Как пожарить арахис в духовке

Арахис – один из самых недорогих орехов, особенно если приобретать его сырым и готовить дома собственноручно. Способов приготовления жареного арахиса в домашних условиях много, рецептов – еще больше.

Но если вы хотите, чтобы орехи пропеклись равномерно без особых ухищрений с вашей стороны, то вам не помешает узнать, как пожарить арахис в духовке.

Ведь этот метод позволяет получить отличный результат при минимуме усилий и даже при отсутствии каких-либо кулинарных навыков.

Особенности приготовления

Несмотря на то что пожарить в духовке арахис несложно, знать, как сделать это правильно, необходимо.

Сырой арахис продается в скорлупе, без скорлупы и полностью очищенным. Способ подготовки арахиса к жарке и время его приготовления зависят от того, насколько хорошо он «одет». Арахис, заключенный в скорлупу, мыть не обязательно, а вот готовить его нужно довольно долго – 25 минут. Арахис, покрытый лишь тонкой шелухой, лучше помыть и хорошо обсушить. Время его приготовления – 20 минут. Полностью очищенный арахис мыть нужно обязательно. Готовится он быстрее всего – всего четверть часа.
Для упрощения процесса уборки противень, на котором будет жариться арахис, не помешает застелить пергаментом или фольгой.
Жарить арахис нужно в не слишком горячей духовке (при 100 градусах), поставив противень примерно по центру духового шкафа. При этом противень с орехами рекомендуют через каждые 5 минут доставать из духовки, чтобы их перемешать. Делать это не обязательно, но желательно, чтобы орехи прожарились равномерно.
Арахис на противень выкладывайте в один слой – только так он хорошо и равномерно пропечется. Если хочется пожарить больше орехов, то делать это придется в несколько заходов.
После того как противень с арахисом будет вынут из духовки, не нужно сразу снимать с него орехи. Остывая, они будут продолжать готовиться без угрозы оказаться пережаренными.
Жареный арахис вкусен сам по себе, но многие любят его соленым или сладким, с различными пряностями и приправами. Если они используются, то лучше всего посыпать ими арахис сразу же после того, как он будет вынут из духовки.
Если для жарки был использован арахис в шелухе, то ее будет легко снять после того, как он пожарится: его достаточно потереть в ладонях.
Прежде чем пробовать арахис, убедитесь, что он остыл. Чищеным орехам для этого нужно полчаса, арахису в скорлупе – несколько часов.

Читать ещё Самса с говядиной

Особенности приготовления арахиса в духовке могут зависеть и от выбранного рецепта.

Острый арахис, жаренный в духовке

Состав:

арахис – 0,5 кг;
соль (мелкая) – 20 г;
молотый кайенский перец – 2 г;
сушеный молотый чеснок – 5 г;
паприка – 5 г.

Способ приготовления:

Подготовьте орехи и высыпьте их на противень.
Поставьте противень в разогретую до 100 градусов духовку на 15–25 минут.
Через каждые 5 минут доставайте противень с орехами и перемешивайте их лопаткой.
После того как орехи будут готовы, выньте противень из духовки.
Смешайте соль с острыми приправами, обсыпьте ей арахис и перемешайте.
Через полчаса снимите арахис с противня и положите в вазу. Желательно также убрать арахис в бумажный пакет – в нем его можно хранить 4 недели.

По этому рецепту готовится острый арахис в азиатском стиле. При желании получить менее острую закуску количество специй надо сократить. Соли тоже нужно сыпать в два раза меньше.

Специи и пряные травы можно использовать и другие, подбирая их букет на свой вкус. Если хочется получить сладкий арахис, вместо соли и перца следует использовать сахарную пудру и корицу.

На указанное в рецепте количество арахиса хватит двух столовых ложек пудры и одной столовой ложки молотой корицы.

Арахис в медовой глазури

Состав:

арахис – 0,5 кг;
растительное масло – 50 мл;
мед (растопленный) – 50 мл;
соль (мелкая) – 5 г.

Способ приготовления:

Возьмите полностью очищенный арахис. При необходимости шелуху с арахиса можно снять, замочив его на 5 минут в горячей воде.
Растопите мед, смешав его с растительным маслом (рафинированным).
С помощью кулинарной кисточки нанесите на орехи медовую глазурь. При необходимости сэкономить время орехи можно просто погрузить в сладкую смесь и вынуть из нее с помощью шумовки, дать стечь лишней глазури.
Обваляйте покрытый глазурью арахис в небольшом количестве соли.
Постелите на противень пергамент, положите на него глазированный арахис.
Поставьте противень в духовку, разогретую до 100 градусов, на 20 минут.
Выньте противень с орехами, орехи перемешайте лопаткой и дайте им остыть в течение часа.

Читать ещё Лук, маринованный в лимонном соке

Арахис в медовой глазури получается аппетитным, ароматным и сладким. Его можно подавать к чаю и какао, есть просто так.

Приведенные рецепты красноречиво свидетельствуют, что пожарить в духовке арахис несложно, к тому же этот способ обжарки орехов позволяет сделать уникальные лакомства, которые почти наверняка приведут в восторг гостей и домочадцев.

pixabay.com

Источник: https://OnWomen.ru/kak-pozharit-arahis-v-duhovke.html

Как пожарить арахис дома: на сковороде и в духовке

Арахис с румяной корочкой является прекрасной закуской и излюбленным детским лакомством. Ароматные орешки одинаково вкусны с добавлением и соли, и сахара. К тому же опытным хозяйкам нет нужды покупать такой продукт в магазине, ведь они знают, как пожарить арахис. В таком домашнем блюде точно не будет опасных красителей и иных вредных добавок.

Жаренный арахис: польза для организма

Жаренный арахис польза для организма

Даже жареные орешки содержат огромное количество натурального белка и витамины из группы В.

Также в процессе обработки увеличивается объём витамина Е и природных антиоксидантов, поэтому есть такое лакомство в небольших количествах действительно полезно.

Арахис, сделанный с небольшим количеством масла и специй, сохраняет опасность только для любителей диетического питания. А всё дело в большой калорийности орехов.

Попробуйте сертифицированный жареный арахис здесь

Употреблять жареный арахис можно без боязни повысить уровень холестерина в крови. Кроме того, этот продукт улучшает процессы памяти и помогает лучше концентрировать внимание. Поэтому орешки обязательно нужно давать детям.

Польза жареного арахиса также велика и для спортсменов, ведь нарастить мышечную массу с бобовыми культурами в меню гораздо легче из-за большого содержания в них протеина.

Наконец, 30 г обжаренных орешков в день – это прекрасная профилактика болезни Альцгеймера и проблема с сосудами или сердцем.

Как жарить арахис с солью

Приобретите пакетик сырых орехов. Если они будут неочищенными, то жарить арахис придётся два раза. Сначала это необходимо для снятия кожуры, а потом уже для придания продукту пикантного вкуса и аромата.

Один из секретов, при которых получается вкусный арахис, — в сковороде. Выберите сухую чистую ёмкость, по размеру подходящую для нужного количества орехов, и высыпьте арахис.

Преимущество данных орешков в том, что приготовить их можно без масла и жира, не добавляя даже воду. Поставьте посуду на плиту и постоянно помешивайте смесь. В противном случае арахис просто подгорит.

Через 15 минут скорлупа орехов высохнет и местами потрескается, а значит, можно снимать сковородку с огня. Когда арахис остынет, очистите его.

Растворите щепотку соли в чайной ложке с водой и вылейте раствор к очищенным орехам на сковороде. Перемешайте и обжаривайте на протяжении ещё 5 минут, пока соль равномерно не распределится.

Зная, как жарить арахис с солью, вы можете смело экспериментировать, добавляя на второй стадии готовки немного измельчённого чеснока или перца.

А чтобы орешки приобрели дополнительный блеск, полейте арахис во время жарки парой капель растительного масла – оливкового или подсолнечного.

Сладкие арахисовые орешки

Ответ на вопрос, как пожарить арахис с добавлением сахара, мало чем отличается от предыдущих советов по приготовлению солёной закуски. Просто возьмите сырые орешки, прожарьте их, а затем остудите. Когда скорлупа будет снята, снова верните арахис на сковороду, а сверху залейте его сахаром, растворённым в воде. Через 10 минут блюдо будет готово.

Любители особенно сладких лакомств могут заранее сварить сахарный сироп или намолоть пудру, которую даже не нужно предварительно смешивать с жидкостью.

Просто посыпьте орехи пообильнее и перемешайте. Если вы планируете использовать орехи для выпечки, вам подойдёт жареный арахис, мелко раздробленный в ступке.

Сначала нужно почистить и измельчить орешки, а уже потом отправлять их на сковородку.

Как пожарить арахис в духовке

Первый вопрос, который волнует многих хозяек при использовании духового шкафа, это при какой температуре жарить арахис. Запомните, что разогревать духовку нужно до 177-180 °С. Пока она нагревается, нужно перебрать все сырые орешки.

Прислушивайтесь к тому, как арахис перекатывается в скорлупе: если звук достаточно чёткий и громкий, орех, скорее всего, уже старый и начал высыхать. Само собой, для жарки такой продукт не годится.

Неочищенные орехи лучше сполоснуть в прохладной воде перед готовкой, чтобы все частички грязи смылись. Затем арахис обязательно должен высохнуть.

Как пожарить арахис в духовке

Разложите орехи ровным слоем на противне, застелив его пищевой бумагой или фольгой, и отправьте в духовку. Через 25 минут арахис можно вытащить, а когда он остынет, почистить.

После этого орешки снова отправляют в духовку, предварительно обрабатывая их солью или сахаром. Мощность огня остаётся той же самой.

Через 5 минут можно выключать духовой шкаф, но арахис обычно оставляют ещё минут на 15.

Немаловажно знать, как жарить арахис в духовке правильно, если он уже очищен. На самом деле орешки без кожуры готовятся быстрее, их можно вытаскивать уже через 15 минут.

Предварительно зёрна можно поместить в подсолённую воду минут на 20. Однако методика такого рассола нравится не всем, поскольку гораздо проще посолить орехи после приготовления.

Обычно хозяйки посыпают очищенный арахис смесью специй или сахарным песком. Тем не менее, чаще всего орехи без скорлупки используются для дальнейшего добавления в десерты или для создания арахисового масла.

Шелуху тоже можно снять с плодов перед жаркой, просто пройдясь по ним пальцами. Но удобнее это сделать, когда арахис будет готов.

Зная, как жарить арахис в духовке правильно, вы можете также попробовать сделать его в микроволновке.

Советы

Ставьте противень на средний уровень духовки, чтобы все орешки равномерно пропеклись. Перемешивать орехи в процессе обжарки в духовом шкафу не нужно.
Жареный арахис, особенно сделанный без скорлупы, очень горячий. Противень или сковороду надо ставить с помощью полотенца в безопасном месте, далёком от детей.
Попробуйте этот натуральный кленовый сироп здесь Чтобы сделать ароматное угощение детям, используйте для посыпки арахиса смесь корицы с коричневым сахаром. Также можно сделать орехи в глазури, которая часто состоит из мёда. Смазывают арахис непосредственно перед жаркой или запеканием. Любителям экзотики подойдет кленовый сироп.
Любителям острого придутся по вкусу ароматные орехи, сделанные с добавлением кайенского перца, паприки и молотого чеснока.
Зная, как пожарить арахис, помните, что даже обработанный продукт представляет серьёзную опасность для аллергиков.

Узнайте рецепты как приготовить арахисовую пасту>>

Источник: https://orehi-zerna.ru/zharenyi-arahis-i-kak-ego-pozharit/

Как жарить арахис? Жарка орехов на сковороде и в духовке

Арахис любим во многих странах мира, и каждая из них имеет свои секреты и рецепты его приготовления. Наиболее простым способом работы с земляным орехом становится обычная его жарка, но и она имеет ряд нюансов и широкий спектр техник, с которыми обязательно стоит ознакомиться.

Самый элементарный способ обжаривания арахиса – сделать это посредством использования сковороды. Посуда должна иметь толстые стены и дно, а также высокие бортики. Слой продукта, высыпаемый в нее, следует сделать тонким, чтобы каждый орешек мог обжариться со всех сторон.

Шелуху перед этим снимать нет необходимости. Она отпадет самостоятельно, когда арахис прогреется изнутри и лишится избыточной влаги. В том числе, и получаемой в процессе его промывки под проточной водой перед жаркой. Зато желательно лишить его скорлупы. Иначе схема приготовления немного изменится.

В чистом виде орешки жарятся в течение 15 мин. при небольшом огне, который не даст им подгореть, а позволит равномерно пропечь не только верхнюю оболочку, но и внутреннюю часть.

В процессе приготовления арахис требуется постоянно переворачивать лопаткой. Готовность проверяется очень легко.

Выбранный орешек разламывается, и если центральная часть имеет золотистый оттенок, продукт уже готов.

Жарим арахис в микроволновке

В микроволновке, наверное, жареный арахис делается проще всего. И времени здесь затрачивается ровно столько, сколько требуется на то, чтобы заварить чай и включить любимый фильм. 5 мин. ожидания – и он готов.

На стеклянное блюдо для микроволновой печи (на нем обязательно должна стоять соответствующая маркировка) высыпаются предварительно очищенные орешки. Они распределяются по посуде так, чтобы не создавали нагромождений, а лежали ровным слоем. Накрывать блюдо ни в коем случае не следует!

Для жарки арахиса необходимо включить микроволновку на максимальную мощность и выставить 4-5 мин. на таймере. Этого короткого срока хватит, чтобы довести продукт до полной готовности. Останется его только остудить до комнатной температуры и подать к столу. Или же использовать для более сложного блюда.

Особенности приготовления арахиса в духовке

Приготовление арахиса в духовке – одно из самых простых. Но, в то же время, одно из самых долгих. В сравнении с термической обработкой на сковороде, где затрачивается не более 15 мин., для обжаривания на противне может потребоваться и 30 мин., и час.

https://www.youtube.com/watch?v=cy8IYnOGO5A

Подготовка арахиса к этому процессу выглядит так же, как и для сковороды. Его можно жарить как в чистом виде, так и в скорлупе. Алгоритм работы не изменится. Духовку потребуется прогреть до 175°C без принудительной конвекции.

На ни чем не смазанном противне необходимо разложить орешки. Причем, обязательно тонким слоем. Желательно, чтобы между ними было небольшое расстояние.

Так что если хочется приготовить сразу много, придется действовать в несколько заходов, а не сваливать все орехи в один противень.

Первые 15 мин. арахис подсушивается без каких-либо вмешательств. По истечении указанного срока нужно встряхнуть противень, чтобы орешки перевернулись. После этого температура в духовке повышается со 175°C до 200°C. Теперь уходить из кухни нельзя, поскольку придется выжидать момент, когда из духовки начнет доноситься потрескивание. Оно будет сигнализировать о готовности продукта.

Как только послышатся требуемые звуки, температура убавляется до 0. Противень остается в духовке еще 15 мин., медленно остывая. Только после этого стоит его вынуть, пересыпать арахис в стеклянную мисочку и подавать к столу.

Что же до того, как жарить арахис в скорлупе, то делать это лучше в духовке. Процесс самой термической обработки не сильно разнится с тем, где используются очищенные орешки. Здесь так же требуется около 20-30 мин.

Перед отправкой в духовку нужно тщательно отобрать арахис. Кроме визуальной оценки, следует провести еще такую проверку: потрясти орех, и если ядро бьется изнутри о стенки, для жарки оно не подойдет.

Затем продукт высыпается очень тонким слоем и нагревается при температуре 175-200°C.

Разнообразим арахис новым вкусом

Помимо самого простого рецепта, когда орешки жарятся в течение нескольких мин. одним из приведенных выше способов, существуют еще рецепты, позволяющие придать арахису разнообразные вкусы. Наибольшей популярностью пользуется вариация с солью. А для ценителей пряностей подойдет чеснок и ряд специй.

Обычные соленые орешки делаются очень просто. Их требуется очистить от скорлупы и поместить в стеклянную миску. В стакане теплой воды развести 1 ч.л. соли, залить этим раствором продукт. Дать 30-40 мин. настояться и пропитаться, а затем откинуть на дуршлаг. После этого орешки жарятся любым из рассмотренных ранее методов.

Арахис с пряностями готовится похожим способом. Сначала ядра необходимо освободить от скорлупы и шелухи. Последняя снимается достаточно легко, если продукт поместить в кипяток на 15-20 мин. Затем орешки обсушиваются на бумажном полотенце. А в это время на сковороде разогревается 1 ст.л. оливкового масла, туда же всыпается 1 ч.л. сахара. Лучше взять коричневый, хотя растапливается он дольше.

По мере нагревания масла с сахаром, в эту смесь добавляется щепотка перца, а также по 1 ч.л. зиры, чеснока в порошке и карри. Если какая-то из приправ не нравится, ее, конечно же, добавлять не стоит.

Спустя 1 мин. на сковороду высыпаются уже обсушенные орешки. Их перемешивают в течение 2-3 мин., чтобы пропитать арахис пряностями.

Финальным этапом становится доведение продукта до окончательной готовности в духовке. На это уйдет не более 15 мин. Дополнительно орешки можно еще просолить перед тем, как противень будет отправлен в духовку.

Простые блюда из арахиса на закуску

Бесспорно, арахис хорош даже в сольном виде. Его поедают, запивая пивом или чаем. Также существует еще ряд интересных блюд, которые готовятся за считанные секунды и позволяют внести некоторое разнообразие в рацион, если сами по себе орешки успели надоесть. Рецепты найдутся на любой вкус: и для тех, кому хочется чего-то пикантного, и для сладкоежек.

Козинаки из арахиса – сладость восточного происхождения, особенно свойственная народам Армении и Грузии. Классический вариант подразумевает собой лишь 2 компонента: мед и грецкие орехи.

А вот то, что поступает в продажу в магазинах, в большинстве своем, от оригинального рецепта сильно отличается. Поэтому куда проще приготовить такое лакомство собственными силами.

Для этого не требуется многих ингредиентов.

На 200 гр. арахиса берется такое же количество фундука, а также 0,5 л. не жидкого меда и 1 ст.л. сахара. Предпочтителен коричневый. Орешки требуется промыть и просушить в духовке при 175°C с принудительной конвекцией. 10 мин. будет вполне достаточно для этого. После чего и арахис, и фундук очищают от шелухи.
В металлической миске нагревается мед с сахаром, в горячую жидкость всыпаются орехи, и все тщательно размешивается. Масса выливается на силиконовый коврик, разравнивается при помощи скалки и формируется в прямоугольник. Ей необходимо дать время на полное остывание. После чего нужно её разделить на порционные кусочки. Подавать с травяным чаем в охлажденном виде.

Популярный в Америке продукт – арахисовое масло – тоже можно приготовить дома. Для этого 500 гр. орешков смалываются в блендере с 200 мл. чистой кипяченой воды. К ним добавляется 150 мл. жидкого меда. Смесь вымешивается до однородного состояния и отправляется в холод.

Для сладкоежек же подойдет шоколадно-арахисовая паста. 2 ст. арахиса, который обязательно нужно лишить шелухи, жарятся в духовке. После чего орехи измельчить в блендере или в кухонном комбайне.

Взбить миксером с щепоткой соли 2 ст. какао и такой же объем сахарной пудры. Всыпать в неё орешки. Финальная точка – добавить в смесь 3 ст. л. любого рафинированного растительного масла.

Хранить пасту нужно в холодильнике.

Вне зависимости от того, как именно Вы будете жарить арахис, все орешки необходимо обязательно отобрать перед приготовлением. На скорлупе не должно быть грязи или повреждений. Ядра проверяют на плесень. Засохшие орехи лучше не использовать. Также запах не должен вызывать неприятных ощущений. В противном случае можно не только испортить блюдо, но и причинить вред своему здоровью.

Источник: https://LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/zakuski/kak-zharit-arakhis-zharka-orekhov-na-skovorode-i-v-dukhovke

Как жарить арахис. Способы жарки орехов арахиса на сковороде, в духовке и микроволновке

В статье обсуждаем, как жарить арахис — в сковороде, микроволновке и духовке, с добавлением соли, сахара и масла. Вы узнаете, чем полезен жареный арахис для здоровья, как его правильно готовить в скорлупе и как из него сделать десерт к чаю.

Жарить арахис можно на сковороде, в микроволновке или духовке

Арахис — это бобовая культура, хотя его часто называют орехом из-за характерной твердости и внешнего вида. Благодаря своей доступности, приятному вкусу и полезности арахис активно используется как в кулинарии, так и в народной медицине.

Чем полезен земляной орех:

нормализует уровень холестерина;
предотвращает ишемическую болезнь сердца;
уменьшает риск развития инсульта и рака желудка;
улучшает рост и развитие детского организма;
предупреждает болезнь Альцгеймера, дегенеративные заболевания нервной системы, грибковые и вирусные инфекции;
концентрирует внимание;
выводит токсины и шлаки из организма;
восстанавливает гормональный баланс.

Для мужского организма одинаково полезен сырой и жареный арахис — польза и вред для мужчин определяются богатым химическим составом. Белок наполняет организм энергией и силой. Триптофан незаменим при повышенных нагрузках во время тренировок, повышая физическую выносливость. Антиоксиданты стабилизируют психоэмоциональное состояние. Метионин восстанавливает мышцы после нагрузки.

Сырые орехи, как правило, стоят дешевле. Однако вкус сырого арахиса слегка мыльный, а сам орех покрыт пленкой, которая негативно отражается на работе ЖКТ. Поэтому для кулинарных и лечебных целей рекомендуют жарить орехи.

Чаще всего для обжарки используют сковороду, микроволновку и духовку. Также существуют рецепты, как готовить арахис в мультиварке и фритюрнице.

Какая у жареного арахиса польза и вред:

Во время тепловой обработки образуется защитный слой, который сохраняет витамин Е, полезный для кожи и ее омоложения.
При обжаривании арахиса концентрация полифенола увеличивается на 25%. Антиоксидант оказывает оздоравливающее, антивозрастное действие, а также благотворно влияет не сердечно-сосудистую и дыхательную системы.
Благодаря обжарке исключается опасность появления грибковой плесени — источника опасного и мощного канцерогена.
Жареные орехи лучше усваиваются и более питательны.

С другой стороны при обжаривании орехов калорийность продукта заметно повышается, особенно калорийность жареного соленого арахиса.

Сколько калорий в сыром и жареном арахисе:

у сырого арахиса калорийность 550 ккал;
у арахиса жареного калорийность 627 ккал.

Таким образом, если употреблять земляной орех в большом количестве, включая арахис жареный соленый, его польза и вред будут одинаковы. Будучи питательным высокобелковым продуктом, земляной орех нарушит обмен веществ при дозировке выше 30 г в день и плохо скажется на фигуре, а соль спровоцирует отеки.

При некоторых диагнозах сырые и жареные орехи отрицательно влияют на самочувствие. Прежде, чем искать рецепты, как пожарить арахис — на сковороде, в духовке, микроволновке, проверьте, нет ли у вас противопоказаний:

артрит и артроз;
варикозное расширение вен;
аневризма;
подагра;
индивидуальная непереносимость.

Симптомы аллергической реакции — рвота, отек горла и ротовой полости, острая боль в животе и нарушение дыхания. Если через несколько минут после употребления арахиса у вас появились эти симптомы, вызывайте скорую помощь.

Как жарить арахис на сковороде

Чтобы снизить калорийность земляного ореха, выбирайте рецепты, как обжарить арахис на сковороде без использования масла. Популярны все способы обжарки — с шелухой, скорлупой и без них. Независимо от выбранного способа запомните общие рекомендации, как пожарить арахис на сковороде без масла:

Покупайте качественные орехи — без плесени и подгнивших участков.
Если купили неочищенный арахис, перед готовкой замочите его в воде на полчаса, затем достаньте и потрите скорлупу, чтобы удалить ненужные частицы.
Используйте толстостенную сковородку с антипригарным покрытием.
Насыпайте тонкий слой орехов, не стремитесь сразу прожарить все.
Постоянно перемешивайте арахис, чтобы он не пригорел.
Сразу по готовности пересыпьте арахис в другую емкость, поскольку даже после выключения газа процесс обжарки продолжается.

Сколько по времени жарить арахис на сковороде? — от 10 до 20 минут. Готовые орехи слегка потрескивают. Шелуха их темнеет, ее легко отделить, если потереть арахис между пальцами. А если один орешек разломать, срез будет золотистым.

Простейший способ, как жарить арахис на сковороде — в шелухе.

Вам понадобится:

Как приготовить:

Сполосните сырые орехи под проточной водой и подсушите.
Раскалите сковороду и высыпьте ядра тонким слоем.
Обжаривайте арахис на маленьком огне 10-15 минут.
Постоянно мешайте лопаткой, проходя по всем местам на сковороде.
Когда арахис подсохнет, увеличьте огонь.
Если боковые стороны ядер сильно прожариваются, убавьте огонь.
Снимите с огня и остудите.
Очистите орехи от шелухи и высыпьте в бумажный кулек.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 590 ккал.

Как жарить арахис в микроволновке

Если у вас нет времени на подготовку закуски, и вы ищете максимально быстрый рецепт обжарки орехов, воспользуйтесь микроволновкой.

Еще один популярный рецепт, как пожарить арахис в микроволновке — в сахарной пудре. Выбирайте для рецепта плоскую стеклянную емкость либо используйте блюдо, установленное в печи. Нужно ли мыть арахис перед жаркой в микроволновке:

Если вы купили очищенные орехи, промойте их и обсушите полотенцем.
При покупке неочищенного арахиса снимите скорлупу, но не мойте.

Также придерживайтесь следующих правил:

Единоразовый объем порции не должен превышать 200 г.
По окончании приготовления оставьте орехи в микроволновой печи на 10 минут.
Время остывания арахиса — не меньше 20-30 минут.

Имейте в виду, что обжарка в сковороде и микроволновке имеют свои отличия.

К примеру, некоторые хозяйки интересуются, можно ли жарить арахис в микроволновке в скорлупе как на сковороде? Нет. При обработке орехов в микроволновке шелуху обычно оставляют, а скорлупу обязательно счищают.
Также есть разница, сколько жарить арахис на сковороде и в микроволновке. В последнем случае время сокращается до 3-6 минут.
Готовность жареного арахиса в микроволновой печи определяйте не по цвету, а по вкусу. Хорошо прожаренные орехи могут выглядеть как недожаренные.

Сладкий арахис станет оригинальным десертом к праздничному столу.

Вам понадобится:

арахис — 200 г;
сахарная пудра — 20-25 г.

Как приготовить:

Выложите орехи тонким слоем на блюдо в микроволновой печи.
Поставьте на мощность 700-800 ватт.
Каждые 30 секунд открывайте печь и осторожно мешайте арахис деревянной лопаткой. Не касайтесь орехов руками.
Сделайте 7-8 подходов.
Оставьте арахис в микроволновке на 10 минут, затем достаньте блюдо.
Наденьте тканевые перчатки или заверните ядра в полотенце.
Очистите орехи от шелухи, перетирая их между ладонями.
Посыпьте арахис сахарной пудрой и верните его на блюдо.
Поставьте блюдо на 30 секунд в микроволновку.
Подождите 5 минут, пока лакомство не остынет.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 550 ккал.

Как жарить арахис в духовке

Если арахис, приготовленный в микроволновке, окажется для вас слишком пресным по вкусу, сделайте десерт в духовом шкафу. Расскажем, как пожарить арахис в духовке, сохранив его аромат, а также как пожарить арахис неочищенный. Блюдо получается не жирным, скорлупа легко счищается.

При какой температуре жарить арахис в духовке? — 180°C.

Перед тем, как жарить арахис в скорлупе, подготовьте промасленный лист пергамента или фольгу. Земляной орех перед обжаркой не мочите.

Вам понадобится:

арахис неочищенный — 500 г.

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 180°C.
Постелите на противень фольгу и разложите орехи в один слой.
Поставьте противень по центру духового шкафа и закройте дверцу.
Жарьте арахис 20-25 минут.
Каждые 5 минут доставайте противень из духовки и перемешивайте ядра.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 550 ккал.

Вкусные рецепты жареного арахиса

Пожарить арахис можно с солью или в карамели

Чтобы подчеркнуть вкус жареного арахиса, в рецепты добавляют сахар и соль.

С солью

Соленый арахис — традиционная закуска к пиву и любимый перекус в кинотеатре. Если следовать правилам, как пожарить арахис на сковороде с солью, рецепт не только органично дополнит вкус пенного напитка, но и придаст пикантность кофе или чаю.

Перед тем, как пожарить арахис на сковороде с солью, подберите ингредиенты. Земляные орехи должны быть свежими, а соль — мелкой, не йодированной.

Вам понадобится:

арахис очищенный — 500 г;
масло подсолнечное — 50 г;
соль мелкая — 5 г.

Как приготовить:

Налейте масло в сковороду, насыпьте слой орехов и грейте на медленном огне.
Перемешивайте ядра, постепенно передвигая орехи с края сковороды в центр.
Через 2-3 минуты увеличьте огонь и жарьте еще 10-15 минут.
Слейте горячее масло.
Пересыпьте арахис на сухое полотенце и заверните. Протрите ядра между ладонями, освобождая орехи от шелухи.
Высыпьте очищенный арахис на сковороду, посолите и перемешайте.
Прогрейте ядра 2-3 минуты, переложите в бумажный пакет.
Остудите 15-20 минут.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 577,2 ккал.

Арахис в масле

Чтобы получить вкусные хрустящие орешки, приготовьте арахис в соленом растворе и обжарьте на подсолнечном масле. Точно соблюдайте технологию обжарки.

Если не разобраться, как жарить орехи на сковороде, арахис получится не только горьким, но и опасным для здоровья.

Если довести масло до “температуры задымления”, образуются канцерогены, которые нарушают работу клеток на генетическом уровне.

Вам понадобится:

арахис очищенный — 500 г;
соль — 10-20 г;
вода — 500 мл;
масло подсолнечное — 50 мл.

Как приготовить:

Переберите арахис и избавьтесь от подпорченных ядер.
Подогрейте воду, добавьте соль и размешайте.
Залейте арахис соленым раствором на 30 минут.
Слейте воду, очистите ядра от шелухи и просушите.
Разогрейте сковороду и смажьте ½ масла.
Распределите ½ орехов тонким слоем.
Обжарьте в течение 12-17 минут и положите в бумажный кулек.
Повторите процедуру для второй половины арахиса и масла.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 457 ккал.

Арахис в карамели

Карамелизированный арахис — вкусное лакомство к чаю и украшение для любого банкетного стола. Срок хранения десерта — в пластиковом контейнере до 7 дней.

Вам понадобится:

арахис — 500 г;
масло сливочное — 50 г;
вода — 500 мл;
сахарный песок — 125 г.

Как приготовить:

Подогрейте воду и замочите арахис на 5-10 минут.
Очистите орехи от шелухи и подсушите на полотенце.
Растопите сливочное масло на сковороде и насыпьте сахарный песок.
Помешивайте сахар, пока он не станет карамельного цвета.
Положите орехи в карамельную смесь, перемешайте.
Обжаривайте арахис 8-12 минут на слабом огне.
Снимите сковороду с огня, пересыпьте орехи в миску и остудите.
Остывший арахис порежьте на кусочки,

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 450 ккал.

Подробнее о том, как жарить арахис на сковороде, смотрите в видео:

Что запомнить

Арахис полезен для сердечно-сосудистой системы, восстанавливает гормональный баланс, улучшает память, повышает выносливость в спорте.
Обжарка арахиса помогает сохранить витамин Е и увеличить количество полезного антиоксиданта полифенола.
Калорийность арахиса находится в пределах 550-627 ккал.
Как жарить арахис на сковороде — в толстостенной посуде, 10-20 минут.
Как жарить арахис в микроволновке — на плоском блюде, останавливая готовку каждые 30 секунд, чтобы перемешать ядра; длительность 10 минут.
Как жарить арахис в духовке — неочищенным, при температуре 180°C, 25 минут.
Чтобы улучшить вкус орехов, добавляйте соль, сахар и сливочное масло.
К чаю приготовьте арахис в карамели или сахарной пудре.

Источник: https://anukapohudei.ru/orekhi/arakhis/kak-zharit

Сколько и как жарить арахис на сковороде, в микроволновке, в духовке и мультиварке

Сейчас в каждом супермаркете или на ближайшем рынке можно купить абсолютно любые орехи: и сырые, и жареные, и чищеные, и в кожуре. Они продаются на вес и в упаковке, соленые и сладкие, в шоколадной глазури и с различными вкусовыми ароматизаторами.

Но чтобы они доставили не только удовольствие, но еще и принесли пользу, рекомендуется все же термическую обработку проводить самостоятельно. В нашей статье речь пойдет о том, как жарить арахис дома. Во-первых, это позволяет сэкономить.

Во-вторых, все, что приготовлено своими руками, получается вкуснее и полезнее. И в-третьих, это не сложно и занимает минимум времени.

Чем полезен земляной орех

Арахис довольно часто используется в кулинарных рецептах благодаря своей доступности, прекрасным вкусовым качествам и питательности. Помимо высокого содержания растительных жиров (более 50%), растение богато витаминами А, В, Д, Е и РР.

В земляном орехе содержится железо и уникальные аминокислоты, магний и клетчатка. В его состав входят и более уникальные элементы, например триптофан.

Попадая в организм, он с легкостью превращается в серотонин, прекрасно повышающий настроение и помогающий в борьбе с депрессиями.

Арахис рекомендуется употреблять (в умеренных количествах) для нормализации работы сердечно-сосудистой системы, в качестве профилактики появления злокачественных образований.

Он помогает концентрировать внимание, выводить из организма токсины и улучшать гормональный баланс. Но главное, многим арахис приходится по вкусу, а значит, есть его можно просто так, с удовольствием.

Сырой арахис весьма тяжел для органов пищеварения и может спровоцировать различные заболевания. Именно по этой причине перед употреблением его следует обжарить.

Сделать это можно несколькими способами: используя обычную сковороду, духовку, микроволновку и даже мультиварку. Перед тем как жарить арахис, его можно освободить от скорлупы. Кроме того, в процессе приготовления орех можно подсолить и улучшить вкусовые качества продукта.

Как правило, продают орех именно чищеным, хотя некоторые предпочитают приобретать орехи в «домиках», считая подобное хранение более гигиеничным и безопасным. Но все же очищенные встречаются чаще. Перед тем как жарить арахис, его необходимо высыпать на разогретую сковородку.

Смазывать поверхность жиром не нужно.

У многих не очень опытных кулинаров порой возникает вопрос: «Сколько жарить арахис на сковороде, чтобы он получился вкусным, но при этом не подгорел?» Точного ответа на него не существует, поскольку все зависит от мощности плиты, количества орехов и прочих параметров.

Как правило, достаточно 10-15 минут. При этом орехи необходимо периодически перемешивать. Также важно помнить, что даже после отключения конфорки арахис продолжает жариться, вплоть до полного остывания. Так что после готовности его необходимо сразу же пересыпать в другую емкость.

Как жарить арахис в микроволновке

Это чудо современной техники найдется практически на каждой кухне. В большинстве случаев микроволновку используют исключительно для подогрева продуктов. Но иногда в ней можно и что-то приготовить, например орехи. Перед тем как жарить арахис в микроволновке, его перебирают, моют (он должен быть мокрым) и высыпают в стеклянную или керамическую емкость.

Время, потраченное на приготовление орехов, зависит от мощности прибора и от количества продукта. Стакан арахиса будет жариться около 4 минут при 700-800 Вт. Примерно в середине времени приготовления его необходимо вынуть, перемешать, а затем продолжить приготовление.

Как и когда солить орехи

Некоторые делают это перед тем как жарить арахис, другие добавляют соль или сахар в уже обжаренные орешки. Но главное, чтобы она была мелкой и не хрустела на зубах. Так что воспользоваться лучше солью «Экстра».

Итак, как жарить арахис с солью? Оба продукта следует хорошенько перемешать, высыпать на сковородку или отправить в микроволновку. Использовать можно абсолютно любой из способов. Солить готовые орехи лучше горячими, не забывая тщательно перемешивать.

Количество соли кладите по вкусу, но рекомендуется чайная ложка соли (без горки!) на полный стакан арахиса.

Как быть, если орехи в скорлупе?

Во-первых, их можно почистить. Кожура у арахиса достаточно хрупкая, так что раздавить ее можно руками, приложив небольшое усилие. Но эту процедуру можно оставить и на потом.

Не знаете, как жарить арахис в скорлупе? Просто выложите его на противень, ведь с этой задачей на «отлично» справится лишь духовка. Ее разогревают до 180 оС, а затем отправляют туда орехи минут на 20-25. Перемешивать их не обязательно, но нужно следить, чтобы они не подгорели.

В духовке вполне можно жарить и чищеный арахис, но времени на это уйдет куда меньше – около 15 минут.

Какими еще приборами можно воспользоваться

В первую очередь – мультиваркой. Оказывается, в ней тоже можно пожарить арахис. Правда, будет затрачено чуть больше времени, но зато за процессом не нужно будет следить. Стакан арахиса высыпают в мультиварку, солят и включают на полчаса в режиме «Выпечка».

Существует еще один вариант того, как жарить арахис, – во фритюрнице.

Продукт готовится в масле, получается очень калорийным и совершенно необычным на вкус, так что воспользоваться им имеет смысл, если все другие варианты надоели.

На 500 г орехов берут 1,5 стакана масла (желательно, арахисового) и готовят около 5 минут при 180 оС, постоянно помешивая. Перед употреблением следует выложить их на бумажные полотенца, чтобы ушел лишний жир.

Независимо от того, какой из способов был выбран для приготовления арахиса, нужно очень внимательно следить за ним, своевременно перемешивать и вовремя вынимать, чтобы он не подгорел. Будьте внимательны: орехи, конечно, продукт полезный, но очень калорийный, а обжаренный во фритюре – вдвойне.

Источник: https://fb.ru/article/135712/skolko-i-kak-jarit-arahis-na-skovorode-v-mikrovolnovke-v-duhovke-i-multivarke

Как пожарить арахис

При покупке арахиса обратите внимание, что на скорлупе не должно быть следов насекомых. Продукт не должен иметь неприятного запаха плесени, быть влажным. Выбирайте орехи без трещин и пятен на скорлупе. Они не должны громко греметь, по весу должны быть довольно тяжелыми.

Несколько способов как пожарить арахис

Как пожарить арахис на сковороде

Можно жарить как в скорлупе, так и без скорлупы. При жарке со скорлупой время приготовления немного увеличится. Однако на сковороде лучше жарить очищенный с маслом или без. Сначала орешки нужно перебрать и выбросить плохие. Затем промыть в дуршлаге. Высыпьте на полотенце, чтобы они обсохли.

Затем хорошо разогрейте сковороду. Лучше взять сковородку побольше с высокими бортиками и толстым дном. Насыпьте небольшой слой орешков, чтобы они могли прожариться как следует. Жарить их можно без масла.

Никуда не отходите, нужно постоянно помешивать. Томите орешки на минимальном огне, чтобы они сначала обсохли. Мешайте аккуратно, проходясь по всем участкам сковородки. Как увидите, что орешки подсохли, огонь можно чуть увеличить.

Если по бокам бобовые сильно зажарились, но сами они еще сыроваты, нужно убавить огонь. Жарьте до готовности. Готовые орешки высыпьте в тарелку или в бумажный кармашек. Оставьте на 5 минут, так они еще дойдут. Чуть остывшие они намного вкуснее. Продукт в жареном виде сохраняет свои свойства в течение месяца.

Как пожарить арахис с солью

Если вы хотите приготовить жареный арахис с солью, то тут все то же самое, но чтобы сделать его соленым существует несколько вариантов.

Самый простой это посолить во время жарки, но в этом случае (из-за того, что наши орехи неочищенные) большая часть соли пропадет даром. Либо используйте мелкую соль.

Кроме этого, можно посолить (уже очищенный) арахис. Основной минус в том, что соль может лечь неравномерно (практически незаметно). Но это не принципиально и решается обычным перемешиванием.

Еще один вариант, это развести пол чайной ложки соли в столовой ложке воды и смочить (вылить на сковороду) этим раствором очищенный от шелухи арахис, перемешать, после чего просушить на малом огне. Вода испарится, а мы получим равномерно соленые орешки.

Самый неординарный способ распылять раствор соли пульверизатором, главное чтобы пластик был не вредный, и вы были уверены что Вашу «брызгалку» можно использовать подобным образом. Подходит как для жарки на сковородке, так и в духовке.

В принципе очень удобно, одной рукой помешиваем жарящийся арахис, другой распыляем солёную воду. Минус в том, что если набрызгаете мимо, то испарившиеся капли оставят после себя белесый соляной след.

Убрать который конечно, особого труда не составит.

Арахис с сахаром

На стакан орешков возьмите 50 мл воды и полстакана сахара. Залейте сахар и помешайте до полного растоврения. Обжаривайте арахис в шелухе на сковородке. Когда начнет потрескивать, вылейте воду с сахаром на сковороду.

Помешивайте лопаткой, пока не испарится вода. Когда вы увидите, что каждый орешек равномерно покрылся кристалликами сахара, пора снимать с огня. Такие орешки не слипаются друг с другом, остаются рассыпчатыми.

Как приготовить арахис в микроволновке

Насчёт того, как жарить арахис в микроволновке однозначно сказать трудно, поскольку модели все разные и соотношение время/мощность Вам следует найти самим.

Единственное что обычно делают это ставят мощность побольше и каждую минуту, а то и 30 секунд, открывают микроволновку, чтоб перемешать чашу с арахисом и проверяют готовность. На то чтобы пожарить арахис таким способом уходит от 3 до 4 минут.

Будьте осторожны, жареными орехами можно очень легко обжечься.

Жарим арахис с маслом и солью

Приготовить арахис с солью и маслом очень просто. Возьмите 500 г орешков, столовую ложку масла, соли по вкусу. Я беру полчайной ложки.

Продукт промойте и просушите. Сковородку разогрейте на небольшом огне. Она должна полностью просохнуть. Добавьте масла и орехи. Нужно жарить 15-20 минут. Не забывайте постоянно помешивать. Вы сами заметите, как оболочка орешка стала темной, а по кухне распространяется ароматный запах.

Когда орешки почти готовы, добавьте соль. Хорошенько помешайте и выключите конфорку. Оставьте доходить на сковородке. Только после того, как они остынут, они приобретут именно тот хруст, который нам нужен.

Как обжарить орехи в духовке

В духовке готовить дольше, ведь нужно время для разогрева и прямого контакта с огнём у противня нет.
Устанавливаете 180-200 °С, разогреваете духовой шкаф минут 10-15.

Равномерно рассыпаете арахис на противень и отправляете его в самое пекло, также на 10-15 минут.

Орехи периодически нужно помешивать.

Но это все излишества, зависящие от того, что находится под рукой в данный момент времени, а так, основным способом для жарки арахиса остаётся сковородка.