Вареники с клубникой

Тесто для вареников с клубникой – 6 рецептов

Правильно сделать тесто для вареников с клубникой, значит получить самое настоящее летнее блюдо. Все это не отнимет много времени, а результат – потрясающий.

Как приготовить тесто для вареников с клубникой?

Обычно, чтобы приготовить вкусное тесто на вареники, используют простую муку из перемолотой пшеницы, но можно попробовать сделать их, используя ржаную или гречневую муку. Вкус получится очень интересным, нестандартным.

Для клубники тесто должно быть достаточно плотным, потому что ягода пускает сок. Если во время варки тесто разойдется, то начинка вся вытечет.

Классический рецепт теста включает в себя минимум продуктов. Главное – просеянная мука и прохладная вода. Причем, чем она будет холоднее, тем лучше будет результат. Именно от этого зависит плотность теста, которая получится после вымешивания.

Необходимые продукты:

Муки пшеничной – примерно два стакана;
Среднее яйцо;
Маленькая ложка растительного масла и соль по вкусу;
Примерно три столовых ложки холодной воды

Процесс приготовления:

Возьмите подходящую миску, в нее всыпьте указанное количество муки и туда же разбейте яйцо. Все это хорошо перемешайте и налейте воду. Теперь посолите, влейте воду, масло. Заместите тесто, оно выйдет мягким.

Заварное тесто для вареников с клубникой

Как сделать тесто для вареников, чтобы оно не рвалось, не разваливалось и не разваривалось? Ниже описанный рецепт получается всегда.

Ингредиенты:

4 стакана муки;
Около 300 миллилитров воды;
Масло рафинированное – две больших ложки;
Немного соли.

Процесс приготовления:

Возьмите половину муки от общего объема, всыпьте ее в миску.
Отдельно доведите воду до кипения и киньте туда соль.
Всыпьте в любую посуду муку и добавьте туда воду с солью. Хорошо размешайте вручную или миксером. Налейте растительное масло.
Насыпьте к получившейся массе оставшуюся муку. После – все перемешайте. Получиться должен гладкий комок.
Оберните его чем-нибудь, желательно полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник на 20 минут. Спустя это время оно полностью готово к лепке.

Несколько советов, для хорошего теста:

Не делайте толстых пластов, раскатывать нужно тонко – не более 4-5 мм.
Тесто можно хранить в холодильнике примерно один день, затем оно начинает менять цвет.
Для достижения максимальной пластичности теста его нужно вымешивать около двадцати минут.

Тесто на воде

Ингредиенты:

Вода чистая – примерно стакан;
Соль на свое усмотрение;
Три-четыре стаканчика муки.

Приготовление:

Растворяем в воде соль и ставим стакан в холодильник, примерно на 40 минут.
Всыпаем муку в миску и туда же наливаем остуженную воду.
Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным. При необходимости добавьте еще немного воды или муки. Дайте ему отдохнуть минут двадцать и начинайте лепить.

Вкусное тесто на кефире

Этот рецепт считается почти универсальным – тесто хорошо раскатывается и получается у каждой хозяйки.

Ингредиенты:

Пол-литра нежирного кефира;
Муки примерно пятьсот грамм;
Соль, сода по чайной ложке;
Сахара – большая ложка;
Одно яйцо.

Приготовление:

Смешайте соль и соду с мукой.
Отдельно перемешайте сахар и яйцо. Полученную смесь добавьте к муке.
Немного разогрейте кефир, чтоб он был слегка теплый, и добавьте его к остальным продуктам.
Хорошо перемешайте массу до однородного комка. Если нужно добавьте еще муки.

Рецепт дрожжевого теста для вареников

Вкусное, идеально подходящее для ягод тесто, так как получается очень плотным.

Ингредиенты:

Примерно полкилограмма муки;
Пол-литра жидкости. Это может быть вода, кефир или молоко;
Немного соли и соды;
Большая ложка сахара;
Десять грамм живых дрожжей или пачка сухих.

Приготовление:

Слегка нагрейте жидкость, которую выбрали для рецепта, насыпьте туда сахар, дрожжи, соду и соль. Размешайте.
Понемногу начните всыпать муку. Когда она закончится, хорошо вымесите всю руками. Должен получиться шар, который не плывет в разные стороны.
Чем-нибудь накройте тесто и дайте полежать примерно сорок минут.

Рецепт теста с минеральной водой

Вы еще не пробовали готовить тесто на минералке? А зря, оно выходит идеальным, мягким, не клейким.

Простое тесто, подходящее не только для вареников, но и для пельменей и чебуреков.

Ингредиенты:

Муки – около четырех стаканов;
Стакан минералки;
Маленькая ложка сахара;
Немного соли;
Четыре больших ложки растительного масла;
Два яйца.

Приготовление:

Соединить вместе: муку, яйца, соль, сахар.
Добавить к смеси растительное масло и воду. Все хорошо размешать и замесить до однородного состояния. Где-то около трех минут.
Оставить на полчаса и приступать к готовке.

Тесто для сладких вареников с крахмалом

Тесто, приготовленное по этому рецепту, позволит раскатывать его максимально тонко, не боясь, что при варке оно порвется.

Если нет картофельного крахмала, то его можно заменить кукурузным крахмалом, а воду – молоком.

Использовать его можно и для лепки пельменей.

Необходимые продукты:

Небольшая ложечка соли;
Пара стаканов муки
Растительное масло – примерно три столовых ложки;
Крахмал картофельный – стакан;
Около 250 мл воды.

Процесс приготовления:

Для начала приготовьте подходящую посуду – миску или кастрюлю. Налейте туда воду, посолите ее. Теперь, жидкость нужно довести до кипения, а затем снять с плиты.
Пока вода не остыла, начните туда по чуть-чуть всыпать просеянную пшеничную муку, при этом, не забывая помешивать массу ложкой или лопаткой.
Оставьте ненадолго тесто, оно должно стать теплым. После того как оно остудилось, следует всыпать крахмал и тщательно все размешать.
Налейте к нему растительное масло и мешайте еще примерно пять минут. Весь жир из масла должен впитаться в массу.
Из получившейся смеси соберите комок, оберните его полиэтиленом, специальной пищевой пленкой или просто оставьте лежать под полотенцем на минут двадцать пять. Это делается для того, чтобы крахмальная клейковина разбухла.
Спустя отведенное время тесто полностью готово для приготовления вареников.

Источник: https://attuale.ru/testo-dlya-varenikov-s-klubnikoj-6-retseptov/

Пошаговый рецепт приготовления вареников с клубникой

Без вареников нельзя представить украинскую кухню. Это легендарное блюдо упоминается во многих художественных произведениях.

Что же сделало их такими популярными? Я думаю, что простота приготовления и прекрасный вкус. Обычно их готовят с вишней, картошкой или творогом.

Начинка из клубники для вареников используется реже, чем перечисленные ингредиенты. Но такие вареники тоже очень вкусные.

Это блюдо можно готовить из различных видов теста. Его делают на основе молочных продуктов: кефира, сметаны, ряженки или простокваши, а также на воде, обычной или минеральной. Я хочу предложить на ваш выбор несколько вариантов рецептов теста для вареников.

Вареники с клубникой из теста на воде

Такие вареники будут готовиться 1 час.
Получится 3-4 порции.
Необходимая посуда: кастрюля, сито, скалка, нож, шумовка и венчик.

Ингредиенты для теста

Мука	2 стак.
Растительное масло	2 ст. л.
Яйцо	1 шт.
Минеральная вода	0,5 стак.
Сахар	0,25 ч. л.
Соль	0,25 ч. л.

Ингредиенты для начинки

Клубника	250 г
Сахар	80 г

Как выбрать ингредиенты

Минеральная вода может быть любой фирмы. Она должна быть прохладной, но не ледяной.
Растительное масло может быть как подсолнечное, так и оливковое. Если вы предпочитаете именно подсолнечное масло, возьмите рафинированное.
Мука может быть любого сорта. Тесто для вареников получается достаточно тугое и оно не должно подниматься в процессе приготовления. Поэтому выбирайте муку на свой вкус, любого помола.

Пошаговый рецепт

Смешайте 0,5 стакана минеральной воды с 0,25 ч. л. сахара и 0,25 ч. л. соли. Вбейте туда же 1 яйцо.
Затем добавьте 2 ст. л. растительного масла.
Взбейте массу венчиком и начинайте постепенно добавлять 2 стакана просеянной муки.
Замесите тесто и пусть оно постоит 20-30 минут.
В это время подготовьте клубнику.
Помойте ягоды и нарежьте их на небольшие кусочки. Не забудьте удалить плодоножку. Если у вас маленькие ягоды, такие как земляника, их можно класть целиком.
Когда тесто постоит, раскатайте его. Затем разрежьте на небольшие кусочки. Чтобы при раскатке получились аккуратные кружочки с равномерными краями, скатайте кусочки теста в шарики.
Теперь каждый кусочек нужно аккуратно раскатать, чтобы тесто не прорвалось.
Пока вы будете лепить вареники, поставьте на плиту кастрюлю с водой. Она должна закипеть.
На каждый раскатанный кусочек теста насыпьте немного сахара (около чайной ложки). Сверху кладите клубнику.
Защипывайте аккуратно и тщательно, чтобы при варке вареники не открылись и начинка не выпала.
Вареники можно класть на стол или разделочную доску. Главное, присыпать эту поверхность мукой, чтобы вареники к ней не прилипли.
Когда вода закипит, можно забрасывать вареники. Обязательно помешайте их, чтобы они не прилипли ко дну и не слиплись между собой.
Варите 5 минут (с момента всплытия) в слегка подсоленной воде. Она не должна быть очень соленой, ведь это сладкие вареники, лишь немного солоноватой. Это нужно для усиления вкуса и для того, чтобы изделия из теста меньше слипались.
Вынимать вареники из воды легче всего шумовкой.

Знаете ли вы? Это тесто можно сделать постным.

В таком случае не добавляйте яйцо. А чтобы тесто получилось правильной текстуры, добавьте дополнительно около 20 мл воды. Такие вареники будут прекрасным угощением для постящихся.

рецепт вареников с клубникой из теста на воде

Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как сделать вареники с клубникой.

Вареники с клубникой из заварного теста

Вареники можно приготовить за 40 минут.
Получится 4-5 порций.
Необходимая посуда: сито, скалка, ложка, миска, шумовка и кастрюля.

Ингредиенты для теста

Мука	3 стак.
Горячая вода	1 стак.
Яйца	2 шт.
Соль	1 ч. л.
Сода	1 ч. л. (без горки)
Растительное масло	2 ст. л.

Емкость стакана 250 мл.

Ингредиенты для начинки

Клубника	350 г
Сахар	100 г

Пошаговый рецепт

Заварите 1 стакан муки 1 стаканом горячей воды. Для этого влейте горячую воду в миску с мукой, перемешайте и оставьте остывать.
В отдельную миску вбейте 2 яйца и взбейте их венчиком.
Добавьте 0,5 стакана муки и перемешайте.
Затем добавьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л.
соды и 2 ст. л. растительного масла. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать.
Теперь добавьте заварное тесто и снова размешайте.
Добавляйте постепенно оставшуюся муку и не забывайте все время помешивать тесто.
Теперь замесите тесто руками.
Оно должно стать эластичным и немного тугим.
Скатайте из замешенного теста колбаску и разрежьте ее на небольшие кружочки.
Раскатайте каждый кружочек и начините его клубникой с сахаром.
Защипните вареники удобным для вас способом.
Варите их в слегка подсоленной кипящей воде около 5 минут после всплытия.

рецепт вареников с клубникой из заварного теста

Рекомендую к просмотру. В этом видео показано как приготовить пышные вареники с клубникой.

Вареники с клубникой из теста на кефире

Вареники можно приготовить за 35-40 минут.
Получится 4 порции.
Необходимая посуда: кастрюля, сито, миска, скалка, шумовка и ложка.

Ингредиенты для теста

Мука	2,5 стак.
Соль	1 ч. л. (без горки)
Сода	1 ч. л. (без горки)
Кефир	200 мл

Ингредиенты для начинки

Клубника	300 г
Сахар	100 г

Пошаговый рецепт

В 2,5 стакана муки добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Просейте муку вместе с этими ингредиентами.
Добавьте 200 мл кефира. Замесите тесто сначала ложкой, а потом руками.Чем дольше вы будете вымешивать тесто, тем лучше оно станет.
Замешанное тесто оставьте на некоторое время.
Чтобы оно не обветрилось, накройте его миской или полотенцем.
Скатайте тесто руками в виде колбаски.
Затем нарежьте на небольшие медальоны.
Раскатайте каждый медальон.
Начините вареники клубникой и сахаром.

Старайтесь, чтобы начинки не было слишком много, иначе вареники могут порваться.
Готовьте вареники на паровой бане около 5 минут. Или отварите в кастрюле в течение 4-5 минут после всплытия.

рецепт вареников с клубникой из теста на кефире

Рекомендую к просмотру. В этом видеорецепте показано как приготовить вкусные вареники с клубникой на пару.

Вареники с клубникой в мультиварке

Для начала приготовьте вареники по понравившемуся вам рецепту. Затем определитесь каким способом вы хотите их приготовить. Есть два способа приготовления в мультиварке: на пару и обычная варка.

Чтобы приготовить вареники первым способом нужно налить в чашу мультиварки 1-2 стакана воды. Затем установить контейнер для варки на пару и выложить в него вареники. Затем установите режим «варка на пару» и время 10-15 минут.
Второй способ похож на простую варку в кастрюле. Налейте воду в чашу мультиварки. Полную чашу наливать не нужно, пусть будет чуть больше половины. Установите тот же режим «варка на пару» и дайте ей закипеть. Затем забросьте вареники. Варите 4-5 минут после всплытия.

Советы

Вареники можно приготовить впрок и заморозить. Чтобы они не слиплись следуйте простым правилам. Возьмите разделочную доску. Застелите ее полиэтиленовым пакетом и выложите вареники. Важно, чтобы они не соприкасались между собой. Поместите доску с варениками в морозильную камеру на 2 часа. За это время они замерзнут и их можно аккуратно складывать в пакет. Большое количество вареников нужно замораживать поэтапно. Желательно сделать так. Слепить первую порцию и поставить на заморозку. В это время начинать готовить вторую.
Сколько варить вареники с клубникой? Если вы варите свежие, только что приготовленные вареники, то время варки варьируется от 3 до 5 минут. Начинайте отсчет времени с момента закипания. Чтобы точно определить их готовность, нужно выловить один вареник и разрезать его. Еще лучше попробовать на вкус. Если вы готовите замороженные вареники, то варите их от 5 до 7 минут.
Готовые горячие вареники всегда слипаются. Чтобы этого не произошло их нужно смазать сливочным маслом. Моя мама выкладывала горячие вареники на разделочную доску на 1 минуту. Так, чтобы они не соприкасались. Они оставались горячими, но немного обсыхали и становились менее липкими. Уже после этого она клала их в кастрюлю и добавляла кусочек сливочного масла.
Также, чтобы вареники не слипались, в воду при варке добавляют немного растительного масла.
Когда вы ставите на плиту воду для вареников, не наливайте ее слишком много. Помните, что вареники имеют большой объем. И когда вы их поместите в кастрюлю, лишняя вода может вылиться на плиту.
Готовить вареники можно и в микроволновке. Для этого положите в миску (не металлическую) порцию вареников. Залейте их водой на 2/3. Затем накройте их крышкой или тарелкой немного меньшей по диаметру. Включите микроволновку и готовьте 7 минут с того момента, как закипит вода.
Можно использовать не только пшеничную муку, но и гречневую и даже кукурузную, но это будут уже не классические вареники.
Большое количество вареников нужно варить в несколько этапов.
Вареники можно подать со сметаной, сливками, сгущенкой или джемом.

Другие варианты

Нельзя оставить без внимания другие рецепты этого блюда, особенно классические. Вареники с вишней можно назвать лучшим десертом из нашего детства. Их отлично готовила моя бабушка. Но вареники с творогом им не уступят. Они смазываются сливочным маслом и подаются со сметаной. От одного их вида просыпается аппетит.

Для тех, кто не хочет тратить много времени на готовку, есть рецепт ленивых вареников с творогом. А вареники с картошкой можно готовить в пост. Такое блюдо хорошо подавать с жареным лучком и солеными огурчиками.

Оставляйте свои отзывы, дополнения к рецепту или комментарии. Понравились ли вам вареники с клубникой? Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Источник: https://www.izyskon.com/vtorie-bluda/vareniki/s-klubnikoj-2.html

Трудно найти человека, который не любил бы клубнику. Любое блюдо, приготовленное с этой ягодой, превращается в изысканный десерт — ароматный, сладкий и при этом еще и полезный.

Если подать на завтрак или на десерт вареники с клубникой, его с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые.

Приготовить это лакомство сможет любая хозяйка из свежих или замороженных ягод, так что лакомиться варениками с клубникой можно хоть каждый день.

Особенности приготовления

Процесс приготовления вареников с клубникой не представляет из себя ничего сложного. Конечно, на то, чтобы замесить тесто, потребуется немного усилий и времени, но зато справиться с этим сможет даже неопытный кулинар. Нужно лишь знать несколько моментов, которые нужно учитывать, чтобы получить безупречный результат.

Тесто для вареников можно делать на воде, молоке или кефире. Во всех случаях важно получить тесто нужной консистенции: мягкое, но не липкое, эластичное, но не слишком плотное. Для получения такого теста нужно знать, что муку на любое тесто требуется просеивать, чтобы избавить ее от сора и насытить кислородом. Подсыпать ее нужно постепенно, пока тесто не станет таким, как нужно. Для повышения его эластичности добавляют растительное масло, обычно на 0,5 кг муки хватает 1-2 столовых ложек масла.
Опытные кулинары всегда дают тесту время «отдохнуть», то есть постоять 30-60 минут. Чтобы оно за это время не обветрилось, его можно прикрыть пищевой пленкой или миской.
Некоторые готовят вареники из клубники без сахара, справедливо считая, что эта ягода и без того достаточно сладкая. Сахар способствует выделению сока, и отказ от его использования не только делает блюдо менее калорийным, но и понижает риск того, что тесто размокнет и прорвется. Однако если вам попалась не слишком сладкая клубника, без сахара не обойтись.
Если вы используете для начинки замороженную клубнику, дайте ей оттаять перед приготовлением и, положив в сито, дождитесь, когда стечет лишняя жидкость. Имейте в виду, что замороженная ягода кислее свежей, поэтому сахара в начинку добавлять придется больше.
Чтобы тесто не размокало под действием клубничного сока, его можно загустить с помощью крахмала. Для этого ягоду, положив на кусок теста, посыпают небольшим количеством крахмала, и только потом заворачивают. Много крахмала не требуется, достаточно лишь слегка припорошить ягоду.
При нарушении технологии приготовления вареники слипаются и приобретают неэстетичный вид. Чтобы такого не произошло, для варки нужно использовать широкую кастрюлю, способную вместить достаточное количество воды. Опускают вареники в уже закипевшую воду, причем не все сразу, а по одному. После всплытия вареников нужно подождать еще 3-4 минуты, затем вынуть их шумовкой.
Готовые вареники необходимо смазать сметаной, сливочным или растительным маслом, взбитыми сливками. В противном случае они слипнутся уже на тарелке, что не сделает их более аппетитными.

Читать ещё Вареники с яблоками

Подавать вареники с клубникой можно не только со сметаной. Намного чаще их посыпают сахарной пудрой или поливают сиропом. Несладкий или десертный йогурт тоже может стать неплохим дополнением.

Вареники со свежей клубникой

Состав:

мука – 0,35 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
молоко – 100 мл;
растительное масло – 20 мл;
вода – 50 мл;
клубника – 0,5-0,7 кг;
крахмал – 20 г;
соль – щепоть;
сливочное масло – 50 г;
сахарная пудра – по вкусу;
мята (не обязательно) – сколько уйдет;
сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

Просейте муку. Примерно 2/3 муки всыпьте в миску, смешав с солью.
Сделайте в муке углубление, разбейте в него яйцо, влейте молоко и воду. Размешайте ложкой.
Добавьте масло, размешайте еще раз. Досыпая небольшими порциями муку, замесите тесто.
Когда тесто перестанет прилипать к рукам, накройте его пищевой пленкой и отставьте в сторону.
Опустите клубнику на непродолжительное время в прохладную воду, затем промойте каждую ягодку. Одновременно удалите листики. Затем дайте ягоде обсохнуть, разложив ее на бумажном полотенце. Крупные ягоды разрежьте пополам или даже на 4 части.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 2-2,5 мм. С помощью чашки нарежьте из теста круги диаметром 6-7 см.
На каждый круг положите ягоду или ее кусок, если ягода вам попалась крупная. Посыпьте крахмалом и сахаром.
Соедините и плотно слепите края.
Отварите вареники в кипящей воде.
Выложив на тарелку, смажьте сливочным маслом, посыпьте сахарной пудрой, украсьте веточкой мяты.

Вареники из свежей клубники выглядят свежо и соблазнительно. Их вкус вас тоже не разочарует.

Вареники с замороженной клубникой в мультиварке

Состав:

мука – 0,5 кг;
яйцо куриное – 1 шт.;
кефир – 0,3 л;
сухие дрожжи – 5 г;
соль – щепоть;
сахар – по вкусу;
крахмал – 20 г;
замороженная клубника – 0,5 кг.

Читать ещё Вареники с грибами

Способ приготовления:

Разморозьте ягоду, дайте стечь воде. Острым ножом порежьте ягоды на крупные куски.
Подогрейте кефир до комнатной температуры или чуть выше. Разбейте в него яйцо, взбейте блендером.
Положите в кефир две столовые ложки сахара и щепоть соли, размешайте.
Муку просейте и смешайте с сухими дрожжами.
Соедините муку с кефирно-яичной смесью и замесите тесто. Поставьте его на час или полтора в теплое место, чтобы подошло.
Раскатайте тесто, чашкой вырежьте круги.
На каждый круг положите по чайной ложке клубники, посыпьте крахмалом и сахаром.
Сформируйте вареники и положите их на решетку мультиварки, предварительно смазав ее растительным маслом.
В чашу мультиварки влейте стакан воды. Запустите прибор на 10 минут, установив режим варки на пару.
Таким же образом отварите остальные изделия.
В клубничный сок, стекший с замороженных ягод, добавьте сахар и немного воды, сварите сироп.
Полейте сиропом вареники перед их подачей к столу.

Дополнительно блюдо можно украсить взбитыми сливками. С ними вареники с клубникой будут еще вкуснее.

Вареники с клубникой и творогом

Состав:

творог – 0,5 кг;
свежая клубника – 0,4 кг;
яйцо куриное – 2 шт.;
сахар – 150 г;
мука – 0,4 кг;
сливочное масло – 40 г;
печенье («К чаю» или аналогичное) – 150 г;
ванильный сахар – 15 г.

Способ приготовления:

Творог протрите через сито.
Печенье измельчите с помощью блендера или кофемолки.
В миску разбейте яйца, взбейте их венчиком, добавив ванильный и обычный сахар.
Положите в миску с яйцами творог и размягченное сливочное масло, тщательно перемешайте.
Добавив муку, замесите творожное тесто.
Помойте и обсушите клубнику. Лучше всего для этого блюда подойдут ягоды средней величины, примерно одинакового размера.
Тесто скатайте колбаской, отрежьте кусок и сформируйте достаточно толстую (около 5 мм) лепешку.
В центр лепешки положите клубнику, скрепите края и скатайте вареник в шар. Так же слепите другие вареники с клубникой.
Отварите вареники в течение 5 минут в кипящей воде, выньте шумовкой и обваляйте в крошке от печенья. Обваливать вареники в крошке нужно по одному, следя за тем, чтобы крошка покрыла их со всех сторон.
Положите вареники в холодильник, чтобы крошка не осыпалась. Не торопитесь вынимать их из холодильника: они должны остыть полностью.

Читать ещё Яблочная гранола с арахисом

Такие вареники лучше подавать холодными в качестве десерта. Особенно он понравится детям, так как внешне напоминает ванильное мороженое. Вкус же блюда уникален. Если же украсить десерт взбитыми сливками, будет еще вкуснее и, конечно же, красивее. Такие вареники не стыдно поставить и на праздничный стол — они станут настоящим его украшением.

Вареники с клубникой могут быть очень разными, но по какому бы рецепту вы их ни сделали, они станут украшением стола. Такое сытное и в то же время сладкое блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям. К тому же такое лакомство можно отнести к числу наиболее полезных десертов.

nakormi.com

Источник: https://OnWomen.ru/vareniki-s-klubnikoy.html

Вареники с замороженной клубникой

Благодаря современной технике мы можем сохранить дары лета на длительное время и в любое время года готовить блюда не ограничиваясь в продуктах.

Вареники с замороженной клубникой станут украшением семейного ужина — когда до жарких дней еще далеко, такие деликатесы очень востребованы. Приготовление десерта из мороженых ягод почти не отличается от рецепта с использованием традиционного свежего сырья.

В древние времена наши предки явствовали вареники только по особым дням. На праздники и свадьбы обязательно готовили вареники с разными начинками. Такое блюдо считалось признаком богатства и благополучия.

https://www.youtube.com/watch?v=ixwcWQapXIQ

На свадьбы молодым невестам желали «будь полной как вареник», и тогда жизнь пары была счастливой. Так что готовить традиционные для нас блюда можно и для вкуса и для гармонии в своей семье, ведь прекрасный аромат и вкус поднимет настроение абсолютно всем!

Как заморозить клубнику на зиму

Мы все с нетерпением ждем, когда на рынках появится настоящая домашняя клубника. Наевшись вдоволь ароматных ягод, хочется их заготовить на зиму. Предлагаем несколько советов по ее заморозке.

Заморозка измельченной клубники

Если вы хотите заморозить клубнику именно для вареников, следует ее сразу измельчить. Вымытые ягоды нарежьте мелким ножом (можно заморозить их сразу с сахаром), разложите пластом в полиэтиленовый пакет.

Положите в морозильную камеру, когда ягоды немного подморозятся вытащите их из холодильника и порежьте пласт на порционные кусочки (сразу для готовки вареников). Разложите по морозилке и оставьте в таком состоянии на сутки, затем соберите кусочки, положите в пакетик для дальнейшего хранения.

Заморозка целой клубники

Еще можно заморозить клубнику целиком, тогда купите небольшие ягоды. Хорошо их вымойте, избавьте от хвостиков и тщательно обсушите на кухонном полотенце. Сухие ягоды разложите в морозилке, выдержите до полного замораживания, соберите в пакет или бокс для дальнейшего хранения. Когда захотите, используйте клубнику для готовки различных блюд.

Переспевшая клубника

Если вам при покупке попалась переспевшая клубника, можно ее пюрировать с помощью блендера. Вымойте ягоды, соедините с сахаром и измельчите блендером, готовое пюре можно поместить в пластиковую бутылку с широким горлом и заморозить.

Такая клубника подойдет для готовки ленивых вареников или других десертов. Когда вам понадобится ягодная смесь, просто отрежьте часть бутылки острым ножом и разморозьте в тарелке.

Ингредиенты

Начинка

Клубника замороженная — 500 г +
Сахар-песок белый — 150 г +

Тесто

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить вареники с замороженной клубникой

Разморозьте клубнику и смешайте ее с сахаром, оставьте в стороне на полчаса. Затем слейте образовавшийся сок, немного отожмите ягоды, теперь они готовы к использованию.
Приготовьте тесто: сыворотку подогрейте в сотейнике и влейте в глубокую миску. Добавьте соль, сахар и соду. Размешайте, добавьте яйца, взбейте вилкой до однородной консистенции и постепенно вводите муку.
Вымесите мягкое тесто, разделите на три части и каждую раскатайте не толще пары миллиметров. Стакан обмокните в муку, вырежьте из теста кружочки. На середину каждого круга выложите начинку и вылепите вареники.
В кастрюлю налейте воду (заполните половину кастрюли), поставьте на огонь и вскипятите.
В кипящую воду бросайте вареники (например, в 2-х литровую кастрюлю кидайте 10-12 штук). Варите до готовности: после закипания готовьте толстяки еще 3 минуты.
После, вытащите в миску готовые вареники шумовкой и смажьте сливочным или оливковым маслом. Остальные вареники приготовьте также и положите в миску.

Вареники готовы, они прекрасно подойдут на обед или ужин, и холодным зимним вечером вы полакомитесь частичкой лета. Подавайте вареники со сметаной или с медом.

Если вы воспользовались нашими советами по заморозке, готовьте вареники с порционными кусочками клубники. В тесто добавляйте ягоды прямо из морозилки (не размораживая), и вылепив заготовки, сразу отварите.

Рецепт ленивых вареников с клубникой

Ленивые вареники с клубникой — это не выдумка, ароматные и вкусные вареные ленивцы придутся по вкусу всем без исключения, их рецепт очень удобный и быстрый в приготовлении. Он идеально подойдет для тех, кто постоянно торопится, но любит домашнюю еду, или для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое и интересное.

Ингредиенты

Клубника — 200 г;
Сахар — 0,5 стакана;
Мука — 1 стакан (сколько понадобится);
Яйца отборные — 2 шт;
Сливочное масло — 40 г;
Соль — по вкусу.

Как сделать ленивые вареники с замороженной клубникой

Возьмите размороженную клубнику и взбейте блендером в пюре.
В глубокой миске разотрите творог с сырыми яйцами, добавьте сахар, соль и размягченное сливочное масло и еще раз разотрите.
Влейте пюре из ягод и перемешайте, понемногу вводите муку и вымесите до густой однородной массы.
Из теста скатайте небольшие шарики диаметром 3-4 см, обваляйте их в муке и перед варкой каждый слегка придавите.
Лучше ленивые вареники варите на пару: на треть кастрюлю заполните чистой водой и обвяжите марлей. Когда вода закипит, выложите вареники на расстоянии друг от друга и накройте сверху высокой крышкой.
Варите ленивые толстяки 5-7 минут, затем выложите их на тарелку (выкладывайте сразу на порционные тарелки) и смажьте сливочным маслом или полейте сметаной или сливками.

Ленивые вареники с замороженной клубникой — это блюдо достойное восхищения.

Пышные и вкусные вареные пирожки наполнят ваш дом ароматами лета и свежих ягод. Готовьте с удовольствием!

Ленивые вареники, рецепт от шеф повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает вам испытать классический рецепт ленивых вареников с творогом и тайным ингредиентом. Все подробности в видео.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/vareniki-s-zamorozhennoj-klubnikoj.html

Как приготовить вареники с клубникой рецепт на пару

ХозОбоз сегодня готовит классический летний украинский десерт – вареники с клубникой, национальное блюдо, которое может стать любимым в любой точке мира, потому что для него требуются лишь самые простые продукты и немного терпения для лепки.

Какое тесто на вареники с клубникой лучше использовать? Мы отдаём предпочтение полтавскому, нежному и эластичному, текстура которого обеспечивается включением в рецепт теста для вареников с клубникой кисломолочных продуктов (простокваши, йогурта, кефира, сметаны или сыворотки), а также небольшого количества сахара и пищевой соды. Готовят такие вареники с клубникой чаще на пару, используя для этих целей:

кастрюли-пароварки;
раскладные вставки-пароварки;
электропароварки;
нитяные сита на водяной бане;
марлю на сотейниках и пр.

Но вареники с клубникой на кефире хороши и при обычном способе приготовления, когда подготовленные варке изделия просто забрасываются в сильно кипящую воду, налитую в широкую кастрюлю, позволяющую легко и одновременно всплывать большому количеству готовых вареников.

История приготовления вареников с клубникой

Вареники прадавними украинцами назывались варёными пирогами (а сами «пироги» происходят от древнего слова «пир», что, в свою очередь, является производным слова «пыро», которое означало варёную пшеницу, полбу). Украинские вареники не являются простым блюдом, а относятся к ритуальной, магической кухне.

Если внимательно посмотреть на вареники с клубникой, рецепт с фото которых представлен ХозОбозом, то можно заметить их специальную форму в виде полумесяца.

Такая форма обозначает спутник Земли, Луну, в последней четверти, что напрямую связано с видами на урожай, символизирует плодородие с постоянным продолжением жизни.

Женщина, занимающаяся замесом теста для ритуальных вареников, была в роли Творца, создающего Вселенную. Вареники с использованием пшена – это символ будущего.

Для начинки с рубленными яйцами характерно добавление жизненной силы. Мак символизирует множественность вариантов звёздных миров.

Если вареники должны послужить мужской силе, то делают для них грибную начинку, женщинам для этих же целей идеально служит рыба, фарш из речной или морской рыбы.

У украинцев всегда было принято угощать рожениц горшочком тёплых вареников. Кроме этого обычая, именно таким ритуальным блюдом, как вареники, отмечался и отёл всех домашних животных. Традиционные сейчас вареники с клубникой, рецепт которых вам покажет ХозОбоз, является более поздней находкой национальной кухни. Попробуем вместе этот вкусный украинский десерт!

Ингредиенты

Мука – 1200 г;
Простокваша – 500 мл;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Сода пищевая – 1 ст. л.;
Сахар-песок – 1 ст. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Клубника+сахар – по вкусу.

Вареники с клубникой: пошаговое приготовление с фото

Вначале приготовим тесто на вареники с клубникой, рецепт которого является универсальным и подходит для сладких/солёных вареников. Ягоду лучше выбирать покрепче, но уже сладкую, чтоб вареники и не потекли, и имели насыщенный вкус.

Подготовим все необходимые для вареников с клубникой продукты – просеянную дважды пшеничную муку высшего сорта, простоквашу из козьего молока, яйцо от курочек вольного выпаса, пищевую соду, сахар/соль и спелую, но упругую клубнику для начинки, дополненную небольшим количеством сахара, для дополнительного вкуса и сочности.
Выставим на рабочий стол все продукты для приготовления вареничного теста и клубнику с сахаром, для начинки десертных вареников
Начнем с приготовления полтавского вареничного теста. Соединим яйцо с ярким желтком с ложкой столовой сахара.
Соединим сахар с яйцом
Размешаем их немного вилкой или венчиком.
Немного взобьём яйцо с сахаром-песком
Соединим просеянную муку с пищевой содой, солью.
Смешаем муку, соду, соль
Сделаем в мучной смеси углубление и вольём туда сладкую яичную смесь.
Вольём в муку яйцо с сахаром, сделав предварительно углубление
Туда же вольём сыворотку/кефир/простоквашу, стараясь оставлять на краях бортики из муки.
Добавим к мучной и яичной смеси любой кисломолочный продукт
После вымешивания ложкой, продолжим процесс вручную. Отобьём тесто о рабочую поверхность (до эластичности). Оставим его отдыхать на 20-30 минут, накрыв миской, чтоб не обветривалось.
Вымесим тесто, отобьем его о рабочую поверхность и оставим отдохнуть на 20-30 минут накрыв полотенцем или миской
Разрежем вареничное тесто на четверти. Поочередно будем скатывать его в жгуты. Оставшееся тесто храним в процессе под миской.
Разрежем тесто на четыре части и скатаем его в жгуты
Каждый жгут разрежем примерно на 18 порционных кусочков.
Разрежем каждый жгут на 18 частей
Раскатаем из кусочков теста тонкие сочни.
Тонко раскатаем каждую порцию вареничного теста
Укладываем на каждый сочень ягоды клубники и присыпаем их сахаром.
Укладываем на сочни клубнику, посыпаем ягоды сахаром
Скрепляем прочно края каждого сочня, формуя характерную форму вареника.
Лепим вареники вручную
Укладываем подготовленные вареники на формы мантышницы (пароварки), предварительно смазав их маслом.
Размещаем вареники для варки в мантышнице, смазав её маслом
Ставим все вареники сразу над кипящей водой и варим (после интенсивного закипания уменьшаем огонь) до готовности, примерно 30-40 минут.
Варим вареники на пару около тридцати минут
Подаём вареники горячими. Посыпаем их сахаром и подгарнировываем свежими ягодами клубники.
Подаём вареники порционно, с сахаром и свежей клубникой

О пользе вареников с ягодами на пару

В варениках с ягодными начинками, сваренными на пару, сохраняется максимальное количество витаминов/пектинов/минеральных веществ. В ста граммах продукта может быть до 30 граммов полезных фруктовых кислот! Правильный размер порции этого блюда послужит хорошим энергетическим зарядом, благодаря углеводам, наполняющим хорошим настроением от вкусной еды.

Альтернативные варианты приготовления ягодных вареников

Мы подскажем, как приготовить вареники с клубникой, не на пару. Используйте для этого кипящую подсоленную воду и немного просушивайте вареники на нитяном сите, накрыв их натуральным полотенцем. Поэкспериментируйте с начинкой, добавив клубнику в сладкий протёртый творожок с яйцом, или добавив пряные специи, листья мяты.

Для подгарнировки можно использовать сметану/взбитые сливки/растопленное сливочное масло/сладкий молочный/шоколадный соус/мёд. Но не забывайте, что такие добавки не только улучшат вкус вареников, но и повысят их калорийность. ХозОбоз был рад вас познакомить с вкусной украинской кухней и всегда удачным типом вареничного теста. Готовьте с нами! Приятных гастрономических впечатлений!

Как приготовить вареники с клубникой по пошаговому рецепту с фото

30 шт.

1 ч 30 мин

200 ккал

5/5 (2)

Вкусные вареники с клубникой – это частичка лета. Их можно приготовить сразу, собрав урожай на даче, или заморозить ягоды до зимы. Зимой кушать такие вареники просто волшебно.

Кроме летних витаминов мы получаем еще и неземное удовольствие. Эта статья для тех, кто хочет узнать, как сделать вареники с клубникой.

Я расскажу, как правильно сделать тесто, как подготовить начинку и как долго их нужно варить.

Кухонная техника и утварь: скалка, сито и любой круглый предмет, которым можно вырезать тесто.

Ингредиенты

Яйца	1 шт.
Мука пшеничная	5-6 ст.
Кефир	500 мл
Сода	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.
Клубника	500-600 г
Сахар	По вкусу
Сливочное масло	По вкусу

Как выбрать ингредиенты

Мука должна быть белого цвета, допустима легкая желтизна. В ней не должно быть комочков и посторонних запахов. Свежая и качественная мука вообще не имеет запаха. Проверьте качество упаковки. Она должна быть целой, без повреждений и разрывов.

Клубнику нужно выбирать по внешнему виду. Она должна быть без признаков гниения и без пятен. У качественной клубники яркий аромат и сладкий вкус. Если клубника недостаточно сладкая, это не всегда признак незрелости. Есть некоторые сорта с пресным вкусом. Поэтому не стоит брать такую клубнику впрок, в надежде на то, что она доспеет у вас дома.

Ингредиенты:
— Яйцо – 1 шт. — Кефир – 500 мл. — Сода – 1 ч.л. — Соль – 0,5 ч.л.
Тесто для вареников с клубникой готовится на кефире.
Яйцо взбить, соль и соду смешать с кефиром. Затем соединить все эти ингредиенты в одной миске.
Ингредиенты:
— Мука пшеничная – 5-6 стаканов. Просейте муку и добавьте в получившуюся смесь.
Замесите тесто.
Оставьте его на 20 минут «отдохнуть».
Ингредиенты:
-Клубника – 500-600 г.
Чтобы правильно подготовить начинку из клубники для вареников, сначала помойте ягоды. Если у них есть плодоножки, уберите их.
Разрежьте на части, если клубника очень крупная, то на 5-6 частей.
Ингредиенты:
— Сахар – по вкусу.
Раскатайте тесто чем тоньше, тем лучше.
Выдавите из него небольшие кружочки. Для этого можно использовать стакан или специальную металлическую формочку, как для печенья.
Кладите в каждый кружочек немного клубники с сахаром.
Защипните вареник посредине.
Затем продолжайте защипывать от краев к середине с каждой стороны.
Вареники складывайте на разделочную доску и не забудьте посыпать ее мукой, чтобы они не прилипли. Также не нужно класть их рядом друг с другом, иначе они слипнутся между собой.
Ингредиенты:
— Сливочное масло – по вкусу.
Вскипятите столько воды, чтобы в ней свободно плавали все вареники. Если у вас нет такой большой кастрюли, варите их двумя или тремя порциями.
В кипящую воду забросьте вареники, перемешайте их ложкой, чтобы тесто не прилипло ко дну.
После того как вареники всплывут, варите еще 3-5 минут. Если вы не уверены в их готовности, достаньте один вареник и попробуйте его на вкус.
Готовые вареники выловите шумовкой.
Кладите их в кастрюлю и смажьте сливочным маслом. Если вы собираетесь сразу их употребить, кладите вареники на тарелки и подавайте гостям в горячем виде.

Можно приготовить и заварное тесто для вареников с клубникой. Для этого необходимо взять всего лишь неполный стакан кипятка, щепотку соли и два стакана муки. Просейте муку, добавьте соль и крутой кипяток.

Сначала замешивайте тесто ложкой, чтобы не обжечься, а когда оно немного остынет, замесите руками. Желательно месить долго, около 10 минут, так тесто станет эластичней. Готовое тесто оставьте в покое на 20 минут.

Далее действуйте по предыдущему рецепту.

Если вы хотите приготовить вареники с клубникой в мультиварке, приготовьте их по любому из предложенных мной рецептов. Вы можете сделать тесто либо на кефире, либо на воде, или же приготовить заварное тесто на кипятке.

После того как вы начините вареники, кладите их в чашу мультиварки. Учитывайте то, что при варке они увеличатся в объеме, поэтому кладите их не очень близко друг от друга. Выставьте режим «на пару» и включите мультиварку на 7-10 минут.

Вареники готовы!

Вареники подаются как самостоятельное блюдо. Их нужно всегда подавать горячими. Вареники с любой начинкой необходимо смазывать маслом. Это придаст им приятный привкус и не позволит вареникам слипнуться. Также к ним можно подать сметану или сливки.

Вареники с клубникой видеорецепт

Предлагаю вам посмотреть это видео. В нем показано, как сделать тесто для вареников с клубникой на минеральной воде.

Раз уж мы заговорили о фруктовых варениках, посмотрите рецепт знаменитых вареников с вишней и вареников с черешней. Овощная начинка для вареников используется также часто. Рекомендую приготовить вареники с капустой и вареники с картошкой. Для детей советую сварить вареники с творогом.

Если использовать для этого рецепта домашний творог, пользы от этого блюда будет больше, чем от лекарств. Для тех, кто любит готовить в пароварке, есть рецепт вареников на пару. Там используется разная начинка на любой вкус.