Как приготовить оладьи на кефире

Содержание
  1. Пышные оладьи на кефире приготовленные по домашнему — пошаговые рецепты с фото
  2. Как приготовить оладьи. Рецепты приготовления пышных оладьев на кефире вкусно и быстро
  3. Ингредиенты:
  4. Приготовление:
  5. Ингредиенты:
  6. Приготовление:
  7. Ингредиенты:
  8. Соус:
  9. Приготовление:
  10. Делаем соус
  11. Ингредиенты:
  12. Приготовление:
  13. Приготовление пышных оладьев на кефире по вкусным рецептам
  14. Полезные советы по приготовлению вкусных оладьев
  15. Классический пошаговый рецепт оладьев на кефире
  16. Рецепты вкусных и пышных оладьев на кефире
  17. Пышные оладьи на кефире с дрожжами
  18. Оладьи с зеленым луком на кефире
  19. Овсяные оладьи на кефире
  20. Банановые оладьи на кефире
  21. Оладьи на кефире с яблоками
  22. Оладьи в духовке на кефире
  23. Пышные оладьи на кефире без яиц
  24. Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов
  25. Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали
  26. Очень вкусный рецепт оладьей с яблоками
  27. Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц
  28. Секрет приготовления воздушных оладьев:
  29. Как быстро сделать вкусные пышные оладьи на кефире: пошаговый рецепт приготовления с фото
  30. Пышные оладьи на кефире
  31. Вкусные оладьи на кефире
  32. Оладьи на кефире
  33. Советы по приготовлению
  34. Воздушные оладьи на кефире: рецепт приготовления
  35. Оладьи на кефире. Классический рецепт
  36. Оладьи с яйцами и зеленым луком на кефире
  37. Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем
  38. Оладьи дрожжевые на кефире
  39. Пышные кабачковые оладьи на кефире
  40. Капустные оладьи на кефире
  41. Оладьи с сыром и луком
  42. Оладушки с сюрпризом

Пышные оладьи на кефире приготовленные по домашнему — пошаговые рецепты с фото

Как приготовить оладьи на кефире

Ну вот, наелись овощей, хочется чего -то поплотнее на завтрак или ужин. Почему-то осенью первыми вспоминаются блины и оладьи. Пышные, вкусные, с мёдом или сметаной, а то и с соусом специально приготовленным. Ну просто слюни текут.

Конечно я уже публиковал статьи об оладьях. В одной статье было 12 рецептов пышных оладьев. В другой пара рецептов, но зато каких. Но рецептов так много и чуть ли не каждый день появляются всё новые и новые, что хочется обязательно ими поделиться с вами.

Как приготовить оладьи. Рецепты приготовления пышных оладьев на кефире вкусно и быстро

В этой статье рассмотрим оладьи на кефире. Вообще-то мы дома такие чаще всего и готовим. Как только скиснет молоко или кефир простоял 2-3 дня, так сразу можно предположить, что у нас скоро будут оладьи или блины.

Уже не терпится. Давайте ближе к делу.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 230 г
  • Сода — 5 г
  • Сахар — 40 г ( или 1.5 ст.л.)
  • Мука — 220 г
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Яйцо разбиваем в большую миску и легонечко размешиваем, не обязательно взбивать до однородности.

2. Выливаем к яйцу кефир, перемешиваем. Добавляем соду и снова хорошо перемешиваем. Соду гасить дополнительно уксусом не надо. Кефир у нас, это кислая среда и сода уже погасилась  в нём. Масса уже стала пышной.

3. Добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем соль, перемешиваем.

4. Начинаем понемножку добавлять муку. Всыпаем муку небольшими порциями и каждый раз размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем муку до нужной нам консистенции теста.

По консистенции теста идут споры. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кто-то любит, чтобы тесто было погуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли оладьи, сделайте сначала тесто пожиже, спеките один оладушек и попробуйте. Не понравился, добавьте муки, размешайте и пеките.

5. Тесто у нас готово, оно получилось ровное, без комочков, довольно густое. Мне это нравится. как-нибудь в следующий раз сделаем пожиже.

6. Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы покрылось донышко сковороды и разогреваем.

7. Масло нагрелось. Уменьшаем огонь до среднего. Жарить будем на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда будем выкладывать оладьи на сковороду, ложку обмакнём в горячее маcло на сковороде.

8. Набираем тесто ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Тут же немножко подравниваем ложкой, придавая оладьям форму. Опять обмакиваем ложку в горячее масло и набираем новую порцию теста.

Выкладывайте оладьи небольшой ложкой, чтобы они были поменьше и лучше прожаривались.

9. Оладьи нужно обжаривать до тех пор, пока тесто не прожарится наполовину. Проверяем отодвигая немножко теста с оладышка вилкой. Видно, что нижняя половина уже прожарилась.

10. Переворачиваем на другую сторону. Оладышки должны быть румяными, золотистыми. Некоторые любят белые оладышки. Я честно говоря не очень, но иногда для внуков приходится это делать.

11. Оладьи на кефире готовы. Посмотрите какие пышные они получились. А внутри такие «ноздрястые» .

Подавайте с мёдом, сметаной, вареньем и другими вашими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кефир — 250 мл.
  • Вода — 40 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 240 гр.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Это тоже довольно простой рецепт, но оладьи получаются пышные, с дырочками, вкусные.

1. В кастрюлю наливаем кефир и добавляем 40 мл. воды. Всё перемешиваем и ставим на огонь, подогреть.

2. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Сахара добавляем 3 столовых ложки. Если не любите такие сладкие, уменьшите немного сахар. Всё взбалтываем.

3. Добавляем подогретый кефир и тщательно размешиваем, до появления пены на поверхности.

4. В несколько приёмов добавляем просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как густая масса. Которая не стекает с ложки, а медленно сползает. Если масса получилась жидкая, добавьте ещё муки.

5. После того как масса готова, добавляем соду и тщательно размешиваем. Это один из маленьких секретов пышных оладьев.

6. В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы закрыло дно и хорошо его разогреваем.

7. Тесто ложкой выкладываем в сковороду и обжариваем с двух сторон. Жарим на сильном огне, примерно по 2-3 минуты на каждой стороне. До румяности.

Наши пышные оладьи на кефире готовы.

Посмотрите какие они получились аппетитные внутри.

Подавайте с любыми приправами. Со всеми они будут вкусными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Молоко или кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Сахар — 1- 1.5 ст.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Дрожжи живые — 15 г. Если сухие — 5 г.

Соус:

  • Вишня без косточки — 150 г.
  • Сахар — 50 г.
  • Сливочное масло — 30-40 г.
  • Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. В большую миску крошим дрожжи. Вливаем к ним кефир. Температура кефира должна быть 25° -30°. Размешиваем дрожжи с кефиром.

2. Хорошо размешали дрожжи, добавляем яйца, если большое можно одно яйцо. Всыпаем сахар и снова хорошо размешиваем. Добавляем щепотку соли.

3. Через сито начинаем добавлять муку. Добавляем порциями, хорошо размешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комочков.

4. После добавления половины муки, вливаем 2 столовых ложки растительного масла. Можно добавить сливочного. Перемешиваем.

5. Продолжаем добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Учтите, что мука везде разная. Поэтому не добавляйте её всю сразу. Добавляйте порциями, до консистенции теста чуть гуще, чем густая сметана. Тесто должно сползать с ложки, а не сливаться.

6. Хорошо перемешанное тесто, после добавления муки стало ровненькое, без комочков. Закрываем миску полотенцем и ставим тесто в тёплое место подниматься. Я обычно ставлю в холодную духовку и включаю там свет. Этого тепла достаточно.

Делаем соус

7. Пока тесто подходит делаем соус. На горячую сковороду высыпаем 50 г. сахара, можете высыпать больше, если любите слаще. Когда сахар нагреется, к нему выкладываем сливочное масло. Постоянно помешиваем.

8. Когда масло запенится, выкладываем в сковороду вишню. Огонь убавляем до малого и увариваем всё это, чтобы получился соус. Варим примерно 5-6 минут, после этого в трёх столовых ложках воды растворяем чайную ложку крахмала и добавляем к вишне. Соус закипит, можно выключать.

Если он вам показался густой, добавьте немного воды и вскипятите, если жидкий, кипятите подольше. Делайте как вам нравится.

9. Прошло 40 минут. Тесто подошло и увеличилось втрое. Перемешали его ложкой и поставили подходить ещё минут на 10.

10. Всё. Тесто у нас полностью подошло. Больше его не перемешиваем. Прямо так будем жарить.

11. Ставим скороду на огонь наливаем и разогреваем растительное масло. Тесто у нас густое, окунём ложку в оду, чтобы оно лучше сползало, набираем ложкой тесто и выкладываем на сковороду.

12. Жарим оладушки до румяности. Переворачиваем. Вторая сторона подрумянилась быстрее.

13. Выкладываем на тарелку, а на сковороду закладываем новую порцию. И так, пока не пережарим все оладьи. У нас получилось 16 шт.

14. Посмотрите какие пышные они у нас получились. Разрываем один, а там…, ну сплошные аппетитные дырочки.

Готовые оладьи поливаем приготовленным соусом и жуём так, что уши трещат.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Кефир, простокваша или любая другая жидкость — 250 мл.
  • Мука — 300 (+ — ) г.
  • Дрожжи живые — 30 г.
  • Масло растительное — 2 ст.л
  • Сахар — 2-3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 г.
  • Яблоки — 1-2 шт.

Приготовление:

1. В глубокую миску наливаем подогретый до 25°-30° кефир, выкладываем в него дрожжи и хорошо размешиваем, разводим дрожжи. Добавляем к ним 2 столовых ложки сахара. Сахар всегда кладите по своему вкусу. Можно положить больше или меньше. Смотря как вы любите. Всыпаем щепотку соли.

2. Начинаем добавлять постепенно, порциями , просеивая через сито, муку. После первого добавления муки, вбиваем яйцо.

3. Продолжаем всыпать муку, каждый раз хорошо размешивая. Перед последней порцией муки добавляем пару ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до однородной массы, без комочков.

4. Тесто готово. Накрываем его полотенцем  и ставим в тёплое место на 40 минут.

5. Тесто подошло.

6. У я блока удаляем сердцевину и плодоножку. Очищаем кожицу и нарезаем не толстыми и не большими ломтиками. Выкладываем яблоки в тесто. Хорошо перемешиваем яблоки с тестом.

7. Сковорода у нас уже на огне, масло налито и разогрето. Начинаем жарить оладьи. Ложку окунаем в воду, набираем её тесто и выкладываем в сковороду, опять обмакиваем ложку в воду и выкладываем следующий. Ну и так далее.

8. Обжариваем оладьи до зарумянивания с одной стороны и переворачиваем. Когда и вторая сторона обжарится, выкладываем оладьи на тарелку накрытую бумажным полотенцем, а на сковороду выкладываем следующую порцию.

Получились пышные, немного бугристые, очень аппетитные оладьи.

Подавайте с любыми соусами, а мы будем есть с мёдом.

Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

    Источник: https://garim-parim.ru/pyshnye-oladi-na-kefire.html

    Приготовление пышных оладьев на кефире по вкусным рецептам

    Приготовление пышных оладьев на кефире по вкусным рецептам

    Быстро побаловать домашних отличным десертом совсем несложно. Для этого достаточно испечь оладьи на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром».

    Обычно каждая хозяйка уже имеет в арсенале любимый вариант этого простого блюда, но а наша статья предлагает целую подборку проверенных временем вкусных рецептур.

    Как приготовить пышные оладьи на кефире, с использованием дрожжей, с яблоками, бананами или зеленым луком? Обо всех секретах расскажет наша статья.

    Найти имя первооткрывателя, который догадался сделать такие блинчики уже невозможно. В любой кухне мира можно встретить подобное блюдо, разумеется с уклоном на местный колорит.

    Традиционно оладьи или блинцы считаются исконно русским достоянием, поэтому многие скептически относятся к такому привычному блюду.

    С другой стороны, гастрономические изыски, доступные современному человеку можно с легкостью направить и на разнообразие и усовершенствование этого несложного десерта.

    Тесто для оладьев на кефире готово в считанные минуты, поэтому они идеально подходят для быстрого завтрака или как вариант для нежданных гостей.

    Главную роль тут можно отдать соответствующему «сопровождению», например, подать оладья к столу не только с привычным вареньем, сгущенкой или медом, а приготовить отдельный соус или удивить невообразимым сочетанием с пломбиром, творожным кремом или фруктовым муссом.

    Оладьи хороши и в качестве холодной закуски. При этом они могут быть и самостоятельным блюдом и составляющим сложного десерта.

    Рецепты оладьев на кефире поражают своим разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе. Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь так не надо будет ждать, чтобы поднялось тесто, а можно сразу приступать к изготовлению. Здесь также существуют свои хитрости, чтобы оладушки получились аппетитными и пышными.

    Полезные советы по приготовлению вкусных оладьев

    • Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже скисшим молоком.
    • Все ингредиенты необходимо хорошо перемешивать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус будет испорчен.
    • Чтобы оладьи получились потолще, можно тесто заводить на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
    • Оладьи на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно пустить в ход уже непригодный для других целей продукт.
    • Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее сварить манку и добавлять уже остывшей в тесто.
    • Немного какао – порошка в тесте также будут уместны. А для того, чтобы получился красивый шоколадный цвет, обязательно вместе с растительным маслом. В противном случае получится неаппетитный землистый оттенок.
    • Жарить оладушки необходимо на заранее подогретой сковороде с достаточно толстым дном.
    • Когда оладьи подрумянятся с двух сторон, их выкладывают на тканевую или бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
    • Подавать к столу можно горячими или в качестве холодных закусок.

    Обычно это блюдо всегда выходит хорошо, а при достаточно удобной сковороде можно быстро нажарить оладушки для легкого завтрака. Калорийность такого блюда невысокая, особенно если использовать немного масла и убирать излишки с готовых оладушек.

    Традиционно, оладьи считаются сладким блюдом, но есть множество рецептов, когда они готовятся с другими компонентами.

    Классический пошаговый рецепт оладьев на кефире

    Несложный способ приготовления простых оладьев. С таким вариантом справится на ура даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет нужного количества ведется от используемой в тесте жидкости, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Стакан кефира;
    • Два яйца;
    • Сахар — 3 – 5 столовых ложки;
    • Мука — 1,5 – 2 стакана;
    • Сода и соль по ½ чайных ложек;
    • Растительное масло для жарки и в тесто — 1 столовую ложку.

    Как приготовить:

    1. В емкости подходящего размера взбить яйца и сахар.
    2. После добавить кефир, смешать.
    3. Немного подогреть смесь, чтобы сахар растворился полностью.
    4. Просеять муку, постепенно подсыпая в смесь.
    5. Добавить масло, соль и соду.
    6. Смесь хорошо перемешать, чтобы комков не было.
    7. Сковороду с маслом нагреть на плите.
    8. Как масло нагреется, выкладывать тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарить, переворачивая с двух сторон.
    9. Готовые блинцы выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
    10. К столу подавать с медом, вареньем или сметаной.

    Чтобы оладьи получились толще, тесто на пышные оладьи на кефире необходимо заводить на слегка нагретых ингредиентах.

    По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей обязательно предусматривает довольно плотную консистенцию теста, иначе они будут «расплываться» на сковороде.

    Рецепты вкусных и пышных оладьев на кефире

    Чтобы приготовить вкусные и пышные оладушки, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально собрали для вас. Надеемся вам они понравятся.

    Пышные оладьи на кефире с дрожжами

    Традиционный рецепт можно немного видоизменить и вместо соды использовать дрожжи. Такой вариант займет немного больше времени, но и результат будет соответствующий.

    Дрожжевые оладьи на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко — 350 мл;
    • Два яйца;
    • Пекарские дрожжи — 20 грамм;
    • Масло в тесто — 70 грамм, остальное оставить на жарку;
    • Мука до нужной консистенции;
    • Сахар — 50 грамм;
    • Немного соли.

    Как приготовить:

    1. Молоко нагреть до комфортной температуры.
    2. Раскрошить дрожжи и оставить опару немного подойти.
    3. Смешать предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
    4. Тесто оставить подходить, пока разогреть сковороду.
    5. Жарить в довольно большом количестве масла, чтобы оладьи прожаривались равномерно.
    6. Выложить на тарелку и дать стечь масляному излишку.

    Оладьи на кефире и дрожжах получаются толстыми и пышными. Для тех хозяек, кто неуверенно себя чувствует с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата, готовить оладьи на кефире и с дрожжами не покажется столь сложной задачей.

    Оладьи с зеленым луком на кефире

    Пикантным вкусом отличаются не слишком сладкие оладьи, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов. Дополнительно можно экспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

    Такие оладушки можно готовить и на дрожжевом тесте и с использованием соды.

    Необходимые ингредиенты:

    • По стакану муки и кефира;
    • Одно яйцо;
    • Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
    • Пучок лука;
    • Масло для жарки.

    Как приготовить:

    1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
    2. Замесить тесто из остальных ингредиентов консистенции густой сметаны.
    3. Добавить измельченный лук и перемешать.
    4. Пожарить на сковороде с маслом.

    Такие оладьи подавать к столу в качестве холодных закусок, а также как основу бутербродов. Оригинальная подача и добавление специй сделает оладьи незабываемым «фирменным» блюдом любой хозяйки.

    Овсяные оладьи на кефире

    Оригинальный рецепт включает в себя хлопья по типу «Геркулес». В смесь можно добавить натертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного измельчить или просто залить теплым кефиром для размягчения.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир — 0,5 литра;
    • Три яйца;
    • Хлопья — 200 грамм;
    • Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
    • Морковь или яблоко — 1 штука;
    • Сахар — 2 столовых ложки;
    • Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
    • Масло в тесто — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.

    Как приготовить:

    1. В подходящей емкости залить теплым кефиром овсяные хлопья и оставить до набухания.
    2. Пока натереть на мелкой терке морковь. Можно использовать яблоко или оба компонента.
    3. Набухшие хлопья смешать с сахаром, маслом, солью и содой.
    4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
    5. На сковороде обжарить с двух сторон.

    Невероятно вкусные оладьи на кефире получаются, если использовать вместе с овсянкой кислое яблоко, например, сорта «Семеренко». Сахара в этом случае необходимо кинуть немного больше. Если используется тертая морковь, этого делать не надо.

    Банановые оладьи на кефире

    Необычный вкус получается у таких оладушек, особенно любят их дети. Добавление мякоти банана в тесто придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые фрукты, мякоть которых предварительно измельчить на блендере.

    Необходимые ингредиенты:

    • Стакан кефира;
    • Два яйца;
    • Сахар — 2 столовых ложек;
    • Мука —2 стакана;
    • Банан — 2 средних плода;
    • Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
    • Растительное масло для жарки.

    Как приготовить:

    1. Отдельно кефир смешать с солью, содой и сахаром.
    2. Размягченный вилкой банан добавить в массу, смешать.
    3. Добавить муку и перемешать.
    4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

    Оладьи на кефире с бананом желательно подавать со специальным соусом. Для этого размягченную мякоть смешать со сметаной и полить сверху оладьи. Такой тандем не оставит равнодушных!

    Оладьи на кефире с яблоками

    Добавление яблока гарантирует повышенный интерес домочадцев и невероятно нежный вкус. Яблоки лучше брать кислые, например, которые залежались в холодильнике. Кислинка будет придавать определенную пикантность, но для корректировки вкуса желательно кинуть чуть больше сахара, чем обычно.

    Необходимые ингредиенты:

    • Кефир — 500 мл;
    • Три яйца;
    • Три средних яблока кислых сортов;
    • Сахар — 100 грамм;
    • Мука до нужной консистенции;
    • Масло в тесто — 100 мл;
    • Корица и соль по вкусу.

    Как приготовить:

    1. Яйца с сахаром — взбить.
    2. Добавить кефир, масло, специи и соль.
    3. Всыпать просеянную муку небольшими порциями.
    4. Кинуть соду (можно использовать разрыхлитель для теста).
    5. От кожуры и сердцевины очистить яблоки.
    6. Можно использовать терку, чтобы измельчить фрукты, а можно просто нарезать кубиками или тонкими пластинками.
    7. Добавить яблоки в тесто и жарить на сковороде.

    Непередаваемый аромат получается при добавлении в яблочные оладьи корицы. Эта специя превосходно оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Можно использовать также имбирь и ваниль.

    Оладьи в духовке на кефире

    Немного нетрадиционный способ приготовления, делает это блюдо чрезвычайно подходящим для диетического и детского питания. Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить побаловать самых маленьких гурманов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Пол-литра кефира;
    • Два яйца;
    • Сахар — 2 столовых ложки;
    • Мука до нужной консистенции;
    • Ванильный сахар, соль и сода — по одной чайной ложке.

    Как приготовить:

    1. Белки и желтки взбить в отдельных мисках с половиной порции сахара.
    2. Смешать желтковую и белковую массу.
    3. Добавить кефир, соду и соль, ваниль.
    4. Просеянную муку добавлять небольшими порциями, добиваясь однородности массы.
    5. Предварительно разогреть духовку до 180 – 200 ºС.
    6. На смазанный противень аккуратно выкладывать оладьи и сразу же ставить в духовку.
    7. При таком способе приготовления переворачивать оладьи не надо.
    8. Запекать до окончательной готовности, проверять которую при помощи зубочистки, как и обычную выпечку.

    Можно также использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические оладьи на кефире готовят и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

    Пышные оладьи на кефире без яиц

    Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворять.

    Необходимые ингредиенты:

    • Полулитровый пакет кефира;
    • Сахар — 3 столовых ложек;
    • Мука — 2 стакана;
    • Соль и сода — по 1 чайной ложке;
    • Масло растительное.

    Как приготовить:

    1. Кефир нагреть и понемногу добавить сахар, специи и соль, добиваясь полного растворения.
    2. Просеянную муку добавить небольшими порциями, тщательно перемешивая.
    3. В самом конце добавить соду.
    4. Жарить на подогретом растительном масле.

    Оладьи на кефире без яиц отличаются превосходным вкусом, лучше всего их подавать горячими с любимым вареньем.

    Пышные и вкусные оладьи на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства. Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует.

    Чтобы сделать оладьи на кефире необходимо усвоить некоторые хитрости, а также подобрать подходящий рецепт.

    Многие нюансы удачного приготовления и подходящие рецептуры приведены в нашей статье, ну а лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами, создавая очередной кулинарный шедевр.

    Источник: https://povarku.ru/vypechka/kak-prigotovit-pyshnye-oladi-na-kefire-recepty-testo-ingredienty.html

    Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

    Оладьи на кефире — 7 очень вкусных и пышных рецептов

    Оладьи – традиционное блюдо русской, белорусской и украинской кухни. Их пекут ещё с давних времён. Поэтому упоминание о них встречается во многих сказках и пословицах.

    По сути это те же самые блины, только тесто на них делают намного гуще. Рецептов оладушек очень много. Они разнообразны и по составу. Но не каждый знает, как сделать их очень вкусными. А ведь это довольно просто, так как заготовить тесто и испечь оладьи действительно лёгкая задача даже для неопытных хозяек.

    Мы подобрали для вас вкусные и простые рецепты. Уверен, что съев такие оладьи, ваши любимые будут весь день ходить сытые и довольные.

    Такие оладушки можно легко приготовить на завтрак и вам не придётся переживать о том, а сытно ли вы покормили членов семьи. Ведь это блюдо очень сытное.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 1 литр;
    • Мука – 3 стакана;
    • Сахар – 3 столовые ложки;
    • Соль – 0,5 чайной ложки;
    • Сода – 1 чайная ложка;
    • Яйцо куриное – 2 шт.;
    • Растительное масло – для жарки.

    Приготовление:

    1. В чашку разбиваем куриные яйца и ссыпаем к ним соль и сахар. При помощи венчика или миксера всё хорошенько взбиваем.

    2. Выливаем кефир и смешиваем с яйцами.

    3. Муку просеиваем через сито. Можно это сделать несколько раз, тогда ладьи будут пышнее.

    Муку просеивают для того, чтобы она напиталась кислородом. Это делает её более клейкой, что помогает ей лучше работать с другими ингредиентами.

    Можно просеивать сразу в чашку с нашей смесью, тогда делайте это частями. А можно в другую миску, но всё равно ссыпайте помаленьку. Тогда перемешивать тесто будет проще. И в конце добавьте соду. Перемешайте. Тесто должно быть похожим на густую сметану.

    4. Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваем на огне.

    При жарке не используйте слишком много растительного масла, так как оладьи хорошо его впитывают. А значит будут очень жирными.

    Выкладываем ложкой массу, и выпекаем сначала на одной стороне до золотистой корочки, затем на второй. Жарить нужно на среднем огне, чтобы оладьи успели пропечься.

    Подавать их можно со сметаной, вареньем или мёдом.

    Кефир полезный молочный продукт. Но ещё он очень практичный, так как из него можно приготовить довольно много разнообразных блюд. Попробуйте приготовить на нём оладьи и вы поймёте, что нет ничего проще.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 500 мл.;
    • Мука – 2,5 стакана;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Соль – 0,5 чайной ложки;
    • Сахар – 1 столовая ложка;
    • Сода – 1 чайная ложка без горки;
    • Растительное масло – для жарки.

    Приготовление:

    1. В глубокую миску выливаем кефир. Ссыпаем к нему: соду, соль, сахар. И разбиваем куриное яйцо. Всё тщательно перемешиваем венчиком.

    Тем временем сода вступила в реакцию с кефиром, что в дальнейшем гарантирует пористые оладушки.

    2. Муку просеиваем через сито и маленькими порциями всыпаем в нашу смесь. При этом постоянно помешиваем венчиком, чтобы не образовывались или растворились комочки. Тесто должно получится, как густая сметана. Тогда оладьи будут пышные.

    3. Сковорода с растительным маслом должна быть хорошо разогретой, тогда оладьи не будут прилипать к ней. Масло тоже должно быть не очень много, но и не мало.

    4. При помощи ложки накладываем тесто на сковороду порционно и выпекаем на одной стороне, пока края не начнут золотиться.

    5. Затем переворачиваем их на другую сторону и выпекаем до готовности.

    Если вам понравились оладьи, можете посмотреть, как делать блины на кефире.

    Чтобы приготовить оладьи на дрожжевом тесте, нужно располагать временем. Так как дрожжи должны настояться и начать действовать.

    Ингредиенты:

    • Дрожжи прессованных – 20 гр;
    • Яйцо куриное – 2 шт.;
    • Кефир – 2 стакана;
    • Мука – 2 стакана;
    • Сахар – 2 столовые ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Масло растительное – 2 столовые ложки.

    Приготовление:

    1. Кефир необходимо подогреть, чтоб он стал тёплым. Только не перегрейте, иначе получите творог. Добавьте в него соль, сахар, яйца и живые дрожжи. Всё тщательно растворите.

    2. Добавьте в тесто просеянную муку, растительное масло. Если любите, то добавьте ванилин. Тщательно перемешайте. Накройте салфеткой и оставьте в тепле на 1 час. Тесто начнёт «работать», а когда оно начнёт осаживаться – значит пора выпекать.

    3. Жарим с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Только огонь должен быть не сильны. Иначе оладьи не прожарятся.

    Готовим пышные оладьи, чтобы не оседали

    У кого-то оладьи при выпекании оседают и не понятно почему. Но возможно вы забыли положить какой-нибудь ингредиент или не доложили. Всё может быть, но попробуйте приготовить тесто по этому рецепту.

    Ингредиенты:

    • Кефир 2,5% – 0,5 литра;
    • Сахар – 4 столовые ложки;
    • Соль – 0,5 чайной ложки;
    • Сода – 1 чайная ложка;
    • Яйцо куриное – 2 шт.;
    • Ванилин – 0,5 чайной ложки;
    • Манка – 4 столовые ложки;
    • Мука – 16 столовых ложек;
    • Растительное масло – для жарки.

    Приготовление:

    1. Кефир выливаем в чашку, и добавляем к нему: сахар, соду, соль, ванилин , манку и яйца. Всё взбиваем венчиком.

    2. Просеиваем муку и перемешиваем до полного исчезновения комочков, чтобы масса была однородной. Тесто получается очень густым.

    3. Сковороду с растительным маслом нагреваем на сильном огне. Но выпекаем оладушки на слабом с двух сторон. Можно даже при закрытой крышке.

    Чтобы тесто не прилипало к ложке, её нужно смачивать в стакане с водой перед каждой порцией теста.

    Очень вкусный рецепт оладьей с яблоками

    Этот способ не менее простой. Только такие оладьи дети просто обожают. Да, что там дети, я сам как ребёнок не могу от них оторваться.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 1 стакан;
    • Сода – 1 чайная ложка;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Сахар – 3 столовые ложки;
    • Соль – 1 щепотка;
    • Мука – 1 стакан;
    • Яблоко – 1 шт.;
    • Растительное масло – для жарки.

    Приготовление:

    1. Кефир выливаем в глубокую чашку и высыпаем в него соду. Она вступает в реакцию с кефиром, то есть гасится, образуя пену.

    2. В блендере или при помощи венчика взбиваем яйца с сахаром и солью. Затем эту смесь выливаем в кефир.

    3. Муку просеиваем туда же в несколько приёмов, тщательно перемешиваем.

    4. Яблоко чистим от кожуры и косточек. Трём его на крупной тёрке и смешиваем с тестом.

    5. Жарим на растительном масле с двух сторон до красивой корочки.

    Пышные и мягкие оладьи на кефире без яиц

    Есть много рецептов приготовления без яиц, но не все они вкусные. Моя мама всегда пользуется именно этим рецептом.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 1 стакан;
    • Мука – 1 стакан;
    • Сахар – 1 столовая ложка;
    • Сода – 1/2 чайной ложки;
    • Соль 0 1 щепотка;
    • Растительное масло – для жарки.

    Приготовление:

    1. Выливаем кефир в чашку и добавляем в него соль, сахар и соду. Перемешиваем венчиком.

    2. Муку просеиваем через сито. Частям ссыпаем её в кефир и мешаем. Тесто должно быть однородным и очень густым.

    3. Выкладывать тесто при помощи ложки только в хорошо разогретое растительное масло. Выпекаем с двух сторон до готовности.

    Секрет приготовления воздушных оладьев:

    Оладьи готовить легко, но не легко сделать из пышными и воздушными. Да, есть несколько секретов для этого. Возможно вы знали о них, но по какой-то причине не применяли. Не беда. Всегда можно научиться.

    Секрет 1: кислород.

    Почти в любом тесте должен присутствовать кислород. Как этого добиться? Достаточно просто просеивать муку через сито перед каждым применением. Можно даже ни один раз. Во время этого процесса мука насыщается кислородом, который в дальнейшем образует дырочки, и изделия становятся воздушными.

    Секрет 2: тесто.

    Какое тесто: жидкое или густое. Когда тесто жидкое, то конечно оно просто растечётся по сковороде и возможно даже поднимется. Но не настолько, чтобы считаться воздушными. Поэтому тесто должно быть как густая сметана. Даже немного погуще.

    Секрет 3: отдых.

    Любое тесто должно отдыхать. В это время все ингредиенты лучше растворяются и начинают лучше работать. А волшебный кислород проникает в тесто еще больше. Поэтому дайте тесту отдохнуть 15 – 20 минут. И потом уже приступайте к жарке. Но перемешивать тесто снова не нужно!

    Секрет 4: температура.

    Температура кефира тоже очень важна. При размешивании любого теста не следует использовать холодную жидкость. Это затрудняет растворению сыпучих продуктов, а тесту не даёт подниматься. Поэтому используйте только тёплые жидкие ингредиенты.

    Источник: http://bitbat.ru/oladi-na-kefire.html

    Как быстро сделать вкусные пышные оладьи на кефире: пошаговый рецепт приготовления с фото

    Если сравнивать с дрожжевыми оладьями, то оладьи на кефире гораздо полезнее и готовятся быстрее из-за отсутствия потребности ожидать, пока тесто поднимется. Имеется множество способов приготовления оладий на кефире. Каждая хозяйка может поэкспериментировать с любым из них.

    Самые распространенные и доступные рецепты:

    Пышные оладьи на кефире

    Готовятся такие оладьи очень просто.

    Итак, чтобы приготовить пышные оладьи потребуются:

    • Стакан муки;
    • Стакан кефира;
    • 1 яйцо;
    • 2 ст. ложки сахара;
    • ½ ч. ложки соли;
    • ½ ч. ложки соды;
    • 3 ст. ложки растительного масла.

    Процесс приготовления:

    Этап 1. В чистую посудину положите сахар, яйцо и залейте кефиром. Затем все хорошенько перемешайте с помощью венчика (можно и миксером, но создавая блюдо своими руками, вы вносите в него частицу своей души и, как правило, получается вкуснее).

    Этап 2. В образовавшуюся смесь из сахара, кефира и яйца добавьте растительное масло и соль. После этого снова тщательно размешайте.

    Этап 3. В отдельной миске перемешайте муку с содой, а далее просейте в смесь, образовавшуюся на этапе 2.

    Этап 4. Хорошенько перемешайте образовавшуюся смесь до однородного состояния без комочков.

    Этап 5. Немного смажьте сковороду маслом и на среднем огне ее подогрейте. Затем разместите в ней будущие оладьи (однако не следует их буквально размазывать по сковородке) и поставьте на слабый огонь.

    Оладушки нужно жарить под закрытой крышкой. Таким образом, они получатся гораздо вкуснее по той причине, что будут выше и лучше пропекутся.

    Жарьте до тех пор, пока оладушки не приобретут золотистый оттенок с каждой стороны (на каждую сторону достаточно примерно 4 минуты).

    Этап 6. Когда оладьи окажутся готовы, достаньте их и по вкусу добавьте варенья или сметаны. Приятного аппетита.

    Вкусные оладьи на кефире

    Итак, чтобы приготовить оладьи потребуются:

    • 500 мл кефира;
    • 4 яйца;
    • 8 ст. ложек сахара;
    • ½ ч. ложки соли;
    • 2 стакана муки;
    • 1 ч. ложка соды;
    • 2 ч. ложки разрыхлителя;
    • Для жарки – растительное масло.

    Процесс приготовления:

    Этап 1. Перемешайте сахар, соль, кефир, яйца. Понемногу всыпьте муку, не переставая размешивать.

    Этап 2. Когда тесто будет готово, всыпьте соду и разрыхлитель, а затем немного перемешайте. От данного этапа зависит, насколько пышны станут оладьи.

    Этап 3. Добавьте в сковороду значительное количество растительного масла и жарьте под крышкой до готовности.

    Оладьи на кефире

    Такие оладьи выходят очень нежными, аппетитными и долго не опадают.

    Данный рецепт требует наличия:

    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 ст. ложки сахара;
    • 500 г муки;
    • ½ ч. ложки соли;
    • Для жарки – растительное масло.

    Процесс приготовления:

    Этап 1. В кефир добавляется сода, после чего оставляется на 2 минут, пока кефир не закончит пузыриться.

    Этап 2. Тщательно перемешайте соль, сахар и яйца в кефире. Тесто по консистенции должно быть достаточно льющимся, густым, подобно меду.

    Этап 3. Ложкой выкладывайте тесто в сковороду (1 оладушка – 1 столовая ложка). Конечно, сковорода должна быть хорошо смазана и предварительно подогрета. Жарку оладий нужно осуществлять на небольшом огне, в противном случае тесто внутри плохо пропечется. Крышку желательно держать закрытой. Также важно следить за маслом.

    Оладьи быстро его впитывают, поэтому периодически масло нужно подливать. Но как ни странно, готовые оладьи не будут жирными. Когда оладьи с обеих сторон покроются небольшой золотистой корочкой (примерно через 3-4 минуты), их следует перевернуть. Как только оладьи с двух сторон обретут золотистую корочку, их можно вытаскивать и есть.

    Этап 4. Пышные оладьи можно разнообразить какой-либо добавкой. Они превосходно сочетаются с медом, кленовым сиропом, вареньем и сметаной.

    Советы по приготовлению

    1. Чтобы оладушки получились аппетитнее, соду и масло лучше добавлять в конце.
    2. Сковороду желательно брать чугунную (либо любую другую, но обязательно с толстым дном).
    3. В зависимости от ваших предпочтений, состав теста можно изменять, к примеру, поменьше сахара или чуть больше муки.
    4. Главное, чтобы кефир был высококачественным и свежим. Его степень жирности не важна.
    5. Как уже обозначалось выше, перемешивать тесто лучше вручную, а не при помощи миксера.
    6. Чем меньше содержание сахара, тем мягче и выше оладьи.

    Источник: http://dir101.org/kak-sdelat-oladi-na-kefire/

    Воздушные оладьи на кефире: рецепт приготовления

    Воздушные оладьи на кефире – это любимое лакомство детей и взрослых. Пышные оладушки со сметаной, сгущенкой или вареньем можно приготовить на завтрак, полдник или для встречи гостей.

    Оладьи на кефире. Классический рецепт

    Ароматное аппетитное угощение всегда будет воспринято с радостью. Оладушки, приготовленные по нашему рецепту, получаются пышными и воздушными. Тесто отлично поднимается и не опадает после жарки.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 500 мл.
    • Мука – два с половиной стакана.
    • Яйцо – одно или две штуки.
    • Сахар – одна столовая ложка.
    • Соль.
    • Разрыхлитель – один пакетик.
    • Растительное масло.

    Рецепт оладушек на кефире очень прост:

    • Влейте кефир в глубокую миску, добавьте к нему соль и сахар.
    • Добавьте яйцо и перемешайте тесто венчиком. При желании можно положить для аромата ванильный экстракт или ванильный сахар.
    • Просейте в миску муку и разрыхлитель.
    • Тщательно взбейте тесто кухонным венчиком.
    • Разогрейте сковороду и начинайте выкладывать тесто небольшими порциями.

    Жарьте оладьи до готовности, не забывая вовремя их переворачивать. Готовый десерт дополните любой добавкой или просто посыпьте сахарной пудрой.

    Яблоки – это универсальный наполнитель для любой выпечки. Благодаря им оладьи получаются сладкими и сытными. Возьмите на вооружение этот простой рецепт и удивите родных оригинальным десертом.

    Нужные продукты:

    • Кефир – два стакана.
    • Куриные яйца – две штуки.
    • Сахар – четыре столовые ложки.
    • Соль – треть чайной ложки.
    • Сода – неполная чайная ложка.
    • Пшеничная мука – три стакана.
    • Два яблока среднего размера.
    • Растительное масло – 100 мл.

    Как приготовить воздушные оладьи на кефире? Рецепт вкусного угощения читайте ниже:

    • Слегка подогрейте кефир на огне (примерно до 20 градусов), добавьте к нему яйца, соль и сахар.
    • Перемешайте продукты миксером, а потом постепенно введите в полученную массу белую муку.
    • Яблоки очистите от семян и кожуры. Нарежьте мякоть очень мелко ножом или натрите ее на крупной терке.
    • Соедините соду с небольшим количеством горячей воды, а затем добавьте смесь в тесто.
    • В самом конце положите в тесто яблоки и перемешайте продукты в последний раз.
    • Разогрейте на среднем огне антипригарную сковороду и смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Быстро обжарьте оладушки с обеих сторон до красивой румяной корочки.

    Готовое угощение получается настолько вкусным, что моментально исчезает со стола.

    Вы удивитесь, но из минимального набора продуктов можно приготовить настоящее лакомство для всей семьи. Мы предлагаем приготовить к нему сладкую заливку из сметаны, которую непременно оценят все сладкоежки.

    Для приготовления оладушек возьмите:

    • 500 мл кефира.
    • Две ложки сахара.
    • Соль.
    • Пшеничная мука (сколько возьмет тесто).
    • Сода – четверть чайной ложки.

    Для заливки вам будут нужны:

    • Сметана – 250 граммов.
    • Сахар – по вкусу.

    Воздушные оладьи на кефире без яиц готовятся так:

    • Соедините просеянную муку с кефиром, сахаром и солью. Взбивайте тесто, пока не исчезнут комочки.
    • Жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде до готовности.
    • Смешайте сметану с сахаром в отдельной миске.

    Подавайте блюдо к столу вместе с заливкой.

    Оладьи с яйцами и зеленым луком на кефире

    Предлагаем вам отличный вариант сытного и вкусного завтрака. Но если вы хотите, чтобы блюдо получилось еще и полезным, то используйте цельнозерновую муку или добавьте в тесто пару ложек молотых отрубей.

    Ингредиенты:

    • Кефир – 100 мл.
    • Мука – восемь столовых ложек.
    • Куриные яйца – три штуки.
    • Зеленый лук – один пучок.
    • Сода – чайная ложка.
    • Соль – по вкусу.
    • Уксус столовый – половина чайной ложки.
    • Растительное масло для жарки.

    Пышные воздушные оладьи на кефире с сытной начинкой готовятся следующим образом:

    • Отварите два яйца в кипятке, этот процесс займет у вас около десяти минут.
    • Приготовьте тесто. Для этого смешайте кефир с сырым яйцом, солью, гашеной содой и мукой.
    • Готовые яйца опустите в холодную воду, затем снимите с них скорлупу и мелко нарежьте. Зеленый лук порубите ножом. Добавьте начинку в тесто и перемешайте.
    • Поставьте сковороду на средний огонь и налейте на дно немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя круглые лепешки. Когда оладьи поджарятся с одной стороны, переверните их и подождите еще пару минут.

    Подавайте завтрак к столу горячим, дополнив его жирной сметаной.

    Воздушные оладьи на кефире с разрыхлителем

    Традиционную соду, которая улучшает структуру теста и делает ее воздушной, можно заменить разрыхлителем. Этот порошок продается в любом супермаркете, поэтому вы без труда найдете его в ближайшем продуктовом магазине. На этот раз возьмите для оладушек такие продукты:

    • Два яйца.
    • 250 граммов творога.
    • 200 мл кефира.
    • Шесть ложек муки.
    • Три ложки сахара.
    • Пакетик разрыхлителя.
    • Щепотку соли.
    • Масло растительное.

    Воздушные оладьи на кефире без соды готовятся очень просто:

    • Взбейте яйца с сахаром в пышную пену.
    • Творог перетрите через сито и смешайте его с солью.
    • Смешайте творог с мукой и кефиром. После этого добавьте в тесто взбитые яйца и еще раз перемешайте продукты.
    • Если вы хотите, чтобы десерт получился не только вкусным, но и ароматным, тогда смело добавьте по вкусу молотую корицу или ванилин.
    • Пожарьте оладьи обычным способом, а затем выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

    Подавайте блюдо с вареньем, арахисовым маслом, сгущенкой или сметаной.

    Оладьи дрожжевые на кефире

    Чтобы любимое лакомство гарантированно получилось пышным и воздушным, для приготовления теста используйте дрожжи.

    Продукты:

    • Кефир – 400 мл.
    • Мука – два стакана.
    • Сахар – две столовые ложки.
    • Живые дрожжи – 20 граммов.
    • Соль – две щепотки.
    • Растительное масло – 50 мл.

    Как приготовить воздушные оладьи на кефире и дрожжах:

    • Подогрейте кефир до 40 градусов, затем смешайте его с дрожжами, сахаром и солью. Оставьте смесь в покое на десять минут.
    • Добавьте к опаре ложку растительного масла и яйцо. Всыпьте в тесто просеянную муку и хорошо перемешайте все ингредиенты. Накройте миску полотенцем и поставьте ее в тепло на один час.
    • Когда тесто начнет бродить, можно приступать к жарке.

    Как вы могли убедиться, готовится угощение быстро и просто. Кроме того, в его состав входят только самые простые продукты. Готовые оладьи подавайте к столу горячими, дополнив их любимой сладкой добавкой.

    Если вы хотите внести разнообразие в привычный рацион своей семьи, то возьмите наш рецепт на заметку. Благодаря ему вы сможете удивить родных и друзей оригинальным угощением с неповторимым вкусом.

    Нужные продукты:

    • Стакан кефира.
    • Три спелых банана.
    • Два яйца.
    • Полтора стакана муки.
    • Три ложки сахара.
    • Щепотка соли.
    • Половина чайной ложки соды.
    • Несколько ложек растительного масла.

    Рецепт оладушек на кефире мы описали ниже:

    • Фрукты очистите и нарежьте кусочками.
    • Сложите бананы в чашу блендера, добавьте к ним яйца, а затем взбейте продукты до состояния пюре.
    • Переложите смесь в глубокую миску, добавьте к ней сахар, соль и соду.
    • Влейте кефир и введите муку небольшими порциями (не забудьте просеять ее через сито).

    Обжарьте тесто на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Солнечные пышные оладушки порадуют вас не только на взгляд, но и на вкус. Выложите их горкой на тарелку и подавайте к столу с горячими напитками.

    Пышные кабачковые оладьи на кефире

    Летом и осенью у дачников горячая пора. Они не только делают зимние заготовки, но и придумывают новые вкусные блюда из свежих овощей. И мы предлагаем вам простой рецепт кабачковых оладушек, которые понравятся детям и взрослым.

    Ингредиенты:

    • Один молодой кабачок.
    • Два яйца.
    • Стакан кефира.
    • Шесть столовых ложек муки.
    • По половине чайной ложки соды и соли.
    • Столовая ложка сахара.

    Воздушные оладьи на кефире готовятся так:

    • Кабачок очистите от кожуры, удалите семена, а мякоть натрите на мелкой терке.
    • Смешайте измельченные овощи с содой, яйцами, сахаром и солью. После этого влейте в тесто кефир.
    • Тщательно перемешайте все продукты.

    Из полученного теста испеките оладьи. Это блюдо можно подать к столу с чесночным или сырным соусом.

    Капустные оладьи на кефире

    Перед вами – еще один простой рецепт вкусного и полезного блюда. Необычные оладушки получаются очень вкусными и сытными.

    Продукты:

    • Половина вилка белокочанной капусты.
    • Две ложки сметаны.
    • Одно яйцо.
    • Половина стакана кефира.
    • Пять ложек пшеничной муки.
    • Соль, специи, зелень по вкусу.

    Как приготовить овощные оладьи:

    • Тонко нашинкуйте капусту, а затем недолго потушите ее со сметаной.
    • Сырое яйцо взбейте с солью и специями. Добавьте к смеси мелко порезанную зелень.
    • Влейте в яичную массу кефир и ложку растительного масла.
    • Добавьте в тесто муку и остывшую капусту. Перемешайте все ингредиенты.

    Оладьи жарьте обычным способом до полной готовности. Подавайте их к столу со сметаной или томатным соусом.

    Оладьи с сыром и луком

    Ищете рецепт завтрака на скорую руку для всей семьи? Тогда обратите внимание на это вкусное блюдо. Красивые румяные оладушки станут приятным сюрпризом для ваших родных. Приготовьте угощение на завтрак или полдник в выходной день.

    Ингредиенты:

    • Мука и кефир – по одному стакану.
    • Яйца – две штуки.
    • Твердый сыр – 100 граммов.
    • Зеленый лук – один пучок.
    • Сода – на кончике ножа.
    • Соль и сахар – по щепотке.
    • Сметана – две ложки.
    • Растительное масло – четыре ложки для теста.

    Воздушные оладьи на кефире с сыром и луком готовятся довольно просто:

    • Вначале взбейте сметану с яйцами, солью и сахаром.
    • После этого добавьте в миску кефир, масло и соду. Смешайте продукты еще раз.
    • Добавьте в тесто просеянную муку. Если вы любите плотные оладьи, то можете увеличить количество данного ингредиента.
    • Натрите сыр и мелко порежьте зеленый лук. Добавьте продукты в тесто.

    Обжарьте оладьи с двух сторон на сковороде под закрытой крышкой.

    Оладушки с сюрпризом

    Это оригинальное блюдо оценят все любители выпечки. На этот раз мы приготовим угощение с сырной начинкой.

    Ингредиенты:

    • Творог – 200 граммов.
    • Кефир – 150 мл.
    • Два яйца.
    • Три ложки (с горкой) муки.
    • Соль и сода – по половине чайной ложки.
    • Любой твердый сыр – 150 граммов.
    • Укроп – несколько веточек.
    • Сметана – две больших ложки.
    • Чеснок – два зубчика.

    Готовим воздушные оладьи на кефире:

    • Для начала приготовьте начинку. Натрите сыр, смешайте его с измельченным чесноком, мелко порезанным укропом и сметаной. Перемешайте все эти продукты в миске.
    • Далее приготовьте тесто. Сначала смешайте миксером творог, кефир и яйца, потом добавьте к ним муку, соль и соду.
    • Разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном, а затем смажьте ее маслом.
    • Выложите ложкой тесто, затем положите на него небольшое количество начинки. Залейте сыр еще одной порцией теста. Когда оладьи подрумянятся, переверните их и жарьте до готовности.

    Начинка придает этому блюду изюминку. Но если у вас нет времени для приготовления начинки, то просто прожарьте оладьи из творожного теста. Подавайте блюдо к столу с чаем или любыми другими горячими напитками.

    Мы будем рады, если вы найдете в этой статье несколько новых идей. Выбирайте понравившийся рецепт и смело воплощайте его в жизнь на своей кухне. Ваши родные и друзья оценят вкусное блюдо и обязательно попросят дополнительную порцию.

    Источник: http://fb.ru/article/281239/vozdushnyie-oladi-na-kefire-retsept-prigotovleniya

    Мамин советник
    Добавить комментарий