Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Суп – пюре из тыквы в мультиварке: классический рецепт тыквенного со сливками и как приготовить картофельный, а также советы от домохозяек

Рецепты » Суп-пюре » Как приготовить любимый суп пюре из тыквы в мультиварке? Рецепты приготовления

Суп пюре – любимое многими блюдо.

Оно просто в приготовлении, питательно и очень вкусно.

Его с удовольствием едят и взрослые и дети.

Если вы располагаете 40 минутами свободного времени, то можете быстро приготовить данное блюдо в мультиварке.

В статье вы найдете пошаговый рецепт приготовления данного блюда.

…

Плюсы и минусы готовки
Достоинства
Недостатки
Классический рецепт тыквенного со сливками
Как приготовить картофельный?
Советы от домохозяек

Плюсы и минусы готовки

Достоинства

Суп-пюре получится немного «томленым», что придаст блюду особой пикантности.
Удобство приготовления — не нужно следить за тем, чтобы ничего не пригорело или не вытекло за пределы кастрюли.
Вы сможете смело заниматься домашними делами параллельно процессу приготовления.
Томление супа в мультиварке позволяет сохранить большее количество полезных веществ, нежели при варке.
Мультиварка позволяет совмещать в себе несколько режимов приготовления, что делает вкус блюда более полным, насыщенным.

Недостатки

Недостатков приготовления блюда в мультиварке практически нет. К ним можно отнести лишь скорость приготовления (на 15-30 минут больше в зависимости от модели). В остальных аспектах данный способ приготовления выигрывает у традиционного.

На заметку! Суп-пюре станет прекрасным дополнением праздничного стола – Новый Год, День Рождения, годовщина свадьбы и т.д.

Это блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям – легкое, питательное и очень вкусное

Классический рецепт тыквенного со сливками

Энергетическая ценность — в 100 граммах = 63,7 ккал (без учета дополнительных продуктов)

Белки — 2 гр.

Жиры — 2,3 гр.

Углеводы — 8,2 гр.

Уровень сложности — простой.

Время приготовления -60 минут.

Категория – первое блюдо.

Способ приготовления — варка.

Количество порций — 3.

Ингредиенты:

тыква очищенная 700 гр;
молоко 3,5% (либо сливки) — 1 л;
лук репчатый — 160 гр;
морковь — 100 гр;
масло сливочное — 25 гр;
соль — по вкусу.

Ингредиенты для украшения:

зелень;
кунжутные семечки.

Инвентарь для приготовления блюда:

Приготовление:

Подготовьте продукты – почистите и вымойте овощи, нарежьте произвольно. Чем меньше будут кусочки, тем быстрее они сварятся.
В чашу мультиварки выложите тыкву и варите до готовности 20-25 минут. Можно воспользоваться режимом мультиповар -150 градусов. Как только тыква стала мягкой – пора переходить к следующему шагу.
Достаньте тыкву и переложите в отдельную чашу. Ничего страшного если она немного остынет.
Лук, морковь необходимо обжарить. В чистую чашу налейте 1 ст. л. растительного масла, затем положите туда овощи. Жарить до мягкого состояния в режиме «жарка» либо «мультиповар».
Все овощи помещаем в одну емкость и при помощи блендера измельчаем до однородной консистенции (пюре). Тщательно следите за тем, чтобы не оставалось кусочков-они испортят все блюдо.
Готовое пюре заливаем сливками или молоком, добавляем соль, специи и готовим в режиме «суп» до кипения. После того, как суп-пюре закипит, оставляем его потомиться на 15-20 минут под закрытой крышкой мультиварки.

Блюдо подавать горячим либо теплым. Перед подачей украсьте суп тыквенными семечками и зеленью (например, положите цельный листочек мяты). Также можно добавить сухарики.

На заметку! Приготовить суп-пюре можно практически из любых овощей – морковь, яблоки, капуста, картофель и т.д.

Существуют варианты, как сладких супов (например, яблоки), так и обычных, овощных. Ну а если вы любитель мяса, то смело добавляйте его в рецепт, предварительно также измельчив блендером или нарезав на небольшие кусочки.

Возьмите на заметку рецепты супов-пюре из разнообразных овощей: тыквы (со сливками, для здоровья, с картошкой), кабачков, томатов, моркови, картофеля, брокколи, цветной и брюссельской капусты, а также шпината и сельдерея.

Приготовить суп-пюре из тыквы в мультиварке поможет видео:

Как приготовить картофельный?

Энергетическая ценность — в 100 граммах = 58 ккал (без учета дополнительных продуктов)
Белки — 1.6 гр.
Жиры — 2 гр.
Углеводы — 8.3 гр.

Уровень сложности — простой.
Время приготовления -60 минут (с варкой бульона 120 минут).
Категория – первое блюдо.
Способ приготовления — варка.
Количество порций — 3.

Ингредиенты:

картофель — 1,5 килограмма.
Куриный бульон (либо любой другой мясной бульон в зависимости от ваших вкусовых предпочтений) — 6 стаканов.
Лук репчатый — 1 штука.
Морковь — 2 штуки.
Чеснок рубленый (можно использовать гранулированный сушеный чеснок) — 1 штука.
Перец молотый — по вкусу.
Молоко — 2 стакана.
Мука — 1 стакан.
Соль — 1 чайная ложка.

Дополнительные:

сухарики;
зелень (мелко нарезанный укроп);
грибы (лучше использовать шампиньоны, но если вы любитель лесных видов грибов, то они также очень удачно дополнят вкус картофельного супа)

Инвентарь:

мультиварка;
нож;
доска;
стакан, ложка (для измерения объема).

Рецепт приготовления:

Варим бульон – курицу либо другой вид мяса заливаем водой и варим 60 минут. После того, как он будет готов, процедите бульон, чтобы избавить его от возможной накипи.
Подготовьте все ингредиенты – овощи тщательно помыть, очистить, нарезать.
Нарезанные произвольно овощи (кусочки могут быть любого размера), включая картофель, выкладываем на дно мультиварки и заливаем заранее приготовленным бульоном.
Время приготовления 30-40 минут в режиме мультиповар или выпечка. Следите за готовностью всех продуктов.
После того, как овощи будут готовы, смешиваем молоко с мукой и добавляем в суп. Тщательно перемешивайте муку, чтобы избежать нежелательных комочков в блюде. Варим еще 5 минут.
Добавляем специи.
Полученный суп при помощи блендера доводим до однородной консистенции. Даем настояться 15 -20 минут под закрытой крышкой мультиварки.
Перед подачей картофельного супа украсьте блюдо измельченной зеленью, добавьте в него сухарики. Также можно добавить пожаренные отдельно грибы – они придадут вашему блюду пикантности.

Советы от домохозяек

Для того чтобы ваш суп-пюре, приготовленный в мультиварке получился более насыщенный и вкусным готовьте на более низком температурном режиме, чем обычно.Пусть блюдо потомиться и вы получите ароматный суп, словно только что вынутый из настоящей русской печи.Не бойтесь, что время приготовления так будет увеличено, таким образом блюдо наполнится вкусом и не будет «пустым».
Для того чтобы вкус раскрылся полностью не доливайте воду в процессе приготовления. Она разбавит вкус. Высчитайте изначально необходимый объем жидкости.
Если вы будете использовать специи, например, такие, как имбирь, перец или шафран – добавляйте их непосредственно перед подачей супа либо за несколько минут до. То же правило касается зелени – так она не потеряет своего вида и блюдо будет не только вкусным, но и красивым.
Подавайте сухарики в отдельной чаше, чтобы каждый мог взять то количество, которое посчитает необходимым. Кроме того, так они не размокнут и не потеряют своих вкусовых качеств.
Используя мультиварку, не достаточно применять только один режим приготовления. Отлично подходят для супов — «мультиповар», выпечка, а также тушение. Режим тушение позволит добиться «томления» блюда.

Советуем приготовить очень вкусные и аппетитные супы-пюре из рыбы, креветок, морепродуктов, печени, сырный с курицей, из лесных и белых грибов, из шампиньонов с сыром.

Приготовить суп-пюре в мультиварке очень легко и быстро. Достаточно буквально 60 минут свободного времени и настоящий вкусный шедевр готов.

Такое блюдо отлично подойдет как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Вы можете добавлять или убирать ингредиенты из рецептов на свое усмотрение, например, добавьте мясо в суп-пюре или подайте тыквенный суп в необычных, ярких тарелках, которые сразу же привлекут внимание ваших гостей.

Видите неточности, неполную или неверную информацию? Знаете, как сделать статью лучше?

Хотите предложить для публикации фотографии по теме?

Пожалуйста, помогите нам сделать сайт лучше!

Источник: https://turk-in.ru/recepty/sup-pyure/v-multivarke.html

Суп-пюре из тыквы в мультиварке

Тыква относится к числу доступных по цене и очень полезных продуктов. Она содержит большое количество клетчатки, витаминов, включая каротин, минералов. Несмотря на сладковатый привкус овоща, калорийность его невысока. Недостаток у продукта один – на его приготовление уходит много времени.

На выручку придет кухонная техника. Суп-пюре из тыквы в мультиварке получается нежным и вкусным, сытным и в то же время не слишком калорийным, его с удовольствием едят взрослые и дети. Хозяйке много хлопотать над приготовлением этого блюда не надо – основную часть работы возьмет на себя умный прибор.

Особенности приготовления

Использование мультиварки делает и без того не сложный процесс приготовления супа-пюре из тыквы совсем простым. Однако для того, чтобы блюдо оправдало ваши ожидания, необходимо знать несколько моментов.

Сортов тыквы существует достаточно много. Наиболее нежную, маслянистую и ароматную мякоть имеет мускатный сорт. Однако плоды этого сорта могут показаться вам слишком сладкими. Тогда можно выбрать крупноплодную тыкву с рыхлой мякотью, которая тоже подходит для кремового супа. А вот от твердокожей тыквы лучше отказаться: она остается достаточно плотной даже при продолжительной варке.
Несмотря на то, что овощи в конце приготовления блюда все равно измельчаются, нарезать их нужно некрупно. Особенно это касается тыквы. Чем мельче будут куски, тем они быстрее станут мягкими.
С тыквой сочетаются не все специи. Больше всего к ней подходят карри, имбирь, чабер, мята, куркума, черный перец, паприка. От использованных приправ будет в значительной степени зависеть вкус готового блюда.
Суп-пюре из тыквы в мультиварке лучше всего варить в режиме «Тушение», а не с использованием программы, предназначенной для варки первых блюд. Так готовиться она будет дольше, но получится более нежной.
На первом этапе приготовления часть овощей можно обжарить, это придаст блюду новый вкус.
При измельчении блюда лучше перекладывать продукты из чаши мультиварки в отдельную емкость. Работая с погружным блендером, нужно помнить, что в моменты его погружения в суп и извлечения из него прибор следует выключать, иначе есть риск обжечься или испачкаться разлетающимися брызгами.
Сливочный вкус супу помогают придать сливки, молоко, сливочное масло, сметана. Чаще всего их добавляют в блюдо на последнем этапе его приготовления. После введения последнего ингредиента не помешает некоторое время подержать блюдо в режиме подогрева или даже продолжить его приготовление в режиме тушения еще 5 минут.

Читать ещё Кукурузный суп-пюре

Подавать суп-пюре из тыквы рекомендуется с гренками. Их лучше не класть сразу в суп, а подать отдельно, так как они быстро размокают. Дополнительно суп можно заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью, украсить взбитыми сливками.

Суп-пюре из тыквы со сливками

Состав:

мякоть тыквы – 0,7 кг;
сливки (можно заменить молоком) – 1 л;
репчатый лук – 100 г;
морковь – 100 г;
сливочное масло – 20 г;
вода – сколько уйдет;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву очистите, разрежьте, вырежьте участки мякоти с семенами. Нарежьте тыкву небольшими кусками (около 1 см).
Освободите от шелухи лук, порежьте его небольшими кубиками.
Очистите и крупно натрите морковь.
В чашу мультиварки положите кусок масла, включите агрегат, выбрав программу «Жарка». При отсутствии указанного режима можно воспользоваться программой «Выпечка».
Обжаривайте овощи в этом режиме в течение 5 минут.
Добавьте тыкву. Залейте ее водой так, чтобы она едва покрывала куски.
Поменяйте режим работы мультиварки на «Тушение». Если у вашего агрегата предусмотрена программа «Мультиповар», можно воспользоваться ей. Таймер установите на 30-40 минут в зависимости от мощности вашей мультиварки. Если тыква у вас твердых сортов, время ее тушения целесообразно на 10 минут увеличить.
Когда мультиварка завершит работу, переложите ее содержимое в чашу блендера, превратите в пюре, верните в емкость мультиварки.
Добавьте соль, специи, молоко или сливки. Размешайте.
Включите прибор в режиме приготовления первого блюда. Во многих приборах соответствующая программа называется «Суп».
Через 10 минут переключите прибор в режим подогрева. Оставьте суп томиться в течение 15-20 минут.

Подавайте суп с пшеничными гренками. Они должны обладать нейтральным вкусом, поэтому этот продукт лучше не приобретать в магазине, а сделать в домашних условиях. Это будет и экономичней.

Читать ещё Тыквенные семечки при беременности: не просто лакомство

Пикантный суп-пюре из тыквы с томатом

Состав:

мякоть тыквы свежая или замороженная – 0,8 кг;
помидоры – 0,5 кг;
сладкий перец – 0,2 кг;
перец чили (не обязательно) – по вкусу;
картофель – 0,3 кг;
репчатый лук – 100 г;
вода или куриный бульон – 1-1,25 л;
оливковое масло – 60 мл;
соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Лук очистите, мелко порежьте.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от шкурки, нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
Мякоть тыквы при необходимости разморозьте. Если она не порезана, нарежьте некрупными кубиками.
Сладкий перец очистите от семян, удалив «хвостик». Мякоть нарежьте четвертинками колец.
В чашу мультиварки влейте масло, положите подготовленные овощи.
Включите агрегат на 30 минут в режиме «Выпечка».
Добавьте очищенный и порезанный небольшими кубиками картофель, соль и специи. Залейте водой или бульоном. Если любите острое, положите небольшой стручок острого перца или небольшой его кусочек. Запустите агрегат на полчаса в режиме «Тушение».
Извлеките перец. Измельчите оставшиеся продукты и верните в емкость мультиварки. Если в доме нет блендера, протереть овощи можно через сито.
Если суп показался вам слишком густым, добавьте еще один стакан воды.
Если добавили воду, то запустите агрегат на 5 минут в режиме тушения, затем на четверть часа оставьте в режиме подогрева. Если не разбавляли суп, режим подогрева можно запустить сразу.

Суп-пюре из тыквы, сваренный по данному рецепту, можно подавать горячим и холодным. Он понравится любителям острого.

Сладкий суп-пюре из тыквы

Состав:

мякоть тыквы – 0,5 кг;
вода – 0,5 л;
молоко – 0,5 л;
сливочное масло – 40 г;
мука – 30 г;
соль – щепотка;
сахар – 40-60 г;
корица – по вкусу.

Читать ещё Суп-пюре из шпината

Способ приготовления:

Тыкву измельчите на терке.
В чаше мультиварки в программе «Выпечка» растопите масло.
В течение 3 минут обжарьте муку.
Добавьте тыквенное пюре, залейте смесью молока и воды, всыпьте сахар, соль, корицу. Перемешайте.
Готовьте полчаса, задействовав программу «Каша» или аналогичную ей.

Этот вариант тыквенного супа наверняка понравится детям, но и взрослые вряд ли откажутся от такого кушанья.

Готовя тыквенный суп-пюре в мультиварке, вы существенно экономите время. Если знать, какие программы на каком этапе задействовать, удастся получить вкусное и аппетитно выглядящее блюдо.

nakormi.com

Источник: https://OnWomen.ru/sup-pyure-iz-tykvy-v-multivarke.html

Тыквенный суп в мультиварке. Как готовить тыквенный суп в мультиварке. Статья о том, как приготовить тыквенный суп

Тыква – универсальный овощ, из которого можно приготовить самые разные блюда. Супы из тыквы получаются просто великолепными. Кроме того, они напитают ваш организм большим количеством полезных микроэлементов и зарядят вас энергией на долгое время. В данной статье представлено несколько рецептов приготовления супов из тыквы в мультиварке.

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Суп-пюре из тыквы получается очень нежным и вкусным. Именно этот овощ подарит вашему первому блюду непревзойденное послевкусие и аромат. Более того, яркий, привлекательный внешний вид готового блюда наверняка понравится вашим деткам, и они за две щеки умнут необычное кушанье.

Для приготовления тыквенного супа-пюре потребуются такие продукты:

тыква – 850 гр;
картофель – 5 шт;
молоко (2,5% жирности) – 900 мл;
лук репчатый белый – 1 шт;
морковка – 1 шт;
масло сливочное – 30 гр;
оливковое масло – 1,5 ст. л;
соль на ваш вкус.

Готовим тыквенный суп-пюре в мультиварке следуя таким этапам.

Тыкву очистить от кожуры, вынуть семена и ниточки. Несколько семечек (8-10) промыть и оставить в отдельной емкости до окончания готовки.
Очищенную тыкву порезать на небольшие кубики.
Снять кожицу с картофеля, промыть и нарезать кубиками.
Очистить лук и морковь, промыть. Лук нарезать кубиками, морковку – колечками.
Мультиварку выставить в режим жарки, отправить в чашу сливочное масло.
Когда масло растает, положить в емкость лук, слегка обжарить (минуты 3-4).
Добавить к содержимому мультиварки морковь, продолжить жарку еще 3 минуты.
В емкость прибора отправить картофель и тыкву, залить содержимое молоком и добавить щепотку соли.
Агрегат выставить в режим тушения и готовить блюдо 50 минут.
По истечению времени готовки, переложить содержимое мультиварки в отдельную емкость и пюрировать с помощью погружного блендера.
В сковороде немного обжарить семечки тыквы на оливковом масле.
Готовое блюдо украсить обжаренными семенами тыквы и полить маслом, в которых они жарились.

Готовое блюдо также по желанию можно украсить сухариками из белого хлеба и добавить немного сливок с повышенной жирностью.

Пикантный тыквенный суп в мультиварке

Данный рецепт очень прост и не отнимет у вас много времени. Несмотря на это, вкус готового блюда вспыхнет у вас во рту пикантными, необычными нотками. Кстати, если хотите удивить гостей нетривиальным блюдом, то этот рецепт именно для вас.

Для того чтобы приготовить пикантный тыквенный суп в мультиварке запаситесь следующими ингредиентами:

тыква – 600 гр;
чеснок – 2 зубчика;
лук репчатый белый – 1 шт;
морковка – 1 шт;
сливочное масло – 30 гр;
масло оливковое – 3 ст. л;
смесь прованских трав – ½ ч. л;
сливки (15% жирности) – 60 мл;
сыр твердых сортов – 65 гр;
бекон – 55 гр;
соль, перец на ваш вкус.

Готовим пикантный тыквенный суп в мультиварке.

Тыкву помыть, срезать кожуру, освободить от семян и ниточек.
В отдельной емкости смешать сливки и смесь прованских трав, довести до кипения на плите.
Очистить чеснок, разрезать вдоль на две части.
В емкость мультиварки отправить сливочное масло и влить оливковое.
Прибор выставить в режим жарки.
Когда сливочное масло растает, отправить в чашу чеснок.
Когда чеснок дойдет до золотистого цвета, вынуть его и переложить в отдельную емкость.
Очистить лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь – соломкой.
Отправить овощи в емкость прибора, снова выставить режим «жарка».
Пассеровать овощи 8-10 минут периодически помешивая лопаткой.
Прибор переключить в режим тушения, выставить время готовки – 30 минут.
Очищенную тыкву нарезать небольшими кубиками, выложить в чашу к луку и моркови.
Бекон нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде обжарить бекон до золотистой корочки.
Готовую тыкву вместе с луком и морковкой переложить в отдельную емкость и пюрировать погружным блендером. Должна получиться однородная консистенция.
Сливки вместе с травами процедить через сито.
Процеженные сливки добавить в тыквенную массу, суп посолить и добавить перец.
Тыквенный суп снова отправить в мультиварку, выставить режим подогрева и готовить блюдо еще 20 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
Готовое блюдо разлить по тарелкам и украсить сыром и обжаренным беконом.

Примечание. Если вы любите острые блюда, то в процессе тушения можно добавить в суп немного перца чили, так ваше блюдо станет еще более насыщенным и пикантным.

Тыквенный суп с курицей в мультиварке

Чтобы сделать тыквенный суп более питательным и насыщенным стоит добавить в него куриное мясо. Такой суп очень прост в приготовлении, но, наверняка, понравиться всем членам вашей семьи.

Список продуктов, которые нужны для приготовления тыквенного супа с курицей в мультиварке:

тыква – 200 гр;
картофель – 2 шт;
куриная грудка – 300 гр;
морковка – 1 шт;
лук репчатый белый – 1 шт;
сладкий перец – ½ шт;
вода кипяченная – 4 мультистакана;
оливковое масло – 2 ст. л;
соль, перец на ваш вкус.

Как готовить тыквенный суп с курицей в мультиварке.

Куриную грудку вымыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать на небольшие кубики.
Отправить курицу в мультиварку, залить водой.
Прибор выставить в режим «варка» и готовить бульон из курицы 40 минут. Через 10 минут готовки крышку открыть и собрать пену.
Когда программа готовки завершится, бульон процедить.
Очистить тыкву от кожуры, освободить от семян и ниточек и нарезать кубиками.
Очистить лук и морковь. Лук порезать кубиками, морковку натереть на крупной терке.
Снять кожуру с картофеля, промыть и нарезать овощ кубиками.
Сладкий перец вымыть, освободить от семян и цветоножки, нарезать соломкой.
Мультиварку выставить в режим жарки, влить масло оливковое.
В разогретое масло отправить все овощи и готовить 20 минут периодически помешивая лопаткой.
К обжаренным овощам добавить готовые кусочки куриной грудки, залить содержимое бульоном, посолить и поперчить.
Кухонный агрегат выставить в режим варки и готовить блюдо еще 20 минут.

Готовое блюдо по желанию украсить мелко нарубленной зеленью. Тыквенный суп с курицей отлично подойдет для обеда в качестве первого блюда.

Тыквенный крем-суп в мультиварке

Крем-супы только недавно пришли на территорию постсоветского пространства. Все же, они успели полюбиться многим хозяйкам за нежный вкус и мягкую текстуру. Особенно вкусным получается крем-суп из тыквы. Как его правильно приготовить, читайте ниже.

Для приготовления тыквенного крем-супа нужны такие ингредиенты:

тыква – 800 гр;
мясной или куриный бульон – 900 мл;
томаты – 2 шт;
лук репчатый белый – 1 шт;
чеснок – 1 зубчик;
масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л;
корень петрушки – 1 шт;
лист лавра – 1 шт;
сливки (20% жирности) – 60 мл;
соль, перец на ваш вкус.

Рецепт приготовления тыквенного крем-супа в мультиварке.

Тыкву чистить от кожуры, семян и ниточек. Натереть на крупной терке.
Очистить корень петрушки, измельчить с помощью терки.
Снять кожуру с моркови, промыть и натереть на крупной терке.
Очистить лук, порезать кубиками.
Обдать кипятком томаты, снять с них кожицу, порезать кубиками.
Очистить чеснок, измельчить с помощью ножа.
В чашу мультиварки влить масло подсолнечное, выставить прибор в режим жарки.
В разогретое масло выложить лук, морковь, чеснок и корень петрушки. Обжарить все до золотистого цвета.
Далее добавить к содержимому мультиварки тыкву, лавровый лист, соль и перец. Залить овощи бульоном.
Мультиварку выставить в режим варки и готовить блюдо 40 минут.
По завершению программы готовки, перелить содержимое мультиварки в отдельную емкость, достать лисn лавра и пюрировать погружным блендером.
Добавить в блюдо подогретые сливки, крем-суп легонько перемешать.

Готовый тыквенный крем-суп подавать с гренками из белого хлеба.

Тыквенный суп в мультиварке.

Источник: https://multivarenie.ru/soups/tykvennyj-sup-v-multivarke

Крем-суп из тыквы: как варить вкусное первое блюдо

Этот оранжевый представитель рода тыквенных – один из главных осенних символов. Когда деревья начинают сбрасывать листья, на столах появляются кексы, пироги, запеканки, оладьи с этим овощем. Самым популярным блюдом является суп с тыквой: сладкий, с невероятно нежной консистенцией. Без такого рецепта кулинарная книга будет неполной.

Блюдо отличает очень мягкая, сливочная структура, которая обеспечивается жирными компонентами – сливками, маслом, молоком, плавленым сырком. Абсолютно диетическим крем-суп из тыквы назвать нельзя, однако некоторые его рецепты похудению не помешают, если ими не злоупотреблять. Общий алгоритм от профессионалов:

Нарезанную тыкву запечь или обжарить.
Добавить воду/бульон, варить до мягкости.
Ввести остальные ингредиенты (если крупы – их готовят первыми).
Овощную массу превратить в пюре.
Влить сливки.

Богатая витаминами и микроэлементами, очень сочная, идеально подходящая и для мясных/рыбных блюд, и для десертов – тыква ценится профессионалами и простыми хозяйками. Однако последние не всегда понимают, как ее подобрать. Нужно знать, что видов существует 3:

Мускатная – небольшого размера, грушевидной формой. Мякоть сладкая, маслянистая, менее волокнистая, а пюре из нее выходит самым нежным. Такой сорт зачастую берут для десертов. Идеальна она и для детского питания. Учитывайте: чем меньше плод, тем он слаще.
Крупноплодная – может содержать около 9-15% сахара. Корка тонкая, мякоть рыхлая, идеальна для крем-супа.
Толстокожая (или твердокорая). Такой же «шарик», как крупноплодная, только меньшего размера и обладает очень толстой оболочкой. Мякоть большинства сортов этого вида грубовата, имеет мало воды, даже при длительной варке остается жесткой, поэтому крем-суп с ней делают редко.

Профессионалы советуют не приобретать разрезанные плоды, поскольку они очень плохо хранятся и уже в момент покупки могут быть не слишком свежими. Крем-суп будет безвозвратно испорчен. Если вам очень сложно разобраться в разделке тыквы, лучше взять замороженную мякоть, но куда полезнее будет умение работать со свежим дачным урожаем. Это очень легко, если знать некоторые хитрости:

Берите очень большой нож с толстым лезвием, иначе процесс будет затруднительным.
Если вы работаете с мускатным сортом, разделка – одно удовольствие. Семян мало (преимущественно в широкой части), мякоти много, кожица тонкая.
Для оригинальной подачи блюда разрежьте плод пополам, удалите сердцевину и часть мякоти так, чтобы оставить толстые «стенки» – у вас появится порционный горшочек.

Общий же вид процедуры разделки тыквы выглядит так:

Сделайте вертикальный разрез, поделив плод пополам.
Уберите семечки.
Каждую половину порежьте полосами, а их – на несколько частей.
Маленьким ножом уберите внутренние волокна и оболочку.

Рецепты с фото

Даже на основе одного-единственного алгоритма можно сотворить более сотни блюд, что доказывает опыт профессионалов. Среди попавших в данную подборку рецептов крем-супа из тыквы можно найти и изысканные варианты для праздничного стола, и то, что подойдет для кормления маленького ребенка. С целью лучшего понимания технологии работы рецепты сопровождают пошаговые фото.

Со сливками

Этот рецепт признан классическим – в нем нет лишних ингредиентов, а любые нововведения будут идеально гармонировать с его вкусом. Такой крем-суп со сливками рекомендован в качестве старта для большинства горячих блюд консистенции пюре, поскольку на нем очень удобно отрабатывать общую технику их создания.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть – 500 г;
масло сливочное – 30 г;
сахар-песок – 1 ч. л.;
сливки 20-22% – полстакана;
луковица;
веточка тимьяна;
зубчик чеснока;
соль.

Способ приготовления:

Обжарить измельченный чеснок с нашинкованным луком в разогретом сливочном масле.
Бросить растертую в пальцах веточку тимьяна, через 30-40 секунд добавить маленькие кубики тыквы.
Помешивая, жарить около 7 минут.
Влить литр воды. Дождаться, пока она закипит, убавить мощность конфорки.
Когда тыковка размягчится (нужно подождать 17-20 минут), пюрировать ее блендером.
Аккуратно ввести сливки, сахар, соль. Подавать к столу. Кушать такой суп может даже ребенок.

С курицей

Мясо для овощных блюд – гарант их питательности, а самое легкое, по мнению профессионалов, – у птицы. Суп-пюре с курицей можно сварить на овощном бульоне.

Тогда лишь перед подачей его стоит дополнить заранее приготовленным мясом. Можно использовать для его создания легкий куриный бульон.

Части птицы тоже выбираются произвольно: грудка – для диетического варианта, крылышки – для более наваристого.

Ингредиенты:

любые части курицы – 700 г;
тыква – 450 г;
луковица;
орех мускатный;
соль;
масло сливочное – 25 г;
зелень свежая.

Способ приготовления:

Отварить курицу в 2-х водах, последний бульон не выливать.
Мякоть тыквенную нарезать мелко, луковицу нашинковать.
Обжарить их со сливочным маслом, пока кусочки лука не станут прозрачными.
Добавить половник бульона, тушить 10-12 минут.
Влить еще литр, приправить мускатным орехом. Варить до мягкости тыквы.
Пюрировать блендером, снять с плиты.
Подавать с кусочками куриного мяса.

Суп-пюре в мультиварке

Если возможности поработать с плитой нет, или нужен способ приготовления обеда без особых усилий, можно сварить тыквенный суп в мультиварке. Рецепт по подбору продуктов почти не отличается, а единственное приятное дополнение – упрощение алгоритма действий.

Ингредиенты:

мякоть тыквенная – 400 г;
картофель – 2 шт.;
морковка;
луковица мелкая;
зубчик чеснока;
специи;
сливочное масло – 10 г;
сливки – стакан;
вода – полстакана.

Способ приготовления:

После прогрева мультиварки выставьте «Выпечку»: так можно обжарить с ее помощью измельченные лук и чеснок.
Добавить кружочки моркови, готовить четверть часа.
Всыпать кубики картошки с тыквой, на «Тушении» томить час.
Протереть сваренные овощи, подлить сливки, полстакана воды.
Погреть на «Варке» еще 3-4 минуты. Приправить, подавать.

Диетический

По консистенции такое блюдо проигрывает традиционному, поскольку присущей крем-супу сливочной текстуры оно лишено. Калорийность порции в 100 г не превысит 33 кКал. Для нежности консистенции можно добавить 2,5%-ное молоко – этот продукт полезный, сильного вреда фигуре не принесет.

Ингредиенты:

мякоть тыквы – 600 г;
морковка;
репчатая луковица;
молоко – стакан;
паприка – 1 ч. л.;
соль.

Способ приготовления:

Тыквенную мякоть порезать крупно, рассыпать по противню. Накрыть фольгой. Запечь при 190 градусах. Примерное время – 20-25 минут.
Прокрутить мякоть в кухонном комбайне до состояния пюре.
Морковь натереть, луковицу измельчить.
Все овощи соединить в кастрюле, потушить до размягчения.
Еще раз прокрутить при помощи комбайна или блендера.
Добавить молоко.
После закипания посолить, приправить паприкой. Подавать горячим.

С картофелем

За счет высокого содержания крахмала этот простой клубнеплод отлично загущает любой бульон. Варьируя соотношение 2-х основных компонентов, вы будете не только играть с яркостью вкусовых ощущений, но и добиваться разной консистенции. Перед подачей к такому крем-супу можно добавить обжаренный бекон или копченую колбасу.

Ингредиенты:

тыква – 300 г;
картофель – 550 г;
луковица;
капуста цветная – 140 г;
веточка розмарина;
молоко – 2/3 стакана;
сливочное масло – 15 г;
домашние сухарики – 100 г;
соль, перец.

Способ приготовления:

Нарезать овощи кубиками.
Луковицу нашинкованную обжарить до прозрачного состояния.
Влить 2 стакана воды, добавить веточку розмарина, картофель.
Через 20 минут ввести тыкву, соцветия капусты, тушить под крышкой.
Когда овощи станут мягкими, превратить в пюре.
Подлить молоко, поперчить, подавать с сухариками.

С кокосовым молоком

Потрясающе простой в исполнении и наборе продуктов, невероятно нежный и сладкий – этот вкусный суп-пюре из тыквы с молоком кокоса сводит с ума уже с первой ложки. Ничего лишнего: только молодой чеснок, лишенная горечи фиолетовая луковица, спелая оранжевая тыквенная мякоть, мясистый томат. Изюминка – кокосовое молоко, с которым суп получается особо воздушным.

Ингредиенты:

мякоть грушевидной тыковки – 1,2 кг;
луковица средняя;
зубчики чеснока – 2 шт.;
вода – 1,3 л;
масло оливковое;
корень сельдерея;
соль;
томаты крупные – 2 шт.;
молоко кокосовое – 2/3 стакана.

Способ приготовления:

Сделать бульон: вскипятить воду, бросить корень сельдерея и половинку луковицы. Посолить.
Дать покипеть 4 минуты. Вынуть овощи, выбросить.
Измельчить остаток лука, чеснок, томаты. Нарезать кубиками тыквенную мякоть.
Разогреть сотейник с маслом. Обжарить лук, чеснок, томаты.
Когда они станут мягкими, ввести тыкву и налить бульон.
При средней мощности варить до размягчения главного ингредиента, затем жидкость слить в подготовленную чашу.
Измельчить ингредиенты блендером, влить бульон обратно.
Добавить кокосовое молоко.
Варить до получения желаемой густоты.

С сыром

Привыкли ассоциировать сыр маскарпоне только с десертом тирамису? В менее сладких блюдах этот восхитительный продукт звучит не хуже. Если вы попробуете тыквенный суп-пюре с сыром маскарпоне, родившийся благодаря итальянскому шеф-повару, вам захочется готовить его ежедневно. У блюда всего 1 недостаток – высокая калорийность, однако иногда стоит им себя побаловать.

Ингредиенты:

тыквенная мякоть – 550 г;
луковица;
бульон овощной – 1,5 л;
зубчик чеснока;
сыр маскарпоне – 180 г;
мадера – 70 мл;
соль, белый перец;
сливочное масло – 30 г;
сухой тимьян.

Способ приготовления:

Нарезать оранжевый овощ кубиками, перемешать с мягким маслом (половина объема). Запечь при 180 градусах.
Через полчаса вынуть, остудить.
Лук с чесноком нашинковать, обжарить в кастрюле с остатком масла. Добавить мадеру, дождаться выпаривания.
Ввести тыкву с бульоном, через четверть часа подсыпать тимьян, белый перец.
Пюрировать ингредиенты блендером, соединить с маскарпоне, взбить.

С имбирем

У этого блюда умопомрачительный аромат, напоминающий о новогодних праздниках. Он пряный, согревающий, с приятным послевкусием. Суп-пюре с имбирем может не только насытить, но и поднять настроение. Обязательно запишите рецепт и попробуйте приготовить по нему. Имбирь можно использовать как молотый, так и свежий, сахар добавлять не обязательно.

Ингредиенты:

грушевидный сорт – 1,2 кг;
сливки – 150 г;
кумин молотый – 1/2 ч. л.;
карри – 1,5 ч. л.;
имбирь молотый – 2 ч. л.;
бульон овощной – 2 стакана;
луковица;
масло сливочное.

Способ приготовления:

Обжарить кубики тыквы в кастрюльке.
Добавить нашинкованную луковицу.
Через 1-1,5 минуты влить бульон, подсыпать специи.
Варить до мягкости, пюрировать блендером.
Влить сливки. Готовить блюдо до повторного закипания.

Рецепт тыквенного супа-пюре для детей

Самым маленьким нужно особое питание – полезное, нежирное, не нагружающее пищеварительную систему. Этот вкусный постный суп-пюре из тыквы для детей до года можно готовить и в кастрюле, и при помощи мультиварки. Ребенку постарше разрешено ввести несколько ложек молока. Блюдо очень диетическое, легкое, быстрое в приготовлении. Количество продуктов указано для 2-х детских порций.

Ингредиенты:

мякоть тыквенная – 250 г;
картофелина;
луковица – 1/2 шт.;
морковка;
соль;
оливковое масло extra virgin – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Вскипятить литр воды, забросить измельченную тыкву, картофель, луковицу, морковь.
Через полчаса варки на среднем огне перетереть овощи в пюре.
Подсолить, добавить масло (опционально).
Подавать блюдо, немного остудив.

На курином бульоне

Невероятно сытное блюдо получается, если воспользоваться этим рецептом крем-супа. Легкий бульон на основе куриной грудки, красная чечевица, придающая крахмалистость текстуре, острые приправы – идеальная композиция для осеннего обеда. Как приготовить вкусный и простой суп-пюре на мясном бульоне?

Ингредиенты:

грудка куриная без кожи;
тыква – 600 г;
чечевица красная – 2/3 стакана;
стебель сельдерея;
соль;
сливки нежирные – полстакана;
зубчики чеснока – 4 шт.;
кайенский перец – 1 ч. л.;
масло сливочное – 10 г.

Способ приготовления:

Отварить курицу с солью.
Нарезать одинаково сельдерей с тыквой.
Обжарить тертый чеснок в сливочном масле.
Добавить сельдерей.
Через 5-6 минут влить литр бульона, всыпать промытую чечевицу. Варить полчаса.
Ввести тыкву, спустя 20 минут снять кастрюлю с огня.
Измельчить блендером все ингредиенты, соединить со сливками. Приправить острым перцем.

Как готовить крем-суп с тыквой – советы шеф-поваров

У правильного блюда главное условие – не менее 50% жидкости, большая часть которой представлена молоком/сливками. Если брать воду, у вас будет пюре, а не крем-суп. О каких еще моментах забыть нельзя? Профессионалы дают еще несколько советов, как готовить тыквенный суп:

Консистенция получается сильно жидкая? Подсыпьте кукурузный/картофельный крахмал.
Хотите очень сытное, но легкое блюдо? Добавьте креветки, устрицы, мидии, но только перед подачей.
Внимательно отнеситесь к выбору специй: для крем-супа преимущественно берут карри, чабер, мяту, черный перец, имбирь, куркуму.
Сделали слишком много крем-супа? Его можно заморозить порционно.

Узнайте больше вариантов, как сваритьсуп-пюре из тыквы – рецепты приготовления вы найдете в пошаговых фото и видеоуроках.

Источник: https://sovets.net/7790-krem-sup-iz-tykvy.html