Сыр для детей

Твердый сыр для детей: польза и вред

Как и многие другие «вкусняшки», твердый сыр многие родители желают поскорее ввести в рацион ребенка. Никто не спорит о полезности такого продукта для взрослых. А вот малышей торопиться знакомить с ним не следует: у специалистов нет единого мнения о сроках введения твердого сыра в детское питание. Большинство из них считает, что до года крохе давать этот продукт нельзя.

Состав твердого сыра

Детям до 4 лет следует предлагать твердый сыр, натертый на терке, в дополнение к другим блюдам.

Сыр представляет собой концентрированный молочный продукт, полученный методом ферментации молока и последующего прессования.

Это и вкусный, и полезный продукт:

Он является лидером среди молочных продуктов по содержанию кальция. Если в 100 г творога содержится 125 мг кальция, в 100 мл молока – 120 мг, то в 100 г твердого Российского сыра – 1300 мг этого важного для детского организма минерала.
Из других микроэлементов присутствуют магний, натрий, калий, в небольшом количестве железо, селен, цинк.
В сыре содержится белок, незаменимые аминокислоты, которые не поступают в организм с растительной пищей.
Количество молочных жиров зависит от сорта и жирности продукта. Высокий процент жирности сыра вызовет у малышей нарушение пищеварения в связи с несовершенным развитием пищеварительной системы.
Твердые сорта содержат витамины: бета-каротин, витамины группы В, С, РР, Е. Всасывание железа обеспечивает наличие витамина В12 (кобаламина).

От сыра ребенку польза или вред?

Полезных свойств у твердого сыра много. Важна способность содержащегося в нем белка усваиваться лучше, чем из творога или молока. Твердый сыр может стать источником белка для деток, не желающих употреблять мясо и молоко.

Известно, что кальций усваивается при наличии в продукте еще и фосфора, причем в соотношении 2:1. Это условие тоже обеспечивается в сыре. Оба микроэлемента важны для формирования костной системы.

Содержащиеся в сыре витамины способствуют укреплению детского организма, повышению его защитных сил.

Но у этого ценного продукта есть и минусы:

Сыр – это жирный продукт, способный оказать значительную нагрузку на органы пищеварения.
Значительное содержание соли в сыре тоже небезвредно для детского организма, поэтому бесконтрольно давать его малышу нельзя.
Как и любой молочный продукт, сыр способен вызывать аллергическую реакцию. Спешить с введением этого продукта деткам со склонностью к аллергии не следует.

Как и когда давать твердый сыр малышам?

Мнения о сроках введения в детское питание твердого сыра различны:

Некоторые педиатры и диетологи считают, что он является трудноперевариваемым продуктом для несформированной пищеварительной системы ребенка. По их мнению, твердый сыр нежелательно давать детям до 3 лет.
Сторонники раннего введения предлагают давать его детям после года при умении малыша жевать твердые продукты. Есть даже предложения первых проб сыра крохой в 10 или 11 месяцев.

Расходятся мнения и в отношении суточной нормы потребления продукта:

Одни советуют детишкам до 6 лет давать только 5 г сыра, а школьникам 15 г, мотивируя свою точку зрения высоким содержанием жира.
Другие специалисты считают, что начальная порция для ребенка в 10-11 месяцев должна равняться 5 г, а уже после года ее можно довести до 20 г в день.

Каждому ребенку нужен индивидуальный подход. О сроках введения сыра в меню малыша, о его количестве в суточном рационе мамам лучше посоветоваться с педиатром, наблюдающим ребенка.

Если сыр малышу не понравился, то настойчиво предлагать ему этот продукт не стоит. Повторить попытку можно в старшем возрасте.

Малышам до 4 лет можно давать натертый на терке твердый сыр вместе с другими продуктами: омлетом, овощным пюре, кашей. При этом блюдо можно не солить – будет достаточно соли, содержащейся в сыре. Новый вкус блюда маленькому гурману должен понравиться.
Сыр рекомендуется детишкам до 3 лет только 2-3 раза в неделю, чтобы не создавать чрезмерной нагрузки пищеварительным органам. Лучше давать овощи или вермишель с тертым сыром по утрам.

Снизить содержание соли в сыре можно путем вымачивания его в воде до 3 часов (холодную воду желательно раза два сменить).

Жирность сыра следует учитывать при подборе диеты детям старшего возраста в случае гипотрофии и паратрофии (т. е. при дефиците массы тела и при избыточном весе).

Какой сыр лучше выбрать?

Существует много сортов твердого сыра. Детям некоторые из них употреблять нежелательно, а другие — и вовсе противопоказано.

В магазинах ассортимент твердых сыров достаточно богат. Малышам не все из них можно употреблять. Разберемся, какие именно твердые сыры подходят для детей, а какие давать не рекомендуется.

Не следует покупать для детей суррогаты сыра (другое их название «сырный продукт»). Растительные жиры в их составе практически полностью замещают молочный жир. Эти продукты трудно отличить от сыра по вкусу. Помимо того, что они не будут полезными, они могут оказать вредное действие на пищеварительную систему.
Не подходит для детского питания и сыр с плесенью: имеющиеся в нем споры плесени и условно-патогенная листерия (бактерия, способная вызвать заболевание при определенных условиях) могут вызвать нарушение пищеварения или патологию лимфоидной ткани. Плесневые сыры представляют опасность возникновения аллергической реакции.
Копченый сыр или плавленые сырки нежелательно употреблять детям по той простой причине, что производители в большинстве случаев используют в качестве сырья твердый испорченный сыр или отходы при его изготовлении с добавлением соли, ароматизаторов, вкусовых добавок. Для копченого вкуса добавляется жидкий дым – очень сильный аллерген. К тому же в нем много соли и высокое содержание жира. Эти сорта можно давать только детям школьного возраста.

Не следует покупать для ребенка также слишком острые и соленые сорта сыра. Необходимо внимательно изучать этикетку с указанием состава продукта.

Слишком соленые сорта – это сулугуни, брынза.
Не подходят для маленьких деток и сыры с указанием «рассольный сыр», например, Адыгейский. Их употребление может отрицательно сказаться на функции почек.
Меньшее количество соли имеют Чеддер, Моцарелла, Рикотта – эти сорта можно предлагать детям после 6 лет.
Желательно выбрать сыр с жирностью не выше 30-35 %. В широко распространенных сортах Эдам, Гауда, Сливочный жирность колеблется от 42 до 70 %, поэтому использовать их в питании детей до 6 лет не рекомендуется.
Для малышей больше подходят неострые, несоленые литовские сыры, Пошехонский, Голландский.
Предпочтение при покупке нужно отдать изготавливаемому по спецтехнологии сыру Пармезан: в элитном сыре наименьшая вероятность содержания дешевых некачественных и вредных для ребенка химических добавок. К тому же этот сорт является лидером по содержанию кальция.

Идеальным вариантом будут и специальные сыры для детского питания. Они обладают невысокой жирностью, сниженным содержанием соли, минералов.

Кроме того, для деток с лактазной недостаточностью выпускается специальный безлактозный и маложирный сыр. Однако иногда он бывает слишком соленым. (В этом случае его рекомендуется вымачивать в воде.)

Дата изготовления и допустимый срок использования не должны ускользнуть от внимания родителей. Важны и условия хранения продукта: нарезанный сыр имеет меньший срок годности, чем целая головка.

Резюме для родителей

Полезный и вкусный продукт, каким является твердый сыр, лучше вводить в питание детей в возрасте 10-12 месяцев, начиная с мизерного количества (5 г). Его добавляют к другим блюдам.

Важно правильно выбрать сорт, оптимальный по содержанию жира и соли для малыша. Сыр – это чудесный источник кальция и фосфора, витаминов, легкоусвояемого белка.

Источник: https://babyfoodtips.ru/20204304-tverdyj-syr-dlya-detej-polza-i-vred/

Можно ли ребенку сыр: с какого возраста, сколько, какой?

Вкусный и питательный продукт, приготовленный из молока с добавлением специй и приправ завоевал любовь и почетное место на обеденном столе. Пользу и вкус лакомства для взрослого человека нельзя переоценить: содержание белка, витаминов и минералов дополняют и обогащают рацион. А можно ли давать сыр ребенку?

сыр для ребенка картинка

Приготовленный из козьего, коровьего, овечьего или кобыльего молока, продукт содержит большое количество витаминов, микро и макроэлементов:

Необходимые человеку витамины А, С, РР, Е, группы В.
Кальций, фосфор, железо, цинк, калий.
Незаменимые аминокислоты, необходимые организму (лизин, триптофан и метионин).

Калорийность сыра в зависимости от жирности колеблется в пределах 290-450 ккал на 100 г.

белка в лакомстве огромное: от 14 до 27 г на 100 г.

Благодаря составу:

Сыр укрепляет нервную систему и иммунитет.
Помогает работе пищеварительной системы
Сохраняет костные структуры человеческого тела.
В отличие от мяса молочное лакомство хорошо усваивается организмом.
Обладает высокой питательной ценностью и надолго убирает чувство голода.

Сочетается со многими вкусами: кто не любит продукт, может найти достойную гастрономическую пару и сделать вкусное блюдо.

С какого возраста можно давать ребенку сыр?

Малыш долен употреблять этот продукт:

Он отлично усваивается организмом и может служить альтернативой творогу.
Белок, содержащийся в сыре, по качеству выше содержащегося в мясе, а по количеству – на 20% больше!
Он быстро восполнит недостаток энергии и позволит малышу быть веселым и активным.
Положительно влияет на зрительную функцию за счет содержащихся витаминов.
Кальций в деликатесе из молока составит дневную норму, если вы угостите чадо небольшим кусочком.

можно ли ребенку сыр

В прикорм этот продукт нужно вводить не раньше года.

Объяснение временных границ:

Ферменты для расщепления микро- и макроэлементов молочного лакомства вырабатываются пищеварительной системе к 11-12 месяцам.
К году может обнаружиться аллергия на сыр (белок коровьего молока).

Сыр ребенку в год или 2 года?

Не стоит ограничивать малыша до 24 месяцев в этом вкусном продукте.

Следует знать, что в определенных случаях введение его в рацион стоит отложить:

Пищеварительная система ребенка не справляется с жирами в пище (это может проявляться жидким стулом, вязким калом или периодическими болями в животе).
Младенец имеет избыточный вес.
В анамнезе есть заболевания желудочно-кишечного тракта.

Какой сыр давать ребенку?

Твердые сорта: пармезан, маасдам, чеддер, балтиос, атлет и другие;
Полутвердые: российский, голландский, ламбер, гауда, эдам и другие;
Мягкий творожный сыр;
Моцарелла;
Рикотта;
Адыгейский.

Какой сыр ребенку нельзя?

До 3 лет не рекомендуют давать малышу:

Плавленный сыр;
Омичка;
Колбасный;
Копченый;
“Косичка”;
Брынза, сулугуни;
С добавлениями зелени, грибов или перца;
Сырный продукт.

Не давайте ребёнку до 12 лет сыр с плесенью: малыш отравится “взрослым лакомством”, получив инфекционные заболевания ЖКТ.

В идеале покупать сыр для детей с соответствующей пометкой: в нем меньше соли и вредных добавок. Но цена такого лакомства выше, и не каждый родитель может позволить такие траты.

Предлагайте малышу лакомство в первой половине дня, так как это тяжелая пища, которая долго переваривается. Кормить сыром на ночь ребенка точно не стоит.

Внимательно следите за реакцией. Откажитесь на время от продукта, если чадо:

плюется или выкидывает куски;
после употребления молочного деликатеса у него появилась сыпь;
возникла рвота, понос или боли в животе.

Сколько сыра можно дать ребенку?

В год разрешается 5 г (если кроме него в рационе присутствуют молоко и кисломолочные продукты) или 10 г, если малыш ест только сыр.
В 1,5 – 3 года можно предложить дочке или сыну 10 г или 15 г в зависимости от употребления ими других молочных продуктов.
После трех лет можно увеличить это количество до 20 г в сутки.

В неделю можно кормить ребенка сыром 3-4 раз.

Не сочетайте лакомство с другими калорийными продуктами (со сливочным маслом или сливками) – изыски чреваты нагрузкой на печень и поджелудочную железу, расстройством стула.

Следите за состоянием здоровья своего чада и кормите малыша правильно!

Как сделать йогурт самому?

Интуитивное питание – лучшее для женщин!

Вред и польза хурмы

Прочитано 1412 раз Последнее изменение Вторник, 27 февраля 2018 19:37

Источник: https://yastalamamoi.ru/pitanie/item/158-mozhno-li-rebenku-syr-kakoj-s-kakogo-vozrasta-i-skolko

Можно ли сыр ребенку, и с какого возраста?

Сыр – полезный продукт, и он может принести малышу немало пользы. Но вводить его в рацион следует своевременно, да и не все сорта можно есть детям. Так как выбрать сыр для прикорма и со скольки месяцев/лет начинать давать?

depositphotos.com. Madhourses.

Польза для детей

В рацион ребенка старше года (начиная с 12-13 месяцев) потихоньку вводят разнообразные молочные продукты. И не только кефир, но еще творог и сыр. «Молочка» нужна для того, чтобы обеспечить детский рацион веществами для роста и полноценного развития.

Кроме того, у детей важно вовремя начинать развивать вкусовые привычки, иначе они будут капризничать в еде и отказываться от приносящих пользу здоровью продуктов.

Когда мамы забывают, что детям в год уже следует предлагать немного сыра, то отдают предпочтение более привычным творожкам и йогуртам. И напрасно, ведь в качественном продукте содержатся многие полезные вещества.

В 100 г находится в среднем 23 г белков, которые легко усваиваются детским организмом. Витамины: A, B2, C, B6, Е, B12, D. Много кальция, калий, фосфор.

Состав продукта бывает и богаче, это во многом зависит от сорта: плавленый, колбасный, твердый, полутвердый, творожный и пр.

Польза сыра для детского организма:

содержит много кальция, необходимого для зубов, костей, волос, ногтей и кожи;
богат белком, который легко усваивается и нужен для формирования тканей;
помогает набирать вес;
быстро утоляет голод;
заряжает энергией;
формирует правильные вкусовые привычки;
является источником жирных кислот, полезных для кожи, внутренних органов и мозга;
благотворно влияет на зрение.

Таким образом, сыр необходимо включать в рацион малышей, начиная с 12 месяцев. Не нужно бояться, что этот довольно калорийный продукт может навредить. Ведь дети быстро расходуют энергию.

Читайте, это интересно: Польза козьего молока для детей.

Какие сорта подходят?

Разумеется, при покупке сыра для ребенка экономить не следует. Необходимо выбирать твердые сорта с небольшим содержанием соли без лишних добавок: красителей, ароматизаторов.

Малышам можно давать твердые сыры, похожие на «Маасдам»: сладковатые, нежные, с большими дырками и жирностью не более 20 %. Также обратите внимание на «Пошехонский», «Российский», «Олтермани» от проверенных производителей.

Теоретически можно угощать малыша и творожными сырами. Но в большинстве таких продуктов, красующихся на магазинных полках, содержатся ароматизаторы и прочие добавки, способные вызвать аллергию и другие, более серьезные проблемы со здоровьем.

Копченые колбасные и плавленые сыры детям давать категорически нельзя. Причем плавленые запрещены, и те, что имеют кремообразную консистенцию, и сырки типа «Дружбы» в фольгированных обертках. В них содержится много солей.

К тому же они очень жирные. Родителям также следует знать, что плавленые и колбасные сыры готовят из отходов производства.

Модные сыры с плесенью детям нельзя предлагать до 7 лет.

Они повышают риск появления аллергии и негативных кожных реакций.

В качестве первого сыра ребенку желательно давать именно «Маасдам» – он имеет приятный сладковатый вкус, который обычно нравится малышам и легко пережевывается. Его редко подделывают, а на производстве соблюдают все правила изготовления, что служит гарантом безопасности для здоровья малыша.

Почему нельзя раньше года?

Иногда родители так любят своих детей, что невольно вредят им. Простой пример – из желания разнообразить меню мама угощает ненаглядное чадо мясом, сырами или фруктами. Делать этого категорически нельзя.

Организм маленького человечка готов к приему сыра только в год. Именно тогда ЖКТ начинает вырабатывать необходимые ферменты. Причем у некоторых детей это может произойти немного позже, например: в 13 месяцев или даже в полтора года. Поэтому вводить новые продукты в рацион необходимо строго в определенном возрасте. А точный ответ на вопрос: «Когда?» – вам подскажет реакция детского организма.

Как давать и сколько?

Годовалому малышу можно или один ломтик в день, или одну ложечку натертой сырной массы. Желательно угощать ребенка сыром 2-3 раза в неделю, не чаще.

Если не понравилось угощение, попробуйте другой сорт. Ребенок отказывается кушать любые? Не заставляйте.

В возрасте 3 лет можно давать ребенку около 10 г сыра в день, в том числе на бутербродах с маслом. Лучше утром, когда организм малыша наиболее готов к усвоению белков.

Берите хлеб с маслом и сыром с собой на продолжительные прогулки – такой перекус принесет только пользу.

Тертый сыр можно добавлять в любимые блюда малыша (брокколи, отварную картошечку, макароны, томатные супы), или готовить супы-пюре.

Старайтесь разнообразить детское меню, предлагая ему «взрослые», красиво оформленные блюда. Ведь именно в этом возрасте закладываются вкусовые пристрастия и отношение к пище на все последующие годы.

Читайте, это интересно: Когда ребенку можно сметану?

Как выбрать?

Не нужно покупать ребенку сыры в вакуумной упаковке – они обычно недозрелые и имеют не слишком приятный вкус.

Экономить тоже не стоит: дешевая продукция либо испорчена, либо имеет низкое качество. Все дешевые сыры имеют в своем составе добавки, которые снижают стоимость продукции и грозят вашему малышу аллергическими реакциями. Да и вкус у них оставляет желать лучшего. Малыш просто откажется есть, да еще и сохранит неприязнь ко всем сырам на всю жизнь.

https://www.youtube.com/watch?v=TScGOlNaP2A

Лучше покупать у знакомой продавщицы на рынке или в хорошем супермаркете, где сыр отрезают от большого круга.

Если хотите приобрести уже упакованный продукт – то внимательно читайте состав. На этикетке не должно быть указано «сырный продукт». Это суррогат, и никакой пользы он не принесет, только вред.

Тестируем на реакцию

Мало купить хороший, качественный сыр для ребенка, необходимо его протестировать. Для этого в день прикорма из рациона исключают все другие незнакомые продукты. Другими словами, меню в этот день должно быть максимально привычным для малыша.

В обед ребенку следует отрезать небольшой (примерно 2×2 см) кусочек сыра. А еще лучше – натереть на детской терке на одну ложку.

Дайте малышу скушать новое угощение и внимательно проследите за его реакцией. Если начал плеваться, прекратите прикорм. Но даже если продукт принят «на ура!», добавку не давайте.

Понаблюдайте в течение дня за ребенком: не появилось ли кожных высыпаний, жалоб на боль в животе или других расстройств ЖКТ.

Если все прошло хорошо, сыр можно давать 3-4 раза в неделю. Для разнообразия разрешается чередовать разные сорта, не забывая при этом про качество.

А вот если малыш начал плакать или у него изменился стул, необходимо на время отказаться от ввода в рацион сыра. Возможно, детский организм еще не готов к перевариванию этого продукта.

Возможный вред

Некачественные сыры могут негативно отразиться на здоровье малыша. И привести к ожирению, тошноте, дерматитам, аллергическим реакциям. Еще они способны вызвать в ребенке столь сильное отвращение, что оно закрепится на всю жизнь.

В некоторых случаях даже качественный, дорогой сыр нельзя давать детям. К противопоказаниям относятся случаи, когда ваш ребенок:

страдает плохой реакцией на жирные продукты (тошнота, резь в животе, диарея);
склонен к набору лишнего веса;
имеет заболевания органов ЖКТ;
просто не любит сыр.

Как видите, хороший сыр практически не может навредить ребенку. Главное – не заставлять его кушать и следить, чтобы ребенок не съедал слишком много.

Бывает ли аллергия?

Чаще всего у людей наблюдается аллергия не на сыр, а на какой-то один его компонент (специи, зелень, ароматизаторы). Но и сам продукт может стать аллергеном при непереносимости молочных компонентов у ребенка (в данном случае – белка коровьего молока).

Симптомы:

диарея;
рвота;
кожные высыпания;
тошнота;
приступ астмы;
кожный зуд;
повышение температуры тела;
волдыри.

Внимание! Как правило, у детей аллергические реакции выражены очень сильно, вплоть до сильной одышки и анафилактического шока.

Если вы обнаружили похожие симптомы, в первую очередь необходимо дать ребенку много воды, желательно промыть желудок, вызвав рвоту.

При сильном удушье надо немедленно вызвать «скорую помощь» и дать антигистаминный препарат.

К счастью, аллергия на сыр встречается редко.

Советуем почитать: Как правильно вводить прикорм кефиром?

Источник: https://PitanieDetok.ru/mozhno/syr-rebenku.html

Тончайшие ломтики сыра обладают безгранично приятным вкусом. Это один из самых интересных и полезных продуктов, любовь к которому большинство людей испытывает на протяжении всей жизни. С какого возраста крохе можно дать сыр? Какие сорта ему будут полезнее? Сегодня мы ответим на эти и многие-многие другие вопросы.

Полезен ли сыр?

Странный вопрос! Конечно же, да! Иначе чем можно объяснить такое разнообразие сортов — всего их несколько сотен.

С благородно-голубой плесенью и специями, мягкие и твердые, рассыпчатые или с множеством крупных дырочек.

Все они изготовлены на основе молока — с добавлением особых ферментов, благодаря которым и происходит вызревание продукта. Сыр обязательно должен быть в рационе детей, причин этому несколько:

Он содержит больше белка, чем мясо, более того, сырный белок усваивается на 95 % — практически весь.
Даже если у малыша наблюдается аллергия на белок молока, употребление сыра с большой вероятностью не вызовет аллергическую реакцию. Это обусловлено тем, что сырный белок в процессе ферментации расщепляется.
Сыр — отличный источник кальция, его в продукте существенно больше, чем в молоке — в 8 раз, и в 10 раз — чем в кисломолочных продуктах, в частности, в твороге. Важно! По содержанию кальция плавленый сыр уступает твердому.
В твердом сыре присутствует значительное количество растворяющихся в жирах витаминов, в том числе А, D и E, а также многие другие — витамины группы В и прочие.
В сыре есть стратегически важные для здоровья малыша аминокислоты, особый интерес представляют: лизин, триптофан, метионин. Они обеспечивают правильное развитие внутренних органов, способствуют развитию мускулатуры малыша, положительно влияют на состояние волос, ногтей и кожного покрова.
Помимо витаминов и аминокислот в сыре содержатся микроэлементы, в том числе кальций, столь важный для укрепления костно-скелетной системы, фосфор — необходим для развития мозга, а также цинк и многие другие вещества.
Сыр — лучшее средство для восстановления сил. Поэтому его особенно полезно употреблять после физической зарядки (надеемся, вы занимаетесь с малышом спортом и активными играми), а также плавания, игр в футбол и прочих занятий, сопровождающихся значительными затратами энергии.

Читать ещё Сыр филадельфия в домашних условиях

30–40 г сыра вполне достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность ребенка в витаминах и минералах. По этой причине его рекомендуют регулярно давать пациентам с переломами или иными травмами.

Меры предосторожности

Ошибаетесь, если считаете, что сыр полезен абсолютно всем. У некоторых людей есть абсолютная непереносимость этого продукта. Воздержаться от его употребления следует и в некоторых других случаях:

при гастрите — вне зависимости от кислотности: повышенной или пониженной;
при проблемах с почками, в том числе при пиелонефрите (как при остром, так и при хроническом);
при мочекаменной болезни;
при проблемах с сердцем или гипертонии;
при чрезмерной массе тела — сыр весьма калорийный продукт, энергетическая ценность 200 г продукта покрывает суточную норму калорий.

С осторожностью следует употреблять сыры с плесенью — у детей они могут вызвать аллергическую реакцию. Не рекомендуем включать в рацион малышей плавленые сыры. Причина? Дело в том, что практически все продукты этой категории получают путем переработки залежавшейся на прилавке продукции. Пользы от них практически нет.

Первая «дегустация»

Педиатры единогласно возражают против употребления детьми сыра до достижения ими возраста 1 года.

Аргументируют это просто: практически всю продукцию получают путем ферментации, поэтому она создает повышенную нагрузку на пищеварительную систему ребенка. Оптимальный возраст «знакомства» с сыром — 1 год.

У подросшего малыша больше пищеварительных ферментов, поэтому он может употреблять этот продукт без риска для здоровья. Схема введения:

В первый день предложите малышу малюсенький ломтик сыра — весом до 2 г.
Если дегустация прошла нормально, в следующий раз порцию можно увеличить до 4–5 г.
Максимальная суточная норма потребления сыра ребенком в возрасте 1–3 лет составляет 5–10 г, дошколят — до 50 г.

Читать ещё Домашний плавленый сыр: рецепт с фото

В первые дни знакомства с новым продуктом внимательно отслеживайте все изменения в состоянии здоровья ребенка. Очень часто аллергия проявляется не высыпанием, а появлением кашля, насморка или иных симптомов.

Какие сыры лучше давать малышу?

В возрасте 1–2 лет малышу лучше предлагать нежирные сорта сыра без специй, с мягким вкусом, например, «Маасдам» или «Российский», а также схожие с ними продукты. Ни в коем случае не покупайте копченые сыры — из-за высокого содержания жиров и солей они могут негативно повлиять на почки и печень.

Маленькие детки хорошо воспринимают пошехонский или голландский сыр, а также другие сорта с жирностью до 45–50 %. Из «Моцареллы» можно приготовить вкусные десерты, а «Камамбер» больше подойдет для деток от 3 лет.

Его употребление активизирует работу пищеварительной системы. Если у вашего ребенка дефицит кальция (проявляется ломкостью ногтей и плохим состоянием волос), введите в его рацион сорт «Гауда» или «Эмменталь».

После полутора лет деткам можно давать рассольные сыры, в том числе адыгейский или сулугуни.

Рецепты

Дети с удовольствием кушают сыр в натуральном виде, но иногда так хочется порадовать малыша чем-то вкусненьким. Надеемся, что предложенные рецепты в этом помогут.

Сырное суфле

Продукты: молочный соус (по 1 ч. ложке меда и сливочного масла, 0,5 стол. ложки муки), 4 яйца, 70 г тертого сыра, 25 г сливочного масла.

Приготовление молочного соуса: разогрейте сковороду, выгрузите на нее мед с маслом, когда растопятся, добавьте муку, проварите до загустевания (консистенция сметаны).

Полученную смесь охладите, добавьте к ней желтки с сыром (немножко оставьте), после чего тщательно перемешайте. Отдельно взбейте белки, после чего аккуратно введите их в сырную массу.

Затем ее необходимо выложить в форму, предварительно обмазанную сливочным маслом, сверху посыпать остатками сыра. Выпекать на протяжении 15-20 минут. Подавать в теплом виде.

Читать ещё Брынза в домашних условиях

Сырный пудинг на основе молока

Продукты: 0,25 молока, 50 г слив. масла, 125 г панировочных сухарей (можно сухую булку натереть на терке), 125 г твердого сыра, 3 яйца.

Приготовление. Вскипятить молоко, добавить в него сухари с тертым сыром и масло, после чего перемешать, а затем охладить до температуры 75-80 °С, добавить желтки. Завершающий этап — введение взбитых в стойкую пену белков и варка на водяной бане (40 минут) в обсыпанной сухарями форме (предварительно смазать жиром). Чудесный вариант полдника!

Сырный омлет

На 2 порции потребуется: 2 яйца (если перепелиных — 8), 100 мл молока, 2 ч. ложки муки, 30 г сыра — подойдет любой из твердых сортов, немного растительного масла, соль — по вкусу.

Приготовление. Тщательно вымыть яйца, разбить их в посудину, подсолить, добавить молоко, после чего взбить в однородную массу (как вариант, можете сделать это вручную). В самом конце аккуратно, чтобы не образовалось комочков, добавить муку.

Второй этап приготовления: форму смазать маслом, вылить в нее смесь для омлета, поставить в предварительно разогретую духовку.

Выпекать в течение 5 минут, после чего посыпать тертым сыром, а затем вновь отправить в духовку — 3-5 минут вполне достаточно.

pixabay.com

Источник: https://OnWomen.ru/syr-dlya-detej.html

Сыр в детском рационе питания

Сыр — полезный продукт, который должен присутствовать в рационе питания и взрослых, и детей. И родителям малышей, которые уже активно едят прикорм, не стоит обделять вниманием сыр.

Это источник минералов и витаминов — растущий организм в них очень нуждается.

Но учитывая, что продукт часто вызывает аллергию и содержит в составе соль и животные жиры, добавлять его в питание малышам стоит с осторожностью, четко соблюдая разрешенные «дозировки».

Сыр в рационе питания ребенка: польза для здоровья

Основная польза сыров для здоровья крохи заключается в большом количестве белка в нем — а ведь это источник энергии и основной «строительный материал» для клеток и тканей в организме. Причем, «сырный» белок усваивается пищеварительной системой ребенка гораздо легче, чем тот, что есть в молоке и твороге.

В составе сыра большое количество минералов, основная доля которых приходится на кальций и фосфор. Достаточное количество этих элементов, поступающих в организм с питанием, способствует развитию и укреплению костной системы, зубов малыша. Для сравнения — в 100 г российского сыра содержится 1300 мг кальция, тогда как в свежем коровьем молоке всего 120 мг.

Витамины, находящиеся в составе сыра, делают его еще более ценным продуктом в рационе питания ребенка. Витамины А, С, D, В2, В12, РР способствую гармоничному развитию малыша — физическому и психоэмоциональному.

Меры предосторожности при введении сыра в детское меню

Несмотря на пользу сыра, нужно контролировать его потребление детьми. Слишком большое его количество, за счет белка в составе, может оказывать излишнюю нагрузку на почки и печень неокрепшего организма. Вот почему важно не добавлять сыр в детское питание слишком рано.

А сычужный фермент, используемый при производстве сыров, может не лучшим образом влиять на работу пищеварительного тракта. Не забываем и про животные жиры в составе продукта — главный источник «плохого» холестерина.

Но вы избежите любых негативных последствий от введения сыра в меню ребенка, когда будете контролировать качество и количество продукта в рационе! Если соблюдены нормы, сыр принесет здоровью ребенка только пользу.

Перед введением сыра в питание малыша лучше проконсультироваться с педиатром. Это очень важно, поскольку употребление продукта в некоторых случаях противопоказано:

непереносимость молочного белка,
гастрит с повышенной кислотностью, язвенная болезнь желудка,
язвенный колит,
заболевания почек.

А стоит ли волноваться родителям о высокой калорийности сыра? Это, действительно, довольно калорийный продукт (200-400 ккал/100 г). Но в первые годы жизни дети активно двигаются — буквально все, что они съедают, «преобразуется» в энергию. Поэтому, если у малыша не диагностировано ожирение, беспокоиться о калорийности продукта не стоит.

Когда и как вводить в детское питание сыр?

Не добавляйте в рацион питания ребенка сыр, пока ему нет годика — желудочно-кишечный тракт и почки могут быть не готовы к такому «тяжелому» продукту.

А вот ближе к году работа пищеварительной системы крохи нормализуется: поджелудочная железа уже вырабатывает ферменты в нужном количестве для расщепления пищи — риски проявления аллергических реакций и «сбоев» в функционировании желудочно-кишечного тракта снижаются.

Добавляйте в детское питание сыр в минимальном количестве — начните с 5 г. У ребенка уже прорезались зубки, и он сможет прожевать небольшой кусочек сыра. Также вы можете натереть его на терке.

Следующие сутки следите за состоянием ребенка — если в течение этого времени на коже не появилось высыпаний, а стул в норме, можно продолжить введение «деликатеса» в меню.

Постепенно увеличивайте «дозировку» сыра до 20-30 г.

И даже если организм ребенка хорошо «принял» сыр, не нужно, чтобы он ежедневно присутствовать на детском обеденном столе. Угощайте малыша сыром не чаще 2-3 раз в неделю.

Какие сорта сыра можно предложить ребенку?

Тщательно выбирайте сыр, который вы станете предлагать ребенку. Существует сотни сортов продукта — его готовят по множеству рецептов.

В рационе питания ребенка должны быть твердые и полутвердые несоленые сорта сыра. Для детского меню подойдут голландский, пошехонский, российский, литовский сыры. Когда малышу исполнится 1,5-2 года, разнообразьте его меню кисломолочными и рассольными сортами — адыгейский, сулугуни, грузинский.

В них довольно много соли, поэтому количество предлагаемого продукта должно быть минимальным. До 7 лет не кормите ребенка «экзотикой» — сыры с плесенью (бри, рокфор, горгонцола). Твердые сыры с ярко выраженным вкусом (чеддер, пармезан, маасдам) тоже не годятся для питания дошкольников.

Не приучайте малыша к сырным продуктам — плавленым и копченым сырам. От них никакой пользы!

Здоровое питание: в каком виде давать ребенку сыр?

То, в каком виде будет присутствовать сыр в детском питании, зависит от возраста малыша.

Детям до 3-х лет давайте перетертый сыр — как вкусную добавку к основной пище. Сочетайте его с едой, в которой много «медленных» углеводов — цельнозерновой хлеб, макароны, овощи, отруби. А вот масло и мясо станут не самой подходящей «компанией» для сыра — жиров и белков в них и так много, что дает нагрузку на печень и почки.

Рацион питания ребенка после 3-х лет можно разнообразить нарезкой из разных сортов сыра — пусть продукт выступает в качестве отдельного «блюда». Режьте продукт кубиками или ломтиками подходящего размера — малыш уже может хорошо прожевывать пищу. Также готовьте ребенку супы и вторые блюда с сыром — от таких вкусных угощений он точно не откажется. Попробуйте такие рецепты:

Вам потребуются следующие ингредиенты — 2-3 шт картофеля, по 100 г твердого и плавленого сыра, половина крупной луковицы, 1 л бульона на овощах. Клубни картофеля почистите, порежьте и отварите в бульоне.

Когда картофель приготовится, следует его растолочь и отправить опять в суп. Помельче порежьте лук и слегка его обжарьте, добавьте его в кипящий бульон. Натрите плавленый сырок, добавьте в суп — поварите, пока он не «растает».

Блюдо снимите с плиты, добавьте натертый твердый сыр и свежую зелень — можно подавать на стол.

Возьмите следующие продукты — 50 г твердого сыра, 1-2 яйца, 4-6 ст. л молока, свежая зелень. Натрите сыр, измельчите зелень. Молоко с яйцом взбейте миксером, можно немного подсолить. В смесь отправьте сыр и зелень, еще раз перемешайте. Омлет вылейте на разогретую сковороду — жарьте до готовности.

Картофельные блинчики с сыром

Подготовьте все ингредиенты для приготовления блюда — 100 г твердого сыра, 1 яйцо, 500 г картофеля, 2 ст. л муки, свежая зелень. Картофель сварите и разомните в пюре. Добавьте к остывшему пюре яйцо, муку и зелень.

Замесите из получившейся массы тесто. Раскатайте из картофельного теста колбаски, предварительно посыпав доску небольшим количеством муки. Колбаску немного придавите, чтобы высота блинчика получилась 8-10 мм.

Разрезайте его на произвольные фигурки, а потом обжаривайте.

Питание ребенка будет насыщено витаминами и минералами, если дополнить детское меню сыром. Это ценный продукт для растущего организма.

Источник: https://MedAboutMe.ru/mat-i-ditya/publikacii/stati/pitanie_rebenka/syr_v_detskom_ratsione_pitaniya/

С какого возраста можно давать ребенку сыр, когда лучше

С какого возраста можно давать ребенку твердый сыр? Чаще всего такой вопрос не вызывает затруднений у молодых мам. Поэтому этот продукт обычно вводят в детский рацион сразу после первых овощных и фруктовых пюрешек, мяса и рыбы в 10-11 месяцев. Но насколько это правильно, и почему детям не нужно давать сыр до 1 года?

Одним из любимых продуктов многих взрослых является сыр. И, скорее всего, если вашему малышу больше года, то он уже знаком с этим лакомством. Насколько оно полезно для детского организма, когда его можно вводить в рацион крохи, и какие виды сыра можно предлагать ребенку?

Состав

Сыр содержит огромное количество витаминов групп А, B, C, E, PP. Также в жирорастворимом продукте находится витамин D, который жизненно необходим маленькому человечку.
Богато лакомство на минеральные вещества: кальций и калий, магний, железо, натрий и цинк. Немаловажно, что в нем содержится фосфор, который способствует лучшему усвоению кальция.

Польза

Прежде, чем рассказать о том, во сколько лет можно давать ребенку сыр, необходимо узнать, чем он полезен для детского организма.

В качественном лакомстве содержится больше кальция, чем в зернистом твороге и молоке. А ведь именно этот микроэлемент столь необходим организму крохи для формирования опорно-двигательной системы, зубов, ногтей и волос.
Оказывается, пережевывание небольших кусочков твердого сыра укрепляет челюстно-лицевой аппарат ребенка и подготавливает его к знакомству с более грубой пищей.
Употребление этого продукта считается хорошей профилактикой кариеса. Его пережевывание способствует выработке слюны, которая нейтрализует воздействие вредных кислот на зубную эмаль.
Сыр относится к легкоусвояемой пище. В нем содержится большое количество животного жира, который способен переварить даже малыш.

Когда ребенку не рекомендован сыр

В некоторых случаях лакомство может стать причиной плохого самочувствия крохи. Поэтому не давайте его, если ребенок:

плохо переваривает пищу с высоким содержанием жиров;
склонен к набору избыточной массы тела (а вот худеньким детишкам можно смело давать небольшое количество);
имеет заболевания ЖКТ.

В отличие от других молочных продуктов, сыр разрешается вводить в рацион малыша, имеющего аллергию на белок коровьего молока. Но данный процесс должен проходить под контролем. Также для таких деток лучше всего выбирать сорта с низким процентом жирности.

Почему нельзя давать сыр малышу до 12 месяцев

Данный молочный продукт отличается высоким содержанием белков и жиров, поэтому его употребление в столь нежном возрасте может стать причиной проблем, связанных с работой почек и печени. А сычужный фермент, который используется для изготовления лакомства, провоцирует нарушения функционирования ЖКТ.

Годовалому ребенку можно давать небольшое количество, поскольку в этом возрасте пищеварительная система начинает вырабатывать ферменты, которые необходимы для переваривания тяжелой пищи.

Какой сорт разрешен

Какой сыр можно дать ребенку без страха? Как будущим матерям, так и деткам не рекомендуется употреблять продукты с благородной плесенью, а также так называемые мягкие сорта (непастеризованные). Им можно кушать такие виды, как:

Чеддер;
Моцарелла;
Пармезан;
Российский:
Эдам;
Рикотта (хоть этот сыр мягче, но употреблять его можно);
Маскарпоне.

Плавленый сыр

Можно ли в один год начинать давать ребенку плавленый и сыр слайсами? Специалисты не рекомендуют давать эти виды продукта малышам, поскольку они имеют мало общего с натуральным вкусом. Для получения пастообразной консистенции в плавленый вид добавляют большое количество химических веществ — эмульгаторов, стабилизаторов и консервантов.

Также детям нельзя давать копченый сыр («косичку»). В нем содержится огромное количество соли и жиров.

Если вам нравятся экзотические сыры с плесенью, то это не повод знакомить с ними ребенка. Пробовать такой продукт детям разрешается после 10 лет.

Дело в том, что именно к этому возрасту полностью формируется пищеварительная система организма. Употребление такого сыра в более нежном возрасте может стать причиной запора и даже рвоты.

К тому же, такие сорта могут стать виновниками заражения листерией — бактерией, которая приводит к смертельно опасным заболеваниям.

Как выбрать

Покупая лакомство для крохи, обращайте внимание на его калорийность. Оптимальное содержание жира в готовом продукте должно составлять 20-45%. Более калорийный сыр будет перегружать пищеварительную систему и печень.

Но не стоит кормить малыша и обезжиренным лакомством. Из него будет плохо усваиваться кальций. Кроме того, в таком продукте содержится немалое количество консервантов.

Какой бы сорт вы ни выбрали, никогда не покупайте сырный продукт. Это ненатуральный сыр, который содержит растительные жиры, огромное количество консервантов и пищевых добавок. Он гораздо дешевле оригинала и иногда даже по вкусу не очень от него отличается, однако здоровье важнее всего этого. Если нет возможности приобрести настоящий сыр ребенку, лучше вообще отказаться на время от этой затеи.

Сколько граммов можно

Если вы считаете, что настало время познакомить карапуза с вашим любимым твердым сыром, не лишним будет ознакомиться и с рекомендуемой дозировкой.

Доктора сходятся во мнении, что первое время ребенку не нужно давать больше 5 г. продукта в сутки. В этот период тщательно отслеживайте реакцию организма.

В случае если возникли проблемы с работой ЖКТ, сыпь или аллергия — уберите его из рациона.

В рационе годовалого малыша допускается присутствие твердого сыра, но лишь в качестве добавки к основным приемам пищи. Также педиатры рекомендуют в первый год жизни отказаться от бутербродов и сложных многокомпонентных блюд. Сочетание молочного продукта со сливочным маслом или мясом может привести к «перегрузке» несформированной нежной пищеварительной системы.
Детям в возрасте 2-х лет можно давать не больше 30 г. лакомства 2-3 раза в неделю. Хотя продукт и является весьма полезным, не стоит им «пичкать» неокрепший, нежный желудочек 7 раз в неделю.
До трехлетнего возраста вкусность лучше всего тереть на терке, а начиная с 3-х лет можно давать сыр кусочками, чтобы малыш очищал зубки от налета и тренировал жевательный аппарат.

Что говорят врачи

А вот по мнению доктора Комаровского сыр является хорошим заменителем творога. Поэтому вы можете добавлять вкусняшку в фруктовое или овощное пюре, суп и макароны. Врач советует увеличить количество лакомства до 50 г., если ваш привереда отказывается от творожка.

Другие специалисты считают, что это слишком большая порция сыра. Не забывайте, что он богат холестерином. Оказывается, в 100 г. продукта содержится такое же количество холестерина, как и в куске аппетитного румяного стейка.

Детям, не страдающим дистрофией, лучше давать лакомство по чуть-чуть и только как дополнение к основному блюду. Также врачи придерживаются мнения, что сыром нужно кормить ребенка лишь до 12 часов дня.

В данный период его пищеварительная система функционирует наиболее активно.

Мнение педиатра о вводе в прикорм сметаны и сыра: видео

Сыр не является обязательным продуктом в детском питании, поэтому решить, в каком возрасте давать лакомство ребенку, можете только вы. Тем не менее, советуем прислушаться к мнению специалистов и не перегружать пищеварительную систему крохи. А вот в год уже можно давать малышу полакомиться продуктом. Не забывайте обращать внимание на его жирность и сорт.

Источник: https://EdaKarapuza.ru/pitanie/produkty/syr-rebenku.html