Суп-пюре из кабачков и картофеля

Суп пюре из кабачков и картофеля – рецепт приготовления

Простое по приготовлению и вместе с тем полезное блюдо: суп пюре из кабачков и картофеля может легко и быстро приготовить каждый. Особенно актуальным такой суп становится при появлении в семье ребенка. Взрослые иногда живут без полезных первых блюд в течение долгого времени, не уделяя должного внимание тому, что добавление супов в рацион очень важно для поддержания здоровья.

Рецепт супа из кабачков и картофеля

Ингредиенты:

спелые кабачки – 300 г;
клубни молодого картофеля – 100 г;
чеснок – 5 зубчиков;
томаты – 100 г;
морковь – 50 г;
1 луковица;
очищенная вода – 1,5 л;
укроп и кинза – по веточке;
соль – на кончике вилки.

Чтобы накормить домашних свежим супом с чудесным ароматом, нужно вымыть овощи под проточной водой и нарезать их на равные брусочки. В большой кастрюле вскипятить воду и первым положить в нее подготовленный картофель, который нужно проварить в течение четверти часа.

Если для супа выбран перезревший кабачок, то из него обязательно вырезается серединка с крупными семечками. На небольшом количестве оливкового масла потомить лук, порезанный тонкими полукольцами и тертую морковь, затем на сковороду выложить брусочки кабачка. Когда овощ слегка подрумянится, добавить к нему резаные томаты, очищенные от кожуры.

Затем томленые овощи кладутся в кастрюлю, к ним добавляется рубленая зелень с чесноком и соль. Компоненты должны полностью соединиться в течение 15 минут. Перед подачей супа на стол его по желанию заправляют нежирной сметаной.

В мультиварке

Ингредиенты:

2 спелых кабачка;
несколько стеблей сельдерея;
томаты – 70 г;
лук – 30 г;
картофель молодой – 4 шт;
несколько чесночных долек;
морковь – 60 г;
кинза – по вкусу;
масло для жарки овощей – 40 мл;
вода – 1,5 л;
щепотка соли.

Удивительно вкусным и нежным получается крем суп из кабачков и картофеля. Чтобы побаловать им себя и своих близких, нужно очистить лук и морковь, порезать их на кусочки и выложить в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. В режиме жарки слегка подрумянить овощи. Постепенно к ним добавить томаты без кожуры и чесночные дольки.

Сельдерей, молодой картофель и кабачок нарезаются небольшими кубиками, выкладывают в чашу к румяным овощам и заливаются водой. Готовится блюдо в режиме «суп» в течение 1 часа. За 10 минут до готовности блюдо солят и добавляют мелко рубленную кинзу. После того, как суп немного остынет, содержимое чаши аккуратно взбивается блендером до кремообразной субстанции.

Подается суп горячим, при желании готовое блюдо украшается зеленью.

Из кабачков и курицы

Ингредиенты:

куриное мясо – 0,5 кг;
спелые кабачки – 2 шт;
картофель – 3 шт;
вода – 1,8 л;
перец – 2 шт;
1 луковица;
томаты – 2 шт;
морковь – 40 г;
хмели-сунели – по вкусу;
щепотка соли;
масло для жарки.

Любая хозяйка знает, чтобы суп получился сытный, варить его нужно на мясном бульоне.

Для этого промыть куриное мясо и сварить его в течение 45 минут на небольшом огне. На небольшой сковороде протушить в масле тертую морковку с мелко порубленным луком и перцем. За время готовки овощей подготовить для тушения кабачок. Если его недавно принесли с грядки, то его следует только ополоснуть под проточной водой и порезать кусочками.

Кабачок нужно добавить к овощам и тушить их 10 минут на небольшом огне, залив небольшим количеством сваренного бульона. Мясо делится на кусочки и добавляется в сваренный бульон вместе с порезанным брусочками картофелем. После того, как картофель сварится в бульоне, в кастрюлю выкладываются тушеные овощи. Томаты очищаются от кожуры и добавляются в суп.

Приправлять суп рекомендуют хмели-сунели, эта приправа придаст блуду цвет и удивительно аппетитный аромат.

Крем-суп со сливками

Ингредиенты:

молочный кабачок – 2 шт;
молодой картофель – 3 шт;
1 луковица;
сливки 22% — 250 мл;
морковь – 1 шт;
бульон – 2,5 л;
орех мускатный – 1 ч л;
укроп – пучок;
щепотка соли.

Для его приготовления нужно заранее отварить бульон. Кабачки с картофелем и морковью нарезать крупными дольками.

Лук порубить тонкими полукольцами. Подготовленные овощи выложить в бульон. Через 20 минут овощи нужно выложит в емкость и измельчить их при помощи блендера. В небольшую кастрюлю влить сливки и довести их до кипения. Соединить сливки с овощами, добавить соль и мускатный орех. Подавать суп рекомендуют только что сваренным и украшенным мелко порубленным укропом.

К супу подать хрустящие гренки.

Из кабачков, капусты и картофеля

Ингредиенты:

бульон – 2,5 л;
картофель – 150 г;
молочный кабачок – 300 г;
свежая капуста – 250 г;
морковь – 1 шт;
томат – 1 шт;
перец сладкий – 1 шт;
кинза и петрушка – по веточке;
соль – на кончике ножа.

Вкусный рецепт овощного супа из кабачка можно приготовить с добавлением капусты. Что его приготовить, нужно в горячий бульон выложить порезанный кубиками картофель. Пока картофель варится, необходимо порезать на аккуратные брусочки кабачок и положить его в бульон.

Капуста шинкуется и вместе с тертой морковью выкладывается в кастрюлю. Затем томат очищается от кожуры и вместе с мелко порубленным перцем добавляется в суп. Томится суп на небольшом огне не более четверти часа.

Затем газ выключается и в кастрюлю добавляется мелко порубленная кинза с петрушкой.

Полезные советы и хитрости приготовления

Опытные хозяйки при приготовлении овощных супов советуют использовать следующие рекомендации:

Чтобы вкус вегетарианского супа получался более насыщенным и ароматным, вместо воды нужно использовать заранее приготовленный бульон из овощей.
При готовке крем-супа вместо сливок можно добавлять коровье молоко. Вкус супа не потеряет нежности и сливочного аромата, но калорийность блюда будет снижена.
Чтобы легче очистить томат от упругой кожицы, нужно сделать на нем небольшой разрез и опустить на несколько секунд в кипящую воду.
Некоторые хозяйки вливают в перемолотые овощи взбитое яйцо, затем перемешивают массу, которая постепенно превращается в аппетитный крем-суп.
При готовке супа важно помнить, что все овощи добавляются в кастрюлю только в кипящую воду или бульон.
Пассированные овощи необходимо добавлять в блюдо в самом конце его приготовления.
Не стоит готовить овощные супы про запас. Во время хранения их в холодильнике, они теряют свои полезные свойства.
В связи с чем, такой суп хорош только тогд, когда он свежеприготовлен.

По необходимости можно изменять некоторые пропорции овощей и других ингредиентов, или добавлять в суп ранее неиспользуемый компонент, и тогда каждый, кто будет приглашен отведать вкусное блюдо, откроет для себя новый непривычный вкус супа и испытает при этом новое удовольствие.

Источник: https://attuale.ru/sup-pyure-iz-kabachkov-i-kartofelya-retsept-prigotovleniya/

Суп-пюре из кабачков и картофеля

Кабачки – это не только полезные овощи, они обладают редким свойством – способностью сочетаться почти со всеми продуктами.

Суп-пюре из кабачков и картофеля может приобретать самые разные оттенки вкуса в зависимости от того, какие ингредиенты, кроме основных, входят в его состав. Определенный отпечаток на вкус и внешний вид блюда накладывает и технология его приготовления.

Картофельно-кабачковый кремовый суп имеет плотную, но нежную консистенцию, нравится взрослым и детям, помогает разнообразить семейное меню.

Особенности приготовления

Приготовление супа-пюре из кабачков и картофеля – процесс несложный, но все же требует знания некоторых тонкостей.

Молодые кабачки можно не очищать, достаточно хорошо их вымыть, воспользовавшись щеткой. Зрелые овощи необходимо очистить от крупных семян и снять с них грубую кожуру. Кожура легко удаляется с помощью овощечистки, мякоть с семенами – ложкой.
Уменьшая или увеличивая количество картофеля, можно регулировать консистенцию готового блюда. Суп также можно разбавить молоком или сливками. Это придаст блюду нежный сливочный вкус. Загустить блюдо и придать ему сливочный привкус позволяет также включение в состав сыра.
Некоторые рецепты предусматривают обжаривание овощей перед добавлением в суп. Жарить можно на растительном или сливочном масле. Последний вариант предпочтителен, так как сливочные нотки, которые придаст блюду сливочное масло, делают вкус кремового супа особенно мягким.
Для измельчения ингредиентов чаще всего используют блендер, но обойтись можно и без кухонной техники. Многие хозяйки перетирают готовые овощи через сито.
При работе с погружным блендером соблюдайте осторожность. Если вы будете держать его включенным при погружении в суп и извлечении из него, во все стороны начнут разлетаться брызги – они могут обжечь кожу и испачкать находящиеся неподалеку предметы.
После измельчения супа, его взбивания или добавления в него новых ингредиентов его необходимо довести до кипения и хотя бы пару минут прокипятить. Это позволит продезинфицировать суп.

Читать ещё Куриный суп-пюре

Подавать суп-пюре из кабачков и картофеля лучше всего с гренками. Если он варился без добавления молочных продуктов, то перед подачей к столу его можно заправить сметаной. Хорошей идеей будет посыпать блюдо рубленой зеленью.

Суп-пюре из кабачков и картофеля со сливками

Состав:

кабачки – 0,6 кг;
картофель – 0,4 кг;
вода или овощной бульон – 0,75 л;
сливки – 0,25 л;
сливочное масло – 40 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Кабачки помойте, при необходимости очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками небольшой величины.
Очистите картошку, нарежьте ее такими же примерно кусками, как и кабачки.
На дно кастрюли, предназначенной для варки супа, положите кусок масла и растопите его.
Положите овощи, слегка поджарьте их в течение 5 минут, помешивая.
Залейте овощи водой или бульоном.
Варите, пока овощи не станут мягкими.
Измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера или протрите его через сито.
Добавьте соль, специи, сливки. Верните кастрюлю на плиту.
Доведите суп до кипения и снимите с огня.

Приготовленный по данному рецепту суп имеет нежную кремовую консистенцию, обладает сливочным привкусом. Его невозможно есть без аппетита.

Суп-пюре из кабачков и картофеля с имбирем

Состав:

кабачки – 0,8 кг;
картофель – 0,2 кг;
вода – 1 л;
корень имбиря – 15 г;
смесь перцев – 5 г;
кориандр – щепоть;
соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте, очистите овощи, нарежьте их некрупными кубиками, залейте водой.
Доведите до кипения и варите 20-30 минут.
Измельчите с помощью блендера или сита.
Перец и кориандр прогрейте в течение минуты на сухой сковородке, измельчите с помощью мельницы для перца или кофемолки, всыпьте в суп.
Очистите, натрите имбирь, добавьте к остальным ингредиентам.
Перемешайте суп и верните на плиту. Доведя до кипения, поварите 2-3 минуты.

Читать ещё Как хранить кабачки

Сделанный по данному рецепту суп-пюре понравится тем, кто соблюдает диету, придерживается принципов вегетарианства или постится.

Суп-пюре из кабачков с картофелем и сельдереем

Состав:

картофель – 0,4 кг;
кабачки – 0,4 кг;
корень сельдерея – 0,2 кг;
репчатый лук – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло – 60 мл;
вода – 1 л;
сушеный базилик – 5 г;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель, кабачки и сельдерей помойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками.
Чеснок порежьте нетолстыми пластинами.
Освободите от шелухи лук, измельчите его ножом.
На дно кастрюли плесните оливковое масло, разогрейте его.
Положите в масло лук, обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте сельдерей и чеснок, обжаривайте их 2 минуты вместе с луком.
Положите картофель и кабачки, продолжайте обжаривать продукты в течение 3-4 минут.
Залейте водой. После ее закипания варите суп на медленном огне полчаса.
Превратите содержимое кастрюли в жидкое пюре.
Верните на плиту, добавив соль и специи, прокипятите 3 минуты.

Сушеный базилик добавляют непосредственно в тарелки при подаче супа к столу. Дополнительно в тарелку можно положить кусочки тофу или посыпать суп тыквенными семечками.

Суп-пюре из кабачков и картофеля с морковью

Состав:

кабачок – 0,2 кг;
картофель – 0,3 кг;
морковь – 150 г;
молоко – 0,4 л;
яичные желтки (сырые) – 3 шт.;
вода – 0,3 л;
сливочное масло – 80 г;
свежая зелень укропа и петрушки – 50 г;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытые и очищенные овощи нарежьте кубиками.
Обжарьте в сливочном масле в течение 10-15 минут.
Смешайте по 300 мл воды и молока, поставьте на огонь.
Когда смесь закипит, добавьте овощи и варите их до мягкости. Измельчите блендером и верните в кастрюлю.
Оставшееся молоко взбейте с яичными желтками, добавьте в овощное пюре.
Прогрейте суп на медленном огне в течение 5 минут, перемешивая содержимое кастрюли.
Добавьте соль и специи, прогревайте еще 2-3 минуты. Снимите с огня.

Читать ещё Фаршированные цукини под томатным соусом

Разлив суп по тарелкам, положите в каждую немного свежей зелени, предварительно мелко порубив ее ножом.

Суп-пюре из кабачков с картофелем и свеклой

Состав:

кабачок – 0,3 кг;
картофель – 0,3 кг;
свекла – 150 г;
вода или бульон – 0,75 л;
сливки – 0,2 л;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Свеклу отварите или запеките до готовности. Очистив, натрите или некрупно порежьте.
Картофель и кабачок очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и отварите до готовности.
Выньте овощи из бульона и положите в чашу блендера. Туда же положите измельченную свеклу. Превратите овощи в пюре.
Переложите пюре в бульон, добавьте сливки. Всыпьте соль, специи, перемешайте.
Прокипятите суп, помешивая, в течение 3 минут.

При подаче к столу суп можно украсить взбитыми сливками. На ярком фоне супа они будут смотреться очень красиво, хотя горячая температура первого блюда и не позволит им сохранять форму долго.

Суп-пюре из кабачков и картофеля – сытное блюдо, обладающее многогранным вкусом, который меняется в зависимости от включенных в его состав ингредиентов. Приготовить его сможет и неопытный кулинар, если будет придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Источник: https://OnWomen.ru/sup-pyure-iz-kabachkov-i-kartofelya.html

Суп-пюре из кабачков и картофеля – самые вкусные рецепты овощного блюда

Суп-пюре из кабачков и картофеля относительно недавно считался блюдом ресторанного уровня. Лишь по прошествии времени, и после появления компактных блендеров, многие хозяйки смогли по достоинству оценить это полезное и диетическое блюдо. Легкая овощная основа питательна, вкусна, прекрасно сочетается с курицей, сыром и гренками, чем делает еду более сбалансированной и аппетитной.

Как готовить кабачковый суп-пюре?

Суп из кабачков и картофеля порадует нежным и мягким вкусом, если его пюрировать.

Такая форма подачи превосходит традиционные, поскольку легче усваивается и быстро насыщает, а также выглядит заметно аппетитнее и дает волю фантазии при подаче.

Для приготовления нужно только потушить овощи в бульоне, готовыми измельчить в блендере и разбавить бульоном до необходимой консистенции. Несколько простых советов помогут сделать суп-пюре из кабачков и картофеля вкусным и ароматным.

Кабачки варятся быстрее картофеля и других овощей, поэтому закладываются позже.
Присутствие крупных семян в кабачках недопустимо, они плохо измельчаются блендером и будут попадаться в тарелке.
С кабачками хорошо сочетаются морковь, лук, чеснок, тыква и все виды зелени. Из специй прекрасно подходят гвоздика, черный перец и базилик.
Если под рукой нет блендера, можно размять овощную массу вилкой, а после – протереть через сито.

Суп с кабачками картошкой и курицей

Обычный куриный суп с кабачками и картошкой превратится в шедевр, если придать ему гладкую однородную консистенцию. Такая подача изменит традиционное восприятие и по-новому раскроет вкусовые качества курицы и овощей. Последние – отлично сочетаются и с ломтиками филе, и с куриным бульоном, обогащаясь их питательностью и ароматами.

Ингредиенты:

куриное филе – 230 г;
картофель – 200 г;
кабачки – 650 г;
вода – 950 мл;
лук – 150 г;
черный молотый перец – 5 г;
зеленый лук – 20 г.

Приготовление

Куриное филе отварите и удалите из бульона.
В бульон положите картофель и варите 20 минут.
Добавьте лук, кабачки и томите четверть часа.
Готовые овощи приправьте, пюрируйте и влейте бульон.
Суп-пюре из кабачков и картофеля прогрейте и подайте с курицей и луком.

Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром

Сырный суп с кабачками – идеальное летнее блюдо. Такой суп особенно уместен в жаркое время года, поскольку даже остывшим сохраняет легкость и свежесть. Все благодаря кабачкам: в сочетании с плавленым сыром, они не только приобретают сливочный вкус, но и шелковистую, нежную текстуру, свойственную классическим супам-пюре.

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
плавленый сыр – 70 г;
овощной бульон – 750 г;
лук – 2 шт.;
сухари – 60 г.

Приготовление

Лук, чеснок, кабачки сварите в бульоне.
Добавьте сыр, сухари и томите до растворения сыра.
Пюрируйте и подавайте к столу.

Суп-пюре из кабачков со сливками

Крем-суп из кабачков и картофеля – вкусное и необычайно нежное блюдо. Особенность приготовления такого супа в том, что за основу берется не мясной бульон, а молоко или сливки. В остальном суп прост: кабачки, картофель и лук слегка обжариваются в масле, тушатся, измельчаются в пюре, разбавляются жирными сливками и прогреваются.

Ингредиенты:

кабачок – 3 шт.;
картофель – 2 шт.;
вода – 550 мл;
сливки – 250 мл;
черный молотый перец – 5 г;
масло – 40 мл;
лук – 1 шт.

Приготовление

Овощи нарежьте и припустите в масле.
Влейте воду и тушите 20 минут.
Превратите суп в пюре, приправьте, влейте сливки.
Суп-пюре сливочный из кабачков и картофеля прогрейте и подавайте к столу.

Суп из кабачков – вегетарианский рецепт

Поклонники здорового питания смогут пополнить копилку диетических рецептов, приготовив постный суп из кабачков. Польза его несомненна: овощи готовятся на водной основе без добавления жиров. Благодаря свойствам кабачка «впитывать» соседствующие компоненты (в их роли выступаю пряности) блюдо получилось пикантным и ароматным.

Ингредиенты:

кабачки – 4 шт.;
картофель – 2 шт.;
вода – 750 мл;
тертый имбирь – 10 г;
смесь перцев – 5 г;
кориандр – щепоть.

Приготовление

Проварите овощи в течение 20 минут.
На сухой сковороде прогрейте специи.
Готовые овощи измельчите, добавьте имбирь, специи и нужное количество воды.
Суп-пюре постный из кабачков и картофеля прокипятите и уберите с плиты.

Холодный суп-пюре из кабачков

Легкий суп из кабачков – отличная находка в знойные дни, когда хочется отведать освежающей еды. Прелесть кабачка в том, что он не теряет вкуса даже холодным, а от того, является отличным компонентом для летнего блюда. Суп очень быстро готовится, что позволяет сохранить овощам питательные свойства и уберечь хозяек от стояния возле плиты.

Ингредиенты:

кабачки – 190 г;
вода – 250 мл;
томатная паста – 10 г;
карри – 5 г;
йогурт – 50 мл.

Приготовление

Варите кабачки 10 минут.
Добавьте пасту, карри и потушите еще 3 минуты.
Пюрируйте, охладите, заправьте йогуртом.

Суп-пюре из кабачков картофеля и моркови

Суп-пюре с кабачком и картошкой – прекрасная основа для экспериментов. Даже обычная морковь может внести разнообразие и придать супу свежести и сладости. Она прекрасно сочетается с овощами, но из-за их обилия суп может стать водянистым. Опытные повара советуют увеличить количество картофеля. Крахмал придаст бархатистости и густоты.

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
корень петрушки – 1 шт.;
вода – 250 мл;
молоко – 350 мл;
масло – 90 г;
желтки – 2 шт.;
укроп – 20 г.

Приготовление

Все овощи измельчите и обжарьте в масле.
Влейте 300 мл молока, воду и тушите 15 минут.
Взбейте желтки с оставшимся молоком и добавьте к овощам.
Потомите 3 минуты и пюрируйте.
Картофельный суп-пюре с кабачками и морковью украсьте зеленью.

Суп-пюре из свеклы, кабачка и картофеля

Вкусный суп из кабачков обернется не только гастрономическим удовольствием, но и природным целебным средством, если приготовить его со свеклой. Этот популярный овощ обогатит клетчаткой и витаминами, добавит специфической сладости и поделится с блюдом яркостью, поскольку является отличным натуральным красителем для многих блюд.

Ингредиенты:

свекла – 1 шт.;
кабачок – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
бульон – 650 мл;
сливки – 180 мл.

Приготовление

Свеклу отварите до готовности.
Сварите в бульоне картофель и кабачки.
Положите все овощи в блендер и взбейте.
Разбавьте бульоном и доведите до кипения.
Овощной суп с кабачками заправьте сливками и подавайте.

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Простой суп-пюре из кабачков приготовленный в мультиварке, обернется вкусным и полезным удовольствием для счастливых обладателей современного гаджета. Нужно лишь потомить кабачки, лук и морковь в режиме «Жарка», влить бульон и ожидать 15 минут. Этого времени хватит, чтобы овощи в меру разварились и суп, в последствии, приобрел нужную консистенцию.

Ингредиенты:

куриный бульон – 600 мл;
кабачки – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
зубок чеснока – 5 шт.;
морковь – 1 шт.

Приготовление

Потомите овощи в «Жарке» 10 минут.
Влейте бульон и готовьте в режиме «Суп» 15 минут.
После чего, пюрируйте.

Суп из лисичек – самые вкусные рецепты первых блюд с грибами Суп из лисичек, приготовленный по интересным рецептам, потешит вкусовые рецепторы любителей грибных блюд, а кулинаров порадует простотой и незатейливостью исполнения технологии. Чуть больше получаса, проведенных на кухне – и вкусный обед на столе!

Холодный борщ – рецепты вкусного летнего блюда Холодный борщ – рецепт, особенно востребованный в летний период. Приготовив подобное вкусное и аппетитное блюдо в жаркий день, можно одновременно насытить организм и получить удовольствие от освежающей трапезы.

Холодный свекольник – классический рецепт летнего блюда Холодный свекольник – классический рецепт первого блюда, которое зачастую готовят и подают летом. Легкий состав яства способствует качественному утолению голода, а его подача в охлажденном виде прекрасно освежает в изнуряющую жару.

Вкусный и аппетитный грибной суп из свежих грибов – рецепт, который можно варьировать, следуя собственным предпочтениям. Необыкновенно ароматным выходит блюдо из лесных боровиков, но и выращенные искусственно шампиньоны или вешенка сгодятся.

Источник: https://womanadvice.ru/sup-pyure-iz-kabachkov-i-kartofelya-samye-vkusnye-recepty-ovoshchnogo-blyuda

Суп-пюре из кабачков и картофеля — самые вкусные рецепты овощного блюда

Как готовить кабачковый суп-пюре?

Суп из кабачков и картофеля порадует нежным и мягким вкусом, если его пюрировать.

Кабачки варятся быстрее картофеля и других овощей, поэтому закладываются позже.
Присутствие крупных семян в кабачках недопустимо, они плохо измельчаются блендером и будут попадаться в тарелке.
С кабачками хорошо сочетаются морковь, лук, чеснок, тыква и все виды зелени. Из специй прекрасно подходят гвоздика, черный перец и базилик.
Если под рукой нет блендера, можно размять овощную массу вилкой, а после — протереть через сито.

Суп с кабачками картошкой и курицей

Обычный куриный суп с кабачками и картошкой превратится в шедевр, если придать ему гладкую однородную консистенцию. Такая подача изменит традиционное восприятие и по-новому раскроет вкусовые качества курицы и овощей. Последние — отлично сочетаются и с ломтиками филе, и с куриным бульоном, обогащаясь их питательностью и ароматами.

Ингредиенты:

куриное филе — 230 г;
картофель — 200 г;
кабачки — 650 г;
вода — 950 мл;
лук — 150 г;
черный молотый перец — 5 г;
зеленый лук — 20 г.

Приготовление

Куриное филе отварите и удалите из бульона.
В бульон положите картофель и варите 20 минут.
Добавьте лук, кабачки и томите четверть часа.
Готовые овощи приправьте, пюрируйте и влейте бульон.
Суп-пюре из кабачков и картофеля прогрейте и подайте с курицей и луком.

Суп-пюре из кабачков с плавленным сыром

Сырный суп с кабачками — идеальное летнее блюдо. Такой суп особенно уместен в жаркое время года, поскольку даже остывшим сохраняет легкость и свежесть. Все благодаря кабачкам: в сочетании с плавленым сыром, они не только приобретают сливочный вкус, но и шелковистую, нежную текстуру, свойственную классическим супам-пюре.

Ингредиенты:

кабачки — 2 шт.;
зубок чеснока — 2 шт.;
плавленый сыр — 70 г;
овощной бульон — 750 г;
лук — 2 шт.;
сухари — 60 г.

Приготовление

Лук, чеснок, кабачки сварите в бульоне.
Добавьте сыр, сухари и томите до растворения сыра.
Пюрируйте и подавайте к столу.

Суп-пюре из кабачков со сливками

Крем-суп из кабачков и картофеля — вкусное и необычайно нежное блюдо. Особенность приготовления такого супа в том, что за основу берется не мясной бульон, а молоко или сливки. В остальном суп прост: кабачки, картофель и лук слегка обжариваются в масле, тушатся, измельчаются в пюре, разбавляются жирными сливками и прогреваются.

Ингредиенты:

кабачок — 3 шт.;
картофель — 2 шт.;
вода — 550 мл;
сливки — 250 мл;
черный молотый перец — 5 г;
масло — 40 мл;
лук — 1 шт.

Приготовление

Овощи нарежьте и припустите в масле.
Влейте воду и тушите 20 минут.
Превратите суп в пюре, приправьте, влейте сливки.
Суп-пюре сливочный из кабачков и картофеля прогрейте и подавайте к столу.

Суп из кабачков — вегетарианский рецепт

Ингредиенты:

кабачки — 4 шт.;
картофель — 2 шт.;
вода — 750 мл;
тертый имбирь — 10 г;
смесь перцев — 5 г;
кориандр — щепоть.

Приготовление

Проварите овощи в течение 20 минут.
На сухой сковороде прогрейте специи.
Готовые овощи измельчите, добавьте имбирь, специи и нужное количество воды.
Суп-пюре постный из кабачков и картофеля прокипятите и уберите с плиты.

Холодный суп-пюре из кабачков

Легкий суп из кабачков — отличная находка в знойные дни, когда хочется отведать освежающей еды. Прелесть кабачка в том, что он не теряет вкуса даже холодным, а от того, является отличным компонентом для летнего блюда. Суп очень быстро готовится, что позволяет сохранить овощам питательные свойства и уберечь хозяек от стояния возле плиты.

Ингредиенты:

кабачки — 190 г;
вода — 250 мл;
томатная паста — 10 г;
карри — 5 г;
йогурт — 50 мл.

Приготовление

Варите кабачки 10 минут.
Добавьте пасту, карри и потушите еще 3 минуты.
Пюрируйте, охладите, заправьте йогуртом.

Суп-пюре из кабачков картофеля и моркови

Суп-пюре с кабачком и картошкой — прекрасная основа для экспериментов. Даже обычная морковь может внести разнообразие и придать супу свежести и сладости. Она прекрасно сочетается с овощами, но из-за их обилия суп может стать водянистым. Опытные повара советуют увеличить количество картофеля. Крахмал придаст бархатистости и густоты.

Ингредиенты:

картофель — 3 шт.;
кабачок — 1 шт.;
морковь — 1 шт.;
корень петрушки — 1 шт.;
вода — 250 мл;
молоко — 350 мл;
масло — 90 г;
желтки — 2 шт.;
укроп — 20 г.

Приготовление

Все овощи измельчите и обжарьте в масле.
Влейте 300 мл молока, воду и тушите 15 минут.
Взбейте желтки с оставшимся молоком и добавьте к овощам.
Потомите 3 минуты и пюрируйте.
Картофельный суп-пюре с кабачками и морковью украсьте зеленью.

Суп-пюре из свеклы, кабачка и картофеля

Ингредиенты:

свекла — 1 шт.;
кабачок — 1 шт.;
картофель — 2 шт.;
бульон — 650 мл;
сливки — 180 мл.

Приготовление

Свеклу отварите до готовности.
Сварите в бульоне картофель и кабачки.
Положите все овощи в блендер и взбейте.
Разбавьте бульоном и доведите до кипения.
Овощной суп с кабачками заправьте сливками и подавайте.

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Ингредиенты:

куриный бульон — 600 мл;
кабачки — 4 шт.;
лук — 1 шт.;
зубок чеснока — 5 шт.;
морковь — 1 шт.

Приготовление

Потомите овощи в «Жарке» 10 минут.
Влейте бульон и готовьте в режиме «Суп» 15 минут.
После чего, пюрируйте.

Источник: https://omj.ru/cookery/sup-pyure-iz-kabachkov-i-kartofelya-samye-vkusnye-retsepty-ovoshhnogo-blyuda

Пошаговый рецепт супа-пюре из кабачков и картофеля

Весна – время первых овощей. Одним из первых в новом сезоне на нашем столе появляется кабачок. Вкус его нейтрален, он отлично воспринимается ЖКТ, очень редко вызывает аллергические реакции, именно поэтому в прикорм малышам кабачок вводят первым.

Одним из достоинств кабачка является его низкая калорийность.

Этот овощ прекрасно подойдет тем, кто соблюдает диету или имеет лишний вес. В кабачках есть витамины А, С, Е и группы В. Также эти овощи богаты магнием, калием, кальцием и железом.

Одним из простых блюд из кабачков является крем-суп или суп-пюре из кабачков и картофеля. Его нежная структура подойдет и для детского меню.

Суп-пюре из кабачков и картофеля

Время приготовления: 30 минут.
Количество порций: 2-3.
Кухонная техника: кастрюля, разделочная доска, нож, терка, блендер.

Ингредиенты

вода	500 мл
сливки	200 мл
кабачок средний	250 г
морковь	125 г
картофель	225 г
лук	80 г
соль	10 г
сахар	10 г
растительное масло	35 г
сливочное масло	25 г
острый перец	по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

Лучшие овощи для этого легкого весеннего супчика – молодые. Самые вкусные и полезные кабачки можно приобрести с середины мая до середины июля. Именно в этот период кабачки плодоносят.
Выбирайте небольшие по размеру овощи (до 20 см длиной). Вес молодого кабачка составляет 250-300 граммов. Не выбирайте крупные экземпляры. Их кожица будет грубой, а внутри овоща – крупные семена, все это говорит о том, что овощ перезрел.
Кожица должна быть упругой, блестящей, тонкой. На ней не должно быть повреждений. Цвет качественных овощей должен быть равномерным от светло-зеленого до зелено-коричневого.
Если вам удалось купить молодые кабачки, то класть в блюда их можно неочищенными, так вы сохраните максимальное количество витаминов.
Жирность сливок в данном рецепте значения не имеет.
Для обжаривания возьмите то растительное масло, к которому привыкли: подсолнечное или оливковое.
Острый перчик добавит супу пикантности. Вы можете не добавлять его, если избегаете острой пищи.

Пошаговый рецепт

Первый этап. Подготовка овощей

Кабачок и картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Молодые кабачки можно не чистить
Морковь помойте, почистите и измельчите на терке.
Лук очистите и мелко нашинкуйте.
Острый перец помойте, удалите семена и мелко нарежьте.

Второй этап. Приготовление супа

На средний огонь поставьте кастрюлю.
Влейте растительное масло, положите сливочное.
Когда сливочное масло растопится, добавьте лук.
Через 3 минуты вводите остальные овощи (морковь, картофель и кабачок), хорошо перемешивая.
Протушите примерно 5 минут.
Влейте воду, сливки, посолите, добавьте сахар.
Варите суп до готовности картофеля: примерно четверть часа.
Готовый суп перебейте блендером.
Непосредственно перед подачей положите в суп несколько колечек острого перца.

рецепт супа

Этот простой суп под силу каждой хозяйке. Убедитесь в этом сами, посмотрев короткое видео.

Суп-пюре в мультиварке

Мультиварка – настоящая находка для занятых женщин и молодых мамочек. Им за день нужно сделать множество дел. А мультварка требует минимального участия хозяйки в процессе приготовления. Кроме того, в этой чудо-кастрюльке никогда ничего не пригорает!

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 2-3.
Кухонная техника: мультиварка, разделочная доска, нож, блендер.

Ингредиенты

кабачок	150 г
цукини	150 г
морковь	50 г
картофель	100 г
лук	50 г
соль, перец, прованские травы	по вкусу
сливки	20 г
растительное масло	15 г
зеленый лук	пучок
сметана	по вкусу

Пошаговый рецепт

Все овощи помойте, очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Установите мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка».
В чашу налейте растительное масло и положите все подготовленные овощи.
Перемешайте, посолите и приправьте.
Обжаривайте в течение 15 минут.
Отключите этот режим.
Налейте столько воды, чтобы они покрыли овощи.
Переведите мультиварку в режим «Тушение» или «Суп», готовьте 30 минут.
Отключите мультиварку.
Перебейте суп блендером, введите сливки.
Зеленый лук измельчите, добавьте в суп и еще раз перебейте блендером.
Подавайте со сметаной.

рецепт супа в мультиварке

Все тонкости приготовления супа-пюре в мультиварке смотрите в видео.

Советы и рекомендации по приготовлению

Вкус кабачков достаточно нейтрален. Если вы хотите насытить этот супчик вкусом, добавьте в него мелко нарубленный чеснок. Подавать суп можно с сухариками или гренками. Их можно приготовить на сковороде или подсушить хлеб в духовом шкафу.

Данный суп хорошо подойдет деткам с полутора лет, еще их меню отлично дополнит суп-пюре из брокколи.

Хороши и вкусны супы-пюре с добавлением грибов, например, крем-суп из шампиньонов со сливками или простой, но изысканный —грибной суп-пюре—.

Чтобы сделать суп более сытным вместо воды в него можно добавить бульон, сваренный из курицы или индейки. Если вы любите бобовые, то они также хороши в виде пюре, попробуйте удивить ваших домашних гороховым супом-пюре.

Кабачок – доступный, но очень полезный овощ. Суп-пюре с кабачком и картофелем позволит вам сделать весенне-летнее меню не только вкусным, но и полезным. Зима – не повод отказываться от этого замечательного супчика. Кабачки хорошо сохраняют полезные свойства в замороженном виде. Не пропустите сезон кабачков и заморозьте их.

Источник: https://www.izyskon.com/sup/sup-pyure/iz-kabachkov-i-kartofelya.html

Суп пюре из кабачков и картофеля на курином бульоне (+5 рецептов)

Ингредиенты

Кабачки – 1 кг.
Картофель – 4-5 шт.
Лук – 1-2 шт.
Кефир – 200 мл.
Яйцо – 1 шт.
Зелень – по вкусу.
Вода – 1 л.
Суповые части курицы – 300-400 г.
Масло растительное – для жарки
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 1-2 шт.

Время приготовления: 40 минут

Выход: 1,5 литра супа.

Летом одни из самых доступных и широко распространённых овощей – кабачки. Многие выращивают эту неприхотливую культуру на приусадебных участках, а также кабачки можно купить на любом рынке или в магазине. В сезон кабачки стоят дёшево, они вкусны и полезны. Поэтому и пользуются популярностью различные кулинарные рецепты с ними. Сегодня у нас – кабачковый суп-пюре.

Рецептов супов с добавлением кабачков, на самом деле, много. Сначала мы расскажем, как приготовить кабачковый суп-пюре диетический, без сливок, сливочного масла или сыра, а затем приведём ещё несколько вариаций этого блюда с этими и другими дополнительными компонентами.

А также расскажем, как приготовить кабачковый суп-пюре для ребёнка до года – благодаря диетическим свойствам кабачка, блюда из этого овоща можно готовить даже для таких малышей.

К овощным супам-пюре принято подавать чесночные гренки, как самостоятельно их приготовить – смотрите 6 рецептов гренок из черного хлеба на сковороде.

Кефир – не традиционный компонент кабачкового супа, однако, как оказалось, очень даже уместный. Он даёт еле заметную кислинку и делает суп нежнее и пикантнее. В то же время кефир менее калориен, чем, например, традиционные сливки, поэтому сначала рассмотрим вкусный и полезный рецепт супа-пюре с кефирной заправкой.

Как приготовить суп-пюре из кабачков – рецепт с фото пошагово

Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Если кабачки крупные, с жёсткой кожицей – её следует очистить, а также удалить семена, если они слишком крупные. Кефир в данном случае стоит брать пожирнее, продукт с низким процентом жирности не подойдёт.

Приготовим куриный бульон. Промытую курицу выложить в кастрюлю с холодной водой, добавить несколько горошин чёрного перца (по желанию) и лавровый лист. Дать закипеть, снять пену шумовкой и варить двадцать пять минут на медленном огне. В конце варки посолить.

Лук нарезать. На данном этапе можно не слишком стараться и мелко резать лук – всё равно потом суп будет взбиваться блендером.

Кабачки произвольно нарезать.

Также произвольно нарезать картофель. Тут стоит помнить, что он готовится дольше лука и кабачков, поэтому его лучше нарезать помельче или потоньше.

В толстостенную кастрюлю налить немного растительного масла, выложить в неё овощи. Спассеровать овощи на среднем огне. Кабачки выделяют много жидкости, поэтому овощи будут скорее тушиться, чем обжариваться.

Когда овощи станут мягкими, взбить их блендером до состояния пюре.

Добавить в овощное пюре куриный бульон, довести до кипения.

Взбить яйцо с кефиром, посолить, поперчить.

Зелень мелко порубить.

В кипящий суп тонкой струйкой влить кефирно-яичную смесь, постоянно помешивая.

Всыпать зелень. Дать супу повариться ещё пару минут и снять с огня.

Кабачковый суп-пюре готов. Если у вас осталась мясо курицы, из которой варился бульон, можете разложить её по тарелкам вместе с супом. Вот так легко и просто приготовить суп с кабачками и картошкой и курицей – рецепт с фото вам в этом поможет. Приятного аппетита!

Однако это не единственный способ приготовить суп пюре из кабачков – рецепты приготовления с добавлением других ингредиентов вы можете увидеть далее.

Суп-пюре из кабачков с плавленым сыром и картошкой

Ингредиенты

Плавленный сыр – 150 г
Кабачок – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Бульон (куриный или овощной) – 1 л.
Соль, перец – по вкусу.

Кабачки, картофель, лук и чеснок нарезать (если кабачки молодые, можно их не чистить). Залить бульоном и варить до мягкости (минут 20). Затем измельчить блендером, посолить и поперчить по вкусу. Вновь довести до кипения, добавить плавленый сыр и варить на медленном огне, пока сыр не расплавится. Суп пюре из кабачков с плавленым сыром готов, подавать его следует горячим.

Крем-суп из кабачков со сливками и цветной капустой

Ингредиенты

Кабачки – 3 шт. средних
Цветная капуста – 500 г.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 800 мл.
Сливки – 200 мл.
Соль, перец – по вкусу
Сливочное масло – для жарки.

Этот суп можно приготовить и без цветной капусты, из одних кабачков – получится самый простой крем суп из кабачков со сливками.

Разогреть сливочное масло в толстостенной кастрюле. В разогретое масло выложить нарезанный лук и натёртую морковь, слегка обжарить. Добавить разобранную на соцветия капусту и нарезанные кабачки, залить водой и варить 10 минут до готовности. Готовые овощи взбить блендером, посолить, поперчить. Добавить сливки, довести суп до кипения и снять с огня.

Овощной суп с кабачками и баклажанами

Ингредиенты

Кабачки – 2 шт. средних
Баклажаны – 3 шт. средних
Помидоры – 2-3 шт. средних
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Зелень – по вкусу
Вода – 1 л.
Растительное масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу.

Лук мелко порезать, помидоры порезать кубиком. Баклажаны и кабачки очистить и также порезать кубиком. На небольшом количестве растительного масла в толстостенной кастрюле спассеровать лук. Добавить баклажаны, кабачки и помидоры, спассеровать всё вместе. Когда овощи будут готовы, измельчить их блендером.

В овощное пюре влить воду, посолить, поперчить и довести до кипения. Чеснок выдавить через пресс, зелень мелко нарубить. Заправить суп чесноком и зеленью, поварить минуту и снять с огня.

Суп с кабачками и рисом и курицей

Ингредиенты

Кабачки – 2 шт. средних
Картофель – 2 шт. небольшие
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Рис – 2 ст.л.
Куриный бульон – 1 л.
Варёная курица – 300 г.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки.

Лук, кабачки, морковь нарезать кубиком. В толстостенной кастрюле спассеровать овощи на растительном масле. Взбить блендером, затем залить куриным бульоном и довести до кипения. Добавить в получившуюся овощную основу промытый рис и нарезанный кубиком картофель, варить 20 минут. За пару минут до готовности посолить, поперчить, добавить варёную курицу. Подавать горячим.

Крем-суп из кабачков и картофеля для ребёнка до года

Ингредиенты

Кабачок – 150 г.
Картофель – 1 шт. (небольшая)
Вода – 300 мл.
Молоко или молочная смесь – 2 ст.л.

Когда речь идёт о питании малышей до года, то тут есть несколько особых правил. Во-первых, еда должна быть без соли, во-вторых, суп нужно варить только на воде, а не на бульоне, в третьих, готовить лучше на один, максимум, на два раза. Исходя из этих данных, мы приготовим кабачково-картофельный суп.

Кабачок очистить от кожицы и семян, нарезать кубиком. Картофель также нарезать кубиком. Залить водой и отварить до готовности (15 минут). Готовые овощи взбить блендером до кремового состояния, подливая молоко или смесь. Готовый крем-суп охладить до слегка тёплого состояния и лишь затем кормить малыша.

Источник: https://prokefir.ru/bluda-iz-kefira/sup-pyure-iz-kabachkov-i-kartofelya-na-kurinom-bulone