Чечевица для детей

Низкая популярность чечевицы обусловлена тем, что многие не знают, как ее готовить. Эта уникальная культура попала в Россию в XXI–XXII веках.

По содержанию белков она уступает лишь сое, поэтому чечевица чрезвычайно востребована среди вегетарианцев.

В древности считалось, что ее употребление детьми способствует повышению их умственных способностей и прилежания. Правда ли это? Давайте узнаем.

Полезные свойства чечевицы

Чечевица — чрезвычайно ценный продукт. Она богата железом, что делает ее незаменимой при анемии и значительных физических нагрузках.

По содержанию триптофана крупа уступает мясу и другим бобовым, зато в отличие от них на ее приготовление требуется значительно меньше времени, а некоторые виды развариваются уже через 25–35 минут (египетская красная чечевица). Продукт ценят за следующие свойства:

значительное содержание фолиевой кислоты способствует повышению гемоглобина (в сочетании с железом);
благодаря значительному количеству клетчатки стимулирует деятельность кишечника, помогает при запорах;
активизирует липидный обмен;
стимулирует иммунную систему;
способствует интенсивному развитию детского организма — этот эффект обеспечивается благодаря присутствующим в чечевице микроэлементам: калию, фосфору, кальцию и другим минералам;
укрепляет сердечно-сосудистую систему, что актуально для малышей, ослабленных серьезными заболеваниями;
содержит триптофан — это особая аминокислота, которая необходима для выработки «гормона счастья», серотонина, по этой причине чечевицу хорошо давать нервным, капризным деткам, склонным к депрессии;
помогает при язвенных заболеваниях органов пищеварения: желудка и двенадцатиперстной кишки;
укрепляет сосуды, помогает вывести избыток холестерина;
полезна при ожирении: при значительном содержании ценных веществ чечевица некалорийна, не способствует увеличению массы тела;
экологически безопасный продукт, вне зависимости от региона произрастания чечевица не вбирает в себя токсичные вещества и радионуклиды;
содержит значительное количество витамина С — именно это делает чечевицу особо ценным продуктом во второй половине зимы и начале весны, когда многие детки испытывают недостаток витаминов;
доказано, что в чечевице есть изофлавоны — особые вещества, которые тормозят рост раковых клеток;
чечевица полезна диабетикам: она богата легкоусвояемыми углеводами, ее рекомендуют использовать в качестве альтернативы хлебу и некоторым видами круп.

Читать ещё Коровье молоко для детей

Чечевица приятна на вкус, отлично сочетается как с овощами, так и с мясом. Подходит для приготовления салатов, запеканок и многих других блюд.

С какого возраста детям можно есть чечевицу

Большинство врачей сходится во мнении, что до 2 лет детям лучше обходиться без чечевицы. Аргументируют это рядом доводов:

Продукт тяжелый, пищеварительная система детей развита недостаточно хорошо, чтобы его усвоить. Лишь некоторые малыши хорошо воспринимают чечевицу в возрасте 1,5 лет, при употреблении до года у большинства деток образуется значительное количество газов, они мучаются от колик, крупа выводится в непереваренном виде — естественно, пользы от нее никакой.
Может вызвать аллергию, хотя редко. Но чем меньше ребенок, тем выше вероятность проблем после употребления этого продукта.
Представляет повышенную опасность для малышей, склонных к бактериозу, с осторожностью следует употреблять ее при проблемах с кишечником.

Детям двухлетнего возраста лучше предлагать чечевицу в составе других блюд: супов, запеканок, салатов. В качестве полноценного гарнира можно предложить с трех лет. Внимательно отслеживайте реакцию ребенка. Если у него появился насморк, поднялась температура, стул не такой, как обычно, — тут же обращайтесь к врачу.

Рецепты блюд из чечевицы

Предлагаем 2 варианта чечевичного супа — каждый из них хорош по-своему.

Чечевичный суп № 1

Продукты: 200–210 г красной чечевицы, 40 г риса, 1 головка репчатого лука, 2 небольших помидора, 1,8–1,9 л бульона (если его нет, можно использовать обычную воду), специи по вкусу, молотая зира — 1–2 г, сушеная мята — пару листиков. Для подачи потребуются сухарики, лимонный сок и подсолнечное (оливковое) масло.

Приготовление:

Крупы промыть.
Лук нарезать мелкими кубиками, помидоры ошпарить, удалить кожуру и семена, мякоть порезать на мелкие кусочки.
Лук обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки, после чего добавить к нему порезанные томаты, протушить их, затем засыпать чечевицу с рисом, обжарить все это в течение 5 минут.
Обжаренные продукты выложить в кастрюлю, залить бульоном, варить приблизительно 25–30 минут.
С помощью блендера приготовить пюре, вновь поставить на огонь и довести до кипения. Если выйдет слишком густым — долить кипяченой воды (бульона).
Приправить специями, посолить.

Подают с лимонным соком и сухарями.

Суп из чечевицы (с цветной капустой)

Продукты: 210 г чечевицы, 300 г цветной капусты, небольшая морковка, 1 головка репчатого лука, помидоры — 2 штуки (среднего размера), бульон — 1,8–1,9 л, специи по вкусу, 3 стол. ложки подсолнечного масла.

Приготовление:

Овощи помыть, почистить, нарезать кубиками.
Сначала обжарить лук, затем к нему добавить морковь, слегка протушить, засыпать чечевицу, долить воды.
Цветную капусту выдержать в течение 5–10 минут в горячем рассоле (предварительно довести до кипения). Разделить на соцветия. Ее добавляют в суп через 20 минут после чечевицы.
В самом конце нарезать помидоры, положить их в суп, после чего проварить его еще в течение 10 минут. Посолить, всыпать специи.
Перед подачей добавить зелень.

Читать ещё Мясо кролика для детей

Котлеты из чечевицы

Продукты: 150 г египетской (красной) чечевицы (приблизительно 3/4 стакана), 3–4 помидора среднего размера, небольшая луковица, специи по вкусу (отлично получается с кинзой, можно добавить немножко карри), мука. Для заправки потребуется 2–3 стол. ложки оливкового масла.

Приготовление:

Почистить и мелко порезать лук.
Чечевицу тщательно промыть (это удобнее делать с помощью сита).
Помидоры бланшировать, кожицу удалить, мелко порезать (в зимний период можно заменить томатной пастой, потребуется около 2 столовых ложек).
Все продукты поместить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, после чего огонь уменьшить и тушить на протяжении 20 минут.
В конце приготовления приправить зеленью и перцем, подсолить, проварить еще в течение 10 минут.
Массу охладить, сформовать котлеты, перед обжариванием обвалять в муке (если хотите получить хрустящую корочку — в панировочных сухарях).

Время обжаривания — около 4 минут: по две с каждой стороны. Лучше всего котлетки сочетаются с овощами, неплохо гармонируют с картофелем.

Чечевица с курицей

Продукты: 2 стакана зеленой чечевицы, 450–500 г куриного филе, 3 головки сладкого (красного) лука, небольшая морковина, чеснок, соль, перец, кориандр — по вкусу, растительное масло и лавровый лист.

Приготовление:

Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной терке, чеснок — на мелкой.
Нарезать мелко филе — небольшими кубиками.
Чечевицу промыть, поместить в кастрюлю, залить кипятком, снять пену, варить в течение получаса на малом огне, после чего посолить и добавить лавровый лист, затем оставить на плите еще на 10 минут и слить излишки воды.
Пока варится чечевица, обжарить овощи и курицу, все перемешать, приправить перцем с кориандром и посолить, тушить в течение 10 минут.
Перемешать чечевицу с курино-овощной массой, подержать на огне 1–2 минуты.

Перед подачей украсить зеленью.

pixabay.com

Источник: https://OnWomen.ru/chechevica-dlya-detej.html

Можно ли детям чечевицу

Чечевица – невероятно полезный, вкусный, богатый витаминами и полезными микроэлементами продукт.

Чечевицу относят к бобовым культурам, которые, как известно, могут привести к повышенному газообразованию и запорам. Поэтому такую пищу не советуют вводить в ранний прикорм.

Давайте разберемся, с какого возраста можно давать ребенку чечевицу. И узнаем в чем заключается польза и вред данного продукта для детей.

Свойства и польза чечевицы

Чечевица, как и многие бобовые, является настоящим источником белка. Поэтому она легко может заменить мясо и занимает ключевое место в меню вегетарианцев. Данный продукт эффективно сочетает полезные свойства овощных и мясных блюд. Он быстро насыщает организм энергией, важными витаминами, минералами и питательными веществами.

Зерна этой культуры содержат витамин группы В, витамины Е, D и К, магний и железо, йод и кальций, цинк и медь, селен и другие необходимые минералы.

Подобные вещества положительно влияют на состояние костей, зубов и волос, принимают активное участие в росте и развитии ребёнка.

Полезность данного продукта заключается в том, что он устраняет микробы, выводит металлы и вредные элементы из организма, понижает сахар в крови и предотвращает развитие анемии. Он положительно влияет на работу сердца и нервных клеток, укрепляет сосуды.

Кроме того, чечевица считается экологически чистым продуктом, так как не накапливает опасные вещества. Поэтому она прекрасно подходит для детского питания. Можно ли давать чечевицу детям, зависит от возраста ребенка и индивидуальной реакции малыша. Давайте рассмотрим, со скольки лет можно вводить данный продукт в рацион грудничка.

Когда можно давать ребенку чечевицу

Бобовые культуры не рекомендуется давать малышу слишком рано. Они трудно и долго перевариваются, повышают газообразование и часто вызывают запоры. Кроме того, чечевица может вызвать аллергию. Чтобы облегчить процесс переваривания, зерна предварительно замачивают, а затем варят продолжительное время до полного размягчения.

Для первого прикорма бобовыми ребенку можно давать зеленый горошек, затем зеленую молодую стручковую фасоль. Такие блюда дают после 7-8 месяцев. Зрелые зерна не рекомендуется давать детям младше двух-трех лет. Консервированная продукция запрещена для детей до трех-пяти лет.

Если кроха хорошо воспринимает горох и фасоль, чечевицу можно дать попробовать и годовалому ребенку. Но лучше отложить подобный прикорм до двух-трех лет. Тщательно проварите зерна и измельчите до состояния пюре. Дайте попробовать чайную ложечку блюда и понаблюдайте за детьми. Если у ребенка проявилась аллергия, отложите введение и обратитесь к педиатру.

Если у малыша нет аллергических реакций, можно давать малышу блюда из чечевицы не чаще двух раз в неделю. Для ребенка в 1-1,5 года суточная норма бобовых составляет 30-50 грамм, для детей в два-три года она увеличивается до 100 грамм. Очень важно правильно ввести и приготовить продукт для малыша, тогда отрицательных последствий не будет.

Как приготовить чечевицу ребенку

В один год готовьте малышу только мягкие пюре, после 1,5-2 лет можно вводить супчики, вторые многокомпонентные блюда, салаты и другие блюда. В продаже можно встретить чечевицу разных сортов. От вида зависит выбор блюда и приготовление продукта.

Выделяют следующие сорта данного продукта:

Коричневая чечевица – самый распространенный вид, из которого, в основном, готовят чечевичный суп, реже пюре. Это единственный сорт, который нуждается в предварительном замачивании. После предварительного замачивания она прекрасно разваривается. Этому сорту свойственен тонкий ореховый, а порой и грибной привкус и аромат;
Зеленая чечевица. Ее добавляют в мясные, рисовые блюда и многие салаты. Зерна этого сорта немного зеленоватые, недозрелые. Даже если очень долго варить зеленую чечевицу – она все равно удержит целостную структуру зерен и не разварится. Замачивать зерна не нужно. Она обладает легким ореховым привкусом. Отменно сочетается в салатах с куриным мясом и в супах с луком, чесноком, зеленью и овощами. Если взглянуть на отварную зелёную чечевицу, она напомнит гречневую крупу;
Красная чечевица. Такие зерна проходят предварительную обработку с удалением оболочки. Чтобы приготовить такой продукт, достаточно пятнадцати минут. Красные сорта неимоверно популярны в кухне азиатских стран именно из-за быстроты приготовления. Из таких зерен можно приготовить пюре, рагу, суп, салат, начинку для пирожков и пирогов. Красная чечевица считается идеальным сортом для пюре: она быстро готовится и прекрасно размягчается. Но для того, чтобы получились пикантные красные «бусины» для салата, нужно пристально следить за чечевицей и вовремя снять с огня, чтобы она не разварилась. В процессе тепловой обработки насыщенный красный цвет сменяется на золотистый;
Французская зеленая чечевица считается самой вкусной. Зерна данного сорта имеют нежный, изящный аромат, который не рекомендуется перебивать специями. Данная чечевица имеет тонкую, нежную кожицу, но при варке все равно сохраняет целостную форму. Из французской зеленой чечевицы получаются отменные супы, салаты, гарниры и запеканки;
«Белуга». Этот сорт имеет мелкие, темные «бусины», издали напоминающие черную икру. Для приготовления такой чечевицы понадобится всего 20 минут. Она очень аппетитная. Даже если зерна приготовить без специй, они все равно останутся вкусными и ароматными. Из данного сорта получаются отменные самостоятельные гарниры к мясу и рыбе. Кроме того, можно сделать рагу, приготовить запеканку или же использовать пюре из чечевицы для бутербродов.

В независимости от сорта, зерна должны быть сухими и цельными без трещин, царапин и пятен, без постороннего запаха, с гладкой поверхностью. При приготовлении коричневые и зеленые сорта обязательно замачивают на ночь. При варке соль добавляют за несколько минут до окончания процесса.

Если вы хотите, чтобы блюда получались более легкими, постными и диетическими, овощи предварительно не обжаривайте в растительном масле, а добавляйте в супы и другие блюда в свежем виде. Предлагаем несколько рецептов блюд с чечевицей для детей.

Рецепты блюд из чечевицы для детей

Суп-пюре

Красная чечевица – 1 стакан;
Рис – 2 столовые ложки;
Томаты – 2 средних плода;
Луковица – 1 штука;
Перец и соль по вкусу.

Крупы тщательно промыть.

Лук очистить и нашинковать, томаты очистить от кожуры и порезать на небольшие кубики. Овощи слегка обжарить в растительном масле, добавить рис и чечевицу, обжаривать компоненты вместе минут пять. Затем влить овощной или куриный бульон в объеме двух литров и варить полчаса.

Полученную массу взбить в блендере, поставить на огонь и довести до кипения.

Вы можете не взбивать компоненты в блендере и добавить больше бульона. Тогда получится настоящая чечевичная похлебка. Кроме того, в рецепт можно добавить порезанную сваренную свинину, курицу или говядину.

Такое блюдо подойдет для всей семьи и более старших по возрасту детей. Готовый суп из чечевицы слегка посолить и поперчить, можно добавить немного лимонного сока и подавать с домашними сухариками.

Кстати, вместо риса можно использовать перловку.

Данный рецепт достаточно тяжелый для переваривания и крепит желудок. Поэтому он подходит для тех, у кого нет проблем с пищеварением и запорами. Полный список продуктов, которые слабят и крепят желудок, вы найдете здесь.

Овощной суп с чечевицей

Красная чечевица – 1 стакан;
Цветная капуста – 300 грамм;
Томат – 1 плод;
Морковь – 1 штука;
Луковица – 1 головка;
Соль, перец и свежая зелень по вкусу.

Это более легкий и очень полезный рецепт. Для приготовления лук и морковь почистить, мелко порезать и слегка обжарить в растительном масле. Чечевицу промыть и добавить к овощам.

Отдельно вскипятить воду и влить к продуктам, оставить варить.

Цветную капусту сварите в слегка подсоленной воде в течение пяти минут и разделите на соцветия. Через двадцать минут с начала варки чечевицы положить капусту. Томаты очистить от кожуры и порезать на кубики, добавить в суп, посолить и поперчить, варить до готовности. Готовое блюдо посыпать порубленной зеленью.

Овощной витаминный салат

Чечевица коричневая или красная – 1 стакан;
Огурцы свежие – 2 штуки;
Томаты свежие – 2 плода;
Луковица – ½ головки;
Петрушка – 1 пучок;
Сок лимона и растительное масло для заправки – по 2 стол. ложки;
Перец и соль по вкусу.

Чечевицу сварите отдельно до готовности. Огурцы и томаты очистить от кожуры, нарезать на небольшие кубики. Лук почистить и тонко порезать на полукольца. Петрушку мелко порубить, смешать компоненты, заправить лимонным соком и растительным маслом, перемешать. Можно для вкуса добавить немного чеснока.

В результате получается вкусный и легкий салатик.

Оригинальный летний салат с овощами

Чечевица красная – 100 грамм;
Твердый сыр – 50 грамм;
Помидоры черри – 10 штук;
Зеленый лук – 2 стрелки;
Свежий базилик – 3 листа;
Чеснок – 2 дольки;
Оливковое масло для заправки – 2 столовые ложки;
Перец и соль по вкусу.

Базилик промываем, измельчаем вместе с чесноком и смешиваем с оливковым маслом. Слегка перчим и оставляем на некоторое время. Помидоры и лук нарезаем, сыр натираем на терке, чечевицу отвариваем отдельно. Компоненты смешиваем и добавляем подготовленную заправку.

Если не хотите давать малышу чеснок и базилик, заправьте салатик классическим оливковым или растительным маслом и добавьте несколько капель лимонного сока.

Рагу с курицей

Куриное филе – 0,5 кг;
Зеленая чечевица – 2 стакана;
Морковь – 1 штука;
Красный лук – 1 головка;
Перец и соль по вкусу.

Овощи помыть и почистить, морковь натереть, лук нашинковать. Подготовить филе и порезать на кубики.

Чечевицу промыть, залить кипятком и варить полчаса на маленьком огне. Добавить соль и один-два лавровых листочка. Лук, морковь и курицу слегка поперчить и потушить с растительным маслом десять минут. Готовую чечевицу смешать с курицей и овощами, подержать на плите две минуты.

Вместо курицы можно использовать индейку.

Котлеты

Красная чечевица – 3⁄4 стакана;
Томаты – 3 крупных плода;
Луковица – 1⁄2 штуки;
Мука или панировочные сухари – 50 грамм;
Перец, соль и свежая зелень по вкусу.

Лук и помидоры почистить, мелко порезать.

Чечевицу тщательно промыть и вместе с овощами залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне двадцать минут. В конце варки слегка подсолить, поперчить и добавить порубленную зелень. Из полученной массы сформировать котлетки и обвалять в муке либо в панировочных сухарях.

Во втором случае котлеты получатся хрустящими и аппетитными.

Обжаривайте заготовки по две минуты с каждой стороны. Чтобы котлеты стали полезнее, приготовьте блюдо в духовке, мультиварке или на пару. Подают готовые котлеты со свежими овощами либо картофельным пюре. Какие еще блюда можно готовить и давать маленьким детям в 1-2 года, смотрите по ссылке https://vskormi.ru/children/menu-dlya-rebenka-1-2-let/.

data-matched-content-rows-num=”9, 3″ data-matched-content-columns-num=”1, 2″ data-matched-content-ui-type=”image_stacked”

Источник: https://vskormi.ru/children/s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat-chechevicu/

С какого возраста можно есть чечевицу детям – мамины новости

При всём разнообразии бобовых, мы, в основном, используем только фасоль и горох, забывая об одном очень полезном и вкусном продукте.

Имя этому продукту — чечевица; детям, с какого возраста можно вводить в рацион, в чём заключаются её полезные свойства и чем отличаются друг от друга сорта? Ответы на эти и многие другие животрепещущие вопросы, связанные с данным представителем семейства бобовых, вы найдёте в этой статье.

Польза чечевицы и ее уникальный состав

Чечевица — древнейший представитель бобовых. Особенность этой крупы заключается в способности отталкивать нитраты и другие вредные вещества. Большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот и растительных белков, делает её невероятно полезной и, в некотором смысле, лечебной.

По своим питательным свойствам чечевица близка к мясу по уровню белка, однако, в отличие от продуктов животного происхождения, она гораздо легче усваивается.

Этот продукт принесёт пользу практически каждому. Огромное количество витаминов, микроэлементов и аминокислот помогают справиться с различными заболеваниями.

Чечевица для детей — источник железа и фолиевой кислоты. Эти вещества необходимы для нормального функционирования и роста организма, а потому в первую очередь в них нуждаются беременные женщины и дети.
Также чечевица богата кальцием, калием, натрием, йодом, марганцем, молибденом, кобальтом, бором, витаминами (А, В1, В2, РР) и другими микроэлементами.

Этот ценный продукт нередко рекомендуется включать в рацион при сахарном диабете и заболеваниях пищеварительной системы: в первом случае она будет источником белка, а во втором — улучшит процесс пищеварения и значительно снизит вероятность развития раковой опухоли прямой кишки.

Ко всему прочему, добавление этого продукта в рацион, повышает иммунитет и улучшает обмен веществ.

Чечевица против заболеваний

Регулярное употребление чечевицы способно предотвратить немало заболеваний.

Рак молочной железы. Известно, что исофлавоны значительно снижают риск развития злокачественных опухолей груди. Эти вещества содержатся в чечевице в большом количестве и, к тому же, совершенно не разрушаются во время тепловой обработки. Поэтому совершено не важно, в каком виде употреблять этот продукт, — варёным или консервированным, — исофлавонов в нем будет по-прежнему много.
Депрессии. Тревога, подавленное настроение и апатия нередко вызваны недостатком серотонина. Это вещество организм получает из триптофана, который содержится в чечевице в большом количестве. Наибольшим содержанием триптофана славится зелёная чечевица.
Заболевания сердечно-сосудистой системы. Это невероятно полезное бобовое содержит значительное количество калия. Калий, в свою очередь, участвует в процессе кроветворения и обязателен при пониженном гемоглобине.

Сорта чечевицы

Существует около десятка сортов чечевицы. На вкус они очень похожи, однако их цвет и полезные свойства разнятся.

Самыми популярными в нашей стране считаются эти 5 сортов:

Красная чечевица отличается самым высоким среди своих «коллег» содержанием белка и железа. Именно поэтому она является просто незаменимым продуктом при низком содержании гемоглобина. Этот сорт готовится очень быстро (буквально за 20 минут) и, к тому же, разваривается, а потому лучше использовать его для приготовления пюре.
Зелёную чечевицу заслуженно признают одним из полезнейших видов этого бобового. Данный сорт показан больным ревматизмом, гепатитом, гипертонией и многими другими заболеваниями. Также чечевица зелёного цвета практически всегда входит в рацион людей с желудочно-кишечными заболеваниями. Стоит отметить, что этот сорт великолепно держит форму при готовке, а потому часто используется в салатах.
Коричневую чечевицу рекомендуют употреблять при заболеваниях дыхательной системы. Этот вид имеет ярко-выраженные ореховые нотки, а потому отлично «звучит» в супах и запеканках.
Чёрную чечевицу часто называют «белугой» из-за внешнего сходства зёрен с чёрной икрой. Готовится она быстро и часто используется в салатах или в роли гарниров.
Мраморную чечевицу (второе название — «французская») ценят за красивый внешний вид и пряные оттенки вкуса. Во время приготовления она держит форму.

Пророщенная чечевица

Очень полезна для организма пророщенная чечевица. В таком виде она содержит в разы больше витаминов и аминокислот. Её полезные свойства очень близки к пророщенной пшенице.

Пророщенная чечевица незаменима в профилактике сезонных простуд и гриппа, а также просто улучшает работу иммунной системы. Вкус такого продукта очень похож на зелёный горошек, благодаря чему её можно добавлять в овощные салаты.

Стоит отметить, что чечевица очень легко прорастает, а потому для заготовки невероятно полезного ингредиента не придётся тратить много времени и усилий.

Когда можно вводить чечевицу в детский рацион

Вопрос «можно ли чечевицу годовалому ребёнку» вызывает у молодых родителей немало споров. Услышав об огромной пользе этого бобового, многие молодые мамы хотят ввести его в рацион своего ребёнка как можно раньше.

Некоторые дают ее малышу, начиная с 7-ми месяцев, другие после года. Однако торопиться не следует. Врачи неоднократно высказывались о том, с какого возраста можно чечевицу детям.

Детские педиатры и диетологи заявляют: чечевица для детей 1 года будет слишком тяжёлой пищей. Во-первых, она, как и все бобовые, будет достаточно сложно усваиваться, а во-вторых — способствовать образованию газов.

Ввод этого продукта в рацион стоит отложить до 3-х лет.

В этом возрасте детская пищеварительная система окрепнет и позволит растущему организму извлекать из чечевицы всю её пользу.

Что приготовить из чечевицы для малышей

Разобравшись с тем, можно ли чечевицу детям, необходимо сказать о блюдах, которые из неё можно приготовить.

Для начала из неё лучше всего приготовить пюре. Для этого удобнее всего использовать красную чечевицу. Далее её можно добавлять в салаты, супы и запеканки.

Чечевицу детям лучше всего подавать с овощами. Так она будет хорошо усваиваться, и приносить гораздо больше пользы.

Следует отказаться от сочетания этого продукта с мясом и другими бобовыми. Такой «альянс» в детском блюде затруднит усваивание продуктов и вызовет дискомфорт.

Источник: https://mama-news.ru/s-kakogo-vozrasta-mozhno-est-chechevitsu-detyam.html

Чечевица: польза чечевицы, состав и калорийность чечевицы, чечевица для детей, как выбрать чечевицу | Блог Семейная кулинарная книга

Чечевица — мелкое плоское семя семейства бобовых. Она, как и остальные бобовые, богата растительным белком. Еще древние египтяне готовили из чечевицы различные блюда, пекли хлеб из чечевичной муки.

Чечевица для детей

Чечевица богата легкоусвояемым растительным белком, фолиевой кислотой, которая стимулирует обмен веществ и укрепляет иммунитет. Вводить чечевицу стоит в рацион ребенка не раньше 10 месяцев в виде пюре. Для приготовления пюре нужен 1 стакан чечевицы, одну луковицу и морковь.

Чечевицу замочить на несколько часов в холодной воде, затем воду нужно слить, добавить свежую воду, потертую морковь и порезанный лук (можно и без него) и соль. Готовить чечевицу нужно 15-25 минут. Чечевицу перемолоть в блендере, в готовое пюре добавить кусочек сливочного масла.

Состав чечевицы

белки – 24,8 г
жиры – 1,1 г
углеводы – 53,7 г
вода – 14 г
пищевые волокна – 3,7 г
сахариды – 2,9 г
крахмал – 39,8 г
зола — 2.7 г
Витамины (в мг): витамин А – 0,03, витамин В1 – 0,5, витамин В2 – 0,2, витамин РР – 1,8.
Минералы в мг: калий – 672, кальций – 83, кремний – 80, магний – 80, натрий – 101, железо – 15,9, сера – 163, фосфор – 294, хлор –75 .
Минералы вмкг: цинк – 2420, алюминий – 170, бор – 610, йод – 3,5, марганец – 1190, медь – 660, молибден – 77,5, никель – 161, фтор – ,25 хром – 10,8, кобальт – 11,6, селен – 19,6, титан – 300.

Калорийность 100 г чечевицы – 310,5 ккал

Виды чечевицы

Чаще всего употребляют в пищу зеленую, красную и коричневую чечевицу. Зеленая чечевица готовится дольше, зато она не теряет при варке форму. Ее хорошо добавлять в салаты.

Красную (египетскую) чечевицу можно добавлять в супы-пюре, пюре, использовать в качестве начинки для пирогов и пирожков.

Коричневая чечевица быстро готовится, обладает легким ореховым ароматом. Главное, не переварить ее, чтобы не получилась неаппетитная на вкус каша (и такая каша вкусная, и кушать ее можно).

На Ближнем Востоке готовят черную чечевицу. Она самая мелкая по размеру и готовится дольше всего.

Польза чечевицы

Чечевица содержит белки, жиры, сахара, крахмал, насыщенные жирные кислоты, пищевые волокна, углеводы, бэта-каротин, витамины А, группы В, а также Е, РР, много макро- и микроэлементов. Белок чечевицы усваивается легче, чем белок мяса, железа в ней больше, чем в остальных бобовых.

Поэтому не зря говорят, что чечевица может заменить мясо. Для лучшего усвоения железа чечевицу стоит подавать с салатом из помидор, зелени и красного перца (они содержит витамин С). В индийской кухне почти все блюда из чечевицы посыпают свежей зеленью.

Чечевица не накапливает нитраты, токсины и радионуклиды, обладает тонким и приятным вкусом.

В одной порции чечевицы содержится 90% суточной нормы фолиевой кислоты, поэтому этот продукт полезен для беременных. Содержащиеся в чечевице изофлавоны обладают антиоксидантным действием, снижают риск развития рака молочных желез. При тепловой обработке чечевица не теряет своих полезных свойств.

Чечевица богата магнием, которые нужен для полноценной работы нервной системы и сердца. Она содержит аминокислоту триптофан, которая превращает в человеческом организме в серотонин. При недостатке серотонина может быть плохое настроение, депрессия и повышенная тревожность.

Чечевица содержит растворимую клетчатку, которая полезна для пищеварения, препятствует раку прямой кишки. Этот продукт полезен для мочеполовой системы и обмена веществ, укрепляет иммунитет, сердце и сосуды. Каша из чечевицы полезна при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах.

Отвар чечевицы употребляют при нервных расстройствах и мочекаменной болезни, а муку из чечевицы смешивают со сливочным маслом и лечат дерматиты и ожоги. Тарельчатую чечевицу рекомендуют употреблять больным сахарным диабетом как минимум 2 раза в неделю. Это поможет снизить уровень сахара в крови.

Противопоказания

Чечевицу не рекомендуют употреблять при подагре, болезнях суставов, мочекислом диатезе, заболеваниях желудка.

Использование чечевицы

В промышленности на основе чечевицы готовят белковые препараты, которые добавляют в колбасы, консервы, недорогие конфет и шоколад.

Красная чечевица используется в азиатской кухне. Она обладает пикантным ароматом.

Коричневую чечевицу можно добавлять в тушеное мясо, салаты и запеканки. Она обладает легким ореховым ароматом. Из чечевичной муки можно испечь вегетарианские лепешки и хлеб.

Перед приготовлением замачивать чечевицу не нужно, достаточно ее перебрать, промыть и сразу готовить. В воду для варки можно добавить шалфей, розмарин, лавровый лист, немного оливкового масла. Солить ее нужно в конце приготовления. Из чечевицы можно приготовить биточки, тефтели, или просто отварную чечевицу маслом, луком и чесноком.

Рецепты приготовления чечевицы можно найти в разделе Блюда из чечевицы.

Как выбрать чечевицу

Чечевица должна быть чистой, сухой и очень гладкой на ощупь. Она быстро впитывает влагу и плесневеет, поэтому хранить ее лучше всего в картонной корочке или холщовом мешке в сухом, проветриваемом помещении.

Общая информация о статье

Источник: https://recipebook.com.ua/article/chechevica/

Чечевица: состав, калорийность, польза и вред. Чечевица для похудения

Крупы
Чечевица: состав, калорийность, польза и вред. Чечевица для похудения

Чечевица: польза и вред

Добрый день, мои дорогие читатели! Чечевица – культура, которая еще несколько лет назад была излюбленным продуктом многих знатных господ и царей.

Блюда из этой бобовой культуры подавали не только в славянских семьях, их почитали в Египте, Греции и даже в Древнем Вавилоне.

Сегодня же ситуация серьезно изменилась, полки магазинов заполнились заморскими яствами, а блюда из чечевицы, гороха и некоторых других видов бобовых культур люди сменили на гречку, рис, макароны и картофель.

Современный человек лишь изредка может побаловать себя чечевицей и при этом он просто ищет новые вкусовые ощущения и даже не представляет, какой пользой он обогащает свой организм.

Давайте же поговорим о чечевице, какой эта культура имеет состав, чем она полезна и вредна, с какого возраста можно давать данный продукт детям и как худеть при помощи него.

Чечевица: состав

В зернах сушеной чечевицы содержится немалое количество полезных веществ, среди которых:

— белки (более 20%);

— вода (до 14%);

— жиры (не более 1,5%);

— углеводы (более 50%);

— пищевые волокна (3-4%);

— зола (2,5-3%).

Богата чечевица и на витамины. В маленьких крупах невероятно много витаминов групп А, В, включая фолиевую кислоту, Р и Е.

Что касается макро- и микроэлементов, то в немалых количествах в чечевице находят: калий, натрий, кальций, магний, хлор, фосфор, железо, кремний, йод, марганец, никель, медь, молибден, кобальт и др.

Чечевица: калорийность

В 100 граммах сухой чечевицы насчитывается порядка 295-305 Ккал.

Калорийность продукта в вареном виде несколько меньше и это, как указывают специалисты, благодаря воде, в которой зерна варятся.

Именно вода впитывает лишние жиры и в итоге на 100 грамм вареной чечевицы приходится всего 150-170 калорий, но это в случае, если бобовые варятся без добавления масла и любых других жиров.

Чечевица: польза

О пользе чечевицы ученые говорят немало, она действительно очень велика для нашего организма и с этим не поспоришь. Основными достоинствами бобовых для нас являются следующие.

Чечевица при еженедельном приеме хотя бы стакана продукта способна:

1. Привести в норму уровень глюкозы (сахара) в крови, заметим, что у этого продукта очень низкий гликемический индекс.

2. Снабдить организм питательным полезным растительным белком, чечевица, как указывают специалисты, может стать отличной альтернативой мясу, и при этом не будет перегружать ни пищеварительную систему, ни организм в целом.

3. Помочь скинуть лишние килограммы, так как в разы улучшает обмен веществ, ускоряет метаболизм.

4. Служить прекрасным средством для укрепления стенок сосудов и самого сердца.

5. Снять воспалительные процессы в суставах.

6. Повышать повысить работоспособность человека.

7. Укрепить иммунитет.

8. Заживить дерматиты и раны после ожогов (для этого чечевица перемалывается в муку, смешивается с растопленным сливочным маслом и прикладывается к пораженным местам в виде компресса).

9. Устранить нервные расстройства.

10. Излечить болезни мочеполовой системы.

11. Избавить от запоров.

Чечевица: польза для женщин

Польза от чечевицы для женского пола заключается в следующем.

Этот продукт при его частом потреблении в пищу:

1. Помогает нормализовать работу половой системы женщины.

2. Предотвращает рак молочных желез.

3. Служит профилактическим средством развития миомы матки.

4. Облегчает синдром ПМС.

5. Налаживает гормональных фон женщин и девушек.

6. Улучшает настроение во время месячных и в период климакса.

7. Заменяет беременным потребление фолиевой кислоты в таблетках.

8. Обогащает плод в утробе матери полезными веществами, способствует правильному развитию малыша и исключает большинство патологий, которые могут образоваться в период беременности.

9. Восстанавливает кожу, делает ее чистой и красивой.

10. Улучшает структуру волос.

Чечевица детям, с какого возраста?

Многие мамочки стараются быстрее внедрить чечевицу в пищу своего малыша, считая бобовые самыми полезными продуктами, и здесь они весьма ошибаются.

Для малыша эти культуры могут быть не просто бесполезны, но еще и опасны для его здоровья, так как могут вызвать колики, запор, вздутие живота или другие неприятные последствия.

Детские педиатры советуют включать чечевицу и только в вареном виде в питание детей не раньше, чем с трехлетнего возраста. На более ранних сроках организм малыша еще не в состоянии переварить данный продукт, он для неокрепшего желудка ребенка очень тяжелый.

Чечевица для похудения

Диетологи не перестают убеждать нас в том, что чечевица – это очень полезный продукт, который позволит всего за несколько месяцев потерять более 7 ненужных килограмм. Так ли это на самом деле?

Как показывает практика, чечевица для похудения действительно хороша, а все потому, что этот продукт низкокалорийный и питательный.

Напомним, что в 100 граммах чечевицы содержится всего около 150 калорий и при этом крупа способна, благодаря большому количеству в составе клетчатки, быстро насытить организм, устранить чувство голода.

Плюс чечевица богата на белок, который так же способствует избавлению от лишнего веса, ведь чтобы его переварить и усвоить нужно немало энергии, ее отдает организм и при этом не теряет набранную мышечную массу, только жир.

Стоит заметить, что из чечевицы можно приготовить немало диетических блюд, начиная с салатов и заканчивая различными супами, теплыми и холодными закусками.

Одинаково вкусен этот продукт в любом виде, а поэтому, составляя диету на чечевице, никто уж точно не останется голодным и сможет при всем этом быстро похудеть.

Ну и последнее, клетчатка, содержащаяся в чечевице, нормализует пищеварение, стимулирует моторику ЖКТ, дает небольшой слабительный эффект, способствует выведению вредных токсинов, что так же способствует снижению веса.

Чечевица: диета для похудения

Эта диета очень проста, достаточно просто заменить один или два на свое усмотрение основных приема пищи блюдами из чечевицы. При этом завтрак замене не подлежит, только ужин или обед или оба приема.

При этом совершенно неважно, какие чечевичные блюда вы будете потреблять. Это могут быть супы, салаты, лепешки, каша, тефтели и др.

Главное, чтобы на один прием пищи – одно блюдо и в небольшом количестве. Остальное ваше повседневное меню может оставаться привычным, прежним.

Продолжительность такой диеты может быть любой, это будет зависеть от того, какого результата желает достичь худеющий. В среднем за три месяца указанной диеты человек может сбросить до 10 кг лишнего веса.

На заметку! Для достижения наибольшего и быстрейшего эффекта от чечевичной диеты, специалисты рекомендуют на этот период отказаться от жирной пищи и вести более подвижный образ жизни – уделять время физкультуре, ежедневному пятнадцатиминутному бегу или 25 минутной быстрой ходьбе.