Когда убирать зимний чеснок

Правильно сажать – это полдела, нужно ещё знать когда убирать зимний чеснок в 2018 году, чтобы это было вовремя. Владельцы собственных огородов сажают чеснок под зиму в обязательном порядке, почти без исключений. Это объясняется простотой подзимнего сева, количеством и качеством урожая из закалённых семян.

Когда выкапывать зимний чеснок

Этот вопрос требует детальной проработки. Ведь ответ на него зависит от сорта посаженных семян, от разновидности чеснока (стрелкующийся или нестрелкующийся), от климатических условий, в которых он вырос. Да, а если по ходу выращивания, урожай поразила ржавчина чеснока, читайте как с ней бороться в статье

Существуют общие рекомендации – выкапывать чеснок через 100 – 110 дней после появления первых всходов, примерно в конце июля для средней полосы.

Но если придерживаться их бездумно, можно получить некачественный урожай: недозрелые молочные или переспевшие, распадающиеся на зубчики прямо в земле луковицы.

В нескончаемой череде огородных хлопот: окучивать картошку, поливать помидоры, прорывать морковку, не забывайте о зимнем чесноке.

Начала увядать ботва? Завяжите её в узел, она прекратит развитие и отдаст питательные вещества плодам. Примерно в начале июля отгребите землю от чесночных головок, оголив их на треть.

Благодаря прогреванию жарким июльским солнышком они увеличатся в размерах, повысится лёжкость.

Прекрасно, если вы оставили на нескольких растениях стрелки для контроля. Они первыми просигнализируют о готовности к уборке. Если обвёртка соцветия начала трескаться, а нижние листья – желтеть, пришла пора сбора урожая. В случае выбора для подзимнего сева нестрелкующихся сортов чеснок на грядкесчитается созревшим, когда шейка стебля размягчилась, а листья пожелтели.

Прекрасный способ определить когда надо убирать зимний чеснок – визуальный контроль состояния луковиц. Чтобы действовать наверняка, с середины июля раз в неделю выкапывайте 1 – 2 головки.

Этот способ не только поможет точно определить, что наступило время убирать чеснок с грядки, но и разнообразит меню молодыми чесночными зубчиками.

У зрелых головок внешняя оболочка истончается, зубки легко отделяются друг от друга, а их оболочка становится кожистой и тонкой.

Некоторые дачники предпочитают копать зимний чеснок, придерживаясь биологических ритмов природы, по лунному календарю. Этот метод позволяет выбрать наиболее благоприятную для сохранности собранного урожая дату. Сообразуясь с фазами Луны, не забывайте о рекомендациях опытных огородников. Промедление со временем сбора может привести к порче части плодов.

Как убирать чеснок с грядки

Если поливать помидоры, огурцы, баклажаны обязательно в течение всего лета, то с чесноком можно расслабиться и прекратить полив уже в начале июля, за три недели до его уборки. Этот приём улучшит качество луковиц, подготовит их к длительному хранению.

Убирают зимний чеснок с грядок в сухую пасмурную погоду вечером или утром. Желательно завершить работы в течение недели, чтобы избежать потери урожая. Подкапывают луковицы лопатой или специальной огородной вилкой, извлекают из земли аккуратно, стараясь не повредить корни.

Не переусердствуйте, когда будете отрясать землю с головок и корешков. Если луковички травмируются, они потеряют лёжкость.

Некоторые овощеводы советуют вынутые из земли головки хорошенько вымыть, удалить негодную шелуху, ополоснуть чистой водой. После этой процедуры нужно хорошо высушить плоды, чтобы не допустить их загнивания. Ни в коем случае не обрезайте листья и корни сразу после извлечения чеснока из грунта. В процессе сушки находящиеся в них питательные вещества аккумулируются в головках.

Если есть возможность, оставьте чеснок для первоначального просушивания прямо на грядках. Обязательно слегка притените его, чтобы солнечные ожоги не снизили качество плодов.

Сушка на умеренном солнце способствует уничтожению плесневых грибов, клещей, болезнетворных бактерий, повышает устойчивость к заболеваниям. Не забывайте следить за погодой и в дождь убирать урожай под навес.

Нет желания оставлять ценный продукт на открытом месте? Тогда свяжите растения в снопы по 8 – 10 единиц в каждом и повесьте их для просушки головками вниз в сухом проветриваемом помещении.

Если уборка вынужденно происходила в дождливую погоду, единственный выход спасти собранное – сушить головки в специальных сушилках с принудительной вентиляцией. Через 2 недели любого из видов просушивания чеснок готовят к зимнему хранению.

Как подготовить к хранению

Перед окончательной укладкой на зиму первым делом обрезают корни, оставляя максимум 2 – 3 мм. Можете срезать их полностью, но берегитесь повредить при этом донышко, такие головки быстро сгниют. Чтобы зимний чеснок хранился без потерь при комнатной температуре, слегка опалите остатки корней на донце огнём свечи или зажигалки.

Теперь осталось выбрать способ хранения собранного и высушенного урожая. Хотите украсить вашу кухню косами из чесночных головок? Удалите листья и укоротите ложный ствол до 10 – 12 см.

Заплетите косичку: присоединяйте каждую луковичку к предыдущей последовательно закручиванием сухого стебля в виде петли. Оптимальное количество луковиц для одной косы – 15 штук.

Красивое и полезное украшение к хранению готово.

Для хранения чесночных головок в ящиках или сетчатых мешках обрежьте ложный ствол, оставив 1 см. Уложите зимний чеснок в небольшие мешочки. Если ему предстоит зимовать в ящиках, не рекомендуется укладывать более 3 слоёв. Храните урожай в сухом помещении с ограниченным доступом света, при температуре 20°С. Ни в коем случае не опускайте его в погреб или в подвал.

При сортировке собранных плодов обязательно обнаружатся резаные, ударенные или иным образом испорченные головки. Используйте их в пищу в первую очередь. Если их слишком много – измельчите очищенные зубчики в блендере, заморозьте чесночную массу в формочке для ледяных кубиков и храните в морозильной камере.

Источник: https://dachnikinfo.ru/zelen/kogda-ubirat-zimnij-chesnok.html

Когда убирать чеснок с грядки: сроки уборки озимого и ярового

Большинство дачников предпочитают высаживать озимый чеснок под зиму, яровой — ранней весной, а вот когда убирать чеснок с грядки, нужно разобраться более детально. Ведь этот полезнейший и пикантный на вкус овощ можно встретить практически на каждом огороде.

Передерживать чеснок в земле крайне нежелательно: он может заново пойти в рост, перезревшие головки будут распадаться на отдельные зубчики, длительное хранение такого урожая будет под большим вопросом.

Если же вы извлечёте чеснок из почвы раньше положенного времени, то он будет мягким, недозрелым и рыхлым.

Лёжкость данного овоща напрямую зависит от степени его вызревания и правильной сушки, поэтому следует запомнить несколько несложных правил, о которых я расскажу вам в этой статье.

Чеснок на просушке (фото Анны Непетровской из Новокубанска)↑

Признаки созревания чеснока: когда убирать?

Чеснок готов к уборке — нижние листья пожелтели

Как определить зрелость чеснока? Самый верный сигнал – это подсыхание и пожелтение нижних листьев растения.

На этот процесс, конечно же, влияет температура воздуха (солнечное лето или дождливое), сорт чеснока, а также территориальное расположение вашего участка (регион). Помимо всего прочего, у огородников имеются свои «приметы», указывающие на созревание урожая.

Кто-то в процессе выращивания чеснока не обрывает все стрелки, а оставляет пару-тройку штук на отдельных растениях. Когда изначально кудрявая стрелка становится ровной – это верный признак того, что чеснок можно выкапывать.

Стрелки выпрямились — можно убирать чеснок

Другой дачник смотрит на цветочные головки: если они начинают лопаться и показывать «бульбочки», значит наступило время собирать урожай.

Бульбочка лопнула — признак созревания чеснокаЕсть пара приемов (народных) для увеличения луковки и зубков:

когда обрываете стрелки на чесноке, то на их место воткните обожженную спичку (у газовой плиты заберите остатки). Спичка обгорелая соковыделение приостанавливает — зубки становятся сочнее и крупнее.
зелень от чеснока (перья) после того, как стрелки оборвете, завяжите в узелок — головка чеснока станет быстрее формироваться и станет крупнее.

«Завязанный» чеснок — зубки становятся более сочными и увеличиваются в размере

Следует знать, что только озимые сорта дают стрелку, яровые не стрелкуются, редкое исключение – один лишь сорт «Гулливер».

Озимый и яровой сорта, фото:

Озимый чеснок на грядке (фото Анны Непетровской из Новокубанска)Чеснок озимый после уборкиЯровой чеснок

Сажают озимый чеснок в сентябре или в начале октября (на Кубани это лучше сделать позднее, например, в начале ноября), яровой – в конце марта или в апреле.

А сроки уборки чеснока зависят от того, настолько жарким выдалось лето. Чаще всего они варьируются между 20-ми числами июля/первой неделей августа – это касается озимых сортов.

Яровые сорта чеснока всегда созревают позже озимых, потому что им требуется больше времени для проращивания. Примерно в 20-х числах августа/в первой половине сентября можно приступать к сбору урожая летних (яровых) сортов.

В любом случае, при появлении вышеописанных внешних признаков созревания, вы всегда можете аккуратно выкопать парочку головок и наглядно убедиться в степени их созревания.

Как узнать что чеснок готов к уборке? Спелая головка всегда плотная на ощупь, покрывающая зубцы плёнка легко снимается, сами зубчики легко разделяются.

Есть ещё один действенный приём: чтобы ускорить созревание чеснока, огородники используют один действенный приём: примерно за 5-7 дней до предполагаемого выкапывания слегка отгребают почву от луковиц (верхний слой).

Сроки уборки чеснока озимого на Кубани – это примерно конец июля. Опять же, смотрите на внешние признаки зрелости и обязательно учитывайте сорт чеснока. Дело в том, что у разных озимых сортов будут разные сроки созревания.

Нередко дачники путают разные сортовиды и высаживают их всех вместе на одной грядке. Чтобы не произошло путаницы, всегда обращайте внимание на оттенок наружной оболочки головки, а также на форму и количество зубчиков в ней.

Таким образом, представителей отдельных сортов можно будет высадить на отдельных грядках.

Ещё я бы хотела заострить внимание на вопросе, который нередко задают начинающие дачники – нужно ли валять чеснок перед уборкой? Данный метод иногда используется при выращивании лука, чтобы ускорить его созревание и остановить рост пера. Что касается чеснока, то этого делать не нужно! Чтобы головки окончательно дозрели, следует перестать поливать грядки примерно за 10 дней до уборки урожая – дать земле подсохнуть.

Урожай, фото:

↑

Как сушить чеснок после уборки, чтобы он хорошо хранился

Уборка чеснока должна проводиться в сухой и солнечный день. Растения следует предварительно подкопать, лучше всего вилообразным инструментом, аккуратно извлечь головки и отряхнуть их от земли.

Конечно, лучше потратить больше времени и удалить землю руками, так вы будете уверены в том, что на головках отсутствуют повреждения и они пригодны для дальнейшего хранения. Если в процессе уборки урожая вы случайно повредили головку, то отложите её в сторону или сразу используйте в пищу.

Далее выложите чеснок на чистую бумагу или деревянный стол, расположенный под навесом – если вы собираетесь сушить головки на улице. Хорошо проветриваемое помещение тоже подойдёт.

Сушка чеснока после уборки длится примерно 7-10 дней. Некоторые дачники предпочитают сушить чеснок прямо на грядке, там же, где был выкопан урожай. Вы тоже можете так поступить, однако на ночь лучше убирать чеснок в сухое помещение, это может быть чердак или летняя веранда.

Полная и окончательная просушка головок проводится тоже в помещении (дополнительно 10 дней), после чего обязательно удаляются остатки корней.

Корешки нужно срезать аккуратно, чтобы не травмировать донце! Интересный момент – обрезка чеснока после уборки, при которой бывалые огородники настоятельно рекомендуют оставлять стебель и листья нетронутыми.

Дело в том, что в наземной части растения присутствует множество питательных элементов, которые во время сушки «уходят» в головку. Из этого следует, что необрезанная ботва положительно влияет на сохранение целебных качеств чеснока.

Кстати, одним из самых полезных способов хранения этого овоща является плетение косичек, для которых вам и потребуется наземная часть растения, которую вы не обрезали во время уборки чеснока. Этот старинный, но не потерявший актуальности метод успешно используется и в наши дни. В одной такой связке может находиться до 15-ти головок.

Из стеблей плетётся тугая косица, в которую для надёжности вплетают шпагат, из него же делается петля для дальнейшего удобного подвешивания связки. Перед плетением листья можно удалить.

Чеснок, сплетённый в косичку, фото:

В таком виде чеснок отлично сохранится даже до следующего сбора урожая. Косицы подвешивают в сухом, тёмном и прохладном помещении, также их можно использовать как декоративное украшение на кухне. Если вы предпочитаете иной метод хранения, то после полной просушки оставьте примерно 6-8 см стебля (остальное обрежьте), а после рассортируйте головки по размеру и перенесите в хранилище.

↑

Что можно посадить после чеснока?

Чтобы земля зря не «гуляла», после уборки урожая чеснока вы всегда можете посеять зелень. Петрушка, кинза, руккола, салат, укроп, шпинат растут довольно быстро и особенно хорошо, если их предшественником был чеснок.

Многие огородники успешно выращивают редиску, свеклу, редьку, морковь – после чеснока они идут в рост намного быстрее, а их вкусовые свойства становятся только лучше. На Кубани можно высадить даже раннеспелые огурцы, а уж пекинская капуста, равно как и кольраби, вообще растут отлично (у них короткий период вегетации).

Также после чеснока хорошо будет расти спаржевая фасоль и скороспелые сорта сахарного гороха.

После уборки чеснока, что можно посадить на следующий сезон? Важно помнить о том, что нельзя высаживать чеснок на одном и том же месте два года подряд. Это относится и к луку, который тоже не стоит засевать после чеснока.

Мало того, что представители одного семейства имеют общие заболевания, так у них ещё и паразиты-вредители одни и те же. Картофель или клубника будут себя отлично чувствовать на прежнем месте пребывания чеснока.

То же самое можно сказать и о помидорах, кабачках, баклажанах, белокочанной капусте, перце, кукурузе и бахчевых культурах.

Соблюдайте правила агротехники, следите за внешним видом стеблей – в каком бы регионе вы ни проживали, признаки созревания данной овощной культуры всегда будут одинаковыми. Теперь и вы знаете, когда убирать чеснок с грядки, каким образом это сделать лучше всего и что посадить после его уборки.

Источник: https://ogorod23.ru/kogda-ubirat-chesnok-s-gryadki/

Когда нужно убирать чеснок с грядки?

26 Июль 2017 ditim страница » Умеем 184

Чеснок – одно из самых ценных и любимых овощных культур. При этом его присутствие полезно не только для нашего здоровья, но и для многих огородных культур.

Поэтому практически каждый огородник выращивает его на своем участке. Делать это достаточно несложно, так как, зная некоторые нюансы возделывания, можно получить хороший урожай этой огородной культуры.

Помимо посадки и ухода, одним из важных этапов процесса возделывания чеснока является своевременная его уборка.

Примерные сроки

В определении срока уборки чеснока нужно учитывать время посадки. Срок уборки чеснока, посаженного на зиму, наступает в середине-конце июля и проходит до начала августа.

Яровой чеснок полностью созревает и убирается на две недели позже озимого, в конце августа — середине сентября.

Однако, если лето холодное и дождливое, эти сроки могут быть отодвинуты на одну — две недели.

Итак, примерные сроки, когда нужно убирать чеснок с грядки:

зимний (озимый) чеснок пора убирать в конце июля — начале августа.

яровой чеснок убирают на две недели позже, в конце августа.

В каждом отдельно взятом регионе время сбора урожая может незначительно отличаться.

Как определить, что чеснок поспел?

По зубчикам и перу легко можно определить, что пришло время убирать чеснок:

Признаками зрелости и готовности к уборке чеснока служат оставленные стрелки с семенной коробочкой. Если свернутые кольца со стрелками выпрямляются, коробочки с бульбочками при этом раскрываются и растрескиваются, значит, луковицы готовы к выкапыванию.

Кроме того, если нижние листья растения пожелтели, а верхние полегли, то это тоже признак зрелости чеснока.

Если еще остаются сомнения, то придется выкопать пару луковиц чеснока, и проверить на ощупь. Готовый чеснок будет твердым, его зубчики легко отделяются, а наружная пленка сухая, хорошо отходит и имеет характерный для посаженного вида цвет.

На сроки созреваемости и готовности чеснока влияют многие факторы:

качество посадочного урожая,

уход,

состояние почвы,

подкормки весной и летом,

погодные условия.

Но в любом случае, его нужно убирать вовремя. При преждевременном выкапывании зубчики чеснока будут недоспелыми, начнут рано усыхать, теряя свои питательные вещества. А когда чеснок слишком долго «сидит» в земле, луковица может перезреть, начать растрескиваться и распадаться на отдельные зубки. Такой урожай будет храниться недолго.

Важно помнить, что чеснок лучше убрать с грядки недозрелым, чем перезрелым.

Лунный календарь

Некоторые огородники приступают к уборке чеснока по Лунному календарю. В соответствии с ним, в 2017 году благоприятными датами для сбора озимого чеснока считаются следующие дни июля:

с 5 по 7, с 15 по 16, с 19 по 20, с 23 по 34 .

Яровой чеснок будет убираться в августе, лучшими днями в котором будут:

с 1 по 3, с 11 по 12, с 15 по 16, с 29 до 30 числа.

Однако, эти рекомендации не должны противоречить здравому смыслу. Так, если в указанные дни ожидаются сильные осадки, следует подождать до следующего периода.

Нюансы уборки

Выкапывать чеснок нужно только в солнечную погоду, желательно до дождей. Тогда луковицы хорошо просушатся и не потеряют полезных свойств. Нежелательно грубо выдергивать дергать растения из земли, во избежание разрушения луковиц и рассыпания зубчиков.

Делать это следует аккуратно, специальной лопатой или небольшими вилами. Мелкие головки должны быть использованы в первую очередь, так как они хуже хранятся.

Учитывая нехитрые правила уборки чеснока, можно продлить сроки его зимнего хранения и получить от этой культуры максимальную пользу.

Личный опыт

Как раз на днях, 26 июля решили проверить, нужно ли убирать наш чеснок, посаженный под зиму, с грядки. Стоит отметить, что это не озимый чеснок, а обычный, просто посаженный под зиму. Кончики перьев к этому времени у него подсохли и пожелтели.

Выдернули пару головок. Они оказались не слишком крупными, с тонкой шкуркой. Вынесли вердикт: убирать чеснок рано.

По примерным срокам чеснок, посаженный под зиму, приходит пора убирать в конце июля. А у нас (Средняя полоса, Ярославская область) 26 июля делать это оказалось рано. Вероятно, повлияли климатические особенности этого лета: оно в наших краях выдалось сырое и холодно. Все поспевает с заметным опозданием.

Баба Таня завязала перья, чтобы не было стрелок и оставила чеснок расти дальше.

Источник: https://babudacha.ru/2017/07/26/kogda-nuzhno-ubirat-chesnok-s-gryadki/

Уборка чеснока: правильное и своевременное выполнение

Предисловие

Для того чтобы снять хороший урожай чеснока необходимо не только правильно его посадить, обеспечить хороший уход и полив. Кроме этих немаловажных факторов существует и еще один — снятие урожая.

Уборка чеснока должна проводиться грамотно и своевременно. Ведь этот процесс является решающим для дальнейшего хранения луковиц, а также полного и правильного завершения процесса их роста.

Процесс уборки

Самое лучшее время для снятия урожая чеснока это теплые дни без дождей. Однако уборка должна выполняться правильно. От этого напрямую зависит возможность долгого хранения. Для того чтобы определить когда убирать чеснок, необходимо обязательно знать время его посадки и некоторые признаки, свидетельствующие о созревании.

Как определить можно ли собирать урожай

Признаками для снятия ярового чеснока являются такие характерные внешние проявления, как:

начальная стадия прилежания ботвы к земле;

окраска листьев в желтый цвет.

Происходит это в основном во второй половине августа, ближе к началу осени.

Озимый чеснок начинают собирать в середине или конце июля. Чаще всего 12 числа на праздник Петра и Павла. Именно в это время луковицы достигают необходимой массы.

Сбор озимого чеснока

Характерными признаками созревания озимого чеснока является:

приобретение нижними листьями желтоватого оттенка;

растрескивание стрелки (соцветия);

утончение кожицы головок до сухого состояния.

О своевременности снятия урожая ярового и озимого чеснока говорят такие признаки:

плотная головка;

зубчики легко отделяются друг от друга;

пленка без труда снимается.

Если чеснок недозрел, то он будет слишком мягким. Перезревший — совершенно непригоден к длительному хранению. Следует учитывать и то, что если лето выдалось дождливым, то сроки уборки урожая будут более ранними.

Идеально созревший летний и зимний чеснок имеет 3 чешуйки. Проверить это можно двумя способами.

Выкопать несколько головок и оценить их.

Отгрести землю с 2—3 луковиц и посмотреть на состояние чешуек.

Как правильно выполнять уборку

За одну — две недели до снятия урожая рекомендуется отгрести землю от луковиц. Такая хитрость способствует более скорому и качественному созреванию луковиц. Перед уборкой чеснока необходимо полностью прекратить его полив и дать земле хорошо просохнуть.

Снятие урожая не следует растягивать во времени. Уборка должна быть произведена в максимально сжатые сроки. Делать это необходимо в сухую погоду утром или вечером.

Снятие урожая в сухую погоду

Для того чтобы добиться стопроцентного сбора чеснока и минимизировать повреждения луковиц нужно знать технику этого процесса. Она достаточно проста, однако удобнее, если в процедуре участвуют два человека.

Срезаются стрелки.

Рядок чеснока подкапывают садовой вилкой или лопатой, направленными вертикально в землю, в нескольких сантиметрах от луковицы.

Если ботва прочная, то можно аккуратно тянуть за нее. Если нет — то необходимо разбирать землю руками (для этого рекомендуется надевать перчатки).

Луковицы не следует бросать в кучу, так как они могут повредиться от ударов. Их аккуратно складывают в одно место.

После того как часть урожая или он весь убраны, чеснок аккуратно перебирают. Удаляют оставшуюся землю с головок, снимают с чешуек верхние слои, очищают донце и корни, откладывают поврежденные луковицы.

Правильная уборка луковиц

Однако на этом процесс уборки еще не заканчивается. Чеснок необходимо правильно высушить. Делается это для того, чтобы он был максимально пригоден для хранения.

Как сушить чеснок

Если позволяет погода — дни солнечные и жаркие, то делать это можно на улице. Если же идут дожди или повышена влажность, то урожай складывают под навесы или в помещения с хорошей вентиляцией. Некоторые специалисты рекомендуют днем сушить чеснок на улице, а вечером переносить его в помещение.

Если уборка производилась в дождливую погоду, то сушить луковицы необходимо в специальны активно вентилирующихся аппаратах. Этот процесс занимает около 10 дней. Температуру в таких сушилках нужно повышать постепенно. Начиная с 25 градусов и доводя до 40.

Высушивание чеснока на солнце

Сушить чеснок следует обязательно вместе с ботвой, которой прикрывают головки, чтобы избежать ожогов солнца. Это позволяет дополнительно увеличить массу луковиц и пищевые качества чеснока. Ведь во время сушки часть питательных веществ из листьев переходит в головки. Длится этот процесс около двух недель.

Некоторые огородники рекомендуют мыть чеснок и снимать старые чешуйки. В таком случае следует дать воде стечь, срезать корни и стебель до 10 сантиметров и положить луковицы сушить на солнце.

После того как головки достигнут состояния, пригодного для отправки урожая на хранение, у него нужно обрезать корни и ботву. Стебель оставляют не менее, чем на 2 сантиметра, однако не больше 10 (хотя иногда ботва не обрезается совсем, а чеснок потом сплетают в косы).

Подготовка к хранению

После этого луковицы необходимо снова перебрать:

красивые и целые головки отправить на длительное хранение;

поврежденные, подгнившие луковицы отложить для использования в ближайшее время.

Параллельно рекомендуется отсортировать чеснок по размерам и отложить необходимое количество для посадки.

Чем грозит несвоевременная уборка

Если чеснок (и летний, и зимний) вовремя не выкопать, то результаты запаздывания будут достаточно плачевными для его внешнего вида, вкусовых качеств и возможности длительного хранения.

Чешуйки покрывающие луковицы растрескаются.

Головка распадется на отдельные зубчики.

Произойдет укоренение частей луковицы и повторный рост.

Несвоевременная уборка растения

Промедление может грозить даже полнейшей непригодностью урожая для использования. Поэтому специалисты советуют огородникам относиться к процессу сбора чеснока не менее ответственно, чем к его посадке, поливу или уходу во время роста.

Соблюдение сроков уборки озимых и яровых сортов, а также их правильная обработка и сушка гарантирует возможность длительного лежания зимой, стопроцентное сохранение вкусовых и питательных качеств полезного продукта, ставшего незаменимым ингредиентом для многих блюд и лекарственных средств.

nasotke

Распечатать

Источник: https://nasotke.ru/uborka-urozhaya-letnego-zimnego-chesnoka.html

Созревание и уборка озимого чеснока

С середины июля начинается пора уборки озимого чеснока. Для того чтобы определить сроки, многие садоводы ориентируются на стрелки.

Так, наши дачники, удалив стрелки чеснока, оставляют несколько растений со стрелками и ждут, когда раскроется чехлик и обозначатся воздушные луковички, это и будет сигналом к началу уборки.

Но зачастую, когда чехлик раскрывается, бывает уже поздно – луковичка может расщепиться на зубки и, как следствие, хранение чеснока зимой будет затруднено.

Когда убирать озимый чеснок

Чтобы верно определить сроки, когда убирать чеснок, нужно смотреть на ряд признаков:

пожелтение нижних листьев,

погодные условия,

раскрытие чехлика,

трещины в почве на грядках чеснока.

Основным диагностическим признаком, по которому можно определить готовность чеснока к уборке, является пожелтение нижних листьев. Не забывайте про погодные условия, которые могут оказывать существенное влияние на развитие растений. Сухая жаркая погода значительно ускоряет вегетацию чеснока, и уборка может наступить раньше привычных сроков.

По средним многолетним наблюдениям, в Сибири чеснок убирают числа 25 июля, но эти сроки могут сдвигаться в ту или иную сторону дней на десять.

Также можно ориентироваться на трещины в почве на грядах чеснока. Когда растет интенсивно головка чеснока, почва в рядке начинает трескаться – это тоже сигнал к тому, что приближаются сроки уборки.

раскрытие чехлика

Как правильно убирать озимый чеснок

Чеснок выкапывать лучше в сухую солнечную погоду, но в отличие от лука его не нужно дозаривать на солнце, а сразу следует убирать под навес. Под навесом чеснок оставляем на дозаривание в течение 2-3 недель и только потом уже обрезаем пенек на высоте 2-3 см, не ниже – луковицы с маленьким пеньком храниться будут намного хуже.

чеснок после удаления стрелки

Стрелки озимого чеснока

Часто для ускорения созревания чеснока, садоводы применяют такой прием, как удаление стрелок. Однако, не всегда эта процедура может быть однозначно полезной и необходимой. При решении вопроса, стоит ли обрывать стрелки, нужно учитывать, что не все сорта озимого чеснока одинаково реагируют на удаление стрелки.

Надо ли удалять стрелки озимого чеснока

Традиционно считается, что после удаления стрелки вегетация растения заканчивается – не формируется воздушная бульбочка (луковичка), начинается общее пожелтение листьев, ускоряется созревание, и уборка, соответственно, наступает раньше. Масса луковицы при этом увеличивается на ок. 10-15 %. Но так на удаление стрелки реагируют лишь некоторые сорта чеснока.

созревание чеснока без удаления стрелки

Существуют сорта чеснока, как правило, дикари, стрелка у них высокая, а бульбочка мелкая. Если у таких сортов стрелку не удалять, погибают все листья на растении, т.е.

наступает физиологическое усыхание. Стрелка при этом остается зеленой, в растении продолжаются процессы фотосинтеза, что способствует накоплению питательных веществ.

В результате растет и луковица, ее масса также увеличивается на 10-15 %.

По нашим наблюдениям, у чеснока, поступившего к нам из средней Азии, стрелку обрывать не стоит. И наоборот, сибирские, алтайские и сорта уральского региона, требуют удаления стрелки для увеличения урожайности. Таким образом, чтобы решить, удалять стрелку или нет, нужно знать родословную, происхождение своего посадочного материала.

Татьяна Штайнерт, кандидат сельскохозяйственных наук

Как удалять стрелки у озимого чеснока (видео)

О том, как, когда и для чего удалять стрелки озимого чеснока и как их вкусно замариновать, смотрите в видео Татьяны и Сергея Крапивиных. Озимый чеснок полностью созревает во второй половине лета. В июне, как только у растения отрастают перья, чеснок стрелкуется – выбрасывает зеленые побеги с соцветиями на верхушке.

Считается, что после удаления стрелок луковица чеснока снова идет в рост. Если этого не сделать, созревание чеснока может задержаться на две недели. Некоторые стрелки оставляют, чтобы определить степень зрелости чеснока. Если семенная коробочка растрескалась, можно приступать к уборке чеснока. Стрелки обрезают ножницами в сухую погоду.

Свежесрезанные стрелки можно вкусно замариновать по простому рецепту.

Об особенностях уборки и хранения озимого чеснока читайте также в статьях:

.

Источник: https://antonovsad.ru/sozrevanie-i-uborka-ozimogo-chesnoka-1086/

Когда следует убирать зимний чеснок

Чеснок является очень популярным продуктом, он отлично подходит к различным блюдам и способен улучить их вкус. Поэтому многих фермеров и владельцев домашних хозяйств интересует вопрос о том, когда убирать чеснок зимний.

Когда принято убирать зимний чеснок?

Озимый чеснок принято сажать под зиму, время же его выкапывания следует определять самостоятельно, ориентируясь на определённые признаки. Одним из наиболее частых признаков того, что чеснок уже пора выкапывать, является жёлтый цвет верхних листьев, а также подсыхание нижних листьев чеснока. У созревшего чеснока головка обычно плотная, а зубчики хорошо отделяются друг от друга.

Помимо этого также существуют и другие признаки созревания чеснока. Можно ориентироваться по стрелкам чеснока. Если они начали распрямляться, то это признак того, что можно приступать к выкапыванию чеснока. Но следует помнить, что этот признак имеет одну загвоздку.

Дело в том, что далеко не всегда на огородах выращивается чистосортный чеснок, который может выглядеть одинаково, но при этом он принадлежит к разным сортам, созревание у которых не всегда совпадает.

Выходит, что даже если оставить несколько контрольных стрелок, их распрямление ещё не даёт гарантии того, что весь чеснок на участке будет зрелым. Выходит, что не всегда при помощи наблюдения за стрелками можно ответить на вопрос, когда выкапывать чеснок зимний.

Стрелки хороши лишь в том случае, если вы точно знаете, что на вашем огороде растёт чеснок одного сорта, а не разных сортов, как это бывает чаще всего.

У созревшего чеснока головка обычно плотная, а зубчики хорошо отделяются друг от друга

Поэтому лучше всего ориентироваться по листьям, как уже было сказано выше.

Когда чеснок созрел, его листья опускаются на землю и становятся жёлтыми. Этот признак избавит вас от проблем с разными сортами.

Если вы видите жёлтые чесночные листья, которые опустились на землю, — это верный признак того, что такой чеснок можно смело начинать выкапывать.

Очень важно не пропустить момент, когда убирать озимый чеснок, так как существует довольно большой риск, который обладает целым рядом неприятных последствий:

Чеснок может быть рыхлым, мягким и потерять свои вкусовые свойства.

Есть вероятность того, что чеснок начнёт повторный рост, это в итоге приведёт опять к потере всех его свойств и сделает его непригодным для употребления.

В том случае, если вы заметили основные признаки созревания чеснока, но до конца не уверены, стоит ли начинать его убирать, можно поступить следующим образом: выкопайте несколько головок чеснока с разных мест вашего участка и проверьте состояние его чешуи. Если его чешуйки прочные, значит, можно смело приступать к сбору урожая чеснока.

Как копать зимний чеснок?

Чтобы копание чеснока было максимально простым, лучше всего делать это в сухую погоду, чтобы избежать налипания большого количества земли на готовки чеснока. Земля в любом случае будет прилипать к чесноку, поэтому не забывайте избавляться от неё, для этого следует встряхивать чеснок, или же удалять землю с него руками.

После сбора всего урожая необходимо положить чеснок подсушиться. В большинстве случаев сушиться чеснок кладут вместе с ботвой, а уже через 7-10 дней её обрезают. Сушить чеснок необходимо в проветриваемом помещении, такие условия наиболее благоприятны.

К слову, ботву чеснока в некоторых случаях не обрезают, делают это тогда, когда хотят сплести из него косы или вязанки, которые могут служить очень неплохим декоративным украшением для кухни.

Если вы желаете сделать себе такое украшение, которое обеспечит вашу кухню чесночным ароматом, следует отобрать необходимое количество чесночин и оставить примерно 10 см ботвы, а всё остальное отрезать.

В большинстве случаев сушиться чеснок кладут вместе с ботвой

Правила хранения чеснока

Для того чтобы чеснок хранился как можно дольше и при этом не терял своих свойств, следует обратить внимание на важные моменты:

если вы используете чеснок для еды, то хранить его лучше при температуре 1-200 С;

чеснок, который вы планируете пустить на семена, стоит хранить при температуре 00 С.

При хранении чеснока, не следует забывать, что он также подвержен всевозможным болезням и вредителям, поэтому в случае употребления его в еду необходимо стараться использовать вначале мелкие головки, а уже затем средние и большие, так как большие лучше хранятся, а маленькие быстрее высыхают и становятся непригодными к употреблению.

Итог

Теперь вы точно знаете, когда выкапывать озимый чеснок, и в случае надобности всегда сможете определить время, когда это следует это сделать. Также, используя информацию в этой статье, вы сможете правильно его высушить и сохранить.

Хранить чеснок необходимо при температуре от 0 до 20 градусов

Можно даже сделать специальные вязанки из чеснока, которые смогут стать отличным украшением вашей кухни, а также наполнить её великолепными ароматами.

Поэтому смело сажайте чеснок, так как это великолепное растение, которое способно не только придать вашим блюдам интересный вкус, но также и обладает очень большим количеством питательных веществ и может стать великолепным средством при лечении простуды и многих других крайне неприятных заболеваний.

Также чеснок способен избавлять ваш организм от всевозможных паразитов, что является ещё одним чудесным свойством этого замечательного овоща.

Источник: https://koffkindom.ru/kogda-sleduet-ubirat-zimnij-chesnok.htm

Когда убирать чеснок с грядки: сроки уборки озимого и ярового

Большинство дачников предпочитают высаживать озимый чеснок под зиму, яровой — ранней весной, а вот когда убирать чеснок с грядки, нужно разобраться более детально. Ведь этот полезнейший и пикантный на вкус овощ можно встретить практически на каждом огороде.

Передерживать чеснок в земле крайне нежелательно: он может заново пойти в рост, перезревшие головки будут распадаться на отдельные зубчики, длительное хранение такого урожая будет под большим вопросом.

Если же вы извлечёте чеснок из почвы раньше положенного времени, то он будет мягким, недозрелым и рыхлым.

Лёжкость данного овоща напрямую зависит от степени его вызревания и правильной сушки, поэтому следует запомнить несколько несложных правил, о которых я расскажу вам в этой статье.

Чеснок на просушке (фото Анны Непетровской из Новокубанска) ↑

Признаки созревания чеснока: когда убирать?

Чеснок готов к уборке — нижние листья пожелтели

Как определить зрелость чеснока? Самый верный сигнал – это подсыхание и пожелтение нижних листьев растения. На этот процесс, конечно же, влияет температура воздуха (солнечное лето или дождливое), сорт чеснока, а также территориальное расположение вашего участка (регион).

Помимо всего прочего, у огородников имеются свои «приметы», указывающие на созревание урожая. Кто-то в процессе выращивания чеснока не обрывает все стрелки, а оставляет пару-тройку штук на отдельных растениях.

Когда изначально кудрявая стрелка становится ровной – это верный признак того, что чеснок можно выкапывать.

Стрелки выпрямились — можно убирать чеснок

Другой дачник смотрит на цветочные головки: если они начинают лопаться и показывать «бульбочки», значит наступило время собирать урожай.

Бульбочка лопнула — признак созревания чеснока

Есть пара приемов (народных) для увеличения луковки и зубков:

когда обрываете стрелки на чесноке, то на их место воткните обожженную спичку (у газовой плиты заберите остатки).
Спичка обгорелая соковыделение приостанавливает — зубки становятся сочнее и крупнее.

зелень от чеснока (перья) после того, как стрелки оборвете, завяжите в узелок — головка чеснока станет быстрее формироваться и станет крупнее.

«Завязанный» чеснок — зубки становятся более сочными и увеличиваются в размере

Следует знать, что только озимые сорта дают стрелку, яровые не стрелкуются, редкое исключение – один лишь сорт «Гулливер».

Озимый и яровой сорта, фото:

Озимый чеснок на грядке (фото Анны Непетровской из Новокубанска) Чеснок озимый после уборки Яровой чеснок

Сажают озимый чеснок в сентябре или в начале октября (на Кубани это лучше сделать позднее, например, в начале ноября), яровой – в конце марта или в апреле.

А сроки уборки чеснока зависят от того, настолько жарким выдалось лето. Чаще всего они варьируются между 20-ми числами июля/первой неделей августа – это касается озимых сортов.

Яровые сорта чеснока всегда созревают позже озимых, потому что им требуется больше времени для проращивания. Примерно в 20-х числах августа/в первой половине сентября можно приступать к сбору урожая летних (яровых) сортов.

В любом случае, при появлении вышеописанных внешних признаков созревания, вы всегда можете аккуратно выкопать парочку головок и наглядно убедиться в степени их созревания.

Как узнать что чеснок готов к уборке? Спелая головка всегда плотная на ощупь, покрывающая зубцы плёнка легко снимается, сами зубчики легко разделяются.

Есть ещё один действенный приём: чтобы ускорить созревание чеснока, огородники используют один действенный приём: примерно за 5-7 дней до предполагаемого выкапывания слегка отгребают почву от луковиц (верхний слой).

Сроки уборки чеснока озимого на Кубани – это примерно конец июля. Опять же, смотрите на внешние признаки зрелости и обязательно учитывайте сорт чеснока. Дело в том, что у разных озимых сортов будут разные сроки созревания.

Нередко дачники путают разные сортовиды и высаживают их всех вместе на одной грядке. Чтобы не произошло путаницы, всегда обращайте внимание на оттенок наружной оболочки головки, а также на форму и количество зубчиков в ней.

Таким образом, представителей отдельных сортов можно будет высадить на отдельных грядках.

Ещё я бы хотела заострить внимание на вопросе, который нередко задают начинающие дачники – нужно ли валять чеснок перед уборкой? Данный метод иногда используется при выращивании лука, чтобы ускорить его созревание и остановить рост пера. Что касается чеснока, то этого делать не нужно! Чтобы головки окончательно дозрели, следует перестать поливать грядки примерно за 10 дней до уборки урожая – дать земле подсохнуть.

Урожай, фото:

↑

Как сушить чеснок после уборки, чтобы он хорошо хранился

Уборка чеснока должна проводиться в сухой и солнечный день. Растения следует предварительно подкопать, лучше всего вилообразным инструментом, аккуратно извлечь головки и отряхнуть их от земли.

Конечно, лучше потратить больше времени и удалить землю руками, так вы будете уверены в том, что на головках отсутствуют повреждения и они пригодны для дальнейшего хранения. Если в процессе уборки урожая вы случайно повредили головку, то отложите её в сторону или сразу используйте в пищу.

Далее выложите чеснок на чистую бумагу или деревянный стол, расположенный под навесом – если вы собираетесь сушить головки на улице. Хорошо проветриваемое помещение тоже подойдёт.

Сушка чеснока после уборки длится примерно 7-10 дней. Некоторые дачники предпочитают сушить чеснок прямо на грядке, там же, где был выкопан урожай. Вы тоже можете так поступить, однако на ночь лучше убирать чеснок в сухое помещение, это может быть чердак или летняя веранда.

Полная и окончательная просушка головок проводится тоже в помещении (дополнительно 10 дней), после чего обязательно удаляются остатки корней.

Корешки нужно срезать аккуратно, чтобы не травмировать донце! Интересный момент – обрезка чеснока после уборки, при которой бывалые огородники настоятельно рекомендуют оставлять стебель и листья нетронутыми.

Дело в том, что в наземной части растения присутствует множество питательных элементов, которые во время сушки «уходят» в головку. Из этого следует, что необрезанная ботва положительно влияет на сохранение целебных качеств чеснока.

Кстати, одним из самых полезных способов хранения этого овоща является плетение косичек, для которых вам и потребуется наземная часть растения, которую вы не обрезали во время уборки чеснока. Этот старинный, но не потерявший актуальности метод успешно используется и в наши дни. В одной такой связке может находиться до 15-ти головок.

Из стеблей плетётся тугая косица, в которую для надёжности вплетают шпагат, из него же делается петля для дальнейшего удобного подвешивания связки. Перед плетением листья можно удалить.

Чеснок, сплетённый в косичку, фото:

В таком виде чеснок отлично сохранится даже до следующего сбора урожая. Косицы подвешивают в сухом, тёмном и прохладном помещении, также их можно использовать как декоративное украшение на кухне. Если вы предпочитаете иной метод хранения, то после полной просушки оставьте примерно 6-8 см стебля (остальное обрежьте), а после рассортируйте головки по размеру и перенесите в хранилище.

↑

Что можно посадить после чеснока?

Чтобы земля зря не «гуляла», после уборки урожая чеснока вы всегда можете посеять зелень. Петрушка, кинза, руккола, салат, укроп, шпинат растут довольно быстро и особенно хорошо, если их предшественником был чеснок.

Многие огородники успешно выращивают редиску, свеклу, редьку, морковь – после чеснока они идут в рост намного быстрее, а их вкусовые свойства становятся только лучше. На Кубани можно высадить даже раннеспелые огурцы, а уж пекинская капуста, равно как и кольраби, вообще растут отлично (у них короткий период вегетации).

Также после чеснока хорошо будет расти спаржевая фасоль и скороспелые сорта сахарного гороха.

После уборки чеснока, что можно посадить на следующий сезон? Важно помнить о том, что нельзя высаживать чеснок на одном и том же месте два года подряд. Это относится и к луку, который тоже не стоит засевать после чеснока.

Мало того, что представители одного семейства имеют общие заболевания, так у них ещё и паразиты-вредители одни и те же. Картофель или клубника будут себя отлично чувствовать на прежнем месте пребывания чеснока.

То же самое можно сказать и о помидорах, кабачках, баклажанах, белокочанной капусте, перце, кукурузе и бахчевых культурах.

Соблюдайте правила агротехники, следите за внешним видом стеблей – в каком бы регионе вы ни проживали, признаки созревания данной овощной культуры всегда будут одинаковыми. Теперь и вы знаете, когда убирать чеснок с грядки, каким образом это сделать лучше всего и что посадить после его уборки.

Источник: https://www.healingproperties.ru/dacha-stati/kogda-ubirat-chesnok-s-gryadki-sroki-uborki-ozimogo-i-yarovogo/