Стабилизатор Е452: влияние на организм

Е452 или полифосфаты — влияние пищевой добавки на организм человека

Сохранение качества продуктов при переработке невозможно без пищевых добавок. Производители применяют средства с широким спектром функциональных возможностей.

Потребитель, покупая плавленый сырок или фруктовое мороженое, хотел бы быть уверен в их безопасности.

Можно ли считать продукты, «обогащенные» полифосфатами если не полезными, то хотя бы нейтральными по воздействию на организм? Попробуем разобраться.

Название продукта

Пищевая добавка в европейской кодификации зарегистрирована под индексом Е 452 (Е–452).

Общим наименованием — полифосфаты (Polyphosphates)— обозначена группа веществ:

• полифосфат натрия растворимый и нерастворимый, Е 452(i), синонимы: соль Грэма (или Грахама), полиметафосфат натрия стеклообразный, конденсированные фосфаты натрия, гексаметафосфат натрия, тетраполифосфат натрия, Sodium polyphosphate; эмпирическая формула Na6P6O18;
• полифосфат калия (ii), синонимы: соль Курроля, полиметафосфат калия, Potassium polyphosphate; эмпирическая формула С11/sub>Н8O3;
• полифосфат натрия-кальция (iii), синоним: Sodium calcium polyphosphate; молекулярная формула (Ca, Na)(PO3)n;
• полифосфаты кальция (iv), синоним: Calcium polyphosphates; молекулярная формула CanPnO(3n+1);
• полифосфаты аммония (v), синоним: Ammonium polyphosphates, химическая формула (NH4PO3)n(n˃ 1000).

Название каждого из продуктов закреплено в ГОСТ 32770-2014.

Тип вещества

По основной функции полифосфаты E 452 относятся к эмульгаторам, но этим применение их в пищевой промышленности и других сферах деятельности не ограничивается. Добавку используют как влагоудерживающий агент, фиксатор окраски, комплексообразователь.

По химическому строению продукт представляет собой линейные полимеры ортофосфорной кислоты.

Получают добавку Е 452 дегидратацией (обезвоживанием) неорганического соединения ортофосфорной кислоты с кислой солью соответствующего металла: калия, кальция или натрия. Химическая реакция протекает под воздействием высоких, до 600ºC, температур с последующим быстрым охлаждением расплава.

При нейтрализации ортофосфорных кислот нитридом водорода (аммиаком) получают добавку E 452(v) или полифосфаты аммония.

Свойства

Показатель	Стандартные значения
Цвет	белый или бесцветный
Состав	смесь солей полифосфорных кислот
Внешний вид	стеклообразные гранулы, пластинки, порошок, бесформенная масса
Запах	отсутствует или легкий аммиака (только для Е 452 v)
Растворимость	хорошо в воде (полифосфаты натрия и аммония), кислой среде (полифосфаты Е 452 iii и Е 452 iv, в воде средне), органических жидкостях (полифосфат калия)
основного вещества	от 53,5% (полифосфат калия) до 75% (полифосфат аммония)
Вкус	отсутствует
Плотность	2,181 г/см³ (для полифосфата натрия)
Другие	хорошая гигроскопичность, pH 1% водного раствора от 3,0 до 9,0 ед.

Стандартной тарой для добавки Е 452 служат:

• мешки бумажные многослойные;
• продуктовые мешки из синтетических нитей;
• картонные барабаны или ящики.

Обязательно наличие внутреннего вкладыша из полиэтилена.

Допускается использование пластиковой тары, предназначенной для пищевых продуктов (барабаны, бочки).

Применение

Добавка E 452 разрешена к применению в пищевой промышленности практически во всех странах, но используют ее ограниченно.

Из всей группы солей ортофосфорной кислоты в производственном процессе задействованы преимущественно полифосфат натрия (ГОСТ 31686-2012) и полифосфат калия (ГОСТ 33773–2016, дата введения январь 2017 года).

Полимеры ортофосфорной кислоты способствуют сохранению свойств продукта на всех этапах переработки, повышению потребительских качеств, увеличению выхода готового изделия.

Добавка Е 452 (максимальное количество 9 г/кг) входит в технологию производства следующих продуктов:

• рыба, морепродукты замороженные для предупреждения разрушения тканевой структуры при оттаивании, сохранения сочности и текстуры изделия;
• фрукты глазированные, фруктовые консервы, картофель (включая замороженные, сушеные и другие продукты его переработки) как уплотнитель растительных волокон;
• молодые и плавленые сыры в качестве эмульгирующей соли для придания упругости, повышения уровня pH и термостойкости при вторичном плавлении (например, при изготовлении пиццы);
• кондитерские мучные изделия, хлебные продукты для питания дрожжей, улучшения структуры, сохранения заданной формы при выпечке, увеличения итоговой массы;
• колбасные и мясные изделия для фиксации окраски, предотвращения разрушения мышечного белка, потери влаги;
• молоко (включая сгущенное, концентрированное и сухое), молочные десерты (в том числе сухие), фруктовое мороженое и подобные продукты для стабилизации эмульсий. С этой же целью полифосфаты добавляют в ликероводочные изделия;
• ароматизированные, искусственно минерализованные напитки, коктейли для спортсменов, напитки на основе молока (шоколадные, ячменные) как стабилизатор замутнения.

Полифосфаты — эффективные синергисты антиоксидантов. Эти группы веществ часто используют совместно. В составе маргарина, сыров, рыбных и мясных консервов они замедляют окислительный процесс, продлевают срок хранения.

Полифосфаты калия, кальция и натрия-кальция применяют совместно с другими фосфатами и солями лимонной кислоты (цитратами) для уплотнения тканей фруктов и овощей, предупреждения разрушения растительных волокон при термической обработке, замораживании, сушке и другом технологическом воздействии.

Полифосфаты аммония в редких случаях используют в качестве соли-эмульгатора при производстве недорогих плавленых сыров.

Основная сфера применения добавки E 452 (v) — лакокрасочная отрасль.

Вещество как высокомолекулярный антипирен используют в огнеупорных покрытиях для замедления воспламенения и предотвращения распространения огня по поверхности.

Полифосфаты — один из компонентов ряда зубных паст (например, Blend-a-Med). Производители утверждают, что добавка препятствует образованию налета и даже защищает зубы от негативного воздействия кислот, в избытке содержащихся в газированных ароматизированных напитках.

Свойство полифосфатов образовывать хелатные комплексы с ионами металлов используют производители бытовой химии. Добавку Е 452 включают в состав моющих и чистящих средств для умягчения воды, предотвращения образования накипи.

Полифосфаты пользуются высоким спросом у производителей комплексных удобрений. Вещество эффективно питает различные культуры, его можно вносить в любую почву.

Польза и вред

Добавка E 452 отнесена к группе умеренно опасных веществ (3 класс по ГОСТ 12.1.007). Летальные дозы полифосфатов и поваренной соли практически равны.

Химические вещества нельзя считать токсинами, поскольку они в виде солей ионов металлов присутствуют в клетках человека. Фосфатные анионы участвуют в жизнедеятельности организма.

Это макроэргические соединения, способные накапливать и на определенном этапе высвобождать энергию, что важно для биосинтеза веществ, кроветворения, пищеварения и других процессов.

К положительному факту следует отнести участие полифосфатов в выработке тромбоцитов, улучшении коагуляции крови.

Полифосфаты активны в отношении анаэробных патогенных микроорганизмов, в том числе бактерий Clostridium botulinum, вырабатывающих смертельно опасный ботулотоксин.

Допустимая суточная норма потребления не должна превышать 70 мг/кг массы тела. В этом случае можно говорить о безопасности вещества: организм распознает поступающие с пищей полимеры ортофосфорной кислоты и выводит их естественным путем.

Избыток полифосфатов способен вызвать:

• серьезный сбой в работе пищеварительной системы;
• обезвоживание за счет высокого адсорбционного действия (опасно для людей, страдающих почечными и сердечными заболеваниями);
• нарушения обмена веществ и кислотного баланса;
• образование комплексных соединений с биологически значимыми ионами может спровоцировать недостаток микро- и макроэлементов.

Считается, что полифосфаты в большом количестве могут спровоцировать возникновение онкологических заболеваний и негативно влиять на баланс «хорошего» и «плохого» холестерина.

Основные производители

Ведущим производителем пищевых полифосфатов является немецкая компания BK GIULINI GMBH, обладатель европейского сертификата качества.

Добавку Е 452 выпускают:

• Группа компаний NORD (город Санкт-Петербург);
• ОАО «РЕАТЭКС» (город Москва);
• Lianyungang Zexin Food Ingredients Co., Ltd. (Китай);
• Qingdao Twell Sansino Import & Export Co., Ltd. (Китай).

Безопасность добавки E 452 для человека напрямую зависит от производителя. На упаковке не указано, какое количество полифосфатов было внесено на стадии изготовления того или иного продукта. Совет можно дать один: выбирать товар проверенных поставщиков.

Источник: https://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e452.html

Влияние на организм Е452

Без пищевых добавок немыслимо производство продовольствия. На упаковках практически каждого товара в продуктовом магазине значится стабилизатор, эмульгатор или другая посторонняя составляющая. Предлагаем обсудить влияние на организм Е452 – разрешенной в нашей статье пищевой добавки, чтобы быть во всеоружии и знать обо всех свойствах потребляемых продуктов.

Полифосфаты или Е452

Что такое полифосфаты?

Каждый потребитель должен знать, что под аббревиатурой Е452 скрывается группа полифосфатов, реализующих разные функции.

У фосфорных полимеров обширный спектр действия, они могут действовать как стабилизаторы, эмульгаторы. Также их применяют в качестве влагоудерживающих веществ, текстураторов, комплексообразователей.

Например, производители изделий из мяса при помощи добавок добиваются сохранения влаги в готовой продукции.

Предназначение полифосфатов

В современной пищевой промышленности нечасто встречаются полифосфаты как стабилизаторы, катализаторы, загустители или эмульгаторы. В прошлом добавки эксплуатировались гораздо активнее. Известно, что у Е452 имеется потенциал ингибитора и способность торможения химических реакций.

Добавка способна замедлить биологические процессы с целью длительного сохранения свежести пищи. К примеру, ингибитор может предупредить брожение или разрастание плесени, в результате существенно увеличивается срок годности обогащенного продукта. Именно это свойство и актуально для производства востребованных товаров.

Сегодня распространено добавление полифосфатов в различные товары первой необходимости, зачастую они выступают ингибиторами коррозии. Кроме этого, Е452 может использоваться с целью смягчения воды и обезжиривания волокон. Добавку можно встретить в составе моющих средств, лакокрасочных материалов, мыла и стирального порошка.

Производители выгодно используют потенциал полифосфатов, улучшая с их помощью консистенцию продуктов, таких как плавленый сыр, консервированная продукция из рыбы и мяса.

Использование полифосфатов с другими добавками

Замечено, что Е452 может по-особому взаимодействовать с другими пищевыми добавками, усиливая их действие. Именно по этой причине производители часто объединяют полифосфаты с эмульгаторами или стабилизаторами. К таковым относятся Е499, Е440.

Что такое стабилизаторы и эмульгаторы?

Чтобы лучше разбираться в теме пищевых добавок, необходимо раскрыть суть двух часто употребляемых определений.

Итак, под стабилизаторами следует понимать группу веществ, работающих в основном в направлении создания и удержания консистенции, формы и текстуры продовольственной продукции.

Также следует упомянуть об эмульгаторах – под этим словом подразумеваются поверхностно активные элементы, посредством которых можно добиться смешивания в единую массу несмешиваемых компонентов.

Пищевая добавка Е452: полифосфаты могут содержаться в плавленных сырах и консервах

Свойства добавки Е452

Положительные качества добавки Е452

Вещество задействовано в процессах выработки и урегулирования уровня тромбоцитов в составе крови. Наблюдается низкая токсичность добавки, поэтому многие авторитетные эксперты считают ее безвредной. Разумеется, при условии разумного потребления продуктов.

Также к достоинствам следует причислить то, что полифосфаты предрасполагают к повышению свертываемости крови. Кроме того, Е452 способствует образованию биологически активных элементов – ионов кальция.

Продуктовая индустрия предлагает потребителям товары, длительно остающиеся свежими, так как добавка предотвращает брожение и подавляет рост плесени – этот факт тоже можно отнести к плюсам.

Негативные качества добавки Е452

Невзирая на относительную безопасность и большое распространение официально разрешенной пищевой добавки, в ней имеется скрытая угроза для человека. Оказывается, отдельные исследования открыли такую особенность: потребление продуктов с полифосфатами может вызвать переполнение запасов фосфатов в организме.

Это однозначно отрицательное свойство добавки, так как данная ситуация подразумевает плохое воздействие на жировой обмен и критический подъем процента холестерина. Возможно, канцерогенное влияние на организм е452 провоцирует онкологические процессы. Необходимо обозначить опасность повышения уровня холестерина. Это может подорвать здоровье любого человека.

Избыточные отложения холестерина повреждают сосуды, ухудшают движение кровяных масс по ним. Печальным последствием патологических процессов может являться какое-либо заболевание сосудов или варикозное расширение вен. Можно сделать вывод, что вредные свойства пищевой добавки действительно перевешивают пользу.

Но, возможно, при минимальном потреблении продуктов с добавками, явного повреждения организма не произойдет, иначе бы Е452 был запрещен в нашей и многих других странах.

Из вышесказанного можно сделать вывод, что к продуктам, наполненным пищевыми добавками, нужно относиться с некоторым опасением. Для людей с повышенной свертываемостью крови крайне нежелательно питаться полифосфатами.

Нельзя назвать пищевые добавки чистым ядом, так как их употребление в минимальных количествах не вредит здоровью. Если же злоупотреблять продуктами с Е452 и другими добавками, то последствия непредсказуемы. Наверное, поэтому в некоторых странах полифосфаты не разрешено внедрять в состав пищи.

Пусть в вашем рационе будет минимум продуктов, содержащих потенциально опасные пищевые добавки.

Источник: https://mixfacts.ru/articles/vliyanie-na-organizm-e452

Полифосфаты (Е452)

Производные ортофосфорной кислоты или полифосфаты – вещества, которые нашли своё применение не только в сфере производства продуктов питания для населения, но и в других разделах промышленности: в производстве лаков и красок, огнеупорных поверхностей, бытовой химии.

На сегодняшний день добавка всё больше используется именно для придания соответствующих свойств различным химическим веществам, и всё реже – для пищи.

Тем не менее пищевые добавки под кодом Е452 всё равно встречаются в составах еды, покупаемой в магазинах и на рынках, так как они по-прежнему являются эффективными стабилизаторами и эмульгаторами, и считаются относительно безопасными для человека.

История происхождения полифосфатов, их химические свойства и методы получения

Впервые вещество было обнаружено в конце 19 века немецким исследователем Либерманом в дрожжевых клетках. В тот момент острой необходимости в синтезировании пищевых добавок в промышленных масштабах ещё не было, поэтому открытие не получило особенного резонанса.

Выявленный элемент исследовали, понемногу изучая его свойства.

В 40-х годах 20 столетия производство полифосфатов из ортофорсфорной кислоты приобрело значительный размах: эмульгирующее и стабилизирующее действие веществ, а также относительная их безопасность для человека и окружающей среды открывало им дорогу в пищевую промышленность, а, как выяснилось позже, и в химическую.
В современном производстве добавка используется как эмульгатор, стабилизатор, влагоудерживающий компонент, фиксатор цвета, обезжириватель волокон, средство для смягчения воды, как элемент различных моющих средств.

Полифосфаты, как соли ионов металлов, в клетках человеческого организма отвечают за регулирование количества катионов, а также участвуют в процессе образования тромбоцитов. Частично от них зависит уровень свёртываемости крови.

Для получения вещества ортофосфорную кислоту сначала соединяют с кислой солью конкретного металла, после чего происходит процесс обезвоживания этого органического соединения, чаще всего посредством нагревания. Ещё один способ – нейтрализация кислоты аммиаком. Таким образом синтезируют полифосфат аммония.

Внешне вещество выглядит как белый или бесцветный порошок, состоящий из кристаллов, гранул, пластинок или чешуек.

У полифосфата аммония допускается лёгкий запах аммиака, у остальных видов полифосфатов запах и вкус отсутствует. В воде и кислой среде вещество хорошо растворяется.

Разновидности пищевой добавки Е452

Получение полифосфатов может происходить с использованием различных химических веществ: солей калия, кальция, нитрида водорода, и других. Существуют такие виды вещества:

• полифосфат натрия или соль Грэма;
• полифосфат калия (соль Курроля);
• полифосфат натрия-кальция;
• полифосфат кальция;
• полифосфат аммония.

Использование компонента в производстве

Пищевая промышленность медленно, но уверенно отходит от добавления вещества Е452 в состав выпускаемых продуктов. Однако полифосфаты по-прежнему можно встретить в такой пище:

• замороженная рыба и морепродукты;
• свежие, сушёные и переработанные фрукты, фруктовые консервы и картофель (вещество используют для уплотнения волокон);
• плавленые сыры и некоторые виды твёрдых (для придания термостойкости);
• хлебобулочные изделия с дрожжами (полифосфаты выполняют для дрожжей питательную функцию, улучшают консистенцию хлеба, увеличивают вес готовой продукции);
• колбасы и сосиски (в них вещество удерживает влагу, а также позволяет сохранить первоначальный цвет);
• молоко, в том числе сухое и сгущённое, мороженое и молочные десерты (эмульгатор Е452 способствует приданию продуктам однородной консистенции);
• рыбные и мясные консервы (для замедления окислительных процессов);
• ароматизированные безалкогольные напитки, сухие смеси для спортсменов, напитки на молочной основе.

Использование полифосфатов призвано улучшить вкусовые качества продукта, продлить срок его хранения и увеличить его количество на выходе.

Помимо ценности для производства пищи, добавка повсеместно используется в изготовлении огнеупорных покрытий. Е452 препятствует распространению огня и снижает воспламеняемость обработанной поверхности.

В составе зубных паст компонент тоже встречается. Производители утверждают, что полифосфаты защищают зубную эмаль от воздействия кислот, а также препятствуют образованию зубного камня и налёта.

В чистящие средства (порошках, гелях, кремах) вещество добавляется с целью смягчения воды и предотвращения образования накипи, например, в стиральных машинах. Кроме того, полифосфат натрия в составе стиральных порошков и гелей позволяет избежать приобретения вещами серого или бурого оттенка после стирки.

Веществом обрабатывают металлические детали, так как оно предотвращает появление коррозии. Добавление полифосфатов в проточные воды, взаимодействующие с металлическими покрытиями, тоже спасает их от появления ржавчины. Часто вещества используются для защиты различных охлаждающих систем.

Для смягчения питьевой воды добавка не годится.

Полифосфат натрия нашёл своё применение также в фотопечати, в фармацевтической и текстильной промышленности, в сельском хозяйстве в качестве удобрения.

Способы упаковки вещества

Производители вещества хранят и транспортируют его в различной таре. Основное требование к любым видам упаковки – наличие внутреннего слоя полиэтилена.

Е452 может храниться в многослойных бумажных мешках и пакетах, в продуктовых мешках из синтетических нитей (в таких можно увидеть обычно сахар, крупы или муку), в картонных коробах.

Допускается транспортировка и хранение также в пластиковой таре, но выполненной исключительно из пищевого пластика.

Безопасность вещества, возможный вред от употребления

Несмотря на то, что полифосфаты повсеместно используются в различных видах производства, ежедневно контактируют с человеком и окружающей средой, они являются лишь условно безопасными веществами. Их использование в пище допустимо, но только в ограниченных количествах.

В среднем максимальное количество употреблённой за сутки добавки не должно превышать 70 мг на 1 килограмм веса взрослого человека. Особенной пользы вещества не приносят, однако участвуют в процессе кровообразования в теле человека.

Пищевая добавка Е452 разрешена к использованию в Украине, России и ряде стран Европы.

Однако исследования полифосфатов в последнее время всё чаще дают тревожные результаты: они свидетельствуют о том, что употребление полимеров ортофосфорной кислоты оказывает негативное влияние на организм человека, так как способствует накоплению в организме фосфатов.

Фосфаты, в свою очередь, являются канцерогенами и провоцируют появление опухолей. Вред полифосфатов заключается и в том, что добавка может повышать уровень “плохого” холестерина в крови, вызывая тем самым заболевания сосудов и сердца.

Постоянное употребление стабилизатора в дозировке, превышающей разрешённую, приводит к появлению проблем с пищеварительной функцией, к обезвоживанию организма, нарушению обменных процессов в клетках. Есть свидетельства о возможном появлении диареи, дисфункции кишечника, рвоты при передозировке полифосфатами.

Международные нормы содержания полифосфатов в продуктах питания

Учитывая относительность безопасности вещества, его количество в пище человека строго регламентируется законодательством Евросоюза, Таможенного союза и нормами каждой конкретной страны на внутригосударственном уровне.

Например, законодательные требования в РФ говорят о том, что в хлебобулочных изделиях на 1 кг может содержаться не более 20 г пищевой добавки Е452, в молоке, мороженом и ликёро-водочной продукции – не более 1 г на 1 кг массы, в макаронах, сырах и сливочном масле – до 2 г на 1 кг готового продукта.

Судя по современным тенденциям, эра полифосфатов в еде постепенно заканчивается. Сегодня производитель, хотя и заинтересованный, в первую очередь, в собственной прибыли, всё же постепенно отказывается от добавления вещества в пищевые продукты.

Исследования показывают, что элемент, который в малых количествах содержится в человеческом теле и даже участвует в нём в важных процессах, всё же не полностью безопасен.

Как смягчитель воды, антикоррозийное вещество, удобрение и средство для борьбы с накипью, полифосфаты сегодня используются гораздо чаще.

При покупке продуктов не лишним будет внимательно проштудировать состав, указанный на упаковке, на предмет наличия в нём компонента с кодом Е452 – при его обнаружении потребитель, скорее всего, сможет найти для себя альтернативу, более безопасную для собственного здоровья.

Источник: https://FoodandHealth.ru/dobavki/polifosfaty-e452/

Зубные бюгельные протезы: отзывы и фото – Здоровье и все для него

В случае потери практически всех зубов многие люди мечтают об их восстановлении. Данная процедура стоит очень дорого. К тому же существует огромное количество противопоказаний. К счастью, учеными была разработана качественная альтернатива — бюгельный протез.

Общие понятия

Данный вид протезов несколько отличается от привычных всем пластмассовых. Основанием для надежной и прочной фиксации выступает металлический каркас, который при помощи специально разработанного приспособления крепится в ротовой полости.

А также в лучших бюгельных протезах присутствует мягкое основание из пластмассы, имитирующее человеческие десны, а на нем закрепляются искусственные зубы, которые могут выдерживать нагрузку при пережевывании. Данный протез приспособлен к установке на всю челюсть (верхнюю или нижнюю) либо заменяет несколько отсутствующих зубов.

Стоматологи советуют устанавливать такое протезирования людям, у которых в силу возрастных изменений нет возможности выбрать несъемный зубной протез.

Преимущества

Нужно отметить, что пациенты и ортодонты отмечают следующие положительные стороны использования верхнего и нижнего бюгельного протеза:

1. Применение металлической дуги не изменяет дикцию и предупреждает возможность неприятных моментов, а именно выпадение протеза.
2. Удобство является немаловажным преимуществом. Из-за тонкой металлической базисной дуги небо остается открытым. Благодаря этому у пациентов присутствует возможность ощущать вкусовые удовольствия и наслаждаться жизнью.
3. Прочность. Металлический элемент позволяет защитить от поломки бюгельный протез.
4. Длительность эксплуатации. На протяжении 5 лет можно не менять данную конструкцию. Такой показатель является рекордным среди всех съемных приспособлений.
5. Замедляются атрофические процессы в челюстях и деснах, благодаря этому сохраняется возможность максимально долго носить пластину.
6. Нет надобности снимать каждый день конструкцию на ночь.
7. В редких случаях появляется стоматит.
8. Шинирующий бюгельный протез помогает при расшатывании укрепить зубы.
9. Прекрасная фиксация выполняется различными методами, подходящими для каждого (бюгель, телескопическая система, замки на аттачменах).

Показания и противопоказания

Стоматологи рекомендуют воспользоваться данным видом протезирования, если:

• нужно восстановить несколько или один недостающий зуб;
• требуется скрыть видимые дефекты зубного ряда;
• необходимо вспомогательное средство для терапии процесса пародонтоза;
• надобно скорректировать прикус;
• присутствует повышенная стираемость эмали.

Несмотря на все положительные стороны бюгельных протезов, у них есть и противопоказания.

Временные запреты:

• различные воспаления полости рта;
• грудное вскармливание и беременность;
• обострение процессов хронических заболеваний;
• восстановление после любого рода оперативного вмешательства.

Абсолютные запреты:

• заболевания центральной нервной системы;
• аллергия на все местные анестетики;
• во рту нет опорных зубов, к которым прикрепляются протезы;
• истощение пациента.

Виды

Бюгельные протезы для зубов представляют собой целостную конструкцию из металла (сплава кобальта и хрома), на котором закрепляется удерживающая дуга и искусственные зубы.

Опорно-удерживающие элементы могут разделяться на:

• составные (между собой соединенные металлические элементы);
• цельные;
• отдельные (проволочные детали, которые в дальнейшем спаиваются между собой).

Все конструкции могут присоединяться к челюстям по-разному.

Бюгельные протезы на челюсть могут фиксироваться при помощи специальных металлических крючков – кламмеров. Они подбираются на индивидуальной основе в зависимости от формы и размера зубов. Чаще всего отливаются совместно с каркасом и имеют высокую прочность и долговечность. Является достаточно бюджетным вариантом, и обходятся пациентам в несколько раз дешевле, нежели иные виды фиксаторов.

Несмотря на множество достоинств, некоторые люди не очень любят данные крепления, так как крючки часто заметны при разговоре и открывании рта.

Однако хорошая прочность данных фиксаторов и легкость их эксплуатации привлекает к таким конструкциям огромное количество пациентов пожилого возраста, а они, как известно, к эстетике зубов относятся спокойно. Распределение пищевой нагрузки в случае выбора крючков находится в пропорции 1:3. Причем малая часть идет на зубы, а все остальное приходится на десну, а это очень важно пациентам, у которых больные зубы.

Иногда на крепежи в виде кламмеров настаивают и сами специалисты, в случаях, когда другие типы противопоказаны.

Бюгельный протез на аттачменах (замках) выглядит намного эстетичнее предыдущего. В этом случае посторонним не будут заметны крючки, и о ношении человеком съемного протеза не узнает никто. Используемые пластины достаточно крепкие и легкие, а пищевая нагрузка в этом случае распределяется одинаково, 1:1, а это является идеальным соотношением.

Требуется отметить, что данный вид протезирования противопоказан людям, у которых больные и ослабленные зубы, в этом случае нет возможности выдержать большую нагрузку в момент жевания.

Замковый бюгельный протез в зависимости от крепления, может быть нескольких видов (шаровидный, фрикционный, ригельный и рельсовый). Оптимальный вид обычно подбирается доктором и техником, основываясь на индивидуальную клиническую ситуацию.

Зубы пациента при данном типе фиксации обязательно покрываются металлокерамикой, это выполняется для усиления прочности.

Далее, одна часть крепления устанавливается на опорные зубы пациента, а другая крепится к искусственным коронкам. После установки конструкции, замки защелкиваются, тем самым прочно удерживая всю систему.

Если есть необходимость, то аттачмены также быстро открываются (для очистки или съема на ночь).

Основным недостатком такого метода является дороговизна, это объясняется технологической сложностью изготовления микрозамков и вовлечением в процесс фиксации большого количества зубов.

Самыми лучшими замками являются представители немецкой фирмы Bredent (фрикционный тип) и «МК-1» (ригельный тип). А также имеются и российские аналоги, они стоят немного дешевле.

Телескопические бюгельные протезы являются самыми сложными и современными разработками ученых. В этом случае коронки изготавливаются из соединяющихся между собой частей. Одна нижняя коронка является несъемной и устанавливается в опорные зубы, а другая, являющаяся верхней, делается съемной, она фиксируется достаточно прочно к металлической пластине бюгеля.

В момент крепления телескопическая верхняя часть коронки плотно одевается на их нижнюю часть. Процесс усадки крепления гарантирует надежность и качество фиксации. И хотя данная система является совершенно недешевой, она достаточно долго радует своих хозяев хорошей жизнью. После установки требует минимальной коррекции.

Очень жалко, но в России данный вид крепления новый, поэтому используется крайне редко. Для работы с такими видами бюгельных протезов необходима высокая квалификация врача-ортодонта. А вот Америка и Европа может похвастаться тем, что там такие крепежи являются популярными и привычными.

Шинирующий протез. Основным достоинством его фиксаторов считается то, что они часто используются при протезировании подвижных зубов. В случае шатания данный вид протезирования является единственным.

Метод используется при хронических дегенеративно-воспалительных процессах (пародонтит, пародонтоз), в момент, когда зубной ряд становится подвижным и болезненным.

Крепления в случае установки такой системы происходит благодаря тонкой дуге, которая располагается на внутренней поверхности зубов в необходимом положении, а это способствует стабилизации их здоровья.

Бюгельный протез на верхнюю и нижнюю челюсть иногда закрепляется на импланты. Такая методика протезирования рекомендуется людям при минимальном количестве своих собственных зубов, а также в случае проблем с костной тканью. При таких недугах устанавливается минимально необходимое количество имплантов, только чтобы закрепить выбранный протез.

Процесс установки

Первоначально перед изготовлением и фиксацией изделия стоматолог выполняет обязательные обследования у пациента всей зубочелюстной системы, при этом выявляется:

• тип прикуса;
• этиология заболевания;
• состояние периодонтной ткани;
• расположение зубов;
• воздействие функционирования зубных рядов;
• состояние слизистой оболочки.

В обязательном порядке проводится рентгенологическое исследование. Перед началом установки бюгельного протеза для зубов требуется выполнить ортопедическую подготовку зубного ряда и самих зубов, которые будут использоваться в качестве опоры.

Доктор выравнивает окклюзивную поверхность, после чего формирует высоту прикуса. Далее врач выполняет слепок челюсти пациента, который со всеми требуемыми данными отправляется в лабораторию. Затем техники занимаются изготовлением протеза.

На процедуру приходится приблизительно неделя.

Бюгельные протезы на верхнюю или на нижнюю челюсть являются оптимальным продолжением зубного ряда, который компенсирует недостающие зубы.

Нужно отметить, что, как и за собственными родными зубами, за протезами также требуется правильный и качественный уход. В этом нет ничего сложного.

Гигиена необходима для предотвращения неприятного запаха и формирования воспалений в ротовой полости из-за активного размножения патогенных микроорганизмов.

Процедуру очищения выполняют два раза в сутки, утром и вечером:

Бюгельные протезы являются очень востребованными и качественными представителями различных методов протезирования. Перед тем как отдать свое предпочтение этому способу восстановления зубного ряда, требуется разобраться, как они выглядят.

На следующем фото представлена подготовка к протезированию, так как перед тем, как техник начнет изготавливать изделие, пациенту требуется пройти обязательные исследования.

Далее можно рассмотреть конечный результат, после того как доктор установил протезы пациенту.

Цены на такой вид протезирования весьма различны, так как на это влияет очень много факторов:

Источник: https://Diet4Health.ru/page/114/?random-post=1

Полифосфат натрия, аммония и калия — в чем их опасность. Жми!

Potrebiteli.Guru > Продукты > Пищевые добавки > Стабилизатор Е452: где применяется и как влияет на здоровье взрослых и детей

Пищевые добавки содержатся практически во всех продуктах питания и отказаться от них полностью вряд ли получится.

Некоторые из них применяются для улучшения вкуса и цвета, другие – для усиления вязкости, третьи – для замедления процесса старения. К последним относится добавка Е452.

• Что это такое
• Влияние на организм
• Дополнительные добавки

Что это такое

Дорогие читатели!

Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов,но каждый случай носит уникальный характер. Если вы хотите узнать,

как решить именно Вашу проблему — звоните по телефонам:

8 (499) 350-77-34 — Москва
8 (812) 309-87-31 — Санкт-Петербург
Бесплатная консультация — Россия

или если Вам так удобнее, воспользуйтесь формой онлайн-консультанта!

Все консультации у юристов бесплатны.

Пищевая добавка Е452 также называется полифосфатом (Polyphosphates). Он представляет собой порошок прозрачного или беловатого цвета и не имеет вкуса или запаха. Это помогает маскировать вещество практически в любом продукте.

Изначально вещество было обнаружено еще в конце XIX века, однако применять его в промышленности стали лишь в середине ХХ века.

Сегодня продукт получают искусственным путем, нагревая основные вещества до 600 и выше градусов. После быстрого охлаждения на поверхности образуется тонкий слой полифосфата, который и перемалывают в порошок.

Полезно знать: Е452 может усилить действие других пищевых добавок, особенно Е440 и Е499, а потому их нередко можно встретить в одном составе.

Е452 применяется для:

• стабилизации: он помогает продуктам сохранять форму и текстуру;
• в качестве эмульгатора: благодаря добавке, не соединяемые вещества, например, вода и масло, сливаются в одну общую структуру;
• удержания воды в некоторых продуктах;
• фиксирования цвета;
• питания дрожжей.

В состав вещества входят аммоний, натрий, калий, их соединение (натрий-калий) и кальций – их легко увидеть в формулах вещества. Чаще всего встречаются первые два:

1. Натрий применяют в сухих молочных смесях, сливках и сгущенном молоке. Он является стабилизатором и отвечает за сохранность структуры и формы продукта, помогает сохранить влагу и цвет. Нередко полифосфат можно встретить и в названиях многих фильтров для воды: он помогает смягчить ее.
2. Аммоний применяется не только в пищевой промышленности, но и при изготовлении лаков, красок, пластика и оболочек для кабеля. Он хорошо справляется с функцией защиты от огня. При этом в отличие от других добавок полифосфат аммония малотоксичен и безвреден для человека, зверей и окружающей среды.

Е452 можно встретить в:

• консервантах разного типа: мясе, супах, овощах и фруктах;
• соусах и других добавках;
• продуктах, которые подверглись быстрой заморозке;
• искусственно минерализованных и алкогольных напитках;
• продуктах для спортивного питания;
• сухих и быстрорастворимых продуктах;
• в сухих сливках и молоке, в сгущенке и сырках;
• в дрожжах, если необходимо усилить рост их клеток.

В других промышленностях полифосфат применяется для:

• смягчения воды;
• профилактики появления ржавчины;
• обеззараживания в моющих средствах и порошках;
• обезжиривания некоторых материалов.

Согласно существующим нормам, содержание полифосфата не должно превышать:

• 20 грамм на килограмм продукта в мучных и кондитерских изделиях, плавленых сырах;
• 5 грамм на килограмм или литр продукта в соусах, сливках и маргарине;
• 3 грамм – в десертах;
• 2 грамм – в сырах, сливочном масле и макаронных изделиях;
• 1 грамма – в алкогольных напитках, молочных продуктах и мороженом.

Влияние на организм

Пищевая добавка Е452 запрещена к применению в ряде стран, однако в России, Евросоюзе и некоторых странах СНГ ее разрешено использовать.

Впрочем, в последнее время многие пищевые производители начали отказываться от применения полифосфатов, оставив их химической промышленности.

Пищевая добавка практически безопасна: она не токсична и не вызывает аллергии. Кроме того, полифосфаты стимулируют выработку тромбоцитов и помогают крови свертываться, также он способствует образованию биологически важных компонентов.

Однако Е452 довольно слабо выводится из организма. Накапливаясь в нем, вещество может вызвать проблемы с пищеварительной системой и повысить риск развития онкологических заболеваний.

Также большое количество добавки начинает работать как канцероген, то есть отравляет организм и повышает уровень «плохого» холестерина. Однако чаще всего его вред проявляется в сильном расстройстве желудка.

Важно знать: проблемы со здоровьем чаще всего происходят при злоупотреблении веществом, то есть при постоянном и многочисленном употреблении продуктов с его содержанием.

Помимо Е452, в продуктах можно встретить:

1. Е451 или Е451i это трифосфат натрия, который используется как стабилизатор и эмульгатор. Чаще всего применяется в мясной и колбасной промышленности, но также они встречаются в десертах, молочных продуктах, газированных и алкогольных напитках. В отличие от Е452, добавка более опасна: ее избыток может привести к расстройству желудка и отложению кальция в почках.
2. Е331: это натриевая соль пищевой кислоты, которая признана практически полностью безопасной. Она часто встречается в кондитерских изделиях, особенно желейных, в молочных и кисломолочных продуктах, а также в косметических и фармацевтических товарах. Способствует нормализации кислоты в желудке, а также стимулирует кишечник.
3. Е339: обладает стабилизирующими и антиокислительными функциями, также выступает в роли эмульгатора. Его добавляют в мучные, кондитерские и молочные продукты, в продукты быстрого приготовления, что позволяет увеличить их срок годности. Однако вещество оставляет после себя вредный осадок, который, накопившись, может привести к проблемам со здоровьем.
4. Е341 (Е341i, Е341ii, Е341iii): ее полное название фосфат кальция. Это неорганическое вещество, которое можно встретить в мучных продуктах, питании для спортсменов, мясе и рыбе, готовых полуфабрикатах. В функции вещества входит стабилизация продукта и увеличение срока годности.

Эти добавки могут стать альтернативой Е452 или же применяться одновременно с ним. Е452 часто встречается во многих продуктах питания и многими воспринимается неоднозначно.

С одной стороны, добавка официально разрешена во многих странах, с другой – она оказывает влияние на организм и может привести к отравлению. Стоит отметить, что последнее возможно только в случае переедания, и не всегда проблема заключается именно в полифосфате.

Смотрите видео, в котором специалист разъясняет особенности использования полифосфатов, в том числе, пищевой добавки Е-452:

Внимание!

В связи с последними изменениями в законодательстве, информация в статье могла устареть! Наш юрист бесплатно Вас проконсультирует – напишите вопрос в форме ниже:

Источник: https://potrebiteli.guru/produkty/pishhevye-dobavki/stabilizator-e452.html