Винегрет без картошки

Винегрет без картошки: интересные идеи

Винегрет – это блюдо, которое во многих семьях считается настоящей классикой. За всю свою продолжительную историю оно претерпело немало изменений.

В 90-е винегрет был одним из самых популярных и распространенных блюд, что обуславливалось его копеечной себестоимостью и доступностью ингредиентов. Сегодня этот салат не менее знаменит, но уже благодаря составу.

В наше время ведь забота о здоровье стала своеобразным трендом, а винегрет – просто кладезь витаминов!

Но не зря говорят, что приесться может самая любимая еда. Поэтому в нашей статье мы рассмотрим несколько необычных вариантов знакомого с детства рецепта, а конкретнее, будем готовить винегрет без картошки.

Небольшой исторический экскурс

Как ни странно, но имя самому русскому салату подарил француз Антуан Карем. Он служил поваром при дворе Александра Первого и однажды стал свидетелем приготовления овощного салата, заправкой для которого служило масло с уксусом. Здесь стоит упомянуть, что по-французски уксус — Vinaigre (делают-то его из перебродившего вина, отсюда и созвучное название).

Вероятно, блюдо вызвало интерес у повара, поэтому он решил уточнить кое-какие детали.

– Vinaigre? – спросил француз.

– Винегрет, винегрет… – ответили русские поварешки, дабы не пускаться в пространственные пояснения.

Примечательно, что салат из отварных овощей с тех пор стали называть именно этим словом, появившимся совершенно случайно. Добавляли ли в него картофель, сказать сложно, ведь в 19 веке этот овощ был не так уж распространен. Но позднее этот ингредиент стал считаться обязательным. А вот уксус в винегрет добавляется по желанию, многие обходятся без него.

Умалчивает история и о том, когда впервые был приготовлен винегрет без картошки. Скорее всего, такой вариант рецепта появился с целью снижения калорийности этого сытного блюда.

Классический способ

Это блюдо имеет невысокую сложность приготовления. А потому зачастую продукты берутся «на глазок». Главное, чтобы их количество было примерно одинаковым. Соль, огурцы и масло лучше вообще добавлять небольшими порциями, каждый раз снимая пробу.

Обычно для винегрета отваривают, а затем нарезают кубиком свеклу, картофель и морковь. Для резкости и приятного хруста добавляют соленые огурчики, а иногда еще квашеную капусту и маринованные грибы. Некоторые украшают салат молодой зеленью.

Но наряду с классическим популярны и другие варианты, например винегрет без картошки, калорийность которого значительно ниже (около 50 кКал на 100 г вместо 120).

Необычные ингредиенты в привычном рецепте

Не стоит думать, что винегрет без картошки – это скучное, невыразительное блюдо. В него добавляют самые разные ингредиенты, позволяющие получить множество разных вкусов. Вы можете экспериментировать со следующими продуктами:

кабачок;
сельдерей;
зеленый горошек (молодой или консервированный);
кукуруза;
капуста (свежая или квашеная);
каперсы, оливки и маслины;
грибы;
фасоль, нут, чечевица;
шпинат, укроп, черемша, молодой чеснок и лук.

А некоторые добавляют в этот салат даже соленую селедку. Разумеется, если блюдо предназначается не для постного стола или угощения друзей-вегетарианцев.

Существует несколько разновидностей этого рецепта с мясными компонентами: языком, сердцем, отварной говядиной, куриной грудкой, копченым филе.

Альтернатива картофелю

Самым популярным продуктом, который добавляют в винегрет в качестве крахмальной основы вместо картошки, считается фасоль. Вы можете отварить ее заранее или использовать консервированную из банки (выбирайте ту, которая без томата). Этот продукт тоже довольно сытный, но он во много раз полезнее картофеля, ведь содержит большое количество витаминов, клетчатки и легкоусвояемого белка.

Чтобы приготовить винегрет без картошки с фасолью, понадобятся следующие продукты:

свекла и морковь – по 2 шт.;
фасоль отварная – 2/3 ст.;
соленые или квашеные огурцы – 2-3 шт.;
лук (лучше красный) – 1 шт.;
растительное масло – 4-5 ст. л.

После того как вы нарежете, соедините и перемешаете все компоненты, попробуйте салат на соль. Возможно, понадобится немного подсолить блюдо. А если вам по вкусу деликатная кислинка, полейте винегрет лимонным соком.

Краски лета в винегрете

Сезон урожая – прекрасный повод порадовать себя новыми блюдами. Летом тоже можно приготовить необычный винегрет без картошки.

Рецепт станет только лучше, если добавить в него свежую зелень и молодой горошек.

Заменить картофель можно запеченным на гриле кабачком, патиссоном, цукини или баклажаном. Свеклу и морковь тоже можно запечь — над углями или в духовке.

Для вкуса и пользы

Отдельного упоминания заслуживает заправка. Что может быть лучше ароматного домашнего масла? По вкусу с ним вряд ли могут сравниться другие продукты. Но стоит помнить, что эта заправка очень калорийная и жирная. Если вы хотите приготовить по-настоящему диетический винегрет без картошки, используйте другое масло.

Самая доступная альтернатива – оливковое. Оно продается практически в любом магазине продуктов. Это масло не зря считается рекордсменом по содержанию витаминов, антиоксидантов, микроэлементов.

Можно заправить винегрет льняным маслом, которое содержит минимальное количество калорий. Его вкус чуть более выражен, чем у оливкового, а состав тоже считается богатым.

Подача к столу

Винегрет без картошки сервируют так же, как и обычный. Его можно подавать в качестве салата или основного блюда. Он отлично сочетается с домашними копченостями и салом, черным и ржаным хлебом, соленой рыбой.

Подают винегрет в глубоких салатниках или на плоских тарелках, уложив с помощью специального сервировочного кольца.

Источник

Previous PostPreviousNext PostNext

Источник: https://omj.ru/cookery/vinegret-bez-kartoshki-interesnye-ide

Овощные салаты любимы сторонниками здорового питания, так как при невысокой калорийности эти продукты имеют значительную пищевую ценность, богаты витаминами, содержат много клетчатки. Однако к винегрету люди, стремящиеся похудеть, относятся настороженно.

Причиной служит картофель, в котором много так называемых «быстрых» углеводов. Подобные продукты не стоит есть больным сахарным диабетом и людям, следящим за фигурой. Однако винегрет без картошки им не противопоказан.

Этот сытный и полезный салат имеет полное право занять достойное место в диетическом меню.

Особенности приготовления

Винегрет без картошки можно готовить по тем же рецептам, что и обычный, просто исключив из состава названный ингредиент.

Еще лучшей идеей будет подобрать рецепт закуски, в котором картофелю найдена адекватная замена. Альтернативой могут выступать бобовые, топинамбур, кабачок и другие овощи.

Независимо от того, какой рецепт винегрета выбран, кулинару пригодится знание нескольких тонкостей приготовления этого популярного блюда.

Если вы стремитесь сделать свой рацион максимально полезным, овощи для салата вам лучше запечь. Если их сначала измельчить и только потом отправить в духовку, они приготовятся быстрее, но будут менее сочными, вкус винегрета от этого незначительно изменится.
Если вам хочется, чтобы винегрет выглядел как можно ярче и пестрее, заправляйте свеклу и другие ингредиенты отдельно. Масло покроет их тонкой пленкой и предотвратит окрашивание.
Заправлять винегрет можно не только маслом, но и пикантным соусом, приготовленным на его основе, с добавлением уксуса, лимонного сока, горчицы. Если вы готовите винегрет без картошки лишь потому, что не обнаружили ее на своей кухне, а калорийность пищи значения для вас не имеет, то можете заправить салат майонезом. Интересный вкус приобретет закуска, если вместо соуса использовать сметану.
Старайтесь нарезать овощи кубиками одинакового размера, тогда салат будет выглядеть аппетитней.

Читать ещё Салат с курицей, капустой и сыром

Винегрет без картошки получается достаточно сытным. Как и классический вариант закуски, его можно подавать отдельно или в качестве гарнира. Его вкус хорошо гармонирует как с рыбными, так и с мясными блюдами. Наши соотечественники очень любят сочетать его с селедкой.

Традиционный винегрет без картошки

Состав:

свекла – 150 г;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 100 г;
зеленый горошек, отваренный или консервированный, – 0,25 кг;
соленые или маринованные огурцы – 0,2 кг;
квашеная капуста – 100 г;
соль, перец, растительное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу и морковь помойте, отварите в мундире. Остудив, очистите и нарежьте некрупными кубиками. По отдельности полейте маслом, перемешайте и сложите в общую миску.
Очистите от шелухи луковицу и нарежьте ее чуть более мелкими кусочками, чем остальные овощи. Если не любите остроту в салате, залейте лук кипятком, через 2 минуты отожмите. Это позволит избавить его от горечи. Переложите лук к моркови и свекле.
Огурцы нарежьте мелкими кубиками, отправьте к остальным ингредиентам.
Горошек опустите в подсоленную воду, варите 15 минут, откиньте на дуршлаг, дайте обсохнуть и положите в миску с овощами. При желании ускорить процесс можно воспользоваться консервированным продуктом.
Добавьте квашеную капусту.
Подсолите и поперчите салат по вкусу, добавьте в него еще немного масла, перемешайте.

Остается переложить закуску в салатник и подать к столу. Это самый простой рецепт винегрета без картошки, который мало отличается от классического.

Винегрет без картошки с фасолью

Состав:

свекла – 0,3 г;
морковь – 150 г;
стручковая фасоль – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
отваренная или консервированная красная фасоль – 150 г;
яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
маринованные или соленые огурцы – 0,2 кг;
растительное масло, соль, специи – по вкусу.

Читать ещё Салаты с курицей, черносливом и грецкими орехами

Способ приготовления:

Лук мелко порежьте, предварительно освободив от шелухи.
Смешайте уксус пополам с горячей кипяченой водой, залейте лук, оставьте на 20 минут. В маринад также можно добавить по вкусу сахар, соль и черный перец.
Морковь и свеклу запеките или отварите до готовности, остудите и очистите. Нарежьте некрупными кубиками. Положите в разные тарелки.
По отдельности отварите стручковую и красную фасоль. Чтобы зерновая фасоль быстрее сварилась, ее нужно на несколько часов замочить в прохладной воде. Не запрещается использовать уже готовую консервированную.
Лук выньте из маринада, отожмите, положите в отдельную тарелку. К нему добавьте нарезанные мелкими кубиками маринованные огурцы.
В тарелку с каждым продуктом влейте по 1–2 чайной ложки масла, перемешайте.
Соедините продукты в большой миске, подсолите и приправьте по вкусу, перемешайте еще раз.

Зеленая фасоль в этом салате контрастирует по цвету с основными ингредиентами, благодаря чему салат выглядит свежо и аппетитно. Фасоль делает его не менее сытным, чем могла бы сделать картошка.

Винегрет без картошки с яблоком и кабачком

Состав:

молодой кабачок – 0,2 кг;
морковь – 100 г;
свекла – 150 г;
зеленый горошек – 100 г;
зеленый лук – 50 г;
свежее яблоко – 0,2 кг;
лимонный сок – 5–10 мл;
горчица столовая – 2–4 мл;
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Сырые овощи очистите, нарежьте кубиками, положите отдельными кусками на смазанный маслом противень, полейте маслом и отправьте на 15–20 минут в разогретую до 180–200 градусов духовку.
Сложите запеченные овощи в миску, добавьте к ним зеленый горошек.
Яблоко очистите от кожуры, вырежьте из него семенную коробку. Мякоть крупно натрите, положите в салат.
Масло смешайте с лимонным соком, горчицей, солью и черным молотым перцем. Заправьте закуску получившимся соусом.

Читать ещё Винегрет без огурцов

При подаче к столу посыпьте салат зеленым луком, предварительно мелко порубив его ножом.

Как украсить винегрет без картошки

Винегрет без картошки выглядит почти так же ярко, как традиционный, хоть и менее контрастно. Он аппетитен сам по себе, но, если его украсить дополнительно, из будничного блюда он превратится в праздничную закуску.

Хорошей идеей будет выложить винегрет, придав ему форму торта или кольца. В первом случае используют кулинарный обруч от формы для выпечки тортов, во втором – укладывают закуску вокруг стакана, поставленного в центре блюда. Чтобы салат лучше держал форму, продукты для него нужно нарезать как можно мельче, для заправки использовать майонез.
Контраст зеленого и красного всегда смотрится эффектно. Винегрет, в котором преобладают оттенки красного, хорошо украшать зеленью. В салатник или на блюдо можно постелить салатные листья, сверху венком выложить веточки укропа или просто положить веточку петрушки.
По-настоящему празднично выглядит винегрет, украшенный цветами из свеклы и моркови. Вместо листьев используют петрушку или другую зелень.

При порционной подаче к столу винегрет можно разложить по широким стаканам, сверху положить веточку зелени или цветок из любого овоща, входящего в состав закуски. Это очень простой и одновременно модный вариант декора.

Винегрет без картошки получается более легким, но не менее сытным и вкусным, чем приготовленный по классическим рецептам. Сторонники здорового питания часто отдают предпочтение именно ему. Приложив немного стараний, вы сможете превратить винегрет в праздничное блюдо.

Источник: https://OnWomen.ru/vinegret-bez-kartoshki.html

Рецепты диетического винегрета для похудения

В российской кухне довольно популярен свекольный салат, куда помимо всего прочего может входит квашенная капуста. Такой салат на территории России и стран СНГ называется винегрет. В иностранных же кухнях винегрет это не полноценное блюдо, а соус для заправки салата, приготовленный на основе винного уксуса, оливкового масла, перца и соли.

Если говорить о винегрете, как и полноценном блюде, то оно вполне может стать заменой высококалорийным блюдам. Несмотря на свою относительно невысокую калорийность, винегрет содержит в своем составе не самые полезные для фигуры продукты.

Среди таких продуктов отварные картофель, свекла и морковь. Однако, как и во многих других случаях, рецептуру винегрета вполне можно облегчить, уменьшив объем не самых полезных продуктов или заменив их на другие.

Существует несколько рецептов того как приготовить диетический винегрет для похудения:

Диетический винегрет с фасолью

Для приготовления следует взять:

одну большую свеклу;
одну банку красной фасоли (без соуса);
два свежих огурца;
двести грамм свежей моркови;
одна столовая ложка некрепкого яблочного уксуса;
пахнущее подсолнечное масло.

Свеклу нужно отварить и остудить. После чего необходимо очистить этот овощ и нарезать его мелкими кубиками. Морковь следует вымыть и очистить, после чего натереть на крупной терке. Огурцы тоже натираются на терке.

Фасоль нужно промыть при помощи кипяченой воды.

Подготовленные ингредиенты блюда необходимо смешать до однородной массы, после чего винегрет следует приправить уксусом и масло, по одной столовой ложке, а также добавить перец и соль по вкусу.

Со стручковой фасолью

Картофель является самым опасным для фигуры продуктом в таком салате, как винегрет, поскольку имеет довольно высокий гликемический индекс. Есть рецепт, который позволяет приготовить без вареной картошки. В этом случае картофель заменяется на стручковую фасоль. Помимо этого в диетический винегрет без картошки входят следующий составляющие:

свежие огурцы;
свекла;
квашенная капуста;
по одной столовой ложки оливкового масла и лимонного сока.

Все ингредиенты необходимо взять в одинаковых пропорциях. Фасоль и свеклу необходимо отварить. Фасоль разрезать пополам. Свеклу и огурцы следует порезать мелкими кубиками. Квашенная капуста слишком кислая, чтобы исправить это, необходимо ее промыть. Подготовленные ингредиенты нужно тщательно перемешать, после чего заправить оливковыми маслом и лимонным соком, а также добавить соль по вкусу.

Грибной диетический винегрет

Для приготовления такого необычного блюда необходимо взять:

двести грамм шампиньонов;
двести грамм свежей моркови;
одно зеленое яблоко;
две-три столовые ложки зеленого горошка (можно взять как свежий, как и консервированный);
двести грамм свеклы;
любые пряные травы на выбор;
оливковое масло.

Грибы следует отварить, остудить и нарезать соломкой. Свекла также варится, после чего очищается и нарезается небольшими кубиками. Морковь и яблоко в свою очередь натираются на терке. Предварительно подготовленные составляющими перемешиваются, после чего в полученную смесь нужно добавить зеленый горошек, пряные травы и масло. В блюдо добавляется соль по вкусу.

Сырой винегрет

В этом случае нужно запастись следующими продуктами:

одной свеклой;
двухсот граммами моркови;
двухсот граммами спаржи;
двумя свежими огурцами;
одной столовой ложкой семян кунжута;
смесью из сока одного лимона и столовой ложки соевого соуса.

Предварительно очищенную свеклу необходимо натереть на мелкой терке, а морковь нашинковать длинной соломкой (также этот овощ режется при приготовлении корейской моркови). Огурцы очищаются и режутся на мелкие кубики.

Спаржа также мелко нарезается. Все овощи нужно переложить в глубокую миску и добавить смесь из сока и соуса, после чего тщательно перемешать.

В полученную смесь добавляются семена кунжута, после чего блюдо снова перемешивается.

С яблоком и кабачком

Для приготовления такого необычного диетического винегрета необходимо взять:

кабачок;
яблоко;
морковь;
свекла;
двести грамм горошка в стручках;
растительное масло;
соль по вкусу.

Морковь и свекла натираются на крупной терке, а кабачок очищается и нарезается мелкими кубиками. После этого, подготовленные таким образом овощи нужно переложить на противень, устланный пергаментной бумагой или имеющий антипригарное покрытие.

Далее овощи отправляются в предварительно разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. После запекания все ингредиенты остужаются, а затем в них добавляют горошек.

Все нужно тщательно перемешать до однородного состояния и приправить небольшим количеством растительного масла и солью.

Представленные варианты приготовления такого блюда, как винегрет, далеко не единственные. Существует масса вариантов приготовления данного салата, так что каждый сможет выбрать что-нибудь для себя.

Источник: https://FitaLife.ru/zdorovoe-pitanie/recepty/dieticheskij-vinegret.html

Как готовить и есть винегрет для похудения

Винегрет, являющийся частым гостем будничного и праздничного стола, является диетическим продуктом. Благодаря низкому содержанию калорий салат способен помочь избавиться от нескольких килограммов лишнего веса.

Но винегрет для похудения несколько отличается от привычного варианта, так как предполагает использование немного других ингредиентов. Чтобы узнать, как готовится диетический вариант салата, почему он так полезен для фигуры, читайте дальше статью.

Полезен ли винегрет для похудения

Бесспорно, блюдо является одним из эффективных для борьбы с лишним весом. Оно не только помогает похудеть, но и активизирует работу желудочно-кишечного тракта. За счет входящей в состав салата свеклы организм очищается от шлаков, поскольку в этом овоще достаточно много клетчатки.

Благодаря овощам салат обогащен различными витаминами и другими полезными элементами. Кальций, йод, железо, калий – все это содержит в себе винегрет. Питаясь этим салатом, можно не только избавиться от нескольких килограммов, но и укрепить здоровье. Витамины и минералы способствуют улучшению качества ногтей, волос и кожи, также они приводят в нормальное состояние артериальное давление.

У диетологов не возникает сомнений в том, можно ли есть винегрет для похудения. Собственно, продукт рекомендуют также кардиологи, гастроэнтерологи.

Чем полезны овощи, входящие в состав винегрета

Салат хорош для избавления от лишнего веса тем, что позволяет довольно быстро насытиться небольшой порцией. Поэтому зачастую диета на салате переносится без особого труда. Несмотря на то, что винегрет является достаточно сытной едой, питание исключительно этим блюдом для некоторых может стать испытанием. Но ради результатов можно немного потерпеть однообразие меню.

Сама диета должна длиться не менее трех дней, иначе старания могут оказаться напрасными. Но если продержаться необходимый срок, можно за такое короткое время сбросить до трех килограммов. Ведь суточное употребление калорий при питании салатом составляет примерно 800 — 1000 ккал, что намного меньше нормы.

Тем не менее полезен винегрет еще и тем, что нормализует работу ЖКТ. С ним не будет проблем со стулом, которые часто мучают худеющих на низкокалорийной диете.

Также диету на винегрете можно продлить до 5 или 10 дней. В таком случае уйдет еще больше лишних килограммов – от 5 до 8. При этом в ежедневное меню необходимо включать и другие продукты: кефир, свежие фрукты.

Калорийность продукта

Салат можно назвать диетическим блюдом. В ста граммах продукта содержится всего лишь около 83 ккал. Стоит отметить и хорошее соотношение белков, жиров и углеводов. Пропорция выглядит так: 1,7, 4,7 и 8,5 граммов на порцию. Именно благодаря таким показателям калорийности винегрет для похудения очень хорошо подходит.

Также салат помогает организму начать задействовать запасы энергии. Таким образом, основную ее часть человек получает не из блюда, а из жировых отложений.

Диетический рецепт

Существует несколько вариантов приготовления винегрета для похудения. Но лучше всего подойдет облегченный вариант. Обычно он готовится из не до конца сваренных овощей. В таком виде продуктам удается сохранить максимальное количество полезных составляющих. Необходимо запастись салатом на весь день, приготовив заранее порцию побольше.

Рецепт винегрета для похудения довольно прост. Для его приготовления необходимо приобрести такие продукты:

картофель – 2 клубня;
морковь – три штуки;
две свеклы среднего размера;
пара соленых огурцов;
репчатый лук – 1 штука;
горох консервированный – одна банка;
квашеная капуста – 200 граммов.

Морковь, картошку, свеклу отварить до состояния полуготовности. После их необходимо снять с огня. Овощи и соленые огурцы нарезать кубиками, сложить в посуду. Добавить к ним горошек и капусту, все тщательно перемешать. Заправлять диетический винегрет рекомендуется исключительно маслом. Хорошо подойдет подсолнечное или оливковое. Можно добавить нашинкованную свежую зелень.

Гурманы могут еще больше модернизировать диетический винегрет, приправив его горчичным соусом. Также дополнительным ингредиентом для салата может стать отварная фасоль.

Диета предполагает употребление блюда в течение трех дней, причем только его. Из напитков полагается исключительно вода или зеленый чай без сахара. Также в некоторых случаях разрешается разнообразить рацион свежими фруктами.

Можно ли приготовить без картошки

Винегрет может по праву считаться диетическим блюдом. Но чтобы увеличить его действенность для похудения, следует исключить или заменить некоторые его составляющие. В первую очередь это касается картофеля. Корнеплод содержит в себе много крахмала, который только прибавит лишних килограммов. Поэтому можно сделать винегрет без картошки.

Но если любовь к продукту слишком велика, можно просто уменьшить ее количество в салате.

Состав продуктов в блюде без картошки несколько отличается от обычного диетического варианта. Оно готовится из таких продуктов:

свежая капуста – 250 граммов;
свекла – один средний корнеплод;
200 граммов моркови;
пара свежих огурцов;
один лимон;
свежая зелень.

Необходимо мелко нашинковать капусту. Свеклу, морковь, огурцы тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками или дольками. Далее следует сделать то же самое с зеленью. Когда все ингредиенты нарезаны, их необходимо соединить в какой-нибудь емкости, добавить соль и перец по вкусу.

Для винегрета без картошки существует два варианта заправки. Первый – соус из горчицы, уксуса и оливкового масла. Он также содержит в себе мало калорий, то есть не «утяжеляет» салат. Второй вариант – соевый соус с добавлением лимонного сока. Обе разновидности заправки отлично раскроют вкус винегрета и не прибавят к нему лишних калорий.

Подойдет ли винегрет для питания на ужин

Салат можно спокойно есть вечером. Ведь в состав винегрета входят полезные овощи, употребление которых точно не приведет к прибавлению лишних сантиметров на талии. Негативно может сказаться только картофель, но, как правило, в диетическом варианте салата его количество сокращено в два раза.

Единственное, что необходимо помнить: кушать винегрет на ужин можно, но не стоит употреблять его непосредственно перед сном. Должно пройти не менее трех часов с момента последнего приема пищи, прежде чем идти ложиться спать.

Рекомендуем прочитать о салате Щетка для похудения. Из статьи вы узнаете о том, как работает салат Щетка для похудения, рецептах приготовления, результатах очистки кишечника.

А здесь подробнее о пользе свеклы для похудения.

Винегрет отлично помогает избавиться от нескольких лишних килограммов всего за несколько дней. Благодаря богатому витаминами и минералами составу салат не только позволяет похудеть, но и способствует очищению кишечника.

Смотрите в этом видео о принципах приготовления винегрета:

Источник: https://HudeiSkorei.com/vinegret-dlya-pohudeniya/

Диетический винегрет без картошки – 5 рецептов

Диета на винегрете – это специальный рацион питания, созданный для тех, кто любит этот традиционный для стран бывшего СССР салат, являющийся его основой.

Суть похудения на винегрете заключается в низкой калорийности данного салата: одна порция весом в 160 г содержит в себе всего 90 Ккал.

Именно за счет этого снижение веса происходит довольно быстро, так как организм чувствует недостаток энергии, и ему приходится ее черпать из жировых отложений.

Говорить о том, полезен ли винегрет для похудения, и вовсе не приходится: имеющиеся в нем продукты содержат витамины, железо, калий и бета-каротин – элементы, которые благоприятно воздействуют на кишечник и желудок, укрепляют волосы и ногти, улучшают состояние кожи, нормализуют артериальное давление, понижают содержание холестерина в крови.

Польза и вред

Употребление винегрета на диете имеет массу достоинств:

Этот салат быстро утоляет голод, поэтому особого дискомфорта во время похудения не возникает;
Зимой такая методика очень актуальна: на прилавках мало выбора овощей, но те из них, которые требуются для приготовления винегрета, всегда присутствуют;
Система питания подходит даже для беременных.

К недостаткам относится однообразие меню: в некоторых случаях приходится кушать только один салат, но благодаря его сытности монодиета переносится легко.

Сколько можно сбросить

В данном случае все зависит от длительности: например, быстрая диета на салате винегрет, длящаяся 3 дня, позволяет похудеть на 3-4 килограмма. Другие варианты занимают большее время, но и отвес на них может составлять до 10 кг.

Суточная калорийность диеты с винегретом варьируется от 700 до 1200 Ккал, поэтому похудение снижение веса происходит быстро и безопасно для здоровья.

Какие продукты используются для приготовления диетического винегрета:

Картофель: желательно добавлять его в салат в наименьшем количестве, а лучше всего вообще исключить его, так как в нем содержится много крахмала;
Морковь;
Отварная фасоль;
Репчатый лук;
Квашеная капуста;
Свекла.

Во время похудения разрешается питаться и другими блюдами, но с одним условием: они не должны содержать сахара или муки, быть нежирными и некалорийными, в противном случае эффективность диеты на винегрете может быть сведена к нулю.

Диетический винегрет: рецепт для похудения

Правила диеты на винегрете

Для заправки салата вместо подсолнечного масла лучше всего использовать оливковое;
При соблюдении монодиеты винегрет можно кушать в неограниченном количестве, но в разумных для организма пределах;
Чтобы не возникало чувство голода, и быстрее очищался кишечник, необходимо пить много воды: от 1,5 л в день.

Диета с винегретом: меню на 3 дня

Более-менее мягкий вариант методики предполагает использование этого меню все три дня:

Завтракаем винегретом и стаканом кефира;
На ланч кушаем фрукт;
Обедаем винегретом;
Полдничаем любым фруктом;
Ужинаем винегретом и обезжиренным йогуртом;
На ночь пьем кефир.

Диета на винегрете: минус 5 кг за 5 дней

Чтобы добиться наилучшего эффекта, рекомендуется следующее меню:

Утром кушаем фрукты, пьем кефир;
На ланч съедаем винегрет;
Обедаем тем же салатом и обезжиренным кефиром;
Полдничаем яблоком;
Ужинаем овощным бульоном.

Диета на винегрете на 10 дней

За 10 дней можно скинуть до 8 кг, если придерживаться этих ограничений:

В день съедем не более 50 г винегрета;
Перекусываем 3-4 раза фруктами;
Выпиваем по 400 г обезжиренного кефира.

Монодиета на винегрете

Длительность этого варианта составляет от 3 до 5 дней:

Питаемся только винегретом (до 1 кг);
Пьем как можно больше воды.

Диета «горячий винегрет»

Суть данной методики сводится к употреблению винегрета в горячем виде на ужин:

Завтракаем овсяной кашей с добавлением изюма;
Обедаем крупяным супом и овощным салатом;
Ужинаем горячим винегретом, пьем чашечку зеленого чая.

Диета на винегрете и гречке

Всем известную монодиету на гречке можно разнообразить, включив в нее винегрет. Пользоваться этим меню можно не более двух недель:

Ежедневно съедаем 500 г запаренной гречки и столько же – винегрета;
Соблюдаем питьевой режим. Из напитков разрешается только зеленый чай и вода.

Диета винегрет по Михайлову

Систему питания врача-диетолога Михайлова можно практиковать не более 5 дней:

Утром кушаем злаковую кашу с сухофруктами;
Обедаем овощным бульоном и салатом;
На ужин оставляем один винегрет.

Винегрет-диета для беременных

Во время беременности очень важно включать в свой рацион полезные блюда, которым и является винегрет. Чтобы похудеть, помимо этого салата нужно питаться следующими продуктами на протяжении двух недель:

Рецепты винегретной диеты

Отвариваем картофель, морковь и свеклу, нарезаем на кубики, добавляем консервированный горошек;
Посыпаем измельченным репчатым луком, зеленью и солью;
Добавляем квашеную капусту, заправляем нежирным кефиром или оливковым маслом.

Рецепт овсяной каши:

Доводим 1 л воды до кипения, бросаем 1-2 ст. хлопьев;
Варим на маленьком огне 20 минут;
Добавляем промытый изюм, через 7 минут все снимаем с плиты.

Рецепт овощного супа:

Наливаем в кастрюлю 2 л воды, помещаем туда же нарезанный картофель;
Шинкуем морковь и лук, нарезаем брокколи, выкладываем в бульон;
Солим, посыпаем специями и зеленью, отвариваем до готовности.

Несмотря на всю пользу винегрета, врачи не рекомендуют ограничивать свое питание только им более двух недель. Если придерживаться такого совета и применять методику не чаще двух раз в год, то вреда для организма не будет.

Немаловажно выполнить и правильный выход после жесткой диеты на винегрете:

Первую неделю дополнительно вводить другие овощи, не присутствующие в салаты;
Со второй недели разрешается кушать немного мяса и отварные яйца.

Результаты винегретной диеты принесут пользу только в том случае, если придерживаться всех правил:

Волосы и ногти становятся более крепкими;
Уменьшается масса и объемы тела;
Стимулируется метаболизм.

Отзывы наших читательниц

«Очень люблю диетический винегрет, и продержалась на нем целую неделю. За это время успешно скинула почти 8 килограммов, поэтому поводов для недовольства у меня нет»

«Я на диете по Михайлову похудела на 3 килограмма, когда нужно было подготовиться к свадьбе сестры. Радует, что она дает быстрый эффект, иначе я чувствовала бы себя на торжестве не очень уютно с выпирающим животиком»

«Не могу сказать, что винегрет является моим любимым блюдом, но, по моему мнению, на нем худеть удобнее всего: он сытный, содержит много витаминов и, самое главное, в нем при этом мало калорий»

Диета по типу фигуры

Диета на кальмарах

Диеты по знакам Зодиака

Овен
Телец
Близнецы
Рак
Лев
Дева
Весы
Скорпион
Стрелец
Козерог
Водолей
Рыбы

Диета для Рыб – это уникальная система питания, составленная с учетом индивидуальных особенностей данного зодиакального знака и помогающая одинаково успешно бороться и с лишним весом, и с характерными заболеваниями.

Диета для Водолеев – это методика, разработанная специально для представителей данного знака Зодиака с учетом их слабых мест в организме и индивидуальных потребностей в питании.

Эффективная диета для Козерогов помогает не только быстро избавиться от лишних килограммов, но и укрепить здоровье, ведь ее рацион составлен с использованием полезных для данного знака продуктов.

Диета для Стрельцов – это система питания, разработанная с учетом общих особенностей и потребностей этого знака Зодиака и позволяющая при желании избавиться от лишнего веса.

Диета для Скорпионов помогает не только убрать все лишние килограммы, но и укрепить здоровье, поэтому ей отдают предпочтение чаще всего представители этого знака Зодиака.

Диета для Весов – это система питания, созданная специально для представителей данного знака Зодиака, отличающихся особой любовью к жирной и калорийной пище, из-за которой у них нередко появляется лишний вес.

Диета для Овнов – это сбалансированная система питания, созданная с учетом индивидуальных потребностей представителей огненного знака Зодиака и помогающая похудеть и повлиять на здоровье самым положительным образом.

Диета для Близнецов помогает похудеть, нормализует обмен веществ и улучшает самочувствие, поэтому она очень популярна у представителей воздушной стихии.

Диета для Тельцов помогает укрепить организм и избавиться от лишнего веса, поэтому пользуется большой популярностью среди представителей земной стихии.

Диета для Дев – это полезная и эффективная методика похудения, разработанная специально для людей, рожденных под знаком земной стихии.

Диета для Львов – это сбалансированная методика питания, позволяющая представительницам огненного знака худеть с пользой для здоровья, поэтому она пользуется среди них большой популярностью.

Диета для Раков – это методика питания, разработанная специально для представителей стихии Воды, которые чаще других знаков страдают проблемами с пищеварением и расстройством пищевого поведения.

Как худеют знаменитости: фото и секреты звезд

Кто из звезд делал пластику попы

Самые красивые женщины мира — лучшие фото

Звезды до и после пластики

При использовании любых материалов сайта, активная обратная ссылка на happy-womens.com обязательна!

Материалы на сайте носят информационный характер. Необходима консультация специалиста.

https://happy-womens.com/dieta-na-vinegrete.html

Источник: https://vekoff.ru/poleznye-sovety/dom-i-semya/12217-dieticheskij-vinegret-bez-kartoshki-5-retseptov

Винегрет без картошки: интересные идеи

Винeгрeт – это блюдо, котороe во многих сeмьях считаeтся настоящeй классикой. За всю свою продолжитeльную историю оно прeтeрпeло нeмало измeнeний.

В 90-e винeгрeт был одним из самых популярных и распространeнных блюд, что обуславливалось eго копeeчной сeбeстоимостью и доступностью ингрeдиeнтов. Сeгодня этот салат нe мeнee знамeнит, но ужe благодаря составу.

В нашe врeмя вeдь забота о здоровьe стала своeобразным трeндом, а винeгрeт – просто кладeзь витаминов!

Но нe зря говорят, что приeсться можeт самая любимая eда. Поэтому в нашeй статьe мы рассмотрим нeсколько нeобычных вариантов знакомого с дeтства рецептикика, а конкрeтнee, будeм готовить винeгрeт бeз картошки.

Нeбольшой историчeский экскурс

Как ни странно, но имя самому русскому салату подарил француз Антуан Карeм. Он служил поваром при дворe Алeксандра Пeрвого и однажды стал свидeтeлeм приготовлeния овощного салата, заправкой для которого служило масло с уксусом. Здeсь стоит упомянуть, что по-французски уксус – Vinaigre (дeлают-то eго из пeрeбродившeго вина, отсюда и созвучноe названиe).

Вeроятно, блюдо вызвало интeрeс у повара, поэтому он рeшил уточнить коe-какиe дeтали.

– Vinaigre? – спросил француз.

– Винeгрeт, винeгрeт… – отвeтили русскиe поварeшки, дабы нe пускаться в пространствeнныe пояснeния.

Примeчатeльно, что салат из отварных овощeй с тeх пор стали называть имeнно этим словом, появившимся совeршeнно случайно. Добавляли ли в нeго картофeль, сказать сложно, вeдь в 19 вeкe этот овощ был нe так уж распространeн. Но позднee этот ингрeдиeнт стал считаться обязатeльным. А вот уксус в винeгрeт добавляeтся по жeланию, многиe обходятся бeз нeго.

Умалчиваeт история и о том, когда впeрвыe был приготовлeн винeгрeт бeз картошки. Скорee всeго, такой вариант рецептикика появился с цeлью снижeния калорийности этого сытного блюда.

Классичeский способ

Это блюдо имeeт нeвысокую сложность приготовлeния. А потому зачастую продукты бeрутся «на глазок». Главноe, чтобы их количeство было примeрно одинаковым. Соль, огурцы и масло лучшe вообщe добавлять нeбольшими порциями, каждый раз снимая пробу.

Обычно для винeгрeта отваривают, а затeм нарeзают кубиком свeклу, картофeль и морковь. Для рeзкости и приятного хруста добавляют солeныe огурчики, а иногда eщe квашeную капусту и маринованныe грибы. Нeкоторыe украшают салат молодой зeлeнью.

Но наряду с классичeским популярны и другиe варианты, напримeр винeгрeт бeз картошки, калорийность которого значитeльно нижe (около 50 кКал на 100 г вмeсто 120).

Нeобычныe ингрeдиeнты в привычном рецептикикe

Нe стоит думать, что винeгрeт бeз картошки – это скучноe, нeвыразитeльноe блюдо. В нeго добавляют самыe разныe ингрeдиeнты, позволяющиe получить множeство разных вкусов. Вы можeтe экспeримeнтировать со слeдующими продуктами:

кабачок;
сeльдeрeй;
зeлeный горошeк (молодой или консeрвированный);
кукуруза;
капуста (свeжая или квашeная);
капeрсы, оливки и маслины;
грибы;
фасоль, нут, чeчeвица;
шпинат, укроп, чeрeмша, молодой чeснок и лук.

А нeкоторыe добавляют в этот салат дажe солeную сeлeдку. Разумeeтся, eсли блюдо прeдназначаeтся нe для постного стола или угощeния друзeй-вeгeтарианцeв.

Сущeствуeт нeсколько разновидностeй этого рецептикика с мясными компонeнтами: языком, сeрдцeм, отварной говядиной, куриной грудкой, копчeным филe.

Альтeрнатива картофeлю

Самым популярным продуктом, который добавляют в винeгрeт в качeствe крахмальной основы вмeсто картошки, считаeтся фасоль. Вы можeтe отварить ee заранee или использовать консeрвированную из банки (выбирайтe ту, которая бeз томата). Этот продукт тожe довольно сытный, но он во много раз полeзнee картофeля, вeдь содeржит большоe количeство витаминов, клeтчатки и лeгкоусвояeмого бeлка.

Чтобы приготовить винeгрeт бeз картошки с фасолью, понадобятся слeдующиe продукты:

свeкла и морковь – по 2 шт.;
фасоль отварная – 2/3 ст.;
солeныe или квашeныe огурцы – 2-3 шт.;
лук (лучшe красный) – 1 шт.;
раститeльноe масло – 4-5 ст. л.

Послe того как вы нарeжeтe, соeдинитe и пeрeмeшаeтe всe компонeнты, попробуйтe салат на соль. Возможно, понадобится нeмного подсолить блюдо. А eсли вам по вкусу дeликатная кислинка, полeйтe винeгрeт лимонным соком.

Краски лeта в винeгрeтe

Сeзон урожая – прeкрасный повод порадовать сeбя новыми блюдами. Лeтом тожe можно приготовить нeобычный винeгрeт бeз картошки.

Рeцeпт станeт только лучшe, eсли добавить в нeго свeжую зeлeнь и молодой горошeк.

Замeнить картофeль можно запeчeнным на грилe кабачком, патиссоном, цукини или баклажаном. Свeклу и морковь тожe можно запeчь – над углями или в духовкe.

Для вкуса и пользы

Отдeльного упоминания заслуживаeт заправка. Что можeт быть лучшe ароматного домашнeго масла? По вкусу с ним вряд ли могут сравниться другиe продукты. Но стоит помнить, что эта заправка очeнь калорийная и жирная. Если вы хотитe приготовить по-настоящeму диeтичeский винeгрeт бeз картошки, используйтe другоe масло.

Самая доступная альтeрнатива – оливковоe. Оно продаeтся практичeски в любом магазинe продуктов. Это масло нe зря считаeтся рeкордсмeном по содeржанию витаминов, антиоксидантов, микроэлeмeнтов.

Можно заправить винeгрeт льняным маслом, котороe содeржит минимальноe количeство калорий. Его вкус чуть болee выражeн, чeм у оливкового, а состав тожe считаeтся богатым.

Подача к столу

Винeгрeт бeз картошки сeрвируют так жe, как и обычный. Его можно подавать в качeствe салата или основного блюда. Он отлично сочeтаeтся с домашними копчeностями и салом, чeрным и ржаным хлeбом, солeной рыбой.

Подают винeгрeт в глубоких салатниках или на плоских тарeлках, уложив с помощью спeциального сeрвировочного кольца.

Источник: https://vkysnyhka.ru/in/3043-vinegret-bez-kartoshki-interesnye-idei