребрышек, разделенных по одному, в подсоленной воде варится бульон. Для этого выбирается режим «Тушение» или «Суп» на 90 минут.
  2. Через час можно добавлять все мелко нашинкованные овощи. В обсуждаемый суп стоит отправлять сырые лук и морковь, а не зажарку.
  3. Осталось всыпать в блюдо приправы. Отлично сочетаются с обсуждаемым супом прованские травы, карри, паприка.
  4. Через 5-7 минут после овощей в чашу мультиварки закладывается заранее промытая чечевица.

Готовое блюдо присаливается по вкусу.

Крем-суп из желтой чечевицы – пошаговый рецепт

Чечевичный суп из бобовых желтого цвета получается не только вкусным, но также очень аппетитным на вид. Помимо 200 г чечевицы, для его приготовления используется: морковь, луковица, 3 картофелины, 2 томата, 4 чесночных зубка, пара лавровых листов, соль, масло.

  1. Чечевица промывается, заливается водой и кипятится. Сразу после появления первых пузырьков в кастрюлю добавляются измельченные чесночные зубки и лавровые листочки. Варятся продукты около получаса при постоянном помешивании.
  2. На масле из лука и морковки готовится поджарка. В массу добавляются натертые на крупной терке вместе с кожицей помидоры. Вместе ингредиенты тушатся 12-14 минут.
  3. В бульон поместить томатную заправку и картофель, порезанный кубиками.
  4. Блюдо солится и варится приблизительно полчаса.
  5. Осталось превратить его в пюре, применив блендер (лаврушку нужно предварительно достать и выбросить).

Суп отлично сочетается с чесночными сухариками.

Источник: http://attuale.ru/sup-iz-chechevitsy-10-retseptov-prostyh-i-vkusnyh/

Чечевичный суп на говяжьем бульоне

В холодные деньки приходит пора согревающих блюд, сытных и густых, таких как супы из бобовых. Гороховый и фасолевый суп мы с Вами уже готовили, а сегодня предлагаю сварить на обед суп из чечевицы. Заодно и познакомимся поближе с этой интересной и полезной крупой – узнаем, за что же чечевицу называют «царицей всех бобовых культур»?

Густой, ароматный чечевичный суп напоминает гороховый, но обладает особенным вкусом. Некоторые дегустаторы улавливают в нём ореховую нотку. Ещё более интересный вкус супу придаст небольшое количество душистого чабреца (тимьяна). Эта травка отлично сочетается с чечевицей, и вместе получается даже более гармоничный вкус, чем с традиционным для супов лавровым листом.

Чечевичный суп на говяжьем бульоне

Есть множество вариантов супов из чечевицы: вегетарианские и с мясом; с колбасками по-итальянски и с беконом по-английски; с добавлением тыквы или корня сельдерея; томата либо шпината; а также всевозможных овощей – цветной капусты, брокколи, сладкого перца… Я предлагаю Вам приготовить суп из чечевицы с говядиной.

Впрочем, чечевичный суп будет сытным и без мяса, так как чечевица по своему составу очень питательна. В ней содержится большое количество растительных белков и углеводов, а вот жиров практически нет.

Именно поэтому чечевица считается диетической крупой, порция которой эквивалентна такой же порции мяса, но притом усваивается организмом гораздо легче.

Блюдами из «царицы-чечевицы» легко насытиться, а энергии хватает на долгое время.

Хотите узнать ещё о полезных свойствах этой ценной крупы? О, их можно перечислять долго! К ним относится высокое содержание фолиевой кислоты (витамина В9, особенно важного для женщин, ожидающих малыша, и для растущих организмов – деток и подростков). Чечевица улучшает пищеварение благодаря большому количеству клетчатки; укрепляет иммунитет и нервы, снижает уровень сахара и холестерина в крови. Эта удивительная крупа полезна для всех – и деток с 2-х лет, и женщин, и мужчин.

Возможно, Вам встречалась крупа разных цветов: зелёного, оранжево-красного, коричневого.

Зелёная чечевица – это не полностью спелая крупа. Поэтому она не разваривается и готовится немного дольше других видов – около 40 минут. Зёрнышки остаются целыми и хорошо смотрятся в салатах.

Красная чечевица – крупа, очищенная от оболочки, она варится быстро – всего 15-20 минут, и хорошо разваривается, поэтому отлично подходит для супов-пюре.

Коричневая чечевица также называется континентальной. Этот сорт готовится около 20-25 минут.

  • Порций: 6
  • Время приготовления: 1 час

Ингредиенты для приготовления чечевичного супа на говяжьем бульоне

На 2,5 л воды нам понадобится:

  • 200-300 г мяса;
  • 1 стакан чечевицы;
  • 2-3 средних картофелины;
  • 1 морковка;
  • 1 луковица;
  • 1-2 столовых ложки подсолнечного масла;
  • 1 столовая ложка соли без верха (или по вкусу, пробуйте);
  • Щепотка сушёного чабреца;
  • Пучок свежей зелени (укроп, петрушка).

Ингредиенты для приготовления чечевичного супа на говяжьем бульоне

Способ приготовление чечевичного супа на говяжьем бульоне

Если Вы решили готовить суп с мясом, то первым делом нужно отварить говядину, так как мясо готовится намного дольше, чем крупа и овощи. Сполоснув мясо, режем небольшими кубиками, опускаем в воду и ставим на огонь. Доведя до кипения и проварив 1-2 минуты, первую воду сливаем. Набираем новую, на которой и будем варить бульон, и готовим на небольшом огне под крышкой в течение 40 минут.

Пока мясо варится, подготовим другие ингредиенты. Чечевицу 2-3 раза промоем и зальём чистой холодной водой: напитавшись ею, крупа, как и горох либо фасоль, сварится быстрее.

Споласкиваем и замачиваем чечевицу

Картошку, морковку и лук очистим. Лук измельчим, а морковку натрём на крупной тёрке или нарежем соломкой. Я с помощью овощерезки нарезала морковку длинными брусочками: они смотрятся в супе оригинальней, чем тёртая морковь или кружочки.

Очищаем и нарезаем морковь и репчатый лук

Разогреваем на сковороде растительное масло и высыпаем мелко нарезанный лук. Помешивая, пассеруем 2-3 минуты до мягкости.

Пассеруем репчатый лук

Затем добавляем морковные брусочки и обжариваем ещё 2-3 минуты, периодически помешивая. Выключив зажарку, пока что оставляем её.

Обжариваем с луком морковь

Когда мясо станет мягким, пора всыпать в суп крупу. Чечевица тем временем впитала почти всю воду. Выкладываем её в кастрюлю, перемешиваем и варим 10 минут.

В готовый бульон добавляем замоченную чечевицу

А пока крупа варится, нарезаем картошку небольшими кубиками.

Высыпаем картофель в суп, размешиваем.

Выкладываем в бульон с чечевицей нарезанный картофель

Ещё через 5 минут добавляем в кастрюлю морковно-луковую зажарку. Пусть всё вместе несильно покипит 2-3 минуты, а пока что можно помыть и мелко нарезать зелень.

Добавляем в суп петрушку и укроп, сушёный чабрец или пару веточек свежего, солим, перемешиваем. Через 1-2 минуты суп готов.

За пару минут до готовности добавляем в суп нарезанную зелень

Наливаем свежий, дразнящий ароматом чечевичный суп в тарелки и подаём. В каждую тарелку можно дополнительно насыпать немного свежей зелени: будет ярче и полезней!

Чечевичный суп на говяжьем бульоне

Чечевичный суп на говяжьем бульоне готов. Приятного аппетита!

Источник: https://www.botanichka.ru/article/chechevichnyiy-sup-na-govyazhem-bulone/

Суп из чечевицы с мясом

Суп из чечевицы с мясом имеет восточные корни и является буквально народным блюдом. Его готовят в самых разных вариациях, но всегда с большим количеством специй.

Чечевица – одна из самых древних культур на планете. Блюда из нее упоминаются даже в Библейских рассказах. Она считается восточной, так как именно там из нее готовят невообразимое количество блюд, от похлебок до плова. Чечевица богата белком, поэтому и в вегетарианской кухне находит широкое применение.

Мясо при приготовлении может браться любое – от обычной колбасы до сочной баранины. Чечевица отлично гармонирует с другими бобовыми и вообще крупами. Поэтому часто в блюдах используют смеси чечевицы с рисом, фасолью, нутом, горошком и т.д.

Считается, что эта крупа любит кислинку. Именно поэтому часто в рецептах используются томаты, лимон или уксусная кислота. Отлично гармонируя практически со всеми специями и овощами, чечевица дарит огромный простор для кухонного творчества.

Чечевица бывает разная. Для супов самой популярной считается красная, так как имеет максимальную степень развариваемости. Зеленая чечевица более твердая, но и более полезная. Ее даже можно проращивать.

Вкусный суп с испанскими мотивами. Остренький, пряный и очень сытный!

Ингредиенты:

  • Чечевица – 350 г
  • Бекон – 200 г
  • Колбаса вяленая – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Перец чили -1/2 шт.
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Чечевицу промыть. Залить водой, поставить на газ вариться. Снять пену.

Бекон порезать ломтиками и обжарить. Измельчить лук. Добавить в сковородку. Морковь накрошить кубиком, присоединить к зажарке. Чуть-чуть добавить масла. Чеснок перетереть, колбасу настругать тонкими колечками, перец мелко порубить, добавить к ингредиентам, также присыпать специями, солью.

Еще один рецепт с готовыми мясными продуктами. Шпек – сырокопченая свинина и вяленые пряные колбаски отлично дополняют природный интересный вкус чечевицы.

Ингредиенты:

  • Охотничьи (или просто любые копченые) колбаски – 6 шт.
  • Шпек с салом (сырокопченая свинина, можно грудинку) – 200 г
  • Чечевица – 200 г
  • Картошка – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Порей стебель – 20 г
  • Уксус яблочный 6% – 50 мл
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Обрезать сало со шпека и растопить на сковороде. Остальное мясо тонко порезать, обжарить там же, затем добавить ломтики моркови и лука.

Через некоторое время засыпать кольца лука-порея. Еще через пару минут добавить чечевицу, помешивая, обжарить (на высокой температуре). Залить литр воды. После закипания томить минут десять, после чего засыпать кубики картофеля. Приправить.

Положить в суп целые колбаски, влить уксус, дать вскипеть и выключить. Подержать под крышкой в течение десяти минут.

Суп из чечевицы с мясом и томатной пастой

Простой рецепт с незатейливой техникой приготовления. Разнообразит и дополнит повседневное меню.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200 г
  • Мясо – 300 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить мясной бульон. Чечевицу замочить водой. Добавить в варящийся бульон за полчаса до выключения.

Картошку порубить кубиками. Закинуть в кастрюлю.

На масле (рекомендуется сливочное или топленое) подрумянить лук, натертую морковь. Смешать их с томатной пастой. Переместить все в суп. Проверить специи.

Легкий суп, для которого не нужно много времени и физических усилий.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200 г
  • Грудинка говяжья – 250 г
  • Лук шалот – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Розмарин – 10 веточек
  • Уксус бальзамический – 1 ст. л.
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

Грудинку отварить в течение полутора-двух часов. Готовое мясо достать, нарезать.

Пассеровать чеснок, лук шалот, морковь и розмарин. В бульоне отварить чечевицу полчаса. Затем переложить зажарку, кусочки говядины, специи, уксус.

Протомить суп пять минут, оставить настаиваться на такое же время.

Замачивать чечевицу заранее не нужно. Промыть желательно, даже если она от дорогого производителя. Варится крупа в среднем полчаса.

Суп из чечевицы с мясом и картошкой

Суп для каждого дня – никаких деликатесов не требуется. Готовится быстро, просто.

Ингредиенты:

  • Чечевица – 200 г
  • Мясо – 300 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Мясо разделать кусочками с игральный кубик. Обжарить их на дне кастрюли со специями. Лук нашинковать, выложить к мясу. Туда же отправить кружочки моркови. Залить горячей водой, поварить.

Следом засыпать кружочки картошки и чечевицу. Они должны размякнуть – тогда выключить.

Полезный, белковый и овощной суп. Для холодной осени – самое подходящее блюдо.

Ингредиенты:

  • Мясо говядины – 200 г
  • Чечевица – 200 г
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картошка – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 2 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Чили – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Специи (чабрец или мята, сахар, соль, перец, кориандр) – по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать некрупными ломтиками.

Овощи заранее подготовить и покрошить кусочками 1*1 см.

В казане обжарить кусочки мяса. Засыпать к нему лук, морковку, сельдерей и картошку. Все немного протушить.

Следом добавить баклажаны, острый и сладкий перец. Подлить соевый соус, присыпать щепотку сахара. Готовить до размягчения овощей.

Затем очистить помидор от кожицы, добавить его в казан. Всыпать чечевицу. Залить кипящей водой. После закипания варить с половину часа. Приправить. Настоять без огня под крышкой четверть часа.

Чтобы снять кожицу с томата, сначала сделайте на нем неглубокие надрезы крестом. Опустите в кипяток с помощью шумовки на несколько секунд, извлеките. Шкурка сойдет легко.

Суп из чечевицы с мясом, лимоном и макаронами

Легкий, несмотря на присутствие мяса, суп. Готовить быстро, а съесть легко.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 150 г
  • Картошка – 2 шт.
  • Чечевица – 200 г.
  • Макароны – 50 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Специи (перец черный, красный, паприка, сушеный тимьян и укроп) – по вкусу

Приготовление:

В масле обжарить картошку, выложить в кастрюлю, залить водой. Затем в сковороде подрумянить лук, присыпать его приправами. Добавить кубики помидор.

Чечевицу вымыть и залить лимонным соком.

На новом масле поджарить специи с фаршем. Все переложить в воду к картошке. Высыпать чечевицу, отварить. Затем добавить макароны, поверить на вкус специи. Протомить суп.

Ароматный, очень питательный и вкусный суп. Простые составляющие и вкусный результат – идеальный вариант для повседневного обеда.

Ингредиенты:

  • Копченая грудинка – 100 г
  • Чечевица – 100 г
  • Горошек зеленый замороженный – 200 г
  • Картошка – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сельдерей стебель – 1 шт.
  • Специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Мело нарезать лук, сельдерей, морковь. Обжарить их.

Чечевицу и горошек залить водой, довести до закипания. Всыпать картошку, варить с десять минут. Выложить приготовленную поджарку, приправить.

Грудинку нарубить брусочками, обжарить на сковородке. Добавить в суп, присыпать зеленью, выключить и настоять под крышкой.

Суп из чечевицы с мясом или курицей

Ароматный супчик с имбирем. Пряность хорошо контрастирует с нежной консистенцией супа-пюре.

Ингредиенты:

  • Мясной бульон (куриный) – 2 литра
  • Чечевица – 200 г
  • Бекон – 100 г
  • Багет – 50 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Имбирь – 20 г
  • Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

Чечевицу промыть, залить бульоном и отварить.

Очистить картофель и порезать, отправить к чечевице вариться.

Измельчить луковицу, зубчики чеснока и корень имбиря. Обжарить на масле. Переложить в кастрюлю, потомить.

Суп пюрировать блендером.

Багет порезать кубиками около 1-2 см, обернуть полоской бекона и убрать в духовку до подсушивания. Таким хлебом украсить суп в тарелке.

Наиболее вкусным будет бульон, при варке которого добавили лук, морковь и сельдерей. Причем лук и морковь желательно подкоптить на огне – тогда у бульона еще и цвет будет невероятно красивый.

Настоящий зимний суп, с максимумом растительного белка. Таким можно насытиться на весь день и согреться в стужу.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 200 г
  • Чечевица – 100 г
  • Мясо на кости – 200 г
  • Бекон – 50 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Сельдерей стебель – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Луковица – 1 шт.
  • Зелень, специи – по вкусу

Приготовление:

Отварить из мяса бульон.

Залить фасоль водой. Лучше всего – на ночь. Отварить ее без специй до почти разваренного состояния.

Овощи измельчить, обжарить в казане, добавляя поочередно: лук, морковь, чеснок, сельдерей. Затем – томатную пасту, специи. Когда поварится, добавить фасоль, перемешать. Влить бульон. Засыпать чечевицу, варить еще двадцать минут.

Добавить специи, мелкую зелень.

Полоски бекона обжарить и украшать суп сразу в тарелке.

Суп из чечевицы с мясом из бараньих ребрышек

Насыщенный мясной суп с овощами. Невероятные восточные нотки не оставят никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • Бараньи ребрышки – 400 г
  • Чечевица – 200 г
  • Помидор – 2 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Специи (перец, лавр, кориандр, зира) – по вкусу

Приготовление:

Разделить ребрышки по одному.

Топленое масло разогреть, обжарить в нем ребра. Добавить к ним кубики лука. Залить двумя литрами холодной воды. Дождаться закипания и засыпать чечевицу.

Баклажан нарубить кубиками, обжарить отдельно от ребер. Измельчить помидоры кубиками, всыпать к баклажанам и тоже протушить, добавить чеснок. Переложить все составляющие в кастрюлю.

Еще один насыщенный суп. Очень ароматный.

Ингредиенты:

  • Грудинка говяжья – 600 г
  • Рис – 200 г
  • Чечевица – 200 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Томатная паста – 1 ст.л.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Красный молотый перец, зира, кориандр, кинза – по вкусу

Приготовление:

Отварить мясо. Готовое извлечь, накромсать кусочками.

В бульоне отварить промытую чечевицу. Затем всыпать кубики картофеля, через десять минут добавить рисовую крупу и варить еще столько же.

Пассеровать лук с перцем и морковью. Туда же добавить все специи, немного обжарить их, положить томатную пасту и помидоры. Протушить около пяти минут, переместить в бульон к крупе. Вернуть в суп кусочки мяса, засыпать зелень.

Суп из чечевицы с мясом и горчицей

Рецепт интересен как минимум тем, что в нем есть горчица. А вообще суп истинно мужской – густой, сытный и очень мясной.

Ингредиенты:

  • Свинина (ребра, мясо с жирком) – 500 г
  • Чечевица – 200 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука пшеничная – 1 ст.л.
  • Стебель сельдерея – 2 шт.
  • Горчица – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарезать мясо, ребра по отдельности. Обжарить все в казане. Когда мясо схватится, добавить крупные кусочки моркови и лука. Хорошо мешая, протушить. Засыпать чечевицу, перемешать и залить холодной водой.

После закипания заложить целые стебли сельдерея.

В сковороде растопить масло, высыпать туда муку. Очень тщательно мешать до растворения. Когда мука поджарится, добавить немного воды – должна получится однородная густоватая масса. Переложить ее в кастрюлю. Извлечь сельдерей. Куски мяса достать, нарезать помельче, вернуть. Добавить горчицу, все перебултыхать. Дать немного протомиться.

Очень необычное использование пшенички. Ее как-то привыкли считать крупой для каши – ан нет, и в супе она превосходна!

Ингредиенты:

  • Говядина на кости – 500 г
  • Чечевица – 100 г
  • Пшеничная крупа – 100 г
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец сладкий болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Паприка, сушеная мята, перец душистый, соль – по вкусу

Приготовление:

Мясо отварить, остудить и нарезать.

Пшеничную крупу замочить водой на час.

Все овощи нарезать удобными кусочками, не мелко. Обжарить последовательно: лук, морковь, перец, помидоры и томатную пасту. Все тушить минут десять.

В бульон от мяса выложить готовую поджарку, куски говядины, пшеничку, чечевицу. Томить чуть меньше часа. Добавить специи, выключить.

Суп из чечевицы с мясом и нутом

Невероятный суп из восточной кухни. Наполненный ароматами, бобовыми и мясными нотами. Белковый рай!

Ингредиенты:

  • Мясо баранины – 300 г
  • Нут – 100 г
  • Чечевица – 100 г
  • Рис – 2 ст. л.
  • Помидор – 1 шт.
  • Имбирь корень – 5 г
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Корица палочка – 1 шт.
  • Петрушка – 10 г
  • Зира, куркума – 1 ч.л.
  • Перец чили, черный горошек, соль – по вкусу
  • Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Нут замочить водой за несколько часов до варки, лучше на ночь. Варить в новой воде 2 часа.

Мясо накрошить мелкими кусочками, лук, чили и имбирь нашинковать.

Обжарить куски баранины, добавить к ним овощи, все специи. Порезать мелко помидоры, тоже отправить тушиться. Залить кипятком и томить полчаса.

Затем добавить готовый нут, чечевицу и рис. Варить еще полчаса. В тарелку положить кружок лимона.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/222

Суп из красной чечевицы: самые вкусные рецепты

Каждый кулинар добавляет в блюда свои тонкие нотки, поэтому рецептов собралось целое множество. Попробуем рассмотреть самые популярные из них.

Турецкий рецепт супа из красной чечевицы

Этот рецепт самый популярный во всём мире. Всё дело в уникальной подборке специй и пряностей, которые делают суп по-турецки таким популярным.

  • лук-шалот — 100г;
  • морковка — 100г;
  • томаты — 200г;
  • чечевица — 1 стакан;
  • хлопья паприки;
  • перец острый;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • имбирь свежий или молотый;
  • кумин;
  • свежая мята;
  • растительное масло — 2ст. л;
  • соль.

Для украшения — зелень кинзы и петрушки.

Существует два основных способа приготовить этот супчик — на плите и в мультиварке. Мы рассмотрим оба, а какой выбрать, вы сможете решить сами.

Этапы приготовление супа на плите

  1. В казан или кастрюлю с толстыми стенками налить растительное масло и хорошенечко его разогреть.
  2. Овощи нужно очистить, омыть, порезать (как не имеет значения) и спассеровать на масле.
  3. Когда лук станет прозрачным, можно добавлять специи (они лучше отдают свой аромат именно в жирной среде), чечевицу и воду.
  4. Варить под закрытой крышкой 15 минут.
  5. Готовый суп посолить.
  6. Подавать в порционных тарелочках горячим и посыпанным измельчённой зеленью.

В мультиварке этот суп готовится так

  1. Овощи помойте, почистите и нарежьте.
  2. Чечевицу промойте несколько раз; включите в мультиварке режим «Варка» или «Тушение» или «Суп» (зависит от модели кухонной помощницы) на 20 минут.
  3. В варочный отдел высыпьте бобы, овощи, добавьте специи и томатную пасту и варите до сигнала (а это целых 20 минут свободного времени).
  4. Когда чечевица полностью готова, посолите её и добавьте рубленую зелень.
  5. Готовое блюдо украсьте листиками свежей мяты.

Совет. В суп можно добавить картофель. Также его можно пюрировать.

Постный супчик из персидской (красной) чечевицы

Чечевица для этого супа может быть как целой, так и колотой (такая дешевле). Он полностью вегетарианский, поэтому идеален во время поста, а также для тех, кто не употребляет пищу животного происхождения.

  • бобы — 1 стакан;
  • томаты — 150г;
  • лук — 100г;
  • морковь — 100г;
  • картофель — 200г;
  • сельдерей — 1 стебель;
  • цветная капуста — 100г;
  • растительное масло — 1ст. л;
  • лавровый лист;
  • перец;
  • душица;
  • соль.
  1. Овощи помыть, почистить, нарезать (нарезка как вам нравиться).
  2. В кастрюлю выложить овощи и варить их на медленном огне 20 минут.
  3. Добавить бобы и специи — готовить еще минут 5.
  4. В конце варки блюда посолить и посыпать свежей зеленью.

Калорийность постного супа с чечевицей всего 195ккал, что делает его ещё и диетическим.

Чечевичный суп с мясом

Готовится это блюдо со свининой и говядиной (как вместе, так и врозь). Нежный вкус мяса прекрасно гармонирует с пикантной чечевицей.

Нужные ингредиенты

  • мясо — 300г;
  • чечевица — 200г;
  • картофель — 200г;
  • лучок — 100г;
  • сладкий перец — 100г;
  • чеснок — 3 зубика;
  • перец чили — 1щт;
  • соль.

Приготовление

  1. Промойте мясо, очистите от плёнок, жил и жира. Обсушите и нарежьте.
  2. Картофель, лук, перцы и чеснок помыть, очистить и порезать (будет неплохо, если сладкий перчик немного запечь в духовке).
  3. Соедините овощи и мясо. Варите до готовности последнего.
  4. Добавьте чечевицу и специи и готовьте еще минут 5.
  5. Посолите блюдо и можете подавать его к столу.

Приготовление этого блюда совсем не сложное, а вот вкус просто невероятный.

Сытный супчик с копченостями и сельдереем

Это блюдо можно готовить как с одним видом копчёного мяска, так и собрать несколько. Например, положить в супчик охотничьи сосиски, подкопченные свиные рёбрышки, копчёную куриную грудку — и так до бесконечности. И чем больше разных видов мяса, тем насыщенней получится вкус вашего супа.

  • копчёности — 400г;
  • чечевица — 200г;
  • сельдерей черешковый — 100г;
  • томаты — 200г;
  • лук-порей — 150г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • зира;
  • перец белый;
  • зелень кинзы.
  1. Чечевицу промыть большим количеством воды.
  2. Овощи почистить и нарезать.
  3. В кастрюлю поместить овощи, залить водой и готовить 25 минут.
  4. Мясо отделить от кости (если таковая имеется) и нарезать.
  5. К овощному бульону добавить копчёности и бобы.
  6. Варить на слабом огне 5-7 минут до готовности чечевицы.
  7. Блюдо посолить, добавить специи и настаивать под закрытой крышкой минут 10.
  8. К столу подавать с рубленой зеленью.

Совет. Это блюдо также можно подавать со сметаной.

Нежный крем-суп со сливками

Это очень вкусное блюдо входит в меню многих ресторанов. А вы можете легко приготовить его самостоятельно на своей кухне.

Перечень ингредиентов

  • сливки — 200г;
  • красная чечевица (можно колотая) — 150г;
  • лук-порей — 100г;
  • картофель −150г;
  • мускатный орех;
  • перец черный и белый.

Приготовление этого блюда не займёт у вас много времени, так как чечевица готовится очень быстро. Перед готовкой хорошо промойте её, залейте водой, добавьте картофель, лук, специи и варите 20 минут.

Готовое блюдо взбейте блендером, посолите и наслаждайтесь.

Острый томатный суп

Это блюдо родом из заокеанской Мексики.

  • томаты — 300г;
  • томатный сок — 2 стакана;
  • красная чечевица — 1 стакан;
  • батат (можно заменить картошкой) — 200г;
  • перец чили — 1 стручок;
  • сладкий перец (паприка) — 150г;
  • розмарин свежий;
  • соль.
  1. Чечевицу отварите в течение 5 минут в воде на небольшом огне.
  2. Овощи помойте, почистите, нарежьте.
  3. В кастрюлю положите порезанные томаты, батат, перцы, варёную чечевичку, залейте томатным соком и на слабом огне варите около 2 минут (после закипания супа). Когда суп будет готов, посолите его и добавьте рубленый розмарин.

Сытный ароматный супчик понравится абсолютно всем. Особенно его оценят представители сильного пола.

  • чечевица красная — 300г;
  • 2,5л готового куриного бульона;
  • копчёное куриное филе — 200г;
  • картофель — 4шт;
  • лук-порей — 1шт;
  • кориандр молотый;
  • лавровый лист;
  • перец чёрный молотый;
  • морская соль.
  • суповой набор — 300г;
  • половинка луковицы;
  • морковь — 1шт;

Для украшения — рубленая зелень петрушки или базилика.

Пошаговый рецепт

  1. Приготовьте бульон, но не солите его.
  2. В кипящий бульон положите нарезанные овощи и варите до готовности (приблизительно 25-30 минут).
  3. Мясо порежьте, чечевицу промойте и добавьте к овощам.
  4. Варить на протяжении 10 минут, снять с огня, посолить, добавить зелень и можно подавать.

Полезные советы

Часто при готовке блюда (особенно незнакомого) возникают вопросы, на которые в рецепте ответов может и не быть. Рассмотрим некоторые из них.

Как приготовить суп из красной чечевицы, чтобы это было вкусно и полезно

Эти бобы имеют уникальный набор полезных свойств, поэтому они будут полезны, как их не приготовь. Но стоит учитывать, что они достаточно питательны, поэтому упор в супе делать все, же на овощи.

Сколько варить красную чечевицу

Красная чечевица не имеет оболочки, поэтому её не нужно предварительно замачивать. Да и варится она буквально 10 минут. Этот фактор нужно особенно учитывать при варке супов, ведь бобы начинают варить, когда овощи или мясо уже готовы.

Как не переварить бобы

Персидская чечевица очень привередлива, поэтому чтобы её сварить целой, нужно постоянно за ней присматривать. Только она станет мягкой — сразу же снимать её с огня. Также не стоит забывать, сколько времени она варится и не держать её больше положенного срока.

Когда лучше солить суп

Делать это нужно в конце варки, потому что чечевица станет твёрдой и будет очень долго вариться (это касается всех бобовых без исключения). Суп с чечевицей всегда оставляет место для эксперимента. Превратите свою кухню в лабораторию, где возможно всё.

Источник: https://1000sovetov.ru/article_sup-iz-krasnoi-chechevicy-samye-vkusnye-recepty

Суп из чечевицы просто и вкусно – рецепты приготовления отменного первого блюда

Помогут сварить суп из чечевицы просто и вкусно рецепты горячего в самых популярных его вариациях. Блюдо в любом исполнении станет идеальным вариантом для сытного и питательного обеда и будет воспринято с одобрением даже привередливыми едоками и гурманами.

Как приготовить чечевичный суп?

Сварить суп с чечевицей быстро вкусно, удастся, ознакомившись с базовой техникой приготовления горячего и выбрав приглянувшийся рецепт.

  1. Для супа можно использовать чечевицу любого сорта, подкорректировав время варки блюда, согласно рекомендациям на упаковке продукта. Крупа красных сортов варится не более 15 минут, а зеленая требует более длительного кипения и готовится около получаса.
  2. Зачастую варят суп с чечевицей на мясном бульоне, грибном, с добавлением копченостей, ломтиков мяса или без его участия, исполняя на практике постную версию рецепта.
  3. Из специй добавляют традиционно лавр и горошины душистого перца или приправляют горячее по вкусу сушеными травами, чесноком, всевозможной зеленью.

Суп из красной чечевицы – рецепт

Сварить суп из красной чечевицы просто и вкусно рецепты доступные помогут без особых хлопот. Максимально вкусным и наваристым горячее получается на говяжьем бульоне, вместо которого можно взять куриный или просто овощной отвар. Вместо томатов в своем соку подойдут и перетертые свежие помидоры, и томатная паста.

Ингредиенты:

  • красная чечевица – 200 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • томаты в своем соку – 200 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • бульон – 2 л;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр, кориандр, тмин.

Приготовление

  1. Подготавливают нужное количество бульона.
  2. Добавляют красную чечевицу, поджарку из репчатого лука, моркови и чеснока, сделанную на масле, перетертые томаты, все приправы.
  3. Варят суп из красной чечевицы еще 10–15 минут, дают ему немного настояться и подают с мелко нарубленной свежей зеленью.

Суп из зеленой чечевицы

Вкусный суп из чечевицы получается из крупы зеленого сорта. Бытует мнение, что подобная крупа совершенно не сочетается с картофелем. Однако если картофельную нарезку предварительно немного обжарить на сливочном масле до легкого румянца, а после этого добавить в кастрюлю, вкус горячего преображается в разы, в чем можно убедиться, исполнив следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • зеленая чечевица – 200 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • стебли сельдерея – 2 шт.;
  • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • карри – 1 ч. ложка;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр, зира.

Приготовление

  1. В бульон закладывают зеленую чечевицу, варят 10 минут.
  2. Добавляют обжаренный по отдельности картофель, лук с морковью и сельдереем, закладывают перетертые томаты, болгарский перец и карри.
  3. Приправляют суп с чечевицей и картофелем по вкусу, варят 15 минут.
  4. Сдабривают горячее чесноком, зеленью, дают немного настояться.

Суп из чечевицы с мясом

Максимально сытным и питательным будет суп с чечевицей, если сварить его с добавлением мяса. Далее представлен вариант блюда с курятиной, вместо которой допускается использовать другую птицу, говядину, свинину, баранину. При использовании мяса на кости бульон следует перед добавлением остальных продуктов процедить, а мясное филе нарезать и вернуть в кастрюлю в конце варки.

Ингредиенты:

  • курятина – 300 г;
  • чечевица – 200 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • сушеный базилик – 1 ч. ложка;
  • масло растительное или сливочное – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают мясо на масле практически до готовности.
  2. Добавляют чечевицу, нарезанный картофель, пассеровку из лука и моркови.
  3. Приправляют суп с чечевицей и курицей базиликом, солью, перцем, лавром, варят 15 минут.
  4. Добавляют в горячее чеснок, зелень, дают настояться.

Суп-пюре из чечевицы

Следующий рецепт для поклонников пюрированных версий горячего. Сварить можно подобный чечевичный суп без мяса или с мясом, уделив немного больше времени на доведение продукта до полной готовности. Лаконичный состав блюда при желании дополняют другими овощами, среди которых кабачки, картофель, болгарский перец и другие на выбор.

Ингредиенты:

  • чечевица – 250 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • карри – 1-2 ч. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • помидоры – 2 шт.;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • бульон – 1 л;
  • соль, перец, зелень, сметана, сухарики.

Приготовление

  1. Чечевицу варят в бульоне 10 минут.
  2. Добавляют спассерованные лук с морковью и помидорами, пасту, карри, соль, перец, томят блюдо еще 10 минут, пюрируют блендером.
  3. Подают чечевичный суп-пюре со сметаной, свежей зеленью и сухариками.

Постный суп из чечевицы

Сварить постный суп из чечевицы просто и вкусно, рецепты которого не содержат мяса, можно на овощном или грибном бульоне. Полученное горячее благодаря свойствам используемой крупы качественно дополнит повседневный рацион, сделает его сбалансированным и питательным. При желании состав можно дополнит обжаренными или отваренными грибами.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • сладкий перец и кабачок – по 0,5 шт.;
  • оливки – 5 шт.;
  • бульон постный – 1,5 л;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают картофель и чечевицу в течение 10 минут.
  2. Закладывают нарезанный кубиками кабачок, сладкий перец, поджарку из лука и моркови, нарезанные кружками оливки без косточек, приправы.
  3. Варят постный чечевичный суп еще 10 минут, подают с мелко нарезанной зеленью.

Чечевичный суп по-турецки – рецепт

Чечевичный суп по-турецки варят с добавлением пшеничной крупы или булгура. Итоговая текстура горячего должна быть практически в виде пюре, что достигается путем разваривания составляющих или их пюрированием при помощи блендера. Неизменной приправой является сушеная мята, которую зачастую дополняют тимьяном, паприкой и чили.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • булгур – 120 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томатная паста и масло сливочное – по 1 ст. ложке;
  • бульон – 2 л;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец, тимьян, паприка, сухая мята, чили, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают чечевицу и булгур до мягкости в бульоне.
  2. Обжаривают в масле лук, добавляют разведенную в небольшой порции бульона томатную пасту, томят заправку 5 минут, переливают в кастрюлю.
  3. Приправляют суп специями и травами, проваривают еще 10 минут, подают с лимоном или лимонным соком и зеленью.

Чечевичный суп с копченостями – рецепт

С копченостями по сути можно сварить любую чечевицу, получив в итоге вкуснейшее и ароматнейшее горячее, достойное самой высокой похвалы. Вместо коричневой крупы допускается использование зеленой или красной. Идеально оттенят вкус блюда добавленные в состав итальянские травы и немного порошка карри.

Ингредиенты:

  • чечевица коричневая – 200 г;
  • копчености – 350 г;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • помидор и болгарский перец – по 1 шт.;
  • бульон – 3 л;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец, карри, итальянские травы, зелень.

Приготовление

  1. Копчености отваривают до готовности, по надобности отделяют от костей и нарезают.
  2. Добавляют чечевицу, а через 10 минут картофель, перец и спассерованный лук с морковью и помидором.
  3. Приправляют суп из чечевицы с копченостями, добавив карри, травы, соль, проваривают 10 минут, подают с зеленью.

Томатный суп с чечевицей – рецепт

Томатный суп с чечевицей получится вкусным на основе готового томатного сока, пюре из свежих или консервированных в своем соку помидоров. Вместо мясного бульона можно использовать воду или овощной отвар. Блюдо одинаково аппетитно и в горячем и в остывшем виде, а подают его со свежей сметаной и зеленью петрушки.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • томатный сок – 600 мл;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • бульон – 200 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Отваривают до полуготовности чечевицу.
  2. Обжаривают на масле лук, морковь и сладкий перец.
  3. Доливают бульон и припускают овощной микс до мягкости.
  4. Перекладывают овощную заправку к чечевице, добавляют томатный сок, приправы, чеснок и проваривают вместе 10 минут.

Суп с чечевицей и грибами – рецепт

Грибной суп с чечевицей готовят из зеленой или коричневой крупы, реже используют красную. Вместо лимона для сока можно взять лайм, а сухой чили заменить нарезанным свежим без семян, не пропуская этап его растирания в ступе вместе с зеленью петрушки, очищенными чесночными зубками и щепоткой морской соли.

Ингредиенты:

  • чечевица – 250 г;
  • грибы – 200 г;
  • лук – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • чили сухой – 1 шт.;
  • бульон – 1,5 л;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, петрушка, лавр.

Приготовление

  1. Обжаривают в масле грибы с луком.
  2. Добавляют растертый в ступе перец чили с чесноком и солью.
  3. Вливают бульон, закладывают чечевицу, приправы, варят 30 минут.
  4. Добавляют лимонный сок, дают горячему немного настояться, подают с петрушкой.

Суп с чечевицей и фрикадельками

Традиционный рецепт супа из чечевицы с мясом можно результативно трансформировать, измельчив мякоть при помощи мясорубки и сформировав вкуснейшие фрикадельки. В фарш зачастую добавляют измельченную небольшую луковицу, перец черный свежесмолотый, зелень, реже чеснок и другие вкусовые добавки.

Ингредиенты:

  • чечевица – 150 г;
  • картофель – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • лук-порей и чили – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • фарш – 300 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, лавр, паприка, базилик, орегано.

Приготовление

  1. Измельчают мясо и лук, приправляют, скатывают из полученной массы круглые шарики.
  2. Обжаривают на масле порей с чесноком и чили.
  3. Добавляют чечевицу, бульон, картофель, подготовленные фрикадельки.
  4. Приправляют горячее травами и специями, варят 15-20 минут.

Суп с тыквой и чечевицей

Тыквенный суп с чечевицей зачастую готовят из очищенной крупы красного сорта, которая превосходно гармонирует практически со всеми овощами. Количество тыквенной мякоти допускается варьировать по вкусу, а вместо представленного набора приправ добавлять благоухающий микс прованских или итальянских сухих трав.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • тыква – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • бульон – 1 л;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, имбирь и розовый перец.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук, чеснок и перетертый свежий имбирь.
  2. Добавляют чечевицу, нарезанную тыкву, бульон, варят 15-20 минут.
  3. Пюрируют горячее блендером, приправляют при подаче розовым перцем и дополняют веточками свежей зелени.

Суп из чечевицы в мультиварке

Чечевичный суп в мультиварке сохраняет целостность овощной нарезки и чечевичных зерен, если использовать крупу зеленых или коричневых сортов. Состав блюда можно расширить, добавив нарезанные грибы или ломтики куриного филе, предварительно обжарив мясо для максимально насыщенного вкуса кушанья.

Ингредиенты:

  • чечевица – 200 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • бульон – 1,5 л;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. В масле на «Выпечке» обжаривают лук с морковью.
  2. Добавляют чечевицу, картофель, бульон, соль, перец, лавр.
  3. Переключают прибор на режим «Суп» и готовят горячее 1 час.
  4. За 5 минут до конца приготовления добавляют в чашу измельченный чеснок и свежую зелень.
Суп со шпинатом – вкуснейшие и очень полезные рецепты легкого блюда

Суп со шпинатом по достоинству оценят сторонники здорового питания, те, кто следит за калорийностью рациона или просто любители вкусной еды. Сварить горячее удастся по простым и доступным рецептам, исполняя на практике элементарные рекомендации.

Суп с галушками – лучшие рецепты вкуснейшего первого блюда

Суп с галушками – национальное украинское блюдо, которое насчитывает немало рецептов. С овощами, грибами, курятиной, с изделиями из муки или манки – выбор вкусных вариантов широкий. Самое сложное – приготовить тесто, но с хорошими подсказками это легко освоить.

Суп с креветками – вкуснейшее блюдо для любителей морепродуктов

Суп с креветками внесет нотки свежести в привычный рацион. Он может быть обжигающе острым с добавлением пасты чили, прочих специй и томата и очень нежным, приготовленным с молоком, сливками или сыром – каждый из них получатся вкусным.

Суп из кабачков – полезные рецепты вкуснейшего блюда для всей семьи

Суп из кабачков – прекрасный вариант, чтобы вкусно и интересно провести летний зной. Выбор блюд велик: способность овоща сочетаться с десятками ингредиентов ведет к разнообразию в рецептах, а его нежная текстура позволяет воплощать их за 20 минут.

Источник: https://womanadvice.ru/sup-iz-chechevicy-prosto-i-vkusno-recepty-prigotovleniya-otmennogo-pervogo-blyuda

Мамин советник
Добавить комментарий