Джем из ревеня

Джем из ревеня: рецепты вкусных заготовок на зиму – как приготовить ревеневый джем в домашних условиях » Сусеки

Ревень – это раскидистое растение семейства гречишных, внешним видом напоминающее лопух. Широкие крупные листья в пищу не употребляют, для приготовления блюд используют лишь длинные мясистые стебли.

Вкус черешков ревеня кисло-сладкий, поэтому они хорошо подходят для приготовления первых блюд и сладких десертов. Одним из наиболее популярных заготовок из ревеня является джем. Готовится он довольно быстро и очень просто.

Обо всех тонкостях приготовления джема поговорим в этой статье.

Ингредиенты: апельсин, вода, ревень, сахар
Время для закладки: Лето

Стебли ревеня не срезают, а выламывают по самый корень с куста. Делают это, начиная с мая месяца до середины июня. Далее сбор прекращают до следующего года, так как растение начинает накапливать в себе большое количество щавелевой кислоты, опасной для организма. По этой же причине в пищу не употребляют и листья растения.

Собранные черешки освобождают от зеленой части, моют и чистят. Чистка заключается в снятии верхнего тонкого слоя со стеблей. Очень удобно снимать шкурку с помощью небольшого ножика.

Очищенные черешки нарезают кубиками или брусочками длиной 1 – 2 сантиметра и начинают из них готовить. При этом, если используют сорта ревеня с зелено-красными черешками, то итоговый продукт получится зеленоватого цвета, а если черешки полностью красные с белесой мякотью, то джем получится нежно розовый.

Рецепты ревеневого джема

Классический вариант

Для джема берут 1 килограмм очищенного ревеня и 1 килограмм сахара. Измельченные черешки засыпают сахаром и хорошенько перемешивают. В таком виде продукты должны простоять 12 – 20 часов. Когда выделится достаточное количество сока, массу ставят на медленный огонь и начинают прогревать в течение получаса. Образовавшуюся пену снимают ложкой.

Через 30 минут варки джем отключают, и дают ему настояться пару часов. Перед закруткой в банки, ревеневый десерт снова прогревают до кипения.

Джем из ревеня в мультиварке

Нарезанные дольки черешка ревеня помещают в кастрюлю мультиварки и засыпают сахаром. На 1 килограмм овощной нарезки берут 1,5 килограмма сахарного песка. К основным продуктам добавляют 150 миллилитров воды.

Крышку мультиварки закрывают и устанавливают агрегат на режим «Тушение» на 45 минут. После сигнала о готовности, мультиварку отключают, а джем перемешивают.

Чтобы получить более однородную массу, джем при желании пробивают блендером.

Ревеневый десерт в микроволновке

Этот экспресс-метод подойдет тем, кто ни разу не пробовал готовить джем из ревеня, и совсем не представляет вкус такой заготовки. Приготовив джем всего из одного черешка ревеня, можно будет понять, в каком объеме готовить заготовку на зиму, и какие добавки по вашему вкусу будут в ревеневом джеме более уместны.

Итак, один черешок ревеня измельчают кубиками и складывают нарезку в жаростойкую глубокую тарелку. Нарезку смешивают с двумя столовыми сахара и четырьмя столовыми ложками воды. Емкость ставят в СВЧ-печь. Готовят джем на максимальной мощности в течение 10 минут. За это время работу устройства два раза приостанавливают для того, чтобы перемешать блюдо.

Ревеневый джем с апельсином

Для приготовления этого джема берут 1 килограмм очищенных и измельченных черешков ревеня и 1 крупный апельсин. С цитруса аккуратно снимают теркой цедру и очищают его от остатков белой шкурки. Кусочки ревеня, мякоть апельсина (без косточек) и цедру пропускают через мясорубку.

Измельченную массу перекладывают в кастрюлю для варки джема, заливают 100 миллилитрами воды и отправляют вариться на самом маленьком огне в течение 10 минут. После этого в овощную массу вводят небольшими порциями 1,5 килограмма сахара и уваривают еще в течение четверти часа.

Как только на поверхности джема почти перестанет образовываться густая пена, огонь выключают.

Канал «Рецепты и советы от Алены» представляет вашему вниманию рецепт вкусного джема из ревеня, перекрученного через мясорубку

Вкусо-ароматические добавки в джем из ревеня

Кроме апельсина, украсить вкус джема можно с помощью натурального сока лимона, имбирного порошка или корицы. Свежую нотку в десерт привнесут свежие листики мяты или розмарина.

Как хранить джем

Если хранить джем планируется не слишком длительное время, до полугода, то горячую массу разливают в чистые сухие баночки, не подвергая их стерилизации. Крышки используют любые. Если же объем заготовок ревеневого джема достаточно большой, и расчет идет на длительный срок хранения, то заготовку закрывают в стерильные банки и укупоривают крышками, прошедшими термическую обработку.

Источник: https://suseky.com/dzhem-iz-revenya-retsepty-vkusnyh-zagotovok/

Что приготовить из ревеня на зиму: варенье, джем, компот, соус

Ревень — овощ, но готовят и едят его как фрукт.Нежные стебли обладают кисловато-освежающим вкусом и подходят для варений, компотов и конфитюров.

Кроме того, ревень прекрасно сочетается с самыми разными ягодами и фруктами.

Варенье из ревеня

Такое варенье лучше делать из молодых черешков ревеня, собранных до середины июня, пока они еще не успели загрубеть. При готовке важно не переварить лакомство.
Ревень — 1 кг, сахар — 1 кг.

Ревень промыть, обсушить.
С черешков счистить тонкую верхнюю кожицу.

Нарезать ревень кубиками, сложить в неокисляющуюся посуду, засыпать сахаром, выдержать несколько часов, чтобы выступил сок. Некоторые рецепты советуют выдерживать ревень сутки, но обычно 4-5 часов бывает вполне достаточно. Удобно оставлять на ночь.

После этого поставить подготовленный продукт в таре на небольшой огонь, накрыв крышкой. Когда закипит, помешивая, проварить 10-15 мин., не более, чтобы кусочки ревеня сохранили целостный вид, не разварились.

Дать варенью полностью остыть.

В это время простерилизовать небольшие стеклянные баночки, чтобы они успели обсохнуть.Пластиковые крышки погрузить на 15 сек., а железные на 2 мин. в кипящую воду, также дать обсохнуть.Разложить варенье по стерильным банкам, закупорить крышками.

Хранить в темном месте или в холодильнике не более полугода.

Варенье из ревеня со смородиной

Особенно хорош ревень в сочетании с привычными садовыми ягодами. Варенье приобретает изысканную кислинку и аромат.
Ревень — 0,5 кг, смородина (черная или красная) -0,5 кг, сахар — 1 кг, пектин — 0,5 ст.л.

Стебли ревеня помыть, обсушить и нарезать кусочками 1 см. Засыпать 0,5 кг сахара и оставить на 10-12 ч. для выделения сока.Смородину помыть, удалить веточки. Ревень подготовить, как описано в рецепте выше. Также засыпать сахаром и оставить для выделения сока.

В эмалированной емкости смешать ревень и смородину. Поставить на слабый огонь, аккуратно помешивая деревянной лопаткой, довести до кипения. Снять с огня, остудить в течение 2-3 ч.. Пектин смешать с 1 ст. л. сахара.

Поставить варенье на средний огонь, довести до кипения, добавить в него пектин, смешанный с сахаром. Активно перемешивая, варить еще 3-4 мин. Снять с огня и горячим разложить в чистые подогретые (чтобы не лопнули!) стеклянные банки.

Закрыть крышками, опрокинуть вверх дном и дать медленно остыть.

Варенье из ревеня и клубники

Пропорции клубники и ревеня тут могут разниться. Можно взять ревеня в 2-3 раза больше, чем клубники, тогда вкус варенья получится с кислинкой.

Классический рецепт варенья из клубники и ревеня советует брать их поровну.
Сахар берется из расчета 1:1 к фруктово-овощной массе, но варенье получается достаточно сладким.

Если хранить баночки хорошо укупоренными, то можно взять сахара примерно три четверти от массы ягод.

Подготовить ревень (промыть, почистить, оставить на несколько часов для выделения сока. Через пару часов добавить к нему очищенные от плодоножек ягоды клубники — пусть часик постоят вместе.

Довести до кипения на среднем огне, снять пену, выключить огонь и оставить до остывания.Затем еще раз поставить на огонь, кипятить 10 минут.

Дольше проваривать не нужно, чтобы ревень совсем не разварился.

Одновременно простерилизовать баночки, затем горячее варенье разложить и укупорить.Если вы будете закрывать его пластмассовыми крышками, то лучше варенье кипятить подольше (минут 15-20), раскладывать его по таре остывшим.

Джем из ревеня и вишни

Ревень — 0,5 кг, вишневый жмых — 1 стакан, сахар — 600 г, желатин -1 ст. л., вода — 1 стакан.Стебли ревеня нарезать кусочками. Желатин залить 0,5 стакана воды и оставить для набухания зерен.

Из жмыха выбрать все косточки и измельчить его до состояния пюре погружным блендером. Добавить сахар.Залить смесь 0,5 стакана воды. Перемешать.Выложить к вишневому пюре кусочки ревеня. Довести до кипения на медленном огне и проварить 10 ин.

Остудить, вскипятить и добавить набухший желатин. Варить 3 мин.

Варенье разложить по банкам и закатать.

Ревеневый джем с апельсином

Ревень — 1 кг, апельсин — 1 шт., ликер ванильный — 0,5 стакана, сахар — 1 кг, вода — 1 стакан.Стебли нарезать мелкими кусочками. Апельсин очистить и мелко нарезать.Залить сахар водой и греть на слабом огне до полного растворения.

Выложить ревень и апельсин в горячий сироп и в несколько приемов (доводя до кипения и остужая) сварить до мягкости кусочков ревеня. Крышкой не накрывать.Перед последним кипячением добавить в джем апельсиновый сок и ликер.

Расфасовать по банкам.

Конфитюр из ревеня

Конфитюр — это не просто варенье. Он больше похоже на желе, но с небольшими кусочками ягод или фруктов.Ревень — 1 кг, сахар — 0,5 кг, сок лимона — 2 ст. л., ванильный сахар — 1 ст.л.Перебрать ревень, отделить черешки, удалить с них отвердевшие волокна, нарезать мелкими кусочками.

Засыпать подготовленный ревень сахаром. Добавить лимонный сок и оставить на ночь при комнатной температуре для того, чтобы выделился сок.Утром сок слить в эмалированную кастрюлю, поставить на слабый огонь, варить 10-15 мин. до полного растворения сахара.

Если сока образовалось мало, можно добавить 2-3 ст.л. воды.

Выложить в сироп кусочки ревеня и на слабом огне довести до кипения. Выключить огонь, остудить и вновь довести до кипения. Повторить не менее трех раз. Конфитюр готов, когда кусочки ревеня не всплывают на поверхность. После последнего кипячения добавить ванильный сахар.

Соус из ревеня

Стебли ревеня — 1 кг, луковицы — 5 шт., сахар — 1 стакан, яблочный уксус — 1 стакан, гвоздика — 5-6 бутончиков, перец черный молотый, соль — по вкусу.

Стебли нарезать кусочками. Лук нарезать. Сложить ревень и лук в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды {она должна прикрывать овощи), довести до кипения и варить, помешивая, 30 мин.

Снять с огня, слегка остудить и пюрировать с помощью блендера.Добавить в пюре сахар, гвоздику, яблочный уксус, черный молотый перец, соль. Перемешать, поставить на огонь и довести до кипения, варить 3-4 мин.

Снять с огня и разложить в чистые стеклянные банки.

Ревеневый компот с клубникой и лаймом

Если вы собираетесь угостить компотом своих гостей в ближайшие недельку-другую, сахара добавляйте в него вполовину меньше. А вот на зиму компот следует варить слаще и гуще. По желанию его можно будет разбавить водой.
Клубника — 1 кг, ревень — 1 кг, лайм -3 шт., сахар — 1,5 кг, вода — 2 литра.

Клубнику перебрать, удалить плодоножки, крупные ягоды разрезать пополам. Ревень очистить от жестких волокон, нарезать кусочками, примерно равными ягодам клубники. Лаймы обдать кипятком и, не счищая кожицы, нарезать тонкими кружочками.

Растворить сахар в холодной кипяченой воде, добавить ревень, клубнику и лаймы. Поставить на слабый огонь и довести до кипения, варить 5 мин. Накрыть крышкой и снять с огня. Через час снять крышку. Если кусочки фруктов опустились на дно — компот готов.

Если нет — довести до кипения и варить еще 5 мин.

Банки и крышки помыть в содовом растворе, затем стерилизовать паром, поместив на носик кипящего чайника. Горячий компот разлить по банкам, закрыть крышками. При соблюдении всех правил чистоты компот может храниться до самой зимы при комнатной температуре.

Компот из ревеня со смородиной

Компотик из ревеня со смородиной радует в холода не только прекрасным вкусом, но и насыщенным ароматом и ярким цветом!
Красная смородина — 400 г, ревень -1 кг, сахар — 500 г.

Стебли ревеня промыть, нарезать небольшими кусочками (2 см), залить холодной водой, оставить на 15 мин. Воду слить.

Смородину очистить от веточек и чашелистиков, промыть, разложить вместе с ревенем в стерилизованные банки.Сахар растворить в 2,5 л воды, поставить на огонь. Довести до кипения, разлить сироп по банкам.

Накрыть крышками, поместить в кастрюлю с теплой водой. Кипятить около 30 мин.

Банки вынуть из кастрюли, закатать, перевернуть. Укутать одеялом и оставить охлаждаться на несколько суток. А затем убрать в подвал или в буфет.

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://den-dachnika.ru/chto-prigotovit-iz-revenya-na-zimu-varene/

Искусство кулинарии – основные правила приготовления пищи

Приготовление еды – древнейшее занятие человека. История приготовления пищи исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме были школы приготовления пищи. Сыздавна искусство кулинарии почиталось уважаемым делом. Однако академические зачатки кулинарии начали разрабатываться только лишь в конце XIX века.

Кулинария – наука о питании человека, об искусстве готовки полезной и вкусной пищи. Она изучает разновидности продуктов, питательную ценность, оптимальные способы и приёмы готовки блюд. Постигнув эту теорию, вы сможете хорошо приготавливать полноценную полезную еду.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство – обобщенное название для всех типов дела, какая ограничена рамками кухни. Набор продуктов, приборов, стиль – вот основы, характерные для кулинарного искусства.

Последнее имеет место в кухнях всех стран, однако в большей степени существенную роль играет в ресторанах.

Эта практика делается все более доступной людям, желающим расширить собственные способности в области кулинарии и поразить друзей, удивив их особенным блюдом.

Таким образом, относительно подбора продуктов, то нужно применять:

Продукты сезонного характера – высокого качества и исключительно натуральные;
Свежайшие травки и специи, какие обладают наиболее ярким букетом и обильны витаминами;
Ненасыщенные природные масла (оливковое, подсолнечное, кокосовое, кунжутное) и топленые.
Минимальное наличие соли;
Минимальное количество сахара, пытаясь обращаться к заменителям (фруктовые соки, мед), чтобы подсластить пищу.

Об этих основах следует помнить каждой хозяйке, какая заботится не только о вкусовых качествах, но и о пользе любого блюда.

Важные процессы

Все понимают, что пищу следует подвергать обработке высокой температурой, чтобы в организм человека не попадали нежелательные элементы, бактерии. Более того, продукт питания при тепловой обработке станет мягче, его проще размельчить и усвоить. Некоторые продукты вовсе не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Выполняя все санитарные нормативы, можно вдобавок продлить время сохранности пищи, так как после данной обработки блюдо хранится намного больше. Гурманы могут оценить разнообразность вкусов одного продукта при различной термической переработке, так как тушение, жарка, варка либо попросту обработка паром дает, например, мясу совершенно различные вкусовые свойства.

Только следует учитывать, что в процессе варке или иной обработке высокой температурой активно разрушаются витамины. Поэтому необходимо придерживаться нескольких практических советов по вопросу, как сохранить наибольшее наличие нужных элементов в продукции.

Овощные продукты следует варить, не выливая отвара, или в кожуре, непосредственно под которой имеется скопление витаминов и микроэлементов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром.

Однако чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, все же необходимо гарниром к мясным блюдам предлагать свежие овощи или зелень.

Каким образом грамотно готовить

В ходе отваривания овощей, обязательно кладите их в уже вскипевшую воду. Если разогрев быстрый, различные витамины сохраняются намного качественнее.

Руководствуйтесь «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду таким образом, чтобы все они в одно и то же время были сварены. То есть, выполняйте определенную последовательность.

Сначала в кастрюльку кладутся овощные продукты, например, свеколка, поскольку она продолжительное время готовится.

Дальше картошка, помидоры, перец, так как, этим продуктам нужно недолгое время для готовности.

Витамины идеально сохраняются в овощных продуктах, какие готовятся в специальной паровой посуде или на гриле. Жарку в масле не следует применять – она просто-напросто добавит лишнего жира.

Помимо этого, окончательно уничтожатся различные витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет.

Поэтому, сама по себе жарка, как вид готовки бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать очень быстро, то рыба и мясо сохраняют собственные витамины. Однако постарайтесь все это делать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. Тогда не окажется много жира.

Такие продукты еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, тогда это очень сильно упростит дело приготовления и не даст жирам окислиться, а нужным элементам – убежать совместно с мясным соком.

В процессе варки очищенных овощных продуктов, советуют сохранить воду, где они подвергались варке, так как часть витаминов остается в ней. Данный отвар потом сможете применить для приготовления других блюд.

Следите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка позволит сохранить их вкус, различные витамины, ну и вид. Применяйте тушение овощей – это довольно оптимальный способ приготовления, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Не стоит также вторично разогревать готовое блюдо. Если его слишком много, то лучше возьмите необходимую дозу и разогрейте. Но излишний раз это делать не следует, поскольку погибнут все нужные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищевой продукции предполагает идеальной аккуратности, скрупулёзного соблюдения санитарно-гигиенических норм.

Фактором желудочно-кишечных заболеваний и пищевых кишечных инфекций бывают не только лишь просроченные продукты, но и негигиеничное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, халатность и нечистоплотность, какие допускаются в ходе готовки пищи. Мухи, мыши, тараканы, крысы оказываются переносчиками различных заразных заболеваний.

Каждодневная и тщательная уборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в личной, так и особо в коммунальной квартире.

Подготовительную подготовку продукции надо выполнять не в меньшей мере основательно, чем жарение или варку. Все технологические процессы начальной переработки (крошение продуктов, промывка) должны выполняться так, чтобы предельно предохранить пищу от проникновения болезнетворных микробов.

Сырое мясо, даже очень доброкачественное и свежее, может быть населено микробами, в связи с этим его никогда ненужно хранить в непосредственном соприкосновении с остальными, особенно приготовленными блюдами. Во всех ситуациях, особенно если мясо приобретено на рынке, его необходимо тщательным образом поджарить

Доска и нож, какие использовались для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом промыты горячей водой.

Нельзя дотрагиваться к остальным продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего держать для обработки сырого мяса специальную доску и нож.

Если даже мясорубка была совершенно чистой, перед применением её следует обдать горячей водой или проварить

В рыбном и мясном фарше особенно легко размножаются микроорганизмы. По этой причине рекомендуют готовить фарши непосредственно перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо допускается держать в морозильнике или на погребе, однако держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (рулеты, тефтели, фрикадели, котлеты, зразы) должны быть хорошо зажарены или проварены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении первичной разделки сырую рыбу нужно мыть питьевой водой: вначале – до устранения чешуи и удаления внутренностей, второй раз, очень внимательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, наваренный на несколько дней, необходимо не только подогревать, но обязательно ежедневно кипятить.

В особенности тщательным образом и многократно надо промывать в питьевой проточной воде укроп, лук, зелёный салат, зелень петрушки и такие фрукты и овощи, какие используются для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для малыша, тогда зелень, овощи и фрукты нужно промыть несколько раз и обязательно кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию нужно варить в эмалированной или алюминиевой посуде, укладывать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Если варят супы, щи, борщи, сначала надо приготовить бульон и только потом тогда положить овощную продукцию, и не все разом, а с расчетом требуемой продолжительности готовки любого вида овощных продуктов; в частности, свёклу – раньше картофеля.

Резать и чистить овощную продукцию нужно только непосредственно перед использованием или варкой.

Витамина С больше в наружном слое картошки, в связи с этим при его чистке кожуру необходимо резать потоньше, а предпочтительнее варить его в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Если сырой картофель почищен, его не нужно довольно долго хранить, в особенности покрошенным и в воде, поскольку при этом он утрачивает часть витамина С и соли.

Все другие овощи точно также не рекомендуется хранить очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не стал темным. Очищенные овощи не требуют этого.

Не забывайте, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, следовательно при готовке овощей не следует добавлять соду. Каротин (провитамин А) уничтожается от прибавления в пищу кислот; отсюда норма – класть уксус в винегрет или салат обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир нужно аккуратно вылить в отдельную посуду, а сковороду вымыть горячей водой. Некоторые домохозяйки полагают, что сковородку после употребления не обязательно мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это понятное дело неверно: останется не только лишь жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в другой раз могут портить поджариваемые продукты питания.

Салфетки, при помощи каких снимают утварь с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их надо стирать и менять почаще.

Нельзя ставить не закрытым молоко, следует закрывать аккуратной бумагой или марлей.

Горячие блюда прикрывают сверху сначала чистой марлей или чистым полотенцем, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету желательно держать пищу не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

В большей степени гигиеничны для использования на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Такие мочалки недороги и их по окончании применения выкидывают. Привычные посудные щётки и мочалки следует почаще кипятить с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь тотчас же после её применения.

Источник: https://specdieta.ru/dzhem-iz-revenja.html

Ревень на зиму – заготовки: лучшие рецепты. Варенье из ревеня на зиму, компоты, повидло, джем, соус, начинка для пирога, желе, заморозка

Ревень — уникальный растительный продукт, из которого можно приготовить вкуснейший компот, повидло, варенье. К сожалению, ревень растет только в теплое время года и потому важно знать его рецепты заготовок на зиму.

Компот из ревеня с яблоками без стерилизации: рецепт

Ревень – сезонное растение с пышными широкими листами и яркими красными стеблями. Для приготовления компотов, варенья и других заготовок следует использовать только лишь стеблевую часть, ведь листья ревеня считаются ядовитыми.

Стебли ревеня насыщены множеством полезных витаминов и минералов. Доказано, что запас микроэлементов ревеня улучшает работу иммунной системы человека. Именно поэтому заготовки из ревеня будут актуальны в зимнее время, в сезон инфекционных и вирусных заболеваний.

Свежий ревень

Компот из ревеня и яблок:

Вам потребуется (на одну трехлитровую банку):

Ревень – стебель (примерно 500 г)
Яблоко – сладкое или кисло-сладкое (500 г)
Сахар – 2/3 стакана (регулируйте по своим предпочтениям самостоятельно)
Сок лимона – 2 столовые ложки (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
Изюм – 100 г (сладкого, кишмиш)
Вода – три литра (на одну банку)

Приготовление:

Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить
Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
Яблоко очистить от семенной коробочки и нарезать кусочками
Воду нужно вскипятить и растворить в ней необходимое количество сахара
После закипания воды всыпаются все ингредиенты: вымоченный ревень, яблоко, изюм и сок лимона.
Варить напиток следует полчаса на умеренном огне, после чего залить компот в вымытую с порошком соды трехлитровую банку и закатать.

Компот, приготовленный из стеблей ревеня

Компот из ревеня на зиму: простой рецепт

«Чистый» компот из ревеня так же очень вкусный. Подчеркнуть его вкус можно с помощью лимонного сока и корицы.

Вам потребуется на одну трехлитровую банку:

Ревень – 700 г (стебли)
Вода – три литра
Сок лимона – 2 или 3 столовые ложки (можно заменить щепоткой лимонной кислоты)
Корица – щепотка (порошок)
Сахар – 150 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить.
Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
За это время необходимо вскипятить воду, добавить в нее сок лимона и корицу, растворить необходимое количество сахара.
Вымоченный ревень добавляется в воду, напиток варится примерно полчаса на медленном огне. После этого закатывается в очищенную содой или стерилизованную трехлитровую банку.

Простой компот из ревеня

Компот из ревеня с апельсином на зиму: рецепт

Апельсиновый компот с ревенем станет экзотической «изюминкой» в холодное время года. Такой напиток насыщен ценными витаминами, которые помогут противостоять сезонным вирусам и инфекциям. Вкус компота удивит и приятно порадует каждого члена семьи!

Вам потребуется:

Ревень – стебель (500 г)
Апельсин – 1 штука (крупный и сладкий)
Сахар – стакан (200г), регулируйте количество самостоятельно
Корица – щепотка (порошок)
Вода – три литра (на одну большую банку)

Приготовление:

Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить.
Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
Вода кипятится, в ней растворяется сахар, добавляется корица.
Апельсин тщательно вымывается, режется на слайсы, отправляется кипящую воду.
Добавляется вымоченный ревень.
Компот варится полчаса на медленном огне.
После этого закатывается привычным способом.

Как приготовить вкусный компот из ревеня?

Компот из клубники и ревеня на зиму: рецепт

Вам потребуется:

Ревень – 500 г (стебли)
Клубника – 500 г
Сахар – стакан (регулируйте самостоятельно, можно меньше)
Сок лимона – одна большая ложка (или щепотка лимонной кислоты)

Приготовление:

Стебель следует вымыть, удалить остатки листиков (если есть), очистить.
Стебель необходимо нарубить на кубики по два сантиметра и вымочить их около пятнадцати минут в холодной воде.
В кипящей воде растворяется сахар.
Клубника очищается от черенков, вымывается. Цельную клубнику и вымоченный ревень следует отправить в кипящую воду.
Выдавите в напиток сок лимона.
Варите напиток двадцать минут при умеренном огне, после закатайте его привычным способом.

Клубничный компот с ревенем

Варенье из ревеня на зиму: рецепт

Оригинальный и вкусный рецепт этого варенья удивит вас своим приятным салатовым цветом и нежным вкусом!

Вам потребуется:

Ревень – стебли (500г)
Сахарная пудра – 300 г (не сахар!)
Веточка розмарина (маленькая)

Приготовление:

Ревень следует очистить и нарезать кубиками по два сантиметра.
Такой ревень следует сложить в стеклянную посуду и засыпать сахарной пудрой.
В таком состоянии ревень должен простоять всю ночь
За время настаивания ревень «пустит сок».
Поставьте на огонь ревень вместе с его соком и вскипятите, добавьте веточку розмарина.
Варить варенье следует примерно десять минут, тщательно перемешивая.
Вытащите веточку розмарина, варенье готово для употребления в пищу или консервации.

Варенье из ревеня с розмарином

Варенье из ревеня с бананом на зиму: рецепт

Вам потребуется:

Ревень – стебли (500 г)
Банан – один крупный (примерно 250-300 г)
Сахар – 400 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

Ревень следует очистить и нарезать кубиками по два сантиметра.
Такой ревень следует сложить в стеклянную посуду и засыпать сахаром.
Ревень должен постоять вместе с сахаром примерно шесть часов чтобы «пустить сок».
Банан (бананы) следует очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
Ревень с сахаром ставится на огонь, к варенью добавляются ломтики банана.
Варить варенье следует десять минут на умеренном огне, тщательно перемешивая каждую минуту.

Варенье с бананом и ревенем

Варенье из ревеня с апельсином на зиму: рецепт

Вам понадобится:

Ревень – стебли (500 г)
Апельсин – 1 штука (крупный, сладкий)
Сахар – 300 г (регулируйте самостоятельно)

Приготовление:

Стебли очищаются, рубятся, засыпаются сахаром на ночь.
Апельсин следует очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
Апельсин добавляется к ревеню и ставится на огонь.
Кипятить варенье следует около пятнадцати минут на умеренном огне, тщательно перемешивая.
По желанию можно добавить немного мяты для свежего вкуса.

Варенье с ревенем и апельсином

Повидло из ревеня на зиму: рецепт

Вам потребуется:

Ревень – стебель (один килограмм)
Сахар – один килограмм (можно меньше, регулируйте самостоятельно)
Вода – 500 мл (два стакана)

Приготовление:

Ревень тщательно очищается и нарезается кубиками.
Ревень следует отварить в кипятке примерно три минуты.
После этого стебли резко промываются холодной водой.
В другую кастрюлю наливается вода и всыпается сахар, варится сироп.
В кипящий сироп добавляется ревень и варится три минуты.
Оставьте варенье «отдыхать» и после этого повторите такую процедуру еще дважды.

Повидло из ревеня

Джем из ревеня на зиму: рецепт

Вам потребуется:

Ревень – стебли (один килограмм)
Сахар – один килограмм

Приготовление:

Ревень следует очистить и нарезать кубиками (чем крупнее стебель, тем меньше кубики).
Кубики засыпаются сахаром и оставляются «пускать сок» на ночь.
Утром посуда с ревенем ставится на огонь.
Варенье следует вскипятить и проварить три минуты
Джем остужается и снова вариться, такая процедура должна произойти трижды.

Приготовление джема из ревеня

Желе из ревеня на зиму: рецепты

Вам потребуется:

Ревень – стебли (150г)
Сахар – 100 г (регулируйте самостоятельно)
Желатин – пачка (примерно 10 г)
Сок лимона – одна ложка (лимонная кислота)

Приготовление:

Ревень очистить и нарезать мелкими кубиками.
Стебли следует засыпать сахаром, перемешанным с желатином на несколько часов.
После этого масса поливается соком лимона, ставиться на огонь.
Варить желе после закипания следует десять минут.
Варенье закатывается привычным способом.

Желе из ревеня

Соус из ревеня на зиму: рецепт

Соус из ревеня отлично дополняет блюда из мяса, рыбы и картофеля. Его можно есть свежим, а можно консервировать в банки на зиму. Вкус у соуса необычный: имеет кислинку и сладость.

Вам понадобится:

Ревень – стебли (250 г)
Лук – маленькая репчатая луковица
Сок лимона – чайная ложечка
Сахар – одна столовая ложка
Масло – сливочное (50 г)
Яблочное пюре – 150 г (из кислых или кисло-сладких яблок)

Приготовление:

Ревень следует очистить и нарубить маленькими кубиками.
Лук рубится и жарится на сливочном масле. После того, как лук обретает золотистый цвет, в сковороду следует добавить яблочное пюре.
В кипящую массу следует добавить все остальные ингредиенты: лимонный сок, ревень, сахар.
Тушить ревень в соусе следует примерно десять минут.
После этого соус следует пюрировать блендером и закатать.

Соус из ревеня на зиму

Начинка для пирога из ревеня на зиму: рецепт

Начинка из стеблей станет отличным дополнением пирогу в любое время года. Ее можно использовать для начинки сразу же после приготовления, а можно консервировать на зиму.

Вам понадобится:

Ревень – стебли (два килограмма)
Сахар – 400 г

Приготовление:

Ревень очищается и нарезается аккуратными кубиками в один сантиметр
Ревень засыпается сахаром и стоит в таком состоянии час
Посуда с ревенем ставится на огонь и варится десять минут
Масса остывает, варится повторно и закатывается

Заготовка для пирога на зиму

Заморозка ревеня на зиму, как замораживать?

Для того, чтобы круглый год использовать свежий ревень для приготовления соусов, запеканок, салатов и горячих блюд, его можно замораживать:

Очистите стебель от листов и твердой части, кожицы
Нарубите ревень кубиками в один или два сантиметра
Сложите ревень в пластиковый контейнер или пакет
Отправьте в морозилку

Замораживать ревень можно только один раз, повторной заморозке он не подлежит.

: «Что приготовить из ревеня?»

Источник: https://HeaClub.ru/reven-na-zimu-zagotovki-luchshie-recepty-varene-iz-revenya-na-zimu-kompoty-povidlo-dzhem-sous-nachinka-dlya-piroga-zhele-zamorozka