Суп-пюре из чечевицы

Сторонники здорового питания давно оценили преимущества блюд из чечевицы. Они полезны, содержат много растительного белка, относительно быстро и просто готовятся. Суп-пюре из чечевицы пришел к нам с Востока и стал чрезвычайно популярным.

Его аппетитный цвет, нежная кремовая консистенция, мягкий вкус с едва уловимыми ореховыми нотками мало кого могут оставить равнодушным.

Калорийность большинства блюд этой категории невелика, что позволяет включать их в меню даже тем, кто соблюдает диету для похудения.

Особенности приготовления

Несмотря на то что чечевица завоевывает все больше почитателей, для многих хозяек она остается малознакомым продуктом. Технология приготовления супа-пюре из нее не отличается высокой сложностью, но требует некоторых пояснений.

Различают несколько разновидностей чечевицы, но не все они подходят для приготовления супа. Чаще всего для варки первых блюд используют красную чечевицу. Если суп должен иметь кремовую консистенцию, то подойдет и желтая чечевица, которая хорошо разваривается.
Время приготовления чечевицы зависит от ее сорта. Обычно красную чечевицу варят 10–15 минут, желтую — 15–20 минут. Когда речь идет о приготовлении кремового супа, время варки целесообразно увеличить на 5–10 минут.
Некоторые повара советуют предварительно замочить чечевицу, чтобы сократить время варки супа. Большой нужды в этом нет, так как подходящие для супа сорта чечевицы развариваются и без того быстро, сокращение варки на 5 минут вряд ли будет существенным бонусом кулинару за лишние хлопоты.
Промывать чечевицу перед приготовлением супа следует тщательно, иначе ее вкус может оказаться слегка искаженным и менее приятным.
Суп-пюре из чечевицы варится с добавлением большого количества специй и пряностей. Объясняется это происхождением блюда: его родиной является Восток. Если вы не любите супов с пикантным вкусом, можете выбрать более мягкий и утонченный вариант чечевичного супа — со сливками и минимальным количеством приправ.
Для придания чечевичному супу-пюре более нежной консистенции в него можно добавить картофель или увеличить его количество, если он уже включен в рецепт. На вкусе готового блюда это скажется минимально, повлияет лишь на его густоту.

Читать ещё Тыквенный суп-пюре со сливками

Заправляют суп-пюре из чечевицы чаще всего томатной пастой или пикантным соусом, но он получится не менее вкусным, если добавить в него ложку сметаны. Гренки и свежая зелень тем более не окажутся лишними.

Суп-пюре из красной чечевицы

Состав:

красная чечевица — 0,2 кг;
картофель — 0,2 кг;
репчатый лук — 100 г;
лимон — 0,5 шт.;
томатная паста — 60 мл;
красный молотый перец — щепоть;
черный молотый перец — щепоть;
растительное масло — 20 мл;
вода — 1,25–1,5 л;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Чечевицу промойте в двух-трех водах, положите в кастрюлю, залейте водой и отправьте на плиту.
Очистите и крупно натрите картофель.
Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кусочками.
На сковороде разогрейте масло, положите в него лук, обжарьте до золотистого оттенка.
Добавьте томатную пасту, пассеруйте, пока она не станет оранжевой.
Чечевицу варите 20 минут после того, как вода закипит.
Добавьте к ней натертый картофель и варите еще 10 минут.
Положите в суп пассеровку, продолжайте готовить 5 минут.
Превратите суп в пюре с помощью обычного или погружного блендера.
Выжмите в суп сок половину лимона, добавьте специи и соль, перемешайте.
Доведите до кипения и, помешивая, поварите 5 минут.

Чечевичный суп, приготовленный по данному рецепту, имеет аппетитный красный цвет и нежную кремовую консистенцию. Его вкус не покажется вам чересчур специфичным, даже если ранее вам не приходилось пробовать блюда из чечевицы.

Суп-пюре из желтой чечевицы

Состав:

морковь — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
желтая чечевица — 0,2 кг;
помидоры — 0,2 кг;
чеснок — 4 зубчика;
картофель — 0,3 кг;
вода — 1,5 л;
масло растительное или сливочное — сколько уйдет;
соль, специи — по вкусу.

Читать ещё Как варить чечевицу

Способ приготовления:

Промытую чечевицу залейте водой и варите 20 минут после ее закипания.
Добавьте очищенный и нарезанный некрупными кубиками картофель, продолжайте варить, пока картошка не станет мягкой.
Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, ложкой удалите семена.
Томатную мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Освободите от шелухи и мелкими кубиками нарежьте лук.
Чесночные зубчики порубите ножом.
Морковь, очистив, крупно натрите.
Разогрейте масло и положите в него лук с морковью. Обжаривайте их до мягкости.
Добавьте чеснок, продолжайте обжаривать овощи 2–3 минуты.
Добавьте томатную мякоть и готовьте еще 10 минут, помешивая.
Переложите овощи со сковороды в суп.
Поварив суп еще 5 минут, измельчите ингредиенты блендером.
Верните на плиту и прокипятите, помешивая, 5 минут.

Подавать приготовленный по данному рецепту суп рекомендуется с гренками. Его вкус во многом зависит от того, какие именно специи вы используете.

Суп-пюре из чечевицы по-турецки

Состав:

красная чечевица — 0,2 кг;
вода или овощной бульон — 1 л;
морковь — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
растительное масло — сколько уйдет;
мята — 20 г;
мука — 20 г;
паприка, тмин, соль — по вкусу;
томатная паста — 40 мл;
лимонный сок — 10 мл.

Способ приготовления:

Овощи помойте и очистите. Морковь крупно натрите, лук порежьте на мелкие кубики.
Мелко порубите ножом мяту.
Чечевицу поместите в сито и хорошо промойте под проточной водой.
Разогрейте на дне кастрюли масло и положите в него измельченные лук и морковь.
Пассеруйте овощи до мягкости, затем добавьте к ним томатную пасту и специи.
Продолжайте пассеровать 5 минут.
Добавьте муку и мяту, пассеруйте еще 2–3 минуты.
Добавьте чечевицу, залейте водой или бульоном. Хорошо перемешайте.
Варите, пока чечевица не станет совершенно мягкой. На это уйдет 20–25 минут.
Измельчите содержимое кастрюли с помощью погружного блендера.
Еще раз доведите до кипения и прокипятите 2–3 минуты.

Читать ещё Чечевица для детей

В каждую тарелку влейте немного лимонного сока, затем наполните ее супом. Мята, тмин, паприка и лимонный сок делают вкус чечевичного супа уникальным. Его аромат вряд ли оставит вас равнодушными.

Суп-пюре из чечевицы со сливками

Состав:

красная чечевица — 0,3 кг;
вода — 1 л;
сливочное масло — 40 г;
морковь — 100 г;
репчатый лук — 100 г;
сливки — 0,2 л;
соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте чечевицу.
Луковицу очистите и порежьте небольшими кусками.
Очищенную морковь измельчите на терке.
Растопите сливочное масло, положите в него овощи и пассеруйте в течение 5 минут.
Добавьте чечевицу, залейте водой. Варите до готовности основного ингредиента.
Измельчите суп блендером, подсолите, влейте сливки.
Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

Чечевичный суп, сваренный по данному рецепту, имеет нежную консистенцию и мягкий сливочный вкус. По этому же рецепту можно сварить аналогичное блюдо из желтой чечевицы.

Суп-пюре из чечевицы получается густым и сытным. Пряный вкус блюда понравится любителям восточной кухни. Многие из рецептов чечевичного супа подходят для вегетарианского и постного меню, а также для диетического питания.

Источник: https://OnWomen.ru/sup-pyure-iz-chechevicy.html

Суп-пюре из чечевицы

Готовить такой суп можно по-разному, ведь каждый рецепт этого блюда с бобами — шедевр кулинарного искусства, который объединяет все страны мира. Особенно популярен суп-пюре по-турецки с пряными специями и пряностями.

Турецкий чечевичный суп-пюре

Для приготовления этого блюда вам понадобится красная чечевица, ведь она имеет лёгкую грибную нотку, а еще очень быстро готовится — около 20-39 минут.

лук-шалот — 100г;
морковка — 100г;
томаты — 200г;
хлопья паприки;
перец острый;
кумин;
свежая мята;
растительное масло — 2ст. л;
соль

Для украшения — зелень кинзы и петрушки.

Как его готовить

В казан или кастрюлю с толстыми стенками налить растительное масло и хорошенечко его разогреть.
Овощи нужно очистить, омыть, порезать (как решайте сами) и добавить в раскалённое масло.
Когда лук станет прозрачным, можно добавлять специи (они лучше отдают свой аромат именно в жирной среде), чечевицу и воду.
Варить под закрытой крышкой 25 минут.
Готовый суп пюрировать вместе с мятой, посолить и прогреть на слабом огне в течение 5 минут.
Подавать в порционных тарелочках горячим и посыпанным измельчённой зеленью.

Примечания

суп также можно приготовить на мясном бульоне с говядиной;
можно вместо томатов использовать томатный сок или пасту;
чтобы придать ему более экзотический вкус, посыпьте его при подаче поджаренным кунжутом;
солить блюдо нужно только после полной готовности чечевицы (в противном случае она будет долго вариться и станет жёсткой);
если вы хотите чтобы чечевица хорошо разварилась (что немаловажно при готовке супа-пюре) — залейте её кипятком.

Этот очень вкусный супчик понравится абсолютно всем. Он прекрасно подойдёт тем людям, кто следит за своим питанием. Калорийность этого супа 295 ккал, но в нём много полезных растительных белков и клетчатки, которые удовлетворят даже самый неуёмный аппетит.

Постный суп-пюре из чечевицы с тремя видами капусты

В пост особенно остро становится вопрос о сытных и вкусных блюдах, не требующих компонентов животного происхождения. Этот супчик — настоящая находка для верующих людей, так как их организм часто недополучает необходимый белок, который нужен нашему организму в любое время года.

Также это очень диетический супчик, просто незаменим при любой диете, так как хорошо насыщает, низкокаллориен и имеет много белка — строительного материала наших мышц — и клетчатки. Да и особых познаний в кулинарии он не требует.

Список нужных ингредиентов

бобы — 1 стакан;
вода — 4 стакана;
цветная капуста — 100г;
брюссельская капуста — 100г;
лук-порей — 1шт (белая часть);
брокколи — 100г;
оливковое масло — 1ст. л;
соль.

Специи

имбирь сушеный;
гвоздика;
перец красный молотый;
паприка (хлопья).

Как сварить супчик

В кастрюлю насыпьте промытую чечевицу, овощи, оливковое масло и специи. Залейте всё водой и поставьте на небольшой огонь. Готовьте, периодически помешивая, 25 минут. В конце приготовления блюдо посолите и измельчите блендером.

Совет. Если вы хотите, чтобы блюдо приготовилось как можно скорее — залейте бобы кипящей водой. Также в суп можно добавить 15% сливки (но такое блюдо будет уже не постным).

Суп-пюре из чечевицы, приготовленный в мультиварке

Если у вас часто не хватает времени на готовку, воспользуйтесь этим методом. В таких случаях на помощь и приходит техника. Чечевичный супчик, приготовленный в мультиварке, ничем не отличается от супа, сваренного на плите, но при этом существенно экономит драгоценное время.

Чтобы это доказать, вашему вниманию предоставляется уже знакомый рецепт супа-пюре из красной чечевицы приготовленный по-турецки в мультиварке. Сравнив готовые блюда, вы не найдёте между ними никакой разницы во вкусе. В рецепте поменяется только способ готовки и этапы приготовления.

Для супчика возьмите

красную чечевицу — 1 стакан;
горячую воду — 2,5л;
томатную пасту — 2ст. л;
лучок — 1шт;
морковку — 1шт;
восточные специи — зиру, кардамон, куркуму, душистый и красный перец;
зелень кинзы и мяты.

Этапы приготовления

Включите в мультиварке режим «Варка» или «Тушение» или «Суп» (зависит от модели кухонной помощницы) на 40 минут.
Овощи помойте, почистите и нарежьте.
Чечевицу промойте несколько раз.
В варочный отдел высыпьте бобы, овощи, добавьте специи и томатную пасту и варите до сигнала (а это целых 40 минут свободного времени).
Когда чечевица полностью готова, посолите её и добавьте рубленую зелень.
Взбейте блюдо блендером и оставьте в мультиварке в режиме подогрева, еще на 10-15минут (но это не обязательно).
Готовое блюдо украсьте листиками свежей мяты.

Сытный суп-пюре из зелёной чечевицы с грибами

Рецепт этого блюда пришёл к нам из Канады, где очень любят эти бобы. Ароматный вкусный кремовый суп обязательно понравится детям.

Для его приготовления вам понадобится

сметана — 150г;
белые грибы (хотя и шампиньоны тоже подойдут) — 200г;
бобы зеленые — 200г;
куриное филе — 200г;
лук-шалот (хотя можно и репчатый) — 100г;
мускатный орех;
перец чёрный и душистый;
морская соль.

Для украшения можно приготовить чипсы из сыра или бекона.

Готовим супчик

Зеленая чечевица достаточно плотная, поэтому нуждается в предварительном замачивании на 2-3часа.
Подготовленные бобы высыпаем в кастрюлю, к ним добавляем специи, мясо, нарезанные овощи и грибы.
Варим 25 минут, вливаем сметану и готовим еще 10-25минут (до готовности чечевички).
Перебиваем всё в блендере и солим.
Готовим чипсы: бекон обжариваем на сухой сковородке, сыр — во фритюре.
Украшенное блюдо подаём к столу и с удовольствием кушаем.

Нежный суп-пюре из чечевицы со сливками

Этот чечевичный супчик невероятно нежный и воздушный. Он просто тает во рту, оставляя лёгкое сливочное послевкусие. Он готовится с желтой чечевицей и сливками, с добавлением пряного муската. В рецепт также можно включить грибы или цветную капусту — супчик от этого только выиграет. Но это не обязательно.

Список необходимых ингредиентов:

сливки — 200г;
бобы желтые — 150г;
лук-порей — 100г;
картофель −150г;
мускатный орех;
перец черный и белый.

Приготовление этого блюда не займёт у вас много времени, так как жёлтая чечевица готовится очень быстро. Перед готовкой хорошо промойте её, залейте водой, добавьте картофель, спассерованый лук, специи и варите 20 минут. Готовое блюдо пюрируйте, посолите и наслаждайтесь.

Самые частые вопросы при приготовлении чечевичного супа-пюре

Молодым хозяйкам и начинающим кулинарам зачастую очень сложно ориентироваться в обилие рецептов и указаний, поэтому мы рассмотрим все нюансы приготовления этого сложного блюда.

Как приготовить чечевичный суп-пюре быстро, но вкусно?

Скорость варки напрямую зависит от того, какую чечевицу вы выберете. Быстрее всех варятся желтые, красные и чёрные бобы, а вот коричневые и зеленые — рекордсмены по варке. Важным нюансом также будет то, что солить блюдо всегда нужно в конце (иначе варить чечевицу вам придётся очень долго).

С какими специями и овощами можно готовить блюдо?

Чечевица достаточно универсальна и не требует особых специй. Не бойтесь с ними экспериментировать — с этими бобами можно всё.

Та же ситуация с овощами — чечевица подойдёт к любому из них.

Главное помнить, что лучшая специя для вашего блюда — это любовь. И чем её больше, тем супчик вкуснее.

Можно ли сварить супчик, чтобы его было легко пюрировать?

Чечевица лучше разваривается, если её добавлять в кипящую воду. Так же готовят не только супы, но и пюре из бобов. Вкус и консистенция блюда при этом не меняются.

Остальные рекомендации общие (как для всех супов-пюре). А именно: овощи нарезаются небольшими кубиками или слайсами, мясо — очень мелкими (чтобы блендер мог их как следует измельчить).

Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием для себя и своих близких.

Источник: https://1000sovetov.ru/article_sup-pyure-iz-chechevicy

Суп-пюре из красной чечевицы: пошаговый рецепт с фото

Признаюсь, мое любопытство к красной чечевице зрело давно. Когда-то я совершенно случайно узнала, что в Библии описана простая на первый вид ситуация. Один мужчина приходит с охоты. Он так устал, что падает без сил. И тут он замечает, что его брат готовит похлебку.

Он видит и слышит, как вкусно пахнет, и какая красивая получается еда. И просит: «Дай мне этого красного». Теологи утверждают, что эта красная еда была чечевицей.

Ну разве не интересно, что же так привлекает в чечевице, что этот охотник продал свое право наследства за миску похлебки? Для меня это было загадкой, пока однажды я не увидела красную чечевицу, и не решила, а дай-ка я сама проверю, достоин ли этот продукт моего внимания?
Мой опыт увенчался не просто успехом, а подарил массу эмоций! Яркая, необычная, кремово-нежная, а красиииивая! Одним словом… полюбила чечевичку всем сердцем!

Красная чечевица не имеет оболочки, поэтому варится быстро, что позволяет использовать ее для приготовления пюре и супов-пюре. Богата легкоусвояемыми растильными белками, а также железом, кальцием, йодом, фолиевой кислотой и другими полезными веществами.

За время поста у меня накапливается такое количество рецептов полезных блюд, что мне срочно нужно с вами делиться, я не могу держать все в себе. Этот рецепт легко адаптируется под постный: если вместо бульона использовать воду, а сметану совсем не класть.

Ингредиенты для супа:

Красная чечевица- 240 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лепестки красного чили-перца (можно заменить на молотый) — 1/2 ч. л.
Вода (или бульон) — 800 мл
Томатная паста — 1 ст. л.
Помидоры — 2-3 шт.
Растительное или сливочное масло — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Черный перец молотый — по вкусу
Молотые специи (базилик, кориандр, тимьян, куркума) — по вкусу и по желанию

Для подачи:

Йогурт или сметана (во время поста можно без них)
Белый хлеб (лучше взять вчерашний) для сухариков — 50-70 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 2 ч. л.
Зелень тимьяна, петрушки, розмарина

Как приготовить чечевичный суп (пошаговый рецепт с фото):

Красную чечевицу (240 г) промываем под струей холодной проточной воды, даем ей стечь. Луковицу очищаем и мелко шинкуем. Морковь промываем, очищаем, нарезаем кубиками.

Помидоры (2-3 шт) моем, делаем на них острым ножом надрез в виде креста. Опускаем помидоры в кипяток на 2 минуты, затем перекладываем в ледяную воду. После такой процедуры с плодов без труда снимется кожица.

Очищенные помидоры нарезаем кубиками небольшого размера.

В глубокую кастрюлю с толстым дном наливаем 2 ст. л. растительного или сливочного масла. Добавляем нарезанные лук и морковь, молотый красный перец (или 1/2 ч. л. лепестков свежего), обжариваем в течение 3-4 минут при постоянном помешивании.

К обжаренным овощам добавляем промытую красную чечевицу и обжариваем в течение 1-2 минут при непрерывном помешивании.

Если мы готовим постный (вегетарианский) вариант, добавляем 800 мл воды, если нет — бульона.

Далее выкладываем 1 ст. л. томатной пасты, чёрный молотый перец, соль, перемешиваем.

Доводим суп до кипения и провариваем 12-15 минут.

Добавляем в суп нарезанные помидоры, перемешиваем и варим еще 10 минут.

Снимаем суп с огня и превращаем его в пюре с помощью погружного блендера до однородности. Можно воспользоваться блендером в виде чаши с ножами, но в таком случае суп сначала остужаем, а только потом пюрируем, иначе чаша треснет.

Возвращаем суп на плиту и доводим до кипения. По желанию можно добавить молотый кориандр, тимьян, базилик, куркуму. Добавляем в суп 2 ст. л. сока лимона, перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.

Сухарики (крутоны) можем приготовить в микроволновке — это будет намного быстрее. Сначала срезаем с белого хлеба или багета (50-70 г) корочки и делаем нарезку на небольшие кубики.

Добавляем к нарезанному хлебу предварительно пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Сбрызгиваем кубики хлеба с чесноком 2 ч. л. оливкового масла и подсушиваем хлеб в микроволновой печи на максимальной мощности примерно 2,5-3 минуты, помешивая крутоны каждые 30 секунд. По желанию можно сделать крутоны, обжарив кубики хлеба на сковороде или в духовке.

Подаем суп-пюре к столу горячим, добавив (по желанию) йогурт или сметану, посыпав сверху сухариками и украсив зеленью тимьяна, веточкой петрушки или розмарина.

Приятного аппетита!

Обещаю, это будет любовь с первой ложки! В нашей семье взрослые не очень любят супы-пюре из-за их консистенции (интереснее, когда что-то попадает на зубок, а не сплошной «крем»), но дети просто обожают! Им вкусно — это во-первых, лука и других полезных овощей им не видно — это во-вторых. Нужно ли говорить, что супы-пюре я готовлю часто? Конечно, часто! Ведь здесь можно скрыть столько полезных овощей, и они, ура, будут съедены моими малоежками.

Жду ваших отзывов к рецепту, комментариев, фотографий полезных супчиков. Делитесь теми рецептами, которые знаете, чтобы увеличить нашу «постную копилку». От себя могу предложить яблочный штрудель и постный пирог с вишней.

За время моего знакомства с красной чечевицей, я пускалась во всякие эксперименты, мне так хотелось проверить, на что она способна. И чечевичка не подвела! Она меня удивляла и в салатах, и в супах. А какое пюре из нее! Очень надеюсь, что вы откроете для себя этот продукт, и полюбите, как и я.

Я встречала разные отзывы об этом продукте. Кто-то говорит, что не понравилась красная чечевица. Откровенно скажу, я не могла понять, как так, она же идеальна? Нужно лишь не промахнуться с производителем и изучить ее свойства.

Производитель

Не о всех производителях я знаю, но у меня есть любимая фирма, продукт которой полностью удовлетворяет моему вкусу. Это – «Мистраль». Мне нравится аромат чечевицы «Мистраль». Признаюсь, я была удивлена, обнаружив, насколько она душистая, слюнки текут.

А вот цвет и вкус – отдельный разговор. Для того, чтобы эти 2 свойства продукта не разочаровали, чечевицу стоит приобретать исключительно свежую. И вот снова «Мистраль»! Никогда не видела у них залежавшуюся чечевицу, только свежая. Она быстро готовится и хорошо разваривается.

Как правильно приготовить чечевицу

Польза

Как и во всех бобовых, в чечевице содержится белок. Вот только в красной чечевице он легкоусвояемый, и по своим характеристикам схож на белок, что содержится в мясе.

Но и это еще не все! В чечевице витамины групп А, В, РР, Е, железо, цинк, йод, калий, кальций, фолиевая кислота, аминокислоты.

Для кого-то это просто слова и буквы, а на деле это красота кожи, диета для тех, кто хочет полноценно питаться и при этом держать свой вес под контролем, профилактика рака груди, палочка-выручалочка при анемии.

Не хотите заметить ранние признаки старения, тогда для вас чечевица. Хотите, чтобы ногти, зубы и волосы были идеальны? Боретесь с депрессией? Ищите средство для регулирования обмена веществ? Хотите, чтобы сердце исправно работало? И еще есть много других причин остановить свой выбор именно на красной чечевице!

Приготовление

А вот здесь все просто!

Главное – промыть чечевицу под проточной водой.
Залить ее холодной некипяченой водой в соотношении 1 к 2.
Вода закипит, тогда нужно всыпать соль.
Варить периодически помешивая 20-25 мин.

Как видите, проще некуда! И лучше не усложнять этот процесс. Знаете, я когда-то попробовала добавить ложку растительного масла, когда вода в чечевице закипела. Но это привело к тому, что из такой каши только пюре и можно было приготовить.
Правда, я из этого пюре сделала… а об этом в следующем пункте.

Блюда из красной чечевицы

Что можно из чечевицы приготовить:

Супы;
Салаты;
Пюре;
Начинку для всего, и пирожков, и вареников;
Тесто (для котлет и пирогов).

Поделюсь рецептом салата и расскажу, как сделать тесто.

Салат

Его я немного интерпретировала, заменив зеленую на красную чечевицу и прибавив несколько ингредиентов, которые, как по мне, заиграли с таким сочетанием продуктов.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 200гр;
Мягкий сыр (я брала простую несоленую брынзу) – 200гр;
Орехи (грецкие) – 100гр;
Руккола – небольшой пучок;
Чеснок – пару зубчиков;
Бальзамический уксус – 1 ст.л;
Растительное масло (можно ореховое, оливковое или подсолнечное) – 2 ст.л.;
Соль, перец.

Приготовление:

Отварить чечевицу.
Орехи слегка прожарить.
Нарезать небольшими кубиками сыр.
Чеснок почистить, порезать и растолочь в ступке.
Добавить к чесноку уксус и масло. Немного подсолить и перемешать. Такой соус дополняет аромат новыми нотами, и слегка оттенять вкус орехов.
Дать немного остыть чечевице. После чего смешать ее со всеми ингредиентами: сыром, орехами рукколой. Заправить соусом. Дать немного настояться.

Тесто

Знаете, раньше я бы назвала этот пункт просто «Котлеты». Но недавно мои эксперименты довели меня до того, что я случайно в фарш для котлет бросила немного больше муки.

Что делать? Запечь или пожарить котлетки, а потом, чтобы они стали нежнее, протушить?
Но я пошла иным путем. Из этого теста я налепила пирожки. Часть из них была с мясной начинкой, а часть я сделала из рукколы с сыром.

Ох! Как же это вкусно! А потому делюсь рецептом именно теста.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 200гр;
Мука – около полстакана;
Манка – 50гр;
Лук – 1 шт.;
Растительное масло – 3 ст.л.;
Соль, перец.

Приготовление:

Чечевицу промыть и поставить вариться.
Отварить в воде манку. Воды нужно 150мл.
Лук почистить, нарезать на небольшие кусочки и прожарить.
Смешать чечевицу, манку и лук, можно добавить ложку масла. Все посолить и поперчить.
Муку добавлять не всю, а частями, каждый раз хорошо перемешивая. Главное, чтобы получилось мягкое, некрутое тесто. Его не нужно тонко раскатывать.

С таким тестом для пирожков можно любую начинку обыграть, чтобы найти именно тот вариант, который понравится.
Осталось только пожелать приятного аппетита!

Прошу, поделитесь своими любимыми рецептами, расскажите, какие у вас есть тонкости и нюансы в приготовлении.

При добавлении фото в инстаграм укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Источник: https://pirogeevo.ru/supy/sup-pyure-iz-krasnoj-chechevicy.html

Как приготовить суп-пюре из чечевицы по пошаговому рецепту с фото

1 ч 5 мин

125 ккал

5/5 (1)

Одним из самых полезных видов бобовых является чечевица. Она легко усваивается, благотворно влияет на пищеварение и весь организм в целом. К тому же, блюда из нее очень сытные и вкусные.

Предлагаю вам приготовить традиционный суп-пюре по-турецки из красной чечевицы, без которого не обходится ни одна турецкая семья, а также суп-пюре из не менее полезной зеленой чечевицы, который тоже получается не менее вкусным.

Рецепт: чечевичный суп-пюре по-турецки

Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска, блендер.

Перечень необходимых ингредиентов

Томатная паста	1 ст. л.
Морковка	1 шт.
Сушеная мята	1 ч. л.
Лук	1 шт.
Картошка	1 шт.
Касная чечевица	500 г
Чеснок	1 зубчик
Масло (растительное)	4-5 ст. л.
Парика	1 ч. л.
Вода	2 л
Паприна	1 ч. л.
Масло (сливочное)	50-70 г
Соль	По вкусу
Лимон	По вкусу

Приготовление начнем с того, что очистим все овощи.
Затем берем лук и мелко его нашинковуем.
Морковку тоже режем некрупными кусочками.
Чеснок измельчаем ножом или другим удобным для вас способом.
Картошку нарезаем небольшими кубиками.
Льем на дно кастрюли, в которой будем готовить суп, растительное масло.
Разогреваем и кладем сначала лук и чеснок.
Слегка обжариваем и через две-три минуты добавляем морковку и картошку.
Перемешиваем и кладем томатную пасту.
Хорошо промываем чечевицу и тоже кладем в кастрюлю.
Варим, закрыв крышкой, на слабом огне приблизительно 20-25 минут до того, как приготовятся овощи.
Когда все сварится, берем блендер и с его помощью превращаем все содержимое кастрюли в пюре.
Ставим на медленный огонь и доводим до кипения.
За это время в небольшой емкости растапливаем сливочное масло.
Сыплем в него паприку и сушеную мяту. Тщательно перемешиваем и доводим до однородности.
Из половинки лимона удобным для вас способом выдавливаем сок и добавляем в заправку. Еще раз перемешиваем.
Соединяем суп и заправку.

Их можно не смешивать, а добавить немного заправки и лимонного сока непосредственно в тарелку с супом. Украсить можно веточкой свежей мяты.

Вам также может понравиться картофельный суп пюре или гороховый суп пюре.

рецепт чечевичного супа-пюре по-турецки

Можно посмотреть и в рецепте на видео, как готовится этот простой и вкусный чечевичный суп.

Суп-пюре из зеленой чечевицы

Время приготовления: 65 минут.
Кухонные принадлежности: кастрюля, разделочная доска, блендер.
Количество: 4-6 порций.

Перечень необходимых ингредиентов

пасты томатной – 2 ст.л.;
воды – 2 л;
сушеной паприки – 1 ст.л.;
лаврушки –2 шт.;
лука – 1 шт.;
зеленой чечевицы – 500 г;

сельдерея – 1 небольшой клубень;
чеснока – 3-4 зубчика;
растительного масла – 4-5 ст.л.;
морковки – 1 шт.;
соль.

Тщательно промываем чечевицу под краном, заливаем водой и добавляем лавровые листочки. Ставим на сильный огонь, который уменьшаем после закипания и варим 40 минут.
Пока варится чечевица, очищаем овощи и нарезаем их некрупными кусочками.
Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем на ней лук до прозрачности. Вместо репчатого лука отлично подойдет лук-порей.
Добавляем к луку морковку, измельченный чеснок и сельдерей. Все вместе обжариваем на слабом огне до легкой румяности, пока овощи не размягчатся.
Кладем томатную пасту и льем немного воды или бульона и перемешиваем.
Вместо пасты можно использовать консервированные помидоры в собственном соку или свежие, мелко порезанные или тертые помидоры. В случае с помидорами воду добавлять не нужно.
Сыплем паприку и смесь перцев. Также можно добавить сушеный кориандр и куркуму. Протушиваем все вместе в течение 8-10 минут.
Когда сварится чечевица, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю. По желанию добавляем бульонный кубик. Перемешиваем и варим еще 3-5 минут.
Берем блендер и делаем из супа пюре. Если оно окажется густым, то добавляем по необходимости кипяченую воду. Можно вместо воды влить молоко или сливки, тогда получится чечевичный крем-суп.
Возвращаем кастрюлю на плиту и провариваем еще приблизительно 5 минут.
Разливаем суп-пюре из чечевицы по-турецки по тарелкам, по желанию добавляем сметану или йогурт, присыпаем зеленью и приглашаем всех к столу.

Еще рекомендую приготовить крем-суп из шампиньонов со сливками или суп-пюре из кабачков и картофеля.

рецепт супа-пюре из зеленой чечевицы

Этот рецепт приготовления чечевичного супа-пюре можно посмотреть и на видео. Любители видео-инструкций наверняка оценят его.

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/pervye-blyuda/supi/sup-pyure-recepty/iz-chechevicy-2.html

Суп-пюре из чечевицы – с имбирем, сладким перцем и курицей

Суп пюре из чечевицы очень популярен во многих странах мира. Как известно во всех странах его готовят по-разному – в Турции добавляют много специй, в Мексике – кладут перец Чили, в России предпочитают готовить этот суп с мясом.

Суп-пюре из чечевицы

Ингредиенты:

Чечевица – 300 грамм,
Лук – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Белый хлеб – 3 кусочка,
Корень имбиря – 10 грамм.

Суп пюре из чечевицы – очень полезное и вкусное блюдо. Многим не нравится вид такого супа, но это легко можно исправить с помощью поджаренного хлеба и зелени! Приготовьте этот вкусный суп из чечевицы. Рецепт можно увидеть ниже.

Этапы приготовления:

Промойте чечевицу и положите ее в кастрюлю. Налейте воду и отварите ее до готовности.
Лук и помидор нарежьте крупными кубиками. Морковь очистите, и нарежьте мелко, можно натереть на крупной терке, а имбирь натрите на мелкой.
Сковородку поставьте на огонь, налейте немного растительного или оливкового масла и обжарьте на ней все овощи.
Когда овощи станут готовыми – добавьте их в кастрюлю с чечевицей и поставьте варить в течение 15 минут.
Через 15 минут выключите огонь и измельчите суп блендером.
Хлеб нарежьте крупными кубиками. Сковородку поставьте на огонь, дождитесь, пока она нагреется, и не добавляя масла обжарьте на ней хлеб.

Готовое блюдо выложите на тарелку, сверху посыпьте гренками. Сверху для красоты можно посыпать зеленью.

Суп-пюре из чечевицы со сладким перцем

Чечевица – 300 грамм,
Лук – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Белый хлеб – 3 кусочка,
Сладкий перец – 1 шт.,
Корень имбиря – 10 грамм.

Чечевичный суп пюре со сладким перцем можно приготовить как летом так и зимой. Для того, чтобы приготовить этот суп в холодное время года, необходимо заморозить сладкий перец летом.

Тогда использовать перец можно будет круглый год.

Этапы приготовления:

В кастрюле отварите чечевицу.
Пока варится чечевица, нарежьте все овощи средними кусочками, а морковь натрите на терке.
На огонь поставьте сковородку, налейте немного оливкового или растительного масла и обжарьте сначала лук, а затем морковь и перец. В самом конце добавьте помидор и тушите все несколько минут.
Все тушеные овощи добавьте в сваренную чечевицу и измельчите блендером.
Приготовьте из хлеба гренки.

Для украшения этого супа можно использовать нарезанные яйца, помидоры или огурцы. К супу можно подать гренки.

Суп-пюре из красной чечевицы с имбирем

Красная чечевица – 300 грамм,
Лук – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Белый хлеб – 3 кусочка,
Масло растительное,
Имбирный корень – 10 грамм,
Лимон – 1 шт.

Имбирь – очень полезный продукт.

Человек, который постоянно его употребляет, всегда хорошо себя чувствует, высыпается, повышается его работоспособность. Многие используют имбирный корень как добавку к чаю с лимоном.

Этапы приготовления:

На огонь поставьте кастрюлю с промытой чечевицей и водой. Когда вода закипит убавьте огонь и сварите чечевицу до готовности, посолив ее.
Лук, помидор, чеснок нарежьте не очень крупно. Морковь протрите на терке, можно порезать мелкими кубиками. В сковородке потушите все овощи, добавив масло и имбирный корень, который натрете на терке.
Все овощи выложите в кастрюлю с вареной чечевицей и варите около 15 минут.
Готовый супчик измельчите с помощью блендера, добавив немного соли и лимон.

Блюдо готово. Подавайте его в тарелках, с поджаренным на сковороде хлебом. Масло при жарке хлеба добавлять не нужно. Украсьте суп, посыпав красным перцем или сухим томатом.

Суп-пюре из чечевицы с куриным мясом

Красная чечевица – 300 грамм,
Лук – 1 шт.,
Помидор – 1 шт.,
Морковь – 2 шт.,
Чеснок – 2 зубчика,
Мясо курицы (желательно грудка) – 200 грамм,
Растительное масло – для жарки овощей.

Суп пюре или крем– суп из чечевицы с мясом – это очень сытное блюдо. Подавать его можно на первое к праздничному столу или как основное блюдо на обед или ужин. Приготовить суп пюре из чечевицы совсем не сложно.

Рецепт можно увидеть ниже.

Этапы приготовления:

В кастрюлю с водой положите чечевицу и мясо курицы.
Все овощи порежьте кубиками, а морковь натрите на терке. Овощи следует потушить на сковороде с добавлением масла.
Теперь все овощи переложите в кастрюлю с чечевицей и мясом и варите еще примерно 15 минут.
Готовый супчик измельчите при помощи блендера и разложите по тарелкам.

Суп – пюре с мясом можно украсить гренками, зеленью, яйцом или лимоном. Подавайте к столу в горячем виде.

Источник: https://moysup.ru/chechevichnyi-sup/sup-pure-iz-chechevicy-115/

Суп пюре из чечевицы

Чечевицу готовят еще с давних времен. Правда, тогда ее использовали больше в качестве лекарства. А сейчас она широко распространена в приготовлении различных блюд, в частности и супов. Различают несколько видов этого продукта, но для приготовления первых блюд, чаще используют именно красную чечевицу, так как она быстрее разваривается.

Среди супов в большей мере готовят крем – супы или так называемые супы-пюре, это когда все ингредиенты доводят до готовности, а потом протирают через сито или взбивают блендером до однородности, с добавлением бульона или сливок.

Вообще, чечевица варится в пропорциях с водой 1:3, но для приготовления супа – пюре, необходима еще жидкость, поэту лучше брать 5 частей воды на 1 часть чечевицы.

Готовят суп – пюре чаще с овощами. Они пользуются популярностью среди вегетарианцев, любителей здорового питания, людей, которые держат пост. Так же добавляют и грибы, мясо, копчёности, рыбу, разнообразные травы, шпинат, зелень и острые специи.

Ниже хочу предоставить прекрасные рецепты приготовления крем супов из чечевицы.

Яркий, ароматный и нежный вкус этого супа, приведут в восторг ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

Чечевица – 1 стакан.
Лук порей -1 шт.
Морковь -1 шт.
Масло сливочное – 1ст.л.
Перец чили – 1 шт.
Имбирь – 20 гр.
Куринная грудка – 1 шт.
Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Залить чечевицу водой и варить на протяжении 5 минут. Морковь и лук порей (белая часть) нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле. Добавить перец чили. Обжаренные овощи отправить в суп. Мелко нарезать имбирь и добавить в суп.

Затем добавить соль, перец, лавровый лист. Варить еще несколько минут. Готовый суп перебить погружным блендером. Куриное филе натереть специями и обжарить на сковороде до готовности.

В тарелку для первого блюда налить суп, сверху выложить красивые кусочки жаренной курицы. Приятного аппетита.

Чечевичный суп по – турецки

Особенность этого супа состоит в добавлении мяты. Она придаст блюду волшебный вкус и аромат.

Ингредиенты:

Чечевица красная – 1,5 ст.
Картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Масло сливочное – 1ст.л.
Масло растительное – 1ст.л.
Соль, перец – по вкусу.
Мята сушеная – 1ст.л.

Приготовление:

Хорошенько промыть под проточной водой чечевицу, и поставить отваривать. Варить 30 минут. Овощи очистить, помыть и крупно нарезать. После того, как чечевица разварится, добавить овощи. Варить до полной готовности овощей. Далее перебить суп блендером до однородности. Добавить сливочное и растительное масло, и специи по вкусу. Присыпать суп сушеной мятой. Довести до кипения и снять с огня.

Нежный и полезный суп, прекрасный обед для всей семьи.

Ингредиенты:

Тыквенная мякоть – 600 гр.
Чечевица – 150 гр.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сливки – 100 мл.
Соль, смесь перцев – по вкусу.
Тыквенные семечки – 50 гр.

Приготовление:

Первым делом необходимо поставить чечевицу вариться. Морковь, лук и тыкву пассеровать на сковороде с растительным маслом. Затем добавить овощи к чечевице. Варить до готовности. Затем перебить погружным блендером, добавить сливки и специи. Довести до кипения. Подать к столу украсивши тыквенными семечками.

Чечевичный суп с утиной грудкой и белыми грибами

Ароматный и богатый суп для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

Чечевица красная – 1 ст.
Грибы белые(свежие) – 100гр.
Утиная грудка – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Бульон куриный – 1 л.
Масло оливковое – 30 мл.
Соль, перец – по вкусу.
Паста томатная – 1ст.л.
Паприка молотая – 1ч.л.
Сливки – 50 мл.
Розмарин – 1 веточка.

Приготовление:

Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его на оливковом масле в кастрюле, добавить промытую чечевицу, розмарин, соль, черный молотый перец и томатную пасту. Прожарить еще несколько минут. Затем добавить бульон и варить до готовности чечевицы. Утиную грудку обжарить на сковороде, с добавлением специй, до готовности.

Для того, чтобы утка хорошо и быстрее прожарилась, сделать небольшие надрезы на ее жирной части и готовить ее на собственном жиру.

Грибы обжарить на оливковом масле, с пряными специями, до полной готовности, затем протушить несколько минут в сливках. Готовый суп протереть через сито. Насыпать в красивую тарелку, сверху выложить тонкие ломтики утиной грудки и добавить кусочки белых грибов.

Насыщенный, ароматный и вкусный обед

Ингредиенты:

Ребра свиные(копченные) – 500 гр.
Чечевица – 350 гр.
Картофель – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Масло растительное – 3ст.л.
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

Чечевицу промыть, бросить в кастрюлю, добавить целую луковицу, лавровый лис, перец горошек, залить водой и варить. Добавить нарезанный картофель, перец, чеснок и морковь.

Ребрышки тоже отправить в суп предварительно разрезавши их. Варить суп до готовности, приправить солью и перцем. Затем достать ребра, содержимое кастрюли измельчить погружным блендером до консистенции пюре.

Насыпать по тарелкам, сверху добавить ребрышки.

Крем – суп из чечевицы с овощами

Нежный и легкий супчик для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

Красная чечевица – 1 стакан.
Перец болгарский – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидор свежий – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Паприка молотая – 1ст.л.
Соль, перец – по вкусу.
Зелень – 1пучок.

Приготовление:

Чечевицу замочить в холодной воде на несколько часов. Затем хорошенько промыть. Налить в кастрюлю 2 литра воды и отправить на плиту. Тем временем очистить и нарезать все овощи. Помидоры ошпарить, снять кожицу, а затем нарезать. В кипящую воду бросить перец, лук, морковь и варить 20 минут.

Затем добавить чечевицу и варить до готовности. Затем добавить паприку и помидоры. Все перемешать и варить еще около 5 минут. Потом добавить раздавленный чеснок и измельчить суп блендером в пюре. Приправить по вкусу солью и перцем. Довести до кипения и снять с огня. При подаче украсить свежей зеленью.

Насыщенный грибной вкус не оставит равнодушными за обеденным столом.

Ингредиенты:

Чечевица зеленая – 200 гр.
Шампиньоны – 200 гр.
Лук порей – 1 шт.
Сливки – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Промыть чечевицу и отварить до готовности. Шампиньоны с луком порей обжарить на растительном масле. Соединить грибы с луком и чечевицу со своим бульоном, и взбить в блендере до однородности. Добавить сливки и приправить специями по вкусу. Подавать с гренками.

Чечевичный суп со шпинатом

Вкусный, питательный и богатый витаминами суп.

Ингредиенты:

Овощной бульон – 1,5 л.
Чечевица – 250 гр.
Сельдерей (стебель) – 2шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Морковь – 2 шт.
Шпинат – 300 гр.
Бекон – 100 гр.
Оливковое масло – 20 гр.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

Отправить в овощной бульон чечевицу и варить 15 минут. Измельчить сельдерей, морковь, лук, чеснок и отправить пассеровать на сковороде с добавлением растительного масла. Отдельно на другой сковороде с водой протушить шпинат на протяжении 5 минут в подсоленной воде.

Шпинат готовить не более 5 минут, иначе он потеряет свой яркий цвет.

Готовую чечевицу процедить, бульон отставить. Отправить в блендер чечевицу, шпинат, овощи и половину бульона. Взбить до однородности. Если консистенция густовата, добавить еще бульон. Довести крем суп до кипения. Отдельно обжарить тонкие слайсы бекона. В красивую тарелку налить суп, положить кусочек обжаренного бекона и добавить несколько капель оливкового масла. Приятного аппетита.

Ингредиенты:

Чечевица – 1 стакан.
Арахис – 50 гр.
Лук – 1 шт.
Копченая грудинка – 300 гр.
Перец чили – 1 стручок.
Чеснок – 3 зубчика.
Зелень – 1 пучок.
Растительное масло – 2ст.л.
Соевый соус – 3ст.л.

Приготовление:

Нарезать копченую грудинку и обжарить с луком в кастрюле, полить соевым соусом и добавить мелко резаный перец чили. Всыпать чечевицу, залить водой и поставить варить. Варить до готовности, за 5 минут добавить давленый чеснок и специи по вкусу. Арахис измельчить и подсушить на сковороде. Налить суп в тарелку и притрусить жареным арахисом и свежей зеленью.

Отличный и питательный обед для всех, кто держит пост.

Ингредиенты:

Чечевица – 1,5 ст.
Помидор свежий – 2 шт.
Сладкий красный перец – 1 шт.
Зеленый лук – 20 гр.
Зелень – 2 веточки.
Орегано – 1ч.л.
Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Промыть чечевицу, пока вода не станет прозрачной. И отправить в кастрюлю вариться. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от шкурки и нарезать кусочками. Перец очистить от семян и тоже нарезать. Овощи, приправленные орегано, протушить в сотейнике 5 минут.

Затем высыпать их к чечевице, приправить солью, перцем, протушить вместе несколько минут. Перебить всю массу блендером до однородной консистенции. Довести до кипения. Снять с огня и добавить свежую зелень.

Простой рецепт диетического, постного и сытного блюда

Ингредиенты:

Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Чечевица красная – 200 гр.
Масло оливковое – 2ст.л.
Сок лимона – 4ст.л.
Красный перец – на кончике ножа.
Паприка – 1ч.л.
Мята сухая – 1ч.л.
Соль – по вкусу.
Вода – 1 литр.

Приготовление:

В кастрюле или в мультиварке нагреть масло, обжарить на нем морковь и лук. Чечевицу хорошо промыть под проточной водой. Добавить ее в кастрюлю с овощами и залить водой. Варить до готовности. Затем поместить суп в блендер и взбить. Добавить специи, паприку и мяту довести до кипения. Затем влить лимонный сок и подать к столу, добавив сметану и зелень.

Суп – пюре из чечевицы

Полезный, вкусный и быстрый в приготовлении.

Ингредиенты:

Чечевица – 200 гр.
Сладкий перец – 2 шт.
Томаты свежие – 2 шт.
Морковка – 2 шт.
Лук -1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Йогурт классический – 4ст.л.
Сухой базилик – 0,5ч.л.
Соль, перец – по вкусу.
Вода – 1,5 л.
Свежая зелень.

Приготовление:

Помыть, очистить и нарезать все овощи. Помидоры сначала ошпарить, снять кожицу, а потом порезать. Поставить на плиту кастрюлю с водой, довести до кипения. Бросить все овощи в кипящую воду. Варить на среднем огне 20 минут.

Затем добавить промытую чечевицу и варить до ее готовности. Добавить чеснок, базилик и специи по вкусу. Варить до мягкости чечевицы. Снять с огня, перебить суп блендером. Разлить в порционные тарелки. Украсить зеленью.

Подавать с йогуртом и сухариками.

Оригинальный суп для разнообразия рациона.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 кочан.
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Шафран – 0,5ч.л.
Соль, перец – по вкусу.
Чечевица – 200 гр.
Укроп – 1 пучок.
Чеснок – 3 зубчика.
Оливковое масло – 2ст.л.
Тыквенные семечки – 2ст.л.

Приготовление:

Зеленую или коричневую чечевицу тщательно промыть, отварить, воду слить и отставить. Отварить в кастрюле цветную капусту, морковь и лук до готовности. В блендер поместить вареные овощи, 2 чашки овощного бульона, половину чечевицы и перебить до однородности.

Добавить шафран, специи по вкусу и довести до кипения. Отдельно на сковороде обжарить с добавлением оливкового масла оставшуюся чечевицу с чесноком, тыквенными семечками и укропом. Налить суп в тарелку и по – середине выложить несколько ложек смеси с жареной чечевицей. Приятного аппетита.

Крем суп из чечевицы

Отличный, витаминный суп для детей и взрослых.

Ингредиенты:

Чечевица – 250 гр.
Сливки 20% – 1 стакан.
Сливочное масло – 1ст.л.
Лимон -1 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук репчатый – 1шт.
Вода – 2 л.
Специи – по вкусу.

Приготовление:

Закипятить воду. Добавить в нее чечевицу и нарезанный кубиком картофель. Варить до готовности. Отдельно, на сливочном масле обжарить лук до прозрачности. Потом добавить его в суп. Слить часть бульона. Перебить суп блендером. Добавить сливки и специи по вкусу. Украсить зеленью и лимоном.

Классический суп турецкой кухни.

Ингредиенты:

Чечевица – 300 гр.
Томатная паста – 1ст.л.
Орегано – 1ч.л.
Сушеная мята – 1ч.л.
Масло растительное – 3ст.л.
Соль, черный перец – по вкусу.
Лимон – 1 шт.

Приготовление:

В глубокой сковороде или кастрюле с двойным дном нагреть растительное масло. Добавить томатную пасту и обжарить несколько минут. Затем добавить чечевицу и хорошенько прожарить ее. Дальше влить 1,7 литра воды и варить, пока чечевица не начнет развариваться. В конце протереть суп через сито, добавить соль, перец, орегано, мяту. Подавать с долькой лимона.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/354