Куркума – полезные свойства и противопоказания

Содержание

Целебная куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты и дозировка

Куркума – полезные свойства и противопоказания

«Святой порошок» — заманчивое название, которое получила в Индии оранжевая куркума. Полезные свойства и противопоказания, рецепты и потрясающие находки ученых о целебных возможностях специи — тема нашего обзора.

Невероятно, но факт: 20 раковых опухолей, распространенных в США и Европе, практически неизвестны на юго-востоке Индии, в штате Ариса. Онкология у жителей этого сельского района встречается только в ротовой полости (из-за жевания табака).

Исследуя состав их питания, ученые натолкнулись на любопытный феномен. Индусы едят много овощей и фруктов, которые  выращивают сами без всяких пестицидов. И ежедневно сдабривают пищу куркумой.

Уже знаете все о лечебных свойствах специи?

Жмите ниже п.№3 — рецепты и дозировки.

И не забудьте о противопоказаниях из п.№5.

Нет воспаления — нет рака: как это работает

Неужели желтый порошок из популярной приправы карри обладает настолько сильными антираковыми свойствами? — усомнитесь вы.

  • Именно так! Более 3 тысяч исследований по всему миру подтверждают мощные противовоспалительные свойства куркумы. А борьба с системным воспалением — лучшая профилактика рака.

В самом начале развития рака всегда есть клетки, атакуемые внешним врагом — облучением, вирусом или химическим веществом. Если организм здоров, поврежденная клетка распознается лимфоцитом-киллером — нашим защитником со стороны иммунитета. Он заставляет дефектные клетки совершить самоликвидацию, научно говоря, стимулирует апоптоз.

Но если иммунная система ослаблена хроническим воспалением или постоянными атаками вредных химических агентов, апоптоз не запускается. Пораженные больные клетки начинают делиться и размножаться — это и есть начало раковой опухоли.

В куркуме, как и в некоторых других растениях, присутствуют настолько мощные биосоединения, что их приравнивают к официальным препаратам.

Полезные свойства в сравнении с лекарствами

Химический состав куркумы проиллюстрирует инфографика ниже.

Продолжаем удивляться! Вот перечень препаратов, с которыми может конкурировать куркума — по силе полезного воздействия на организм человека:

  • Противовоспалительные препараты;
  • Антидепрессанты (Прозак);
  • Химиотерапия;
  • Антикоагулянты (Аспирин, Клопидогрель);
  • Обезболивающие средства;
  • Препараты для лечения диабета (Метформин);
  • Лекарственные средства от артрита;
  • Сульфасалазин для заболеваний кишечника;
  • Кортикостероиды.

Причина многочисленных полезных свойств куркумы — куркумин — ярко-желтый полифенол из семейства куркуминоидов. Вещество активно исследуют. Изучаемые воздействия:

  • Противовоспалительный и противораковый эффект за счет стимуляции апоптоза дефектных клеток без вреда для нормальных;
  • Природный антибиотоик и иммуномодулятор;
  • Антидепресивное воздействие за счет снижения активности моноаминоксидазы;
  • Профилактика болезни Альцгеймера (если опираться на амилоидную теорию его возникновения);
  • Отхаркивающее действие при бронхите, очищающее при насморке, местное смягчающее — при ангине;
  • Антибактериальный потенциал, в том числе при нанесении наружно.

Давайте сравним некоторые синтетические медикаменты и те научные сведения о специи, которые подтверждают аналогичный эффект от куркумина.

Противовоспалительное воздействие

Журнал Oncogene, июль 2012, результаты исследования от Стэнфордского университета: сравнивали аспирин,  ибупрофен и куркумин из куркумы. Победил последний. (1)

Самое обширное и полезное для здоровья свойства куркумы — контроль над воспалением.

Многие тяжелые состояния — рак, язвенный колит, артрит, экзема, псориаз, высокий уровень холестерина и хроническая боль — могут быть устойчивы к традиционной терапии в результате воспаления, а куркумин способен подавить его эффективнее, чем традиционные лекарства.

Профилактика и лечение рака

Ошеломляющие результаты предварительных исследований в Гарвардском университете в 2007 году. (2)

Ученые комбинировали химиотерапию и куркуму и получили гораздо больший эффект в остановке ракового роста, чем при традиционном лечении. Предварительные выводы:

  1. Куркума особенно эффективна при лечении нескольких видов рака (костной ткани, желудка, толстого кишечника, предстательной, грудной и поджелудочной железы).
  2. Экспериментально на мышах был зафиксирована остановка роста меланомы.
  3. У больных с раком грудной железы прекращалось увеличение метастазов в легких.

Лечение диабета

Прием куркумы при диабете дает обширный положительный результат. Он касается и самой поджелудочной железы, и профилактики сосудистых осложнений во всех тканях организма.

В 2009 году Biochemistry and Biophysical Research Communications опубликовали исследование из университета Оберн, в котором изучалась специя в лечении диабета. Многообещающие выводы: «Куркумин в 400 раз более эффективен, чем Метформин. Он разительно  улучшает чувствительность тканей к инсулину и может обратить вспять диабет 2-го типа и предотвратить осложнения на сосудах глаз и ног». (3)

Защита от атеросклероза

Что такое атеросклероз простыми словами? Когда внутренняя оболочка сосудов страдает от окислительного стресса и воспаляется, организм пытается залатать поврежденные области холестерином. В итоге образуются бляшки, которые сужают просвет артерий.

Традиционная терапия — статины, препараты с массой побочных эффектов, в первую очередь для печени и почек. В поисках альтернативы ученые все больше склоняются к приему рыбьего жира и куркумина.

Антикоагулянт

Лекарства против образования тромбов: Аспирин, Клопидогрель (Плавикс), Диклофенак, Ибупрофен, Варфарин и другие. Побочные эффекты многочисленны: от болей в спине и мигреней до удушья и аллергии. (4)

По многочисленным исследованиям куркума борется с образованием тромбов, но не имеет противопоказаний, если не принимать ее в чрезмерной дозе.

Антидепрессант

Журнал Phytotherapy Research, апрель, 2014 г. Исследование на 60 добровольцах с диагнозом депрессивного расстройства умеренной степени, чтобы выяснить эффект от лечения куркумином и флуоксетином (Прозак). Результаты: «Куркумин хорошо переносится и так же эффективен, как Прозак». (5)

Хорошее пищеварение

Усиление секреции желчи — прямой путь к нормализации пищеварения, особенно для людей, которые страдают от запоров. В Германии утвержден список трав для лечения ЖКТ и общего здоровья. Куркума уже вошла в перечень. Рекомендуемая доза — по 1 ч. ложке 2-3 р/день.

Куркумин способен привести к ремиссии больных с хроническим язвенным колитом, но не имеет побочек, которые отличают сульфасалазин. Кроме того, в средней дозировке он поддерживает печень и микробиоту кишечника.

Для здоровья суставов

Основные препараты при артрите ставят под удар желудок и сердце. Куркума не имеет выраженного побочного действия, но значительно снижает воспаление внутри сустава и уменьшает боль.

Журнал Phytotherapy Research, 2012 год, исследование на 45 добровольцах с ревматоидным артритом. Изучали три группы — лечение куркумой, диклофенаком и комбинацией веществ. Выводы: «Минимальная бальная оценка боли достигнута у тех пациентов, которые принимали только куркуму». (6)

Рецепты, как применять куркуму в лечебных целях

Лучший спутник куркумы — черный перец!

За счет пиперина свежемолотая (!) острая приправа умножает плюсы куркумина. Пиперин замедляет выведение лечебного вещества из организма и таким образом усиливает его усвоение. Две специи вместе — наибольший эффект от домашних средств.

«Жидкое золото» с куркумой и лимоном

На 1 порцию нам нужны:

  • Сок ½ лимона
  • Куркума — ½ чайной ложки
  • Теплая вода — 1 стакан
  • Черный перец  — 1 щепотка
  • Мед — по вкусу

Соединяем и перемешиваем компоненты. Воду берем приятно теплую. Добавляем мед по вкусу (не более 1 чайной ложки), если нет нужды строго ограничивать сахара (диабет, ожирение, белковая диета).

Лучший режим приема — 1 стакан утром натощак, сразу после того, как проснулись.

Внимание! Сопровождайте прием напитка чайной ложкой полезного масла (оливковое, кокосовое). Куркуминоиды жирорастворимы, т.е. их усвояемость увеличивается в присутствии жиров.

Выгоды от приема — профилактика атеросклероза, диабета, рака, общее оздоровление.

«Золотое молоко» по Аюрведе

На 2 порции нам нужны:

  • Куркума —  2 ч. ложка
  • Чистая вода — ½ стакана
  • Молоко (от 2,5% жирности) — 2 стакана
  • Масло миндального ореха — 2 ст. ложки
  • Черный перец — 2 щепотки

Соединяем воду и куркуму в эмалированной кастрюле и ставим на огонь. Наша задача — подержать смесь на слабом огне 3-5 минут. Затем добавляем в смесь молоко и масло и дожидаемся первых признаков закипания (пойдет пар и мелкие пузырьки вдоль стенок кастрюли). Снимаем с огня, даем остыть и по желанию добавляем ½ ч. ложки меда (улучшает вкус).

Цели приема: профилактика рака, восстановление менструального цикла, очищение и оздоровление.

Пить молоко с куркумой на ночь ежедневно. Бонус — успокоение и глубокий сон.

Как долго? Курсами по 1 месяцу раз в квартал или полгода.

Простой чай с куркумой при бронхите и простуде

Нужна вода, 0,5-1 чайная ложка куркумы и щепотка черного перца. Размешиваем специи в 1 стакане горячей  воды и пьем вместо чая. Такой быстрый в приготовлении напиток эффективен при простуде, бронхите и для профилактики грозных болезней, перечисленных выше.

Как долго принимать? По 1 стакану в день без ограничений.

В отличие от молока (противопоказания по нему непереносимость казеина и лактозы) чай с куркумой могут использовать все люди. Добавив немного масла, вы увеличите усвоение лечебных куркуминоидов.

Положительный  эффект чудо-порошка распространяется и на кожу. Акне, экзема, псориаз, любые воспалительные процессы и заметное омоложение. Читайте в скором времени в отдельном материале.

Сухая специя для микрофлоры кишечника

До 2 чайных ложек в день (разделить на 2 приема утром и к вечеру) в простом напитке. Предпочтительны — умеренно жирное теплое молоко или кефир, приготовленный дома из закваски. Не забываем добавить щепотку черного перца и взбалтывать перед употреблением.

Курс приема — 3 недели, с перерывом на 1-2 месяца. Такие курсы полезно проводить регулярно дополнительно к обогащению рациона клетчаткой (инулин, псиллиум, капустные салаты, блюда из сырой свеклы).

Все о куркуме для худеющих — в отдельном материале.

Рецепты для вкусного и здорового меню

Куркума как приправа: куда добавлять? Как мы применяем целебную специю в питании:

  • Смузи на кефире с яблоком, морковью и куркумой;
  • Посыпаем специей омлет;
  • Паста из тунца (отварное яйцо, тунец в собственном соку, немножко сметаны, соль, куркума);
  • Добавляем в домашние соусы к салатам и овощам на пару;
  • Особенно вкусно цветная капуста и брокколи, тушеные с чесноком и куркумой;
  • Часто используем куркуму или приправу карри в суп, плов, тушеные блюда из овощей, мяса и рыбы (кладем в блюдо в конце приготовления);
  • Коричневый рис или запаренная зеленая гречка с кусочками сухофруктов, кориандром и куркумой.

В видео ниже красивая и сочная белая рыба с тумериком на подкладке из отварной киноа —  для вдохновения к новым кулинарным рецептам с пользой для здоровья.

Где купить качественную куркуму

При покупке специи важно застраховаться от подделки. Увы, ее досыпают дешевым сырьем, добавляют красители, а главное — используют слишком агрессивные технологии переработки. В итоге полезных свойств кот наплакал, а цена как за истинную ценность.

Наша цель при грамотном выборе — многолетние технологичные производители для добавок куркумина или натуральный органический порошок куркумы по технологии, которая сохраняет максимум полезных свойств.

Мы склонны доверять магазинам-гигантам в интернете (iherb), где подбираем среднеценовую ТМ с давней историей на рынке, экологичной технологией и подробными отзывами к конкретной позиции с общим баллом от 4,4.

Две удачные позиции:

  • При оформлении любой корзины iHerb вводите наш персональный код RVW630, который дает скидку 5%.

Противопоказания к применению

С десяток превосходных полезных свойств и простые рецепты: неужели у куркумы нет обратной стороны? Есть — строгие и относительные противопоказания к приему. К ним относятся:

  • Аллергия (особенно при нанесении на кожу — зудящая сыпь);
  • Повышенный риск кровотечения (особенно при одновременном приеме Ибупрофена, Аспирина, Клопидогреля и других антикоагулянтов);
  • Желчекаменная болезнь с конкрементами более 5 мм.

При высоких дозах куркумы (свыше 3-4 чайных ложек в день) возможны:

  • Тошнота, понос, гиперактивность желчного пузыря;
  • Ухудшение функциональных проб печени;
  • Гипотония (пониженное кровяное давление);
  • Гипертонус матки у беременных женщин;
  • Увеличение объема кровопотери во время месячных.

Как правильно хранить куркуму?Темная стеклянная тара, плотная крышка, сухое место. Избегать прямых солнечных лучей. Органический порошок ставим в холодильник.

С интересом узнаем, используете ли вы куркуму. Полезные свойства и противопоказания, рецепты приема внутрь и восторженные отзывы ученых толкнули нас когда-то ввести специю в ежедневное меню. А вы готовы присоединиться?

Источник: http://DietDo.ru/kurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-recepty.html

Как употреблять куркуму? Куркума: полезные свойства и противопоказания, рецепты

Многим известно, как употреблять куркуму в кулинарных целях, но далеко не все знают о ее удивительных свойствах и пользе для организма. Оказывается, эта ароматная специя не только может придать экзотический оттенок вашим блюдам, но также способна подарить здоровье и долголетие.

Что такое куркума и чем она полезна?

Куркума – это травянистое растение, которое относят к семейству имбирных. Оно также известно под названием “турмерик”. Его корневище используется в кулинарии, а также в качестве природного красителя.

Порой люди даже не догадываются о чудодейственных свойствах продуктов, находящихся на кухне. С незапамятных времен в кулинарии и народной медицине используется куркума. Полезные свойства и противопоказания, рецепты, а также многое другое было известно древнекитайским лекарям.

Так, на основании вековых знаний можно выделить такие основные свойства куркумы:

  • утоляет боль;
  • угнетает воспалительные процессы;
  • активизирует метаболизм;
  • обладает желчегонным действием;
  • выводит токсины из организма;
  • убивает микробы и прочие болезнетворные организмы (считается, что куркума может остановить развитие туберкулеза);
  • нормализует пищеварение;
  • стимулирует рост полезной микрофлоры кишечника;
  • уничтожает раковые клетки, не влияя на здоровые ткани;
  • препятствует развитию болезни Альцгеймера, разрушая амилоидные бляшки;
  • дезинфицирует открытые раны и ожоги;
  • препятствует возникновению лейкемии;
  • препятствует развитию рассеянного склероза;
  • помогает побороть депрессивные состояния;
  • эффективно работает в комплексном лечении артрита;
  • активно борется с кожными заболеваниями;
  • укрепляет сердечную мышцу;
  • нормализует артериальное давление;
  • восполняет дефицит железа в организме;
  • укрепляет кости;
  • усиливает защитные барьеры организма;
  • способствует быстрой реабилитации после перенесенных заболеваний; стимулирует аппетит;
  • активизирует работу мозга;
  • ускоряет регенерацию тканей.

Перед тем как употреблять куркуму для здоровья, нужно убедиться в том, что у вас отсутствуют противопоказания. Так, эту специю нельзя принимать в следующих случаях:

  • камни в желчном пузыре;
  • беременность;
  • кормление грудью;
  • детский возраст (примерно до 5 лет);
  • индивидуальная непереносимость;
  • язвенное поражение двенадцатиперстной кишки или стенок желудка;
  • гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
  • желтуха;
  • плохая свертываемость крови;
  • одновременный прием препаратов для лечения диабета.

В любом случае, если вы решили применять куркуму для укрепления здоровья или лечения заболеваний, нужно предварительно посоветоваться с врачом. Если в процессе употребления специи у вас наблюдается диарея, тошнота и прочие неприятные симптомы, от этого средства нужно отказаться.

Куркума от простуды

В холодное время года будет полезно знать, как употреблять куркуму при простуде. Эта ароматная специя помогает побороть кашель и боль в горле, а также снять неприятные симптомы, характерные для ОРВИ. Целебное средство готовится достаточно легко. Нужно просто размешать чайную ложку куркумы в стакане теплого молока.

Принимайте этот напиток трижды в день до тех пор, пока состояние не улучшится.

Если вы на дух не переносите молоко, можно попробовать лечить простуду куркумой и медом. Просто смешайте эти продукты в равных пропорциях. После каждого приема пищи рассасывайте по половине чайной ложки состава и запивайте чем-нибудь теплым.

Чай для детоксикации

Если вы живете в промышленном регионе с плохой экологией или злоупотребляете вредной пищей, вам просто необходимо знать, как употреблять куркуму. Если у вас наблюдается повышенное газообразование, потеря аппетита, слабость и утомляемость, тошнота, то, скорее всего, это признаки интоксикации организма. Побороть эту проблему поможет такой целебный чай:

  • вскипятите литр воды и дайте ей минутку постоять;
  • тем временем на хлопковую ткань насыпьте по 2 чайные ложки куркумы и свежего тертого имбиря;
  • завяжите ткань в мешочек и положите в бутыль или кувшин;
  • залейте все заранее подогретой водой;
  • выдавите в емкость сок лимона и накройте ее крышкой;
  • через 5 минут можно пить чай.

Как употреблять куркуму для очистки печени?

Печень испытывает колоссальную нагрузку, ведь она фильтрует все продукты, попадающие в организм, не позволяя распространяться вредным веществам. Неправильное питание, злоупотребление алкоголем и длительный прием лекарств значительно ослабляют этот орган.

Чтобы это не привело к серьезным заболеваниям, можно принимать куркуму, которая поможет очистить печень от канцерогенов.

Курс лечения продолжается около недели. Первые пару дней достаточно употреблять по половине чайной ложки специи, запивая ее водой.

Когда ваш организм адаптируется к этому средству, дважды в день выпивайте напиток, приготовленный из стакана кипятка и чайной ложки куркумы.

Для очищения крови

Употребление жирной и вредной пищи приводит к повышению уровня холестерина. Это чревато формированием бляшек, которые закупоривают сосуды. Как употреблять куркуму, чтобы очистить кровь? Наиболее распространенным является такой способ:

  • чайную ложку куркумы размешайте в половине стакана воды;
  • перелейте жидкость в сотейник и вскипятите;
  • когда вода начнет остывать, к ней нужно добавить половину стакана молока и немного миндального масла;
  • полученного объема средства хватит на 2 приема (утром и вечером);
  • полный курс лечения – 10 дней.

Для лечения суставов

Удивительной специей является куркума. Свойства и применение этого продукта интересовали людей во все времена. На основании многовекового опыта были сформированы некоторые эффективные рецепты для лечения суставов. Так, чтобы утихомирить боль, можно делать такие компрессы:

  • столовую ложку куркумы смешайте с молотым кофе и тертым имбирем (по чайной ложке);
  • добавьте немного корицы (буквально щепотку), хорошо перемешайте и нанесите на проблемный участок;
  • замотайте пищевой пленкой и дополнительно укутайте теплым шарфом;
  • с таким компрессом нужно ходить целый день, а лучше делать его на ночь.

Чтобы лечение было более эффективным, подпитывайте свои суставы изнутри. Для этого на протяжении месяца нужно пить по стакану молока в день. Перед кипячением в него добавляют ложечку куркумы, а когда оно немного остынет, – чайную ложку меда. Этот напиток лучше принимать перед сном.

Для заживления ран и лечения фурункулов

Механические повреждения кожи и всевозможные воспалительные процессы поможет устранить мазь на основе куркумы. Для начала нужно выдавить сок из алоэ. Теперь постепенно добавляйте специю, чтобы масса получилась густой и вязкой.

Точечно нанесите полученную смесь на пораженные участки. Уже через полчаса вы заметите уменьшение покраснения и ослабление неприятных ощущений.

Используя данную смесь на лице, стоит учитывать, что куркума на какое-то время окрасит кожу в желтый свет.

Для лечения диабета

Куркума, в отличие от многих других специй, способна нормализовать уровень сахара в крови. Так, для диабетиков будет полезным такой коктейль:

  • с вечера сделайте сок из одной крупной свеклы и оставьте его на ночь в холодильнике;
  • наутро пропустите через соковыжималку три средних огурца, пучок шпината, треть кочана капусты, одну морковку и пучок сельдерея;
  • смешайте все это с заранее приготовленным свекольным соком и добавьте четверть ложечки куркумы;
  • такой коктейль рекомендуется пить каждый день (лучше делать это с утра).

Чтобы разобраться, как употреблять куркуму при сахарном диабете, нужно знать точный диагноз. Так, при диабете второго типа будет полезно такое средство:

  • таблетку мумие растолките в ступке и разотрите с половиной ложечки куркумы;
  • принимайте средство дважды в сутки.

Помните, что диабет – это опасное заболевание, с которым шутки плохи. Если вы заинтересовались средствами на основе куркумы, не стоит назначать себе их самостоятельно. Обратитесь за консультацией к лечащему врачу, который примет решение о целесообразности применения народных рецептов в комплексной терапии.

Для лечения стоматита

Если у вас во рту появились язвочки, которые мешают вам наслаждаться вкусной едой, разговаривать и чистить зубы, настоящим спасением станет куркума. Просто добавьте в стакан с теплой водой специю и соль (по чайной ложке). Каждые 2 часа полощите рот полученным составом. Уже на следующий день язвы станут значительно меньше. Кстати, аналогичным составом для полоскания горла лечат ангину.

Еще немного о пользе куркумы

Зная, как правильно употреблять куркуму в лечебных целях, можно превратить обычную специю в панацею от многих болезней. Стоит обратить внимание еще и на такие способы приема данной пряности:

  1. Если у вас пониженный гемоглобин, каждое утро выпивайте стакан молока, предварительно размешав в нем ложечку куркумы. Чтобы смесь была более приятной на вкус, подсластите ее медом.
  2. При ожогах рекомендуется сделать концентрированный мятный отвар и добавить в него щепотку куркумы. Приложите к пораженному участку кожи. Специя его продезинфицирует, а мята охладит.
  3. Куркума способствует лучшему усвоению кальция. Если вы принимаете препараты, обогащенные этим минералом, обязательно добавляйте в свою пищу эту специю.
  4. Если у вас появились симптомы пищевого отравления, растворите половину ложечки куркумы в стакане воды и выпейте. Повторяйте прием через каждые 3-4 часа, пока не почувствуете облегчение. Куркума естественным путем выведет из организма токсины.
  5. В древности куркуму использовали как жаропонижающее средство. Если у вас поднялась температура, а под рукой нет лекарств, разведите специю в воде (как в предыдущем случае) и выпейте.

Заключение

Вы справитесь со многими недугами, если на вашей кухне есть куркума. Полезные свойства и противопоказания, рецепты и особенности применения – все это должна знать каждая хозяйка. Если вы намерены лечиться куркумой, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник: http://fb.ru/article/308620/kak-upotreblyat-kurkumu-kurkuma-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya-retseptyi

Куркума: полезные свойства и противопоказания – ХраниРецепт

Куркума — один из чудодейственных даров природы, полезные свойства которого в лечении и профилактике множества болезней несомненны. Растение является верным помощником в сохранении женской красоты и молодости, а еще очень вкусной приправой для блюд восточной кухни.

Что такое куркума и как она выглядит?

Куркума – растение семейства имбирных, родиной которого считается Индия. В медицине, косметологии и кулинарии используют чаще всего высушенный корнеплод измельчённой в порошок куркумы длинной, известной также как «зарчава» или «имбирь жёлтый».

Отличить её от других пряностей очень просто: специя имеет ярко-жёлтый, охристый цвет, стойкий окрашивающий эффект и приятный терпкий аромат.

Корень Куркумы: как пить в лечебных целях? Рецепты

Лечебное применение куркумы довольно обширно, ведь высушенный измельчённый корнеплод  обладает следующими целебными качествами:

  1. Снижает уровень «вредного» холестерина и параметры гликемии, используется в качестве профилактического средства от атеросклероза.
  2. Имеет антисептическое и иммуномодулирующее действие, подходит для профилактики простудных заболеваний и вирусных инфекций.
  3. Активизирует обменные процессы в организме на клеточном и тканевом уровне.
  4. Обогащает микрофлору кишечника, улучшает пищеварительные процессы.
  5. Укрепляет сердечную мышцу.
  6. Используется для лечения и профилактики заболеваний органов малого таза, выделительной и репродуктивных систем.
  7. Борется со злокачественными опухолями, препятствует росту раковых клеток.
  8. Облегчает состояние при обострении дерматологических заболеваний: псориаза, экземы, фурункулёза и нагноений.

Усилить лечебный эффект куркумы можно, смешав жёлтый имбирь с другими полезными продуктами: кисломолочными, цитрусовыми, специями, мёдом и другими.

Чем полезна куркума с кефиром для похудения?

Кефир с добавлением индийской специи – один из самых эффективных напитков для снижения массы тела и улучшения пищеварения.

Ярко-жёлтая пряность блокирует рост жировых тканей, выводит вредные токсины, слизь, оказывает лимфодренажное действие. Кефир же содержит много полезных бактерий для нормализации микрофлоры кишечника.

Если такой напиток, состоящий из 1 ч. л. порошка куркумы и 1 стакана кефира, ежедневно принимать перед сном или в качестве ужина, то первые результаты похудения будут заметны уже через 7–10 дней.

Золотое молоко из куркумы – польза и вред

Золотое молоко – это целебный напиток, который легко приготовить самостоятельно из доступных компонентов. Для этого нужно смешать 2 ч. л. порошка корня куркумы и полстакана воды.

Полученную пасту проварить на медленном огне до вязкого состояния, добавить по желанию несколько столовых ложек нерафинированного оливкового масла холодного отжима и щепотку чёрного перца. На один стакан молока нужно добавлять не более 1 ч. л. пряной смеси, хорошо размешивая.

Полезные свойства продукта для наглядности представлены в таблице.

Организм человека Положительный эффект от приёма напитка с приправой
Желудочно-кишечный тракт Улучшает процессы переваривания пищи, лечит расстройство желудка,
Иммунная система Повышает сопротивляемость инфекциям и вирусам, борется с новообразованиями в клетках и тканях
Кровеносная система Выводит токсины, полезен при анемии, профилактике атеросклероза
Дыхательные пути Противовирусное и противовоспалительное средство
Нервная система Улучшает кровоснабжение головного мозга на клеточном уровне, снимает мигрень и сильные головные боли
Эндокринная система Стимулирует выработку инсулина, снижает уровень сахара и холестерина
Репродуктивная система Уменьшение симптомов предменструального синдрома, борьба с новообразованиями и опухолями в мочеполовых органах

Нельзя пить золотое молоко людям с гастритом, язвенной болезнью желудка, индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов продукта, при приёме сильнодействующих медикаментов, если есть камни в жёлчном пузыре или обострились хронические заболевания.

Куркума и чёрный перец творят чудеса

Активное красящее вещество в составе корня лечебного растения – куркумин – почти полностью проходит метаболический цикл в желудке и печени человека, почти не попадая в кровь. Учёные называют такое свойство продукта низкой биодоступностью.

Повысить в несколько тысяч раз всасываемость куркумина в клетки крови помогает биологически активный компонент, содержащийся в некоторых разновидностях перца – пеперин.

Вместе эти два вещества творят настоящие чудеса, помогая снять боль и воспаление, активизировать обменные процессы в организме. Они также используются для профилактики негативного влияния сахарного диабета и против роста раковых клеток.

Добавлять смесь пряностей можно в любую пищу или напитки, а также сочетать с кокосовым или оливковым маслом.

Куркума в косметологии: маска для омоложения лица

Средство высоко ценится не только в народной медицине, но и в косметологии, ведь входящие в состав пряности витамины, микроэлементы, органические кислоты и минералы могут помочь справиться с эстетическими дефектами кожи:

  • расширенными порами и гиперактивностью сальных желёз;
  • нездоровым, землистым цветом кожи;
  • мелкими мимическими морщинами в уголках глаз, возле рта, носогубными складками и поперечными заломами эпидермиса на лбу;
  • отёчностью и одутловатостью лица;
  • рубцами, шрамами, постакне;
  • гиперпигментацией кожи;
  • раздражением после бриться, эпиляции или применения жёстких абразивных пилингов или скрабов.

Домашние маски с куркумой обладают отбеливающим и антиоксидантным эффектом, а также выраженными противовоспалительными свойствами.

Наиболее эффективными считается действующие почти мгновенно лифтинг-средства на основе пряности. Для изготовления омолаживающей маски для лица понадобится:

  • 20 г порошка куркумы;
  • 2 ст. л. жирной сметаны;
  • 15 мл нерафинированного растительного масла.

Все ингредиенты следует смешать в термоустойчивой ёмкости и подогреть на водяной бане или в микроволновке до 35 градусов. Полученную смесь нанести на лицо, избегая чувствительных мест – зон вокруг рта и глаз. Через 20–25 минут смыть чистой водой.

Куркума с мёдом и лимоном – чудо-напиток для очищения

Детоксикация организма пройдёт легко и безболезненно, если трижды в день до приёма пищи пить лечебный очищающий напиток, состоящий из трёх ингредиентов: куркумы, мёда и лимона.

Для его приготовления следует в 1,5 л кипячёной тёплой воды добавить 1 ст. л. куркумы, 5 ст. л. мёда и 2 лимона, перекрученные в мясорубке. Дать смеси настояться в месте, куда не попадает солнечный свет, в течение 2 суток, затем процедить через марлю и употреблять в количестве 100–150 мл за один раз. Курсовой приём для выведения токсинов и шлаков составляет 3–4 недели.

Куркума с водой по утрам, натощак – что лечит?

Одна из самых частых рекомендаций, которую дают специалисты желающим вести здоровый образ жизни, – выпивать утром натощак стакан тёплой воды. Жидкость мягко запускает процессы в пищеварительной системе, выводит токсины и жёлчь, оказывает лимфодренажный эффект и возвращает здоровый цвет лица.

Если в воду добавить 1 ч. л. куркумы, то эффективность этого утреннего ритуала возрастёт в несколько раз. Напиток поможет бороться со стрессом, повысит иммунитет, снимет воспаления и облегчит боль в суставах.

Куркума для волос

Лечебная пряность незаменима в натуральном уходе за волосами. Укрепляющие свойства куркумина позволяют забыть о таких проблемах, как выпадение, безжизненный сухой вид шевелюры, зуд кожи головы. С помощью порошка из этого растения можно осветлить локоны или придать им более тёплый оттенок.

Приготовить укрепляющую маску для волос можно следующим образом:

  1. Смешать 1/2 ст. л. пряности с 2 ст. л. растопленного мёда и 60 мл молока или нежирной сметаны.
  2. Нанести полученное средство по всей длине волос, немного помассировав корни.
  3. Через 25–30 минут средство смыть тёплой водой.

Важно помнить, что использовать термошапку или держать смесь дольше указанного времени чревато получением термического ожога кожи головы, поскольку все компоненты маски очень активные.

Как лечиться куркумой при беременности?

Во время беременности женщины зачастую настороженно относятся к специям, иногда вовсе отказываясь от такой полезной пряности, как куркума. Однако поводов для беспокойства быть не должно – умеренное употребление ярко-жёлтой приправы в пищу не принесёт никаких нежелательных последствий ни для матери, ни для плода.

В малых дозах продукт будет полезен при лечении простудных заболеваний и улучшит пищеварение будущих мам.

Самое важное, что нужно запомнить беременным: куркуму нужно использовать в небольшом количестве. Усиленный приём в пищу лечебного порошка может привести к повышенному тонусу матки и, как следствие, росту возникновения маточного кровотечения. А это прямая угроза выкидыша, особенно на ранних сроках.

Польза для печени и при диабете

В нетрадиционной медицине куркуме приписывают ряд свойств, полезных для людей, страдающих диабетом 1 и 2 типа. Так, считается, что пряность может улучшить общее состояние больного, снизить вес, нормализовать параметры гликемии и уменьшить тягу к сладкой пище.

Куркуму диабетикам рекомендуется использовать с продуктами питания и напитками. Положительный эффект даёт употребление пряного чая со специей. Для его приготовления смешивают ½ литра заваренного чёрного чая с 30 гр. куркумы, добавив корицу и тёртый имбирь по вкусу.

При лечении заболеваний печени следует употреблять солнечно-жёлтую специю в малых дозах: начиная с ¼ чайной ложки, но не больше 2 чайных ложек без верха.

Самый популярный рецепт для очищения этого важного органа с помощью куркумы – чай с пряностью. Готовится он так: в 2 стаканах горячей воды (не кипяток) нужно растворить ½ ст. л. специи. Дать настояться в течение суток, пить по 1 стакану дважды в день до приёма пищи.

Как использовать для лечения рака?

Сильнейшим веществом, которое помогает людям бороться с онкологическими заболеваниями, является куркумин, входящий в состав порошка зарчавы. Терапевтическое употребление куркумы оказывает антиоксидантное действие на организм: приостанавливает рост раковых клеток и препятствует возникновению новообразований.

Наиболее эффективно средство борется с раком кожи, молочных, предстательной и поджелудочной желёз.

Для приготовления лечебной настойки из корня куркумы для лечения и профилактики раковых заболеваний нужно:

  1. Свежий корнеплод вымыть, измельчить до состояния кашицы, поместить в стеклянную или фарфоровую ёмкость с плотной крышкой.
  2. Залить водкой в равных долях.
  3. Дать настояться в тёмном отделении кухонного шкафа в течение нескольких недель.
  4. Принимать по 25 капель ежедневно в течение 10–14 дней.

Где можно купить куркуму?

При покупке пряности в расфасованном виде необходимо внимательно изучать информацию от производителя. Кроме порошка куркумы в составе не должны значиться другие ингредиенты. В противном случае есть риск появления острых аллергических реакций на дополнительные компоненты.

Купить куркуму в запечатанных упаковках весом по 15–50 грамм можно в магазинах здорового питания, вегетарианских маркетах и отделах натуральных органических продуктов в обычных супермаркетах. Стоимость пряности при этом будет достаточно высока.

Лечебная специя обойдётся дешевле при покупке на развес. Приобрести её можно на рынке или специальном отделе продовольственных универсамов. Выгоднее всего приобретать куркуму в онлайн-магазинах, предварительно запросив наличие сертификата качества на продукцию у представителя бренда.

Противопоказания и вред для организма

Несмотря на широкий спектр лечебного и профилактического действия, специя обладает ярко выраженным желчегонным эффектом, поэтому от применения стоит отказаться людям с желчнокаменной болезнью.

Из рациона пряность следует исключить тем, кто страдает язвой двенадцатиперстной кишки, гастритом, панкреатитом. Куркума обладает способностью разжижать кровь, поэтому её курсовой приём следует завершить за 20–25 дней до предполагаемого оперативного вмешательства.

На кожные покровы средства с добавлением куркумы нельзя наносить в случаях:

  • индивидуальной непереносимости и острой аллергической реакции на пряность;
  • если кожа шелушится или воспалена;
  • после солярия и проведения инвазивных косметологических процедур.

Использовать куркуму для лечения хронических заболеваний и в период обострения необходимо после консультации с профильным специалистом. Также в рецептах народной медицины нужно строго придерживаться указанной дозировки.

Если соблюдать эти простые правила, то употребление специи окажет только положительное влияние на организм. Полезные вещества, витамины и минералы в составе куркумы вернут и защитят здоровье, подарят красоту и отличное настроение.

Источник: http://hranirecept.ru/kurkuma-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/3657/

Куркума: лечебные свойства и противопоказания

Куркума: лечебные свойства и противопоказания

Что такое куркума, рецепты применения приправы в кулинарии и косметологии. Применение лечебных свойств куркумы в народной медицине.Специфический золотистый цвет, горьковато-пряный аромат и имбирно-перечный вкус придает блюдам куркума.

Полезные свойства этой специи удивительно разнообразны и известны восточным народностям с древнейших времен. Но знаете ли вы, что существуют противопоказания к ее употреблению? Кроме того, использовать можно не только порошок куркумы, но и корень растения.

Они пригодятся для создания кулинарных шедевров, в домашней косметологии, приготовлении лекарственных средств.

Куркума: что это такое?

Биологи насчитывают порядка 90 подвидов растения куркума, которое относят к семейству имбирных. Для хозяйственных нужд пригодны четыре из них:

  • куркума длинная, собственно, и есть востребованной приправой;
  • ароматная – ее ценят кондитеры;
  • цедоария – альтернатива первому варианту, но используют не перемолотые корешки, а порезанные дольками (в основном при приготовлении алкогольных напитков);
  • круглая – техническая культура, из которой делают крахмал.

Растение тепло- и влаголюбивое, хорошо приживается в азиатских странах.

Другие названия: индийский шафран, тукмерик.

Нутриентный состав (% / 100 г):

углеводы – 65; жиры – 10;

белки – 8.

«Волшебные» корешки богаты также пищевыми волокнами, витаминами группы В, микро- и макроэлементами (магнием, марганцем, железом, медью, цинком). Не менее важные элементы – куркумин, красители и эфирные масла. Из-за их высокого содержания пряность, полученная при обработке корней-клубней, имеет оранжевый цвет и яркий аромат.

Уникальные лечебные свойства куркумы выявили древние восточные народности. Они использовали его вместо антибиотиков, антисептиков, антидепрессантов. Важно то, что, обладая мощными лечебными свойствами, природный целитель не разрушает печень, кишечник и желудок.

Если вы любитель специй, рекомендую прочесть про кориандр и ознакомиться с разными видами уксуса

А теперь внимание, при регулярном употреблении чудо-специя препятствует развитию болезни Альцгеймера и сахарного диабета, очищает кожу и кровь, выводит холестерин, что полезно для желающих похудеть, ускоряет восстановление организма после операций, оказывает противогрибковое и антигельминтное действие.

Ее рекомендуют при:

  • артрите;
  • мигрени;
  • диарее и метеоризме;
  • кровоточащих деснах;
  • простуде (кашле и больном горле);
  • онкопатологиях.

Но из-за сильного воздействия на организм куркума имеет и ряд противопоказаний.

Во-первых, это – достаточно сильный аллерген, нежелательные реакции особенно часто возникают на фоне параллельного употребления фармакопейных препаратов.
Во-вторых, известно немало случаев, пристрастие к пикантной специи вызывало приступы гипотонии, изжогу, усиливало выпадение волос.
В-третьих, людям с ЖКБ, хроническим панкреатитом, гиперсекрецией индийский шафран противопоказан.

При правильном применении не возникнет никаких проблем и осложнений. Для лечения суточная норма для взрослого человека – 5 г, а для профилактики хватит маленькой щепотки.

Применение куркумы в народной медицине

Ознакомившись с общей палитрой целебных и лечебных свойств куркумы, переходим к рецептам.

При метеоризме и диарее разведите 5 г свежесмолотого порошка в стакане теплой кипяченой воды. Пейте перед приемом пищи по полпорции. Этот же состав, но в виде полоскания, поможет при кровоточивости десен.

Рецепт от гайморита: в 400 мл кипяченой воды растворите 5 г соли и 3 г куркумы. Полученным составом промойте нос. К слову, йоги рекомендуют соляным раствором регулярно промывать нос всем, кто живет в загрязненных городах, а пикантную специю добавлять только в случае заболевания.

Про разные виды соли и какая из них полезнее написана отдельная статья.

При сахарном диабете советуют употреблять 500 мг целебных корешков вместе с 1 таблеткой мумие дважды в сутки.

При отравлении порошок индийского шафрана оказывает сорбирующий и антисептический эффект, достаточно просто добавлять его в блюда.

При гриппе и простуде необходимо 3 г приправы развести в 1/3 стакана теплого молока, перемешать. Полученную смесь пить трижды в день.

 

Для похудения. Уже не целители, а ученые доказали, что куркума полезна и для желающих похудеть. Многочисленные восторженные отзывы подтверждают этот факт.

Эффект объясняют воздействием на организм куркумина, который избавляет от лишних килограммов и предотвращает накопление жира.

Правда, специалисты никак не сойдутся в едином мнении по поводу суточной нормы для снижения веса.

“Золотое молоко” с куркумой

Полезно и известно такое «блюдо», как «золотое молоко». Оно включает в себя куркуму и, собственно, молоко. Золотым его называют из-за оттенка и множества лечебных свойств.

Способы употребления: внутрь (напиток) и наружно (вместо лосьона или маски).

Первый вариант оказывает благотворное влияние на организм при гриппе и простуде, болях в суставах и костях, при кашле, проблемах с желудком и кожей, помогает при борьбе с лишним весом, является профилактическим средством раковых заболеваний. Если верить словам народных целителей, то смесь особенно полезна для женщин, помимо выше перечисленного, она также облегчает менструальные боли и роды, нормализует сон.

 Рецепт приготовления

Создание уникального напитка проходит в два этапа. На первом готовят пасту.

Ингредиенты:

50 г пряности куркума,
3 г молотого перца,
100 мл холодной воды.

Способ приготовления: все смешать, проварить на среднем огне 8 минут, постоянно перемешивая. При получении густой массы, напоминающей горчичный соус, выключить печь, остудить, хранить в холодильнике. Срок годности – 30 дней.

Второй этап включает в себя приготовление уже непосредственно самого “блюда”.

Ингредиенты:

200 мл любого молока (подойдет и козье, и коровье, и даже кокосовое),
5 г растительного масла,
7 г пасты с куркумой, полученной на предыдущем этапе,
мед.

Способ приготовления: смешайте молоко и пасту, вскипятите при умеренном нагреве. Когда масса слегка остынет, добавьте масло и мед (по вкусу).

Полученный напиток стоит употреблять по утрам на протяжении 40 дней. Хотя мнения врачей разделились, некоторые настаивают – принимать на ночь. Рекомендуем опробовать оба варианта, выбрать предпочтительный, основываясь на собственных ощущениях.

Применение куркумы в косметологии

С древних времен кокетки используют лечебные свойства куркумы для кожи лица.
Эффекты:

  • омоложение;
  • отбеливание;
  • успокаивает при аллергии, раздражении и укусах насекомых;
  • устраняет отеки и шрамы.

Стоит обратить внимание, что перед нанесением домашних средств необходимо смыть косметику, а после процедур – протереть физиономию лосьоном и нанести крем.

Важный момент – «техника безопасности», предполагающая три нюанса:

  • обязательный тест на аллергенность;
  • избегание нанесения вокруг глаз;
  • использование исключительно натуральной специи без красителей, пищевых добавок и глютамата натрия.

Омолаживающая и подтягивающая кожу лица маска
Ингредиенты:

5 г специи в виде порошка, 5 г сливок,

5 г меда.

Приготовление: смешать продукты до однородной массы, намазать полупрозрачным слоем, через 20 мин. смыть. После нанесения увлажнить лицо кремом.

Курс – 10 процедур с частотой повторений 2-3 раза в неделю.

Маска для заживления шрамов и рубцов, против морщин
Ингредиенты:

20 г молока, 15-20 г меда,

15-20 г молотого корня.

Приготовление: смешайте порошок с медом, влейте молоко, взбейте в однородную массу. Нанесите на 20-25 мин. Смывать контрастно, чередуя прохладную и теплую воду.

Хозяйкам на заметку: куркума-приправа, куда добавлять?

Традиционное применение куркумы в кулинарии – к мясным, рыбным и овощным блюдам. Особый пикантный вкус с такой добавкой имеют соусы и маринады. Но это – не хитрость, а указания на упаковке. Удивите семью, посыпьте «золотым» порошком жареную картошечку (минут за 5 до готовности), добавьте его в диетический вареный рис. Кстати, этот ингредиент не испортит и вкус сладких пирогов.

Хозяйкам подойдет и корень куркумы длинной и уже молотый порошок. Первый хранят в герметической таре в холодильнике, второй – в бумажном пакетике вместе с другими специями.

Как выбрать куркуму?

Покупая корешок растения, осмотрите его внимательно, пощупайте и обнюхайте. Важные внешние характеристики: целостность (без видимых дефектов), упругость. Запах – резкий, пряный. Ярко-желтый цвет характерен и свежему, и испорченному корню, потому этот параметр никак не влияет на выбор.

При покупке специи все намного проще – просто проверьте срок годности на упаковке. По его истечении пряность теряет аромат и полезные свойства.

Elena Сайти

Источник: http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/specii/kurkuma-lechebnye-svojstva-i-protivopokazaniya.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.