Салаты с курицей, черносливом и грецкими орехами

Салат из курицы с черносливом и грецкими орехами

Наверняка, многие из вас бывали в ситуации, когда бюджет на праздничный стол резко ограничен, но при этом планируются гости и оставлять их голодными нельзя ни при каких раскладах. У меня есть несколько таких рецептов, что называется «мгновенного насыщения».

И вот теперь я смогу вписать в свой список еще один – салат из курицы с черносливом и грецкими орехами. Набор продуктов получается ультрадешевым. Половинка куриной грудки, яйца, огурцы, чернослив, майонез… Да-да, орехи нынче дороги. Но их понадобится всего 60-70 грамм.

На здоровенное блюдо, которые вы видите на фото. Шесть порций. Съедаешь одну – и сразу сыт. И настроение праздничное. Ведь салат очень вкусный, сочетает свежую и яркую кисло-сладкую нотку, плюс испытываешь приятно удивление, обнаружив, что внутри – хрустящие орешки.

Как сохранить их не размякшими, я вам обязательно покажу ниже. Мелочь – а салат выигрывает процентов на 200 по сравнению со своими аналогами.

Ингредиенты:

Курица – 250 грамм (1/2 куриной грудки),
Чернослив – 130 грамм (5-6 штук),
Грецкие орехи – 60 грамм (горсть с верхом),
Яйца – 3 штуки,
Огурец – 300 грамм (1/2 парникового или 1-2 грунтовых маленьких),
Майонез по вкусу

Способ приготовления

Предварительная подготовка

Для этого салата нам нужно будет сварить яйца вкрутую (8 минут после закипания) и куриную грудку. Ее нужно залить небольшим количеством воды, подсолить, довести до кипения, прикрутить огонь до минимума и варить в течение 20 минут. Далее продукты нужно будет вынуть из воды и дать остыть. Чернослив нужно промыть, залить горячей водой и дать постоять минут 10, чтобы он стал мягким.

Далее мы просто пойдем с вами по слоям. Те, кто не нуждается в подробном описании, могут сразу перейти по ссылке вниз, где я резюмировала все в коротком перечислении. Остальные, кому будет интересно или необходимо, могут сразу начать смотреть все подробности приготовления салата с курицей, черносливом и грецкими орехами с пошаговыми фото.

1 слой – курица и майонез

Остывшую вареную курицу я нарубила небольшими кусочками, размером примерно 3-4 миллиметра. Выложила в салатник ровным слоем, стараясь повторить овальную форму.

На этот слой наносим майонез. Если у вас куриная грудка, то майонеза не жалейте – она постная и должна быть хорошенько пропитана соусом. Я положила 2 столовых ложки. Если вы взяли мясо пожирней, например, с бедрышка, то количество майонеза можно уменьшить вдвое.

2 слой – чернослив

Чернослив после замачивания будет похож на липкую пасту. Я разрезала каждую ягоду пополам, затем соломкой и поперек кубиками. После чего выкладывала сверху на слой курицы. Так, чтобы он не сыпался по краям. Майонезом смазывать чернослив не надо!

3 слой – грецкие орехи

Орехи нужно порезать ножом. Чтобы они не отскакивали и не разлетались по столу, сначала слегка придавите их плоской стороной ножа, а потом рубите на кусочки. Выкладывая их слоем на чернослив, немного прижимайте их к поверхности. Если часть осыпется вниз, нестрашно. Получится очень даже симпатичная крошка. По сути естественное оформление. Майонез на этот слой также не наносим!

4 слой – яичный белок и майонез

Яйца нам нужно разделить на желтки и белки. Желтки откладываем, а белки также мелко рубим. Их получится достаточно много. Выкладываем сверху на орехи, разравнивая и слегка утрамбовывая.

На белки сразу кладем толстый слой майонеза. Не жалеем! Я не очень понимаю, как люди делают майонезную сеточку. Видимо, куда-то перекладывают соус из стандартной тары с толстым пластиковым горлышком. Я отсаживаю из пластиковой упаковки вот такие шарики по всей поверхности белков. А потом прохожусь столовой ложкой немного. Майонез у меня густой, он образует симпатичные волны по краю салата.

5 слой – огурцы и майонез

Если у вас огурцы длинные парниковые, чистить их нет смысла – кожица по плотности мало чем отличается от серединки. Если же огурцы грунтовые, либо пупырчатые сорта, обязательно снимите кожицу. Нарубите огурец помельче. Я делаю это кубиками 2-3 миллиметра. Выложите его сверху на белки. Действуйте аккуратно.

Сверху на огурцы нанесите небольшой слой майонеза, примерно 1,5 столовых ложки. Аккуратно распределите.

6 слой – яичный желток

Приготовление салата подходит к концу. Осталось лишь украсить его желтком. Натрите его не мелкой терке и, начиная от центра, посыпьте всю верхушку салата. Можно немножко прижимать желтки, но потом сверху припорошите их еще желтковой крошкой, чтобы создать эффект пушистости.

На этом все. Резюмирую вкратце слои:

вареная курица + майонез,
чернослив,
грецкие орехи,
яичный белок + толстый слой майонеза,
огурец + майонез,
натертый желток.

Приятного аппетита и веселых праздников!

Источник: https://EasyCookSchool.com/2015/12/07/salat-iz-kuricy-s-chernoslivom-i-greckimi-orexami/

Салат с курицей и черносливом

Салат с курицей и черносливом имеет множество вариаций приготовления. Кто-то предпочитает добавлять в него яйца, кто- то мандарины, даже фасолью такое блюдо не испортить. Причем, такая закуска будет хорошо смотреться на праздничном столе, ведь благородное сочетание чернослива с курицей дает невероятный вкусовой эффект.

Более того, этот салатик еще и весьма полезный, потому что богат большим количеством белка. А если не заправлять его жирным майонезом, можно готовить и во время диеты. Чернослив и сам по себе обладает большим запасом витаминов и полезных микроэлементов.

Вот только бывает случаи, когда такой, казалось бы, невероятно вкусный салат получается суховатым, хотя и заправлен в меру. Все дело в том, что, когда используется сухой чернослив, салатик получается соответствующим. Секрет приготовления прост, необходимо просто замочить чернослив в кипятке на 10 -20 минут, а уже после этого резать его на кусочки.

Блюда, которые не требуют особого внимания, которые готовятся на одном дыхании, да еще и которые вкусные, особенно нравятся хозяйкам. Вот одно из таких блюд.

Ингредиенты:

Куриное филе – 500г
Сорт твердого сыра – 200г
Яйца – 6 шт.
Чернослив – 250 г
Чеснок – 2 зубчика.
Грецкий орех – 100г
Морковь – 1 шт.
Банка консервированного горошка – 1шт.
Петрушка – 1 пучок.

Приготовление:

Куриное филе отварить, охладить, нарезать кубиками. Чернослив промыть и залить кипятком на 15 минут, после выложить на бумажное полотенце. Грецкий орех мелко порубить. Сыр потереть на крупной терке. Зелень мелко порубить Яйца отварить вкрутую и отделить белки от желтков. Морковь отварить и почистить, после чего натереть на крупной терке. Теперь выкладываем салат слоями.

Куриная грудка.
Майонез
Морковь с орехами.
Горошек
Майонез
Сыр
Белки
Желтки

Чернослив порезанный на полоски и перемешанный с майонезом.

Салат с курицей, черносливом и орехами

Этот салат просто создан для ленивых хозяек, ведь для его приготовления не нужно особых ухищрений и знаний, но он настолько вкусный, что за уши не оттянешь.

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г
Чернослив – 200 г
Огурец – 1 шт.
Яйца -2 шт.
Орехи

Приготовление:

Конечно же, первое с чего следует начать – это подготовка всех ингредиентов. Яйца, курицу отварить. Орехи мелко порубить. Чернослив отправить в кипяток. Теперь приступаем к шинкованию. Огурец, чернослив и курочку нарезаем соломкой одинакового размера. Куриные яйца мы нарезаем небольшими кусочками. Теперь можно все перемешать или выложить слоями.

Приятного аппетита.

Курочка с черносливом и огурчиками

Вообще, такие мясные салатики, выполняют иную роль нежели просто закуска. Такие салаты не только очень сытные, но и красивые. Ими можно заменить ужин сидя на диете или же просто в качестве разнообразия.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 500 г
Чернослив – 300 г
Яйца – 4 шт.
Маринованные огурцы – 3 шт.
Грецкие орехи – 70 г
Майонез

Приготовление:

Куриное мясо и яйца отварить. Тем временем чернослив отправим в кипяток примерно минут на 15 минут. После чего сольем воду и выложим чернослив на салфетку.

Грецкие орехи измельчить.

Легче всего грецкие орехи измельчаются в блендере, если такого не имеется, то можно положить орешки в полиэтиленовый пакет и раскатать скалкой.

Огурчики и яйца режим мелким кубиком.

Теперь выкладываем салатик в салатницу слоями, причем каждый слой промажем майонезом.

Первым слоем традиционно выкладываем курицу, после – чернослив, огурцы и яйца. Салатик украсим орешками.

Приятного аппетита.

Салат «Марсель»

Столь нежное и мелодичное название салата может говорить лишь об одном – блюдо очень вкусное. Его можно подать на любой праздник или приготовить на радость муж.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 300 г
Чернослив – 200 г
Морковь по-корейски – 100 г.
Орехи – 100 г
Сыр твердых сортов – 100 г
Чеснок – 3 зубчика.
Яйца – 2 шт.
Зелень

Приготовление:

Куриное филе отварить в подсоленной воле. Яйца отварить вкрутую. Чернослив нарезаем соломкой. Морковь по-корейски смешаем с чесноком, пропущенным через пресс и грецкими орехами. Сыр натереть на мелкой терке перемешать с майонезом и чесноком. Теперь выкладываем салатик в следующем порядке:

Курица кубиками промазанная майонезом.
Чернослив промазанный майонезом
Корейская морковь
Сырный слой
Тертые яйца

Украсить измельченной зеленью.

Приятного аппетита.

Салаты с черносливом и куриной грудкой, в не зависимо от дополнительных ингредиентов всегда удаются на славу. Другое, дело то с помощью, как раз этих самых дополнительных ингридиентов можно просто улучшить вкус закуски.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 0,5 кг
Сыр твердый – 0,2 г
Грецкие орехи – 5 шт.
Шампиньоны – 0,5кг
Лук
Специи
Заправка

Приготовление:

Первым делом необходимо подготовить ингредиенты. Отварим грудку в течение часа в подсоленной воде.

Помимо соли в воду для варки курицы можно добавить всевозможные специи и травы, так курочка приобретет интересное послевкусие.

Чернослив отправим в кипяток на 15 минут.

Сыр натрем на мелкой терке.

Шампиньоны порежем на небольшие кусочки и обжарим в небольшом количестве масла.

Лук измельчим и обжарим, можно вместе с шампиньонами.

Грецкие орехи почистим и измельчим.

Куриную грудку после полного остывания порежем на кубики, а чернослив на мелкие кусочки.

Смешаем все ингредиенты, посолим и заправим сметаной или майонезом.

Приятного аппетита.

Салат «Нежность»

Такой салат лучше всего подойдет к новогоднему празднику. Это очень символично, готовить старый салат по новому рецепту.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 400 г
Чернослив – 200 г
Яйца – 2 шт.
Огурец – 1 шт.
Грецкие орехи

Приготовление:

Традиционно, готовить салат мы начинаем с варки куриной грудки. Чернослив отправляем в кипяток. Огурчик режим соломкой. Яйца взбиваем с щепоткой соли, 20 мл молока и 10 г муки. Из полученной массы сжарим блинчики. Блинчики остудить и нарезать соломкой.

Сыр натрем на мелкой терке, соединим с чесноком.

Салатик можно выложить слоями, а можно все смешать и заправить майонезом.

Негласно считается, что салаты с большим количеством ингредиентов больше подходят на праздник. Вроде как, праздничный стол должен быть богат разнообразными блюдами. Так вот этот салатик можно приготовить и на праздник, и в будничный ужин, он невероятно интересный и вкусный.

Ингредиенты:

Копченая курица – 400 г
Чернослив – 200 г
Грецкий орех – 100 г
Картофель – 300 г
Морковь – 200 г
Сыр
Яйца – 4 шт.
Шампиньоны – 300 г

Приготовление:

Прежде всего следует заметить, что этот салат слоями, а прежде чем выкладывать блюдо приступим к подготовке ингредиентов.

Картофель и морковь отварим в мундире. Яйца отварим вкрутую. Чернослив зальем кипятком на 15 минут. Шампиньоны промоем, почистим и порежем на небольшие кусочки для жарки. Обжарим в небольшом количестве масла. Грецкие орехи почистим и измельчим.

Можно приступать к выкладке.

Морковь, протертая через крупную терку.
Майонез
Сыр натертый на крупной терке
Майонез
Яйца кубиками.
Тертый на крупной терке картофель
Майонез
Грецкие орешки
Копченая курица
Майонез
Чернослив
Шампиньоны
Картофель
Майонез
Грецкие орешки.

Приятного аппетита.

Салат с курицей, черносливом и моцарелой

Вариантом салатика с сыром, курицей и черносливом предостаточно, кто-то добавляет яйца, кто-то огурец, но вот изменить вид сыра никто не пробовал. А мы рискнем, и заменим обычный сыр твердого сорта на моцерелу.

Ингредиенты:

Куриное филе – 250г
Сыр моцарела – 200 г
Чеснок – 3 зубчика
Чернослив – 100 г
Яйца – 3-4 шт.
Зеленое яблоко – 0,5 шт.
Огурец – 1 шт.

Приготовление:

Куриное филе отварить. Чернослив отпарить в кипятке. Яйца отварить вкрутую. Все ингредиенты нарезаем соломкой. Теперь соберем наш салатик.

Первый слой нашего салатика состоит из сыра моцарела натертого на мелкой терке, чеснока и майонеза.
Второй слой состоит из половины чернослива. Промажем майонезом.
Третий слой – куриное филе, промазанное майонезом.
Четвертый слой – огурчики и зеленое яблоко.
Пятый слой – куриные яйца. Промазать майонезом.
Шестой слой – чернослив.

Космическое название соответствует уровню вкуса. Этот салат невероятно вкусный.

Ингредиенты:

Курица отварная – 400 г
Шампиньоны – 400 г
Яйца – 3 шт.
Лук – 1 шт.
Огурец – 1 шт.

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую. Шампиньоны порезать и обжарить. Лук замариновать.

Этот салат слишком нежен для горечи лука, а значит необходимо от нее избавиться. Для этого нашинкуем лук на мелкие кусочки и зальем его кипятком. Добавим чайную ложку сахара и уксуса.

Огурчик потрем на крупной терке. Отварную грудку порежем кубиками.

Все смешаем и заправим майонезом.

Салат Сюрприз

Простой и вкусный салат, которые пригодится на все случаи жизни.

Ингредиенты:

Куриное филе – 400г
Лук репчатый – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Сыр твердых сортов – 100 г
Белые грибы – 150 г
Чернослив – 150 г
Чеснок – 1 зубчик

Приготовление:

Куриное филе, яйца, белые грибы отварить. После полного остывания курицу и грибы нарезаем соломкой. Яйца чистим и нарезаем кубиком. Чернослив нарезаем соломкой. Лук крошим на мелкие кусочки, после обжарим в небольшом количестве масла. Теперь выложим салатик слоями.

Чернослив
Курицы
Майонез
Обжаренная луковица
Майонез
Чернослив
Майонез
Яйца
Майонез
Сыр.

Вкусный и простой салат, который не требует много времени для приготовления, обязательно понравиться всем вашим гостям и домочадцам.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 400 г
Лук репчатый
Чернослив
Орехи кешью
Майонез.

Приготовление:

Куриную грудку отварить. Лук репчатый мелко порубить. Орешки измельчить и подсушить в течение 5 минут на сковороде. Чернослив отправить в кипяток на 15 минут. Курицу и чернослив порубить на кубики. Смешать все ингредиенты и заправить салатик майонезом. Можно украсить салат по желанию.

Салат с ананасом, куриной грудкой и черносливом

Сочетание чернослива и ананаса с куриной грудкой можно назвать экзотичным. Такой салатик подойдет на праздничный стол и займет почетное место в списке ваших коронных блюд.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Ананас консервированный – 0,5 банки.
Яйца – 2 шт.
Сыр твердый – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сахар – 40 г
Уксус – 40 мл

Приготовление:

Куриное филе отварить. Яйца отварить вкрутую. Чернослив заливаем кипятком. Лук мелко режем, отправляем в глубокую чашка, засыпаем сахаром, заливаем уксусом и кипятком, оставляем на 30 минут. После промываем в холодной проточной воде и выкладываем в качестве первого слоя.

Затем выкладываем куриную грудку, порезанную на кубики. Теперь выкладываем ананас. После чернослив. Теперь натрем на мелкой терке сыр и выложим поверх чернослив. Белок отделяем от желтка. Белок натрем на мелкой терке и смешаем с майонезом и выложим следующим слоем.

Желток натрем на мелкой терке и украсим им салат.

Салат с мандаринами, черносливом и курицей

Такой салат очарует всех своим ярким и необычным вкусом. Яркий, вкусный, простой – он обязательно понравится всем гостям.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 300 г
Яблоки – 2 шт.
Консервированный горошек – 1 банка
Чернослив – 300 г
Мандарины – 2 шт.
Сок лимона – 40 мл
Сметана

Приготовление:

Первым слоем выкладываем кусочки отварного куриного филе. Промажем майонезом и сметаной. Следующий слой отварные яйца порезанный на мелкие кубики. Затем яблоко тертое на крупной терке с соком лимона. Этот слой также промажем майонезом. На него выкладываем ломтики чернослива. Следующим слоем – горошек. После чего промажем майонезом и сметаной и украсим мандариновыми дольками.

Салат с фасолью, курицей и черносливом

Хорошая закуска, которая обязательно порадует всех домочадцев и гостей.

Ингредиенты:

Куриное филе – 300 г
Чернослив – 200 г
Фасоль – 1 банка
Зелень
Майонез

Приготовление:

Куриное филе отварим в подсоленной воде. Чернослив очистим от косточки и порубим на мелкие кусочки. Курочку после остывания разберем на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Можно украсить зеленью.

Салат с кукурузой, курицей и черносливом

Салат с курицей и куриной грудкой это простое блюдо, которое не требует больших временных затрат на приготовление.

Ингредиенты:

Куриное филе отварное – 300 г
Банка консервированной кукурузы – 1 шт.
Свежий огурец – 1 шт.
Сельдерей -1 шт.
Чернослив – 50 г
Лук красный – 1 шт.

Приготовление:

Красный лук мелко порубить с укропом.

Смешаем йогурт, майонез, нарезанный лук и укроп. Все посолить и отправить в холодильник.

Куриное филе нарезаем на тонкие пластинки, солим, перчим и отправляем в печь на 5 минут.

Огурец очищаем от кожуры нарезаем полукольцами. Сельдерей нарезаем тонкими пластинами. Куриное филе нарезаем брусочками. Чернослив нарезаем на брусочки. Грецкие орехи измельчим. Смешаем все ингредиенты с соусом. Салат украсим кукурузой.

Приятного аппетита.

Источник: https://www.salatyday.ru/recepty/recept/261

Салат с черносливом, грецкими орехами, с курицей: рецепт с фото

Куриное мясо – древнейшая еда человечества. Эту неприхотливую птицу приручили и держали с целью получения белковой пищи еще в самые древние времена. Конечно же, за эти годы у кулинаров всех стран и времен накопилось великое множество блюд с его участием как основного ингредиента.

К таким яствам, скорее праздничным, чем будничным, можно отнести и салат с черносливом, грецкими орехами, с курицей. Блюдо имеет множество вариаций по составу и приготовлению.

Чуть ли не каждая хозяйка добавляет туда что-то особенное, какие-то ингредиенты, которые делают салат с черносливом грецкими орехами с курицей индивидуальным продуктом, имеющим «свое лицо».

Делается он, как правило, на Новый год, день рождения, свадьбу или другого рода общепринятые праздники, когда можно погулять и расслабиться в течение продолжительного времени. Ну что, давайте и мы попробуем приготовить?

В базовый рецепт входят именно эти ингредиенты, плюс майонез. Салат с черносливом, грецкими орехами, с курицей получается очень вкусным, соответственно, он быстро съедается. А следовательно, нужно сразу готовить много: большую миску.

Неприемлемы малые количества, особенно в большой семье или когда ожидается приход гостей. Ведь они должны все попробовать хотя бы по ложечке вкусного яства.

Именно поэтому основного продукта – курицы – нужно взять побольше! Итак, нам понадобится: килограмм отварной грудки куриной (бульон из-под нее после можно использовать для приготовления отличных первых блюд), 12 яиц, сваренных вкрутую, стакан очищенного от косточки хорошего чернослива, стакан орехов грецких очищенных, майонез (его количество определяется традиционной рекомендацией: «сколько возьмет салат»).

Данный вариант блюда будет не «тертый», а «кусковой». А это значит, что все ингредиенты следует нарезать средней величины кусочками. Подсушенные сырые орехи также не толчем, а режем на кусочки острым ножом.
Чернослив перед нарезкой желательно ошпарить кипятком, а воду затем слить.
Нарезанные кусочки подготовленных ингредиентов смешиваем в подходящей посуде, добавляя потихоньку майонез. Лучше всего брать «Провансаль». Но для тех, кто предпочитает употреблять меньше калорий, рекомендуется брать «Салатный» – 30%. Хотя сам по себе салат из чернослива, курицы и грецких орехов получается очень калорийным, прямо скажем, не для диеты! Так что лучше всего майонез взять 67%, т. е. классику.
Много майонеза не вводите, так как получится кашица вместо толкового блюда, а нам нужно не пастообразное месиво для намазывания на бутерброды, а полноценный продукт.
Когда салат из чернослива, курицы и грецких орехов готов, перекладываем его в парадную посуду и украшаем тертыми яйцами, орешками и веточками зелени.

По ингредиентам данное блюдо не слишком отличается от предыдущего варианта. К вышеперечисленным продуктам добавляем 250-300 граммов твердого сыра. Остальные пропорции оставляем прежние. Здесь все дело в способе приготовления, который отличается, причем значительно.

Приготовление

Суть метода в том, что яйца (разделенные на желтки и белки) и сыр нужно натереть на терке, а орехи потолочь в ступке или смолоть, по-современному, в кофемолке или мясорубке.
Чернослив и куриную грудку нарезаем совсем мелкими кусочками.
Далее создаем слои салата.
Первый – мелко нарезанная грудка. Ее покрываем сеткой из майонеза.
Второй слой – желтки, третий – чернослив, четвертый – сыр, пятый – орехи толченые, шестой – белки яйца. Между слоями всегда вставляем сеточку из майонеза для хорошей пропитки продуктов.
Если продуктов много, то слои можно повторить еще раз. Тогда наш салат с черносливом грецкими орехами с курицей получится пышным и высоким.
Украсить можно все теми же орешками и тертыми яйцами, соорудив нехитрый рисунок сверху, к примеру, солнышко.
Обязательно нужно перед употреблением и подачей на стол дать салату пропитаться в холодильнике (минимум полчаса).

Вариант с грибами

Еще один похожий салат: курица, грибы, чернослив, грецкие орехи. Это основные ингредиенты. На полкило куриной грудки берем граммов 100-150 чернослива, очищенного от косточек, столько же чищеных орехов, 300 граммов шампиньонов. Кроме того, для реализации кулинарной задумки парочку средней величины соленых огурчиков, 3-4 яйца, майонез, крупную луковицу.

Приготовление

Грибы мелко нарезаем и вместе с луком обжариваем на постном масле.
Чернослив ошпариваем в кипятке и режем мелко.
Орехи надо потолочь.
Яйца сварить и натереть на терке.
Огурцы нарезаем мелко кубиками (или же можно натереть на терке).
Данный салат – также слоеный. Первым слоем у нас идет куриная грудка, резанная кубиками.
Следом – чернослив с орехами.
Далее – грибы с луком, огурчики соленые, яйца. Каждый слой промазываем сеточкой из майонеза «Провансаль» или «Салатный».
Сверху готовый салат посыпаем тертым яйцом, орешками, украшаем веточками зелени. Перед подачей на стол и употреблением в пищу, блюдо выстаивается 1 или 2 часа в холодильнике при плюсовой температуре.

Салат: курица, чернослив, сыр, грецкий орех, огурец

В принципе, этот салат похож на предыдущий. Но в этот раз яйца, грибы и лук не используются. А огурец, для придания пикантности блюду, берем свежий (но в зимнее время можно брать и соленый).

Ингредиенты: полкило куриного филе, заранее отваренного и остуженного, половина стакана чернослива без косточек, полстакана грецких орехов очищенных, 200 граммов любого твердого сыра, несколько средних огурчиков, майонез.

Готовим

Орехи толчем. Чернослив ошпариваем кипятком и режем маленькими кусочками. Огурцы – кубиками.
Твердый сыр трем крупно.
Филе нарезаем микроскопическими кубиками.
Сооружаем слоеную конструкцию. Первый слой – филе. Второй – чернослив с орехами. Огурцы. Сыр. Между слоями – сеточка из майонеза.
При желании и достаточном количестве продукта (двойная, тройная порция) слои повторяем в той же последовательности.
Блюдо украшаем тертыми яйцами и орешками. Обязательно оставляем внизу холодильника хотя бы на час – пропитаться.
Подаем к столу и наслаждаемся вкусовыми качествами.
Особую пикантность этой разновидности салата с курицей и черносливом придает свежий огурец.

Еще один вариант

И напоследок следующий салат. Курица, чернослив, грецкий орех, огурец здесь также являются основными ингредиентами.

Кроме того, используем майонез и немного лука, слегка промаринованного в лимонном соке со специями. Весь смак такого яства в том, что филе птицы берем подкопченное.

Оно будет придавать блюду изысканный вкус и аромат, оттеняемый свежестью огурца и пряной горечью маринованного лука.

Ингредиенты: полкило копченого филе, полстакана чернослива, полстакана орехов чищенных, два средних свежих огурца, пара луковиц, порезанных полукольцами и слегка подмаринованных (но лучше – без уксуса), майонез, перец черный смолотый вручную.

Как приготовить

Все ингредиенты не трем, а режем средними кусочками, чтобы они воспринимались отдельно.
Орехи только потолчем в ступке или смелем в кофемолке.
Перемешиваем и заправляем майонезом.

Примечание: этот салат не является слоеным, и подавать к столу его нужно в традиционной салатной посуде, немного перемешав перед употреблением и украсив веточками зелени, кружочками огурца, тертым желтком.

Источник: https://fb.ru/article/233228/salat-s-chernoslivom-gretskimi-orehami-s-kuritsey-retsept-s-foto

Салат

Опытные кулинары и профессиональные шеф-повара со всего мира доказали нам, что куриное мясо отлично гармонирует с такими несочетаемыми ингредиентами как ананас, яблоко, миндаль, медовый соус.

Еще одной необычной вариацией на эту тему является салат «Нежность» из курицы с черносливом и грецким орехом. Блюдо получается весьма калорийным и питательным, но особенно полезным для людей, страдающих сердечно сосудистыми заболеваниями.

Чернослив богат аскорбиновой кислотой, органическими кислотами, рибофлавином, каротином, поэтому сухофрукт оказывает благоприятное воздействие на работу организма в целом.

В салат с курицей и черносливом иногда добавляют шампиньоны. Грибы нарезают пластинками, обжаривают с луком на подсолнечном масле на сковороде до готовности, остужают, а затем добавляют в салат. Чтобы в салате не образовалась лишняя масляная жидкость, грибы откидывают на дуршлаг.

Подают готовый салат из курицы и чернослива слоями на общем блюде или порционно в маленьких салатницах.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 4 шт.
Филе куриное (или грудка) – 300 г.
Огурцы маринованные – 2 шт.
Чернослив (без косточек) – 150 г.
Сыр твердый – 120 г.
Орехи грецкие – 80 г.
Соль, перец – по вкусу.
Майонез – для заправки.

Процесс приготовления

Вареное филе получится пряным, если в закипевшую воду добавить несколько горошин черного перца, лавровых листков. Такой вариант заготовки мяса подойдет и для салата из ананасов, курицы, чернослива.

Чтобы сделать курицу для салата с черносливом, сыром и огурцом нежной и ароматной, ее на один час оставляют в маринаде. Для его приготовления в посуду вливают сметану, добавляют соль, молотый перец или по желанию пряности (тмин, имбирь, сушеный базилик). Кусочек курицы помещают в посуду с маринадом на сорок минут.

Подготовленное филе запекают в духовке на протяжении сорока минут при температуре 180 градусов. Остужают, нарезают для салата из сыра, чернослива и орехов курицу пропорциональными кусочками.

Грецкие орехи всыпают в пакетик и измельчают с помощью скалки или взбивают ядра до крупной крошки в блендере. Несколько крупных ядер ореха оставляют для украшения салата из чернослива, курицы и огурца.

В отдельной посуде варят яйца вкрутую. Очищают их от скорлупы, отделяют белки от желтков.

Сыр натирают на мелкой терке.

Маринованные огурцы нарезают небольшими кубиками.

Чернослив промывают водой. Если сухофрукт слишком твердый, его на протяжении пятнадцати минут замачивают в кипяченой воде. По окончанию процесса чернослив нарезают мелкими кубиками.

Все ингредиенты салата из курицы с черносливом смешивают в глубокой посуде. По консистенции блюдо получается нежным, поэтому его следует аккуратно перемешать ложкой. Из-за того, что специи стимулируют у свежих овощей выделение сока, перец и соль добавляют в салат из чернослива и копченой курицы перед подачей.

Оригинальным получится салат с курицей и черносливом, как на фото, если оформить его слоями.

Для этого на дно блюда выкладывают филейные кусочки, обильно покрывают их майонезом.
На куриное мясо насыпают измельченные белки, снова равномерно обмазывают слой заправкой.
Затем добавляют чернослив и орехи, покрывают их майонезной сеточкой.
То же самое проделывают с кусочками маринованных огурцов.
Завершительным слоем салат из курицы, чернослива по рецепту станут желтки, которые также обильно поливают соусом.

Чем заправить салат?

Можно приготовить к салату с курицей, орехами и черносливом домашний майонез. Для этого потребуется одно яйцо, столовая ложка лимонного сока, немного горчицы, соли и сахара, черного молотого перца, стакан подсолнечного масла.

Яйцо взбивают в блендере до однородности.
Вливают тонкой струей масло, еще раз взбивают.
Если домашний майонез для чернослива, курицы и грецких орехов для салата получится жидким, необходимо долить еще подсолнечного масла.
В конце добавляют горчицу, перец, сахар и соль.

Готовый салат из курицы, сыра и чернослива отправляют в холодильнике на один-два часа для пропитки.

Перед подачей украшают блюдо петрушкой или укропом. В салате с черносливом, грибами, курицей свежая зелень будет иметь сочный вид, если замочить ее в ледяной воде и оставить на полчаса в холодильнике.

Источник: https://moysup.ru/salaty-s-kuricey/salat-s-kuricei-chernoslivom-260/

Салат с курицей, черносливом и грецкими орехами: классический рецепт и варианты со свеклой, виноградом, корейской морковью + отзывы

Сушеные плоды сливы, именуемые черносливом, нравятся не всем. Виной этому специфический копченый аромат фрукта, получившегося в результате скрещения терна и алычи. Однако полезные свойства возводят его в ранг одного из самых нужных сладких деликатесов.

Огромное количество витаминов, кислот и полифенолов благотворно сказываются на состоянии здоровья того, кто время от времени лакомится обезвоженными сливами.

Фрукт содержит много сахара, но количество, в котором чернослив присутствует в рецепте, вряд ли навредит организму.

Чернослив — это знаменитое натуральное средство против запоров и естественный защитник от стресса и депрессии. Он служит протектором нервной системы, усмиряет чрезмерную эмоциональность и перепады настроения.

Особенность. Классический пошаговый рецепт салата с курицей и черносливом включает в себя большое количество ингредиентов. Хозяйки склонны корректировать перечень необходимых продуктов в большую или меньшую сторону — в зависимости от предпочтений.

Профессионалы рекомендуют готовить салат с курицей и черносливом слоями: так его консистенция будет нежной — в соответствии с названием. Такое блюдо станет гвоздем праздничной кулинарной программы.

Для раскладки закуски понадобятся небольшие розетки, мороженицы или широкие коньячные бокалы.

Продуктовый набор:

куриная грудка — 400 г;
куриные яйца вареные — четыре штуки;
маринованные огурцы — два средних;
чернослив — 150 г;
твердый сыр — 150 г;
очищенные грецкие орехи — горсть;
домашний майонез — 2/3 стакана.

Шаг за шагом

Приготовление салата с курицей, черносливом и яйцами начинаем с отваривания куриного филе. Убираем из него все жилки и варим до готовности в слегка подсоленной воде. Вынимаем, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.
Очищенные грецкие орехи отправляем в блендер и измельчаем так, чтобы в результате получилась крупная крошка, но не мука. Орехи должны быть четко выражены в блюде.
Маринованные огурцы нарезаем кубиками, которые по размеру соответствуют куриным кубикам.
Сыр измельчаем при помощи самой мелкой терки, которая есть.
Чернослив заливаем кипятком, а через четверть часа достаем из воды и нарезаем ножом максимально мелко. Если сухофрукт не слишком сухой — не замачиваем.
Белки отделяем от желтков и натираем ингредиенты по отдельности на мелкой терке.
Выкладываем салат в розетки или стаканы слоями, смазывая каждый майонезом домашнего приготовления, в такой последовательности: курица, чернослив, желток, маринованные огурцы, сыр, белок и грецкие орехи.

Чтобы куриное мясо имело пряный аромат, необходимо в процессе варки бросить в кастрюлю несколько горошин черного перца и пару лавровых листов.

Что нужно для удачной заправки

Особенность. Рецепт салата с курицей и черносливом обязан своим названием именно заправке. Она должна быть легкой и нежной, иначе соус лишь обременит блюдо.

Для получения желаемого результата необходимо смешать в равных пропорциях домашний йогурт без наполнителей и майонез, приготовленный своими руками. Если йогурт можно заменить магазинным диетическим аналогом, то с майонским соусом этот фокус не пройдет.

Его придется приготовить самостоятельно: это единственная гарантия качественного и полезного майонеза.

Продуктовый набор:

рафинированное подсолнечное или оливковое масло — стакан;
сырое куриное яйцо — одно;
свежевыжатый сок лимона — 1/5 стакана;
чеснок — один зубок;
сахар и соль — по вкусу;
горчица — на ваше усмотрение.

Шаг за шагом

Вбиваем яйцо в стеклянную емкость, приправляем его щепоткой соли и двумя-тремя столовыми ложками растительного масла.
Обычной вилкой вручную взбиваем содержимое емкости до получения однородной смеси.
По одной ложке добавляем растительное масло. Перед каждым последующим добавлением взбиваем массу до однородности.
После добавления пятой ложки масла берем блендер, вливаем в емкость частями оставшееся масло и взбиваем до консистенции сметаны.
Приправляем горчицей и пропущенным через пресс чесноком, не прекращая взбивать соус.
При желании добавляем любимые специи и храним не более двух суток в холодильной камере.

Чтобы салат полностью пропитался и «дошел», ему нужно провести в холодильнике, как минимум, один час.

Если вы решите приготовить салат с курицей и черносливом, добавив в него один или несколько «авторских» ингредиентов, не удивляйтесь, если обнаружите аналогичный рецепт в интернете.

Большинство таких кулинарных экспериментов уже проведены до вас.

А самые удачные из них успели получить названия и прочно укорениться в современной кулинарной традиции нашей страны под видом самостоятельного блюда.

«Марсель» с корейской морковью

Особенность. Пряная морковь по-корейски — настоящий хит этого салата. Она идеально сочетается с мясными ингредиентами, заменяя собой «классические» соленые огурцы. Чернослив, как и прежде, отвечает за пикантность. А многослойность закуски обеспечивает индивидуальность вкусов и ароматов в едином «букете».

Продуктовый набор:

куриная грудка — 300 г;
твердый сыр — 100 г;
куриные вареные яйца — три штуки;
острая морковь по-корейски — 200 г;
грецкие орехи — горсть;
соль, перец и майонез — для заправки.

Шаг за шагом

Курицу термически обрабатываем любым способом, даем остыть и разбираем на мелкие волокна.
Чернослив заливаем крутым кипятком, через десять минут скидываем на дуршлаг и даем продукту остыть и избавиться от лишней влаги.
Твердый сыр измельчаем с помощью крупной терки.
Сухофрукты мелко нарезаем острым ножом.
Белки и желтки по отдельности натираем на терке (предпочтительно мелкой).
Грецкие орехи пять минут обжариваем на сковороде без добавления растительного масла, складываем в полиэтиленовый пакет и измельчаем с помощью скалки.
На плоскую тарелку выкладываем слой чернослива и смазываем его майонезом.
Сверху выкладываем куриное мясо, приправляем солью и перцем и снова перемазываем майонезом.
Продолжаем в такой последовательности: корейская морковь с орехами, майонез, твердый сыр, майонез, белок и желток.
Блюдо перед подачей можно украсить рубиновыми зернами спелого граната.

Рецепт салата с курицей, черносливом и морковью по-корейски можно слегка модернизировать, заменив грецкие орехи обжаренным миндалем. Благодаря ему блюдо обретет мягкую приятную горчинку.

Особенность. Изысканный и сытный салат со свеклой любят включать в банкетное меню рестораны. Шеф-повара подают его по-разному: слоями на порционных тарелках, в V-образных бокалах для шампанского.

Вы можете презентовать закуску в тарталетках из песочного теста, убив сразу двух зайцев: обеспечив блюду эстетичный внешний вид и избавив гостей от необходимости заедать сытную закуску хлебом.

Идеальное решение не только для домашнего застолья, но и для фуршета.

Продуктовый набор:

курятина — 300 г;
плавленый сыр — две упаковки;
вареное куриное яйцо — два;
свекла — одна большая;
чернослив — 150 г;
кедровые орехи — полстакана;
чеснок — пара долек;
майонез — для заправки;
соль и перец — на ваше усмотрение.

Шаг за шагом

Мясо нарезаем кубиками и выкладываем в плоскую салатницу круглой формы.
Сверху на курицу выдавливаем через пресс чеснок и равномерно распределяем его по поверхности мяса.
Смазываем первый слой майонезом, солим и перчим по вкусу.
Для второго слоя используем измельченную на мелкой терке отваренную свеклу. Приправляем и смазываем соусом аналогично первому слою.
Третьим слоем трем яйца, не отделяя белок от желтка.
На майонезный соус выкладываем мелко порезанный чернослив.
Затираем сухофрукты плавленым сырком, посыпаем сверху измельченными в блендере и обращенными в крупную крошку кедровыми орехами.

Чтобы сделать мясо максимально нежным, его необходимо на час замочить в сметанном маринаде. Для приготовления маринада понадобится смесь сметаны с вашими любимыми пряностями. После часовой «лежки» в холодильнике курицу запекают в фольге, предварительно разогрев духовку до 180оС и выдержав в ней продукт около 20 минут.

«Дамский» с виноградом

Особенность. Сделать салат с курицей и черносливом в домашних условиях просто. А вот поразить гостей подачей — задача не из простых. Именно виноград, играющий роль декора, существенно видоизменяет «внешность» блюда.

Лучше брать для украшения крупные круглые ягоды с плотной мякотью. Так как для оформления салата вам придется разрезать каждую виноградину напополам. Вместо тертого сыра в «Дамском» используется измельченный на терке отварной картофель.

В некоторых вариациях блюда встречается мелко нашинкованная молодая белокочанная или пекинская капуста.

Продуктовый набор:

куриная грудка — 300 г;
чернослив — 100 г;
картофель отварной — 150 г;
виноград зеленый — гроздь;
грецкие орехи — горсть;
яйца вареные куриные — две штуки;
салатные листья — для подачи;
майонез — в качестве заправки;
соль и черный молотый перец — по вкусу.

Шаг за шагом

Куриную грудку обжариваем на сковороде на небольшом количестве растительного масла, студим и нарезаем кубиками.
Чернослив обдаем кипятком и оставляем в горячей воде на четверть часа. После мелко нарезаем.
Вареные яйца измельчаем ножом или с помощью яйцерезки, которая гарантирует равноценные кусочки.
Вареный картофель измельчаем аналогичным способом.
Выкладываем на плоскую тарелку салатные листья — они послужат основой закуски.
Первым слоем выкладываем жареную курицу, приправляем солью и перцем и смазываем майонезом.
Поверх соуса кладем чернослив, а на него картофель.
Снова добавляем майонез и яйца.
Затем орехи, предварительно измельченные в блендере, и опять майонез.
Виноградины разрезаем пополам и укладываем их плотно друг к другу глянцевой стороной вверх по всей поверхности салата.

Иногда в салат «Дамский» добавляют консервированную кукурузу, располагая этот слой между мясным и картофельным. Кукурузы требуется совсем немного. Изобилие этого продукта приведет к чрезмерной сладости закуски.

Не менее популярен рецепт салата с курицей, черносливом и грибами. Для его приготовления берут 200 г шампиньонов, которые предварительно обжариваются вместе с измельченным репчатым луком на растительном масле до появления золотистой корочки. Блюдо рискует стать слишком жирным, поэтому, прежде чем сформировать слой из грибов, их следует скинуть на дуршлаг, дав лишнему маслу стечь.

Некоторые хозяйки добавляют в состав салата сухарики из белого или черного хлеба. Но черные сухари делают блюдо более грубым, а белые мгновенно размякают, смешавшись с салатной массой. Поэтому, если у хотите добавить данный ингредиент, делайте это прямо перед подачей: просто посыпьте сухари сверху на салат или подайте их в порционной посуде каждому желающему.

Отзывы: «Калорийно, но вкусно — прямо пальцы откусить хочется»

Не люблю это сочетание))) Вообще, чернослив ем отдельно от других продуктов. А мешать сладкое с мясом — это не для меня. На свадьбе знакомых не разобралась в салате по его виду и отправила в рот.

Чуть не вырвало) Еле сдержалась. Такая вот реакция.

Во время обсуждения таких салатов со своими друзьями и знакомыми выяснилось, что многие не любят это сочетание продуктов, хотя в гостях очень часто это угощение ставят на стол.

Гость, https://www.woman.ru/home/culinary/thread/3993414/

Я кладу не маринованные, а свежие огурцы. И считаю, что самое главное в этом салате — не забыть использовать салфеточку с огуречным соком для тонизирования кожи лица! Салат имеет двойную функцию — вызывает улыбку на лице и придает коже упругость и свежесть!

Island Girl, https://forum.say7.info/topic55247.html

Я очень люблю сочетания мяса и чернослива. Вот мои любимые салатики. «Нежность»: курица вареная, ветчина, огурец, чернослив, все режем соломкой, заправляем майонезом. «Вечер в Сиракузах»: куриная грудка (копченная или вареная), морковь сырая соломкой, кукуруза, оливки пополам вдоль, чернослив соломкой, заправить майонезом. Очень вкусно!

Маки, https://www.u-mama.ru/forum/family/cook/254023/index.html

Я делаю почти такой на праздничный стол, только курица копченая, +кедровый орех и вареное яйцо +майонез, и также свежий огурец и чернослив — ну это калорийно, конечно, с этим не поспоришь. Зато вкусно — прямо пальцы откусить хочется!

docha26, https://www.forum.kalor.ru/salat-s-kuricey-i-chernoslivom-t1198.html

В оригинальном рецепте, который мне попался, было обжаренное с карри филе с грудки одной курицы. Жарить я не люблю. Поэтому разделяю филейки (их 2 штуки) части на 3 каждую.

Запекаю просто на сковородке, грудка готовится очень быстро. Время не подскажу, у меня духовка старая и туповатая. Если использовать другие части курицы, то можно отваривать. Грудка вареная просто очень сухая получается.

Да, практически не мариную. Филе нежное, быстро просалтвается.