С чем пьют красное сухое вино

В классификации виноградных вин сухим называется напиток, в котором сахар в процессе брожения полностью перешел в алкоголь. В результате полного сбраживания в них остается не более 0,3% сахара, их крепость колеблется от 9 до 12%. Именно таким винам отдают предпочтение большинство жителей Европы.

В Грузии, Италии и Франции даже семейная трапеза редко обходится без сухого вина, и в этом нет ничего плохого: диетологи утверждают, что в умеренном количестве подобные напитки полезны, особенно если они изготовлены из темного винограда. Вопрос, с чем пьют красное сухое вино, актуален для тех, кто понимает: закуска способна подчеркнуть или исказить вкус и аромат алкоголя.

От выбора блюд зависит, удастся ли вам и вашим гостям насладиться букетом старательно выбранного напитка.

Лучшие марки красных сухих вин

В мире насчитывается около 4,5 тысяч наименований красных сухих вин. Далеко не все они заслуживают внимания. Некоторые производители выдают за вино напиток, восстановленный из концентрата с добавлением спирта. Другие не гнушаются использовать в качестве сырья испорченный виноград.

Если вы, открыв бутылку, ощущаете не приятный фруктовый аромат, а запах браги, или видите, что вино помутнело, от дегустации стоит отказаться. Однако и качественные виноградные вина неодинаковы.

Значение имеют несколько факторов: от сорта винограда, использованного в качестве сырья, и соблюдения технологии производства до срока выдержки напитка.

Самыми доступными являются так называемые ординарные вина, сделанные из винограда урожая этого или предыдущего года, причем вина, сделанные в том же году, когда был собран урожай, считаются молодыми.
Марочные вина стоят дороже, они изготавливаются из определенных сортов ягод, причем обязательно собранных в конкретной местности.
Элитные вина обладают уникальным вкусом и букетом благодаря особым условиям, сложившимся в год созревания урожая винограда, из которого они сделаны.

Читать ещё С чем пьют белое сухое вино

Элитные, или коллекционные, вина доступны не каждому, однако бутылочку марочного или качественного ординарного вина себе может позволить любой. Считается, что лучшие красные сухие вина делают во Франции, Италии и Грузии, хотя и в других странах производятся вполне достойные и конкурентоспособные виноградные напитки. В список лучших красных сухих вин чаще всего попадают следующие:

«Шато Фонсеш» (Франция). Производится из виноградных сортов «каберне-совиньон» и «мерло». Букет его представляет гармоничную смесь полевых цветов и спелых фруктов. Напиток имеет рубиновый оттенок. Его крепость составляет 10 градусов.
«Кьянти» (Италия). Сырье для этого вина выращивают на территории между Сиеной и Флоренцией, известной как место произрастания самых старых виноградников Италии. Букет этого напитка сложен и многогранен, дегустация его доставит гурману истинное удовольствие.
«Барбареско» (Италия). Сырьем для производства этого напитка служит виноград сорта «неббиоло», собранный в Пьемонте. В букете молодого вина различимы нотки специй и спелых фруктов, букет зрелого вина сложнее, в нем слышатся анисовые и фиалковые нотки.
«Саперави» (Грузия). Производится из винограда сорта «саперави», что очевидно из названия напитка. Обладает темно-гранатовым цветом, глубоким и мягким вкусом. Крепость напитка не превышает 11 градусов.
«Мукузани» (Грузия). Это вино тоже производится из винограда Саперави, но собранного в другой местности. Перед поступлением в продажу выдерживается в дубовых бочках не менее трех лет. Ценится за то, что имеет относительно невысокую кислотность, что выгодно отличает его от многих других красных сухих вин.

Ассортимент вин, достойных оказаться на вашем столе, приведенным перечнем не исчерпывается, но, приобретая их, вы точно не пожалеете о сделанном выборе.

Как пить красное сухое вино

Правила употребления красного сухого вина мало отличаются от рекомендаций относительно дегустации столовых виноградных вин вообще.

Незадолго до подачи к столу сомелье советуют откупорить бутылку с вином, чтобы оно «подышало».
Разливают красное сухое вино по бокалам тюльпановидной формы на ножке.
Сильно охлаждать красное вино перед употреблением эксперты не рекомендуют, достаточно ненадолго поставить бутылку в холодильник, чтобы напиток остыл до 16 градусов, но если вы подадите его комнатной температуры, беды не будет.
Пьют вино не сразу. Сначала его раскачивают в бокале, чтобы оно напиталось кислородом, затем оценивают букет, пригубливают и только после этого пьют небольшими глотками.
Чаще сухое вино пьют в чистом виде, но его допускается разбавлять кипяченой водой в соотношении 1:3.

Читать ещё С чем пьют белое полусладкое вино

Красное сухое вино относится к категории столовых вин. Пить его без закуски не принято. Обычно этот напиток подают к обеду или ужину.

Чем закусывать красное сухое вино

Красное сухое вино является напитком сопровождения. Многие считают, что не блюда должны подбираться к напитку, а напиток к закускам, а задача вина – лишь подчеркнуть вкус яств, находящихся на столе.

В случае с ординарным вином такой подход обоснован, но если у вас марочное или даже элитное вино, целесообразно позаботиться о том, чтобы кушанья помогали раскрыть его многогранный вкус и сложный букет, а не наоборот.

Вариантов, с чем пить красное сухое вино, чтобы распробовать его лучше всего, существует несколько.

Мясо считается лучшей закуской к красному сухому вину. Лучшими вариантами будут стейк, телятина на гриле, буженина, язык, бекон, шашлык. Колбасы и копчености красному сухому вину тоже не навредят. Их плотный и пикантный вкус поможет уравновесить вкус напитка, сделав его менее кислым. Мясная или колбасная нарезка почти обязательно должна присутствовать на столе, если вы подали к нему красное сухое вино.
Сыры тоже считаются для красного сухого вина подходящей закуской. Здесь действует правило: чем старше вино, тем более зрелым должен быть сыр. Мягкие и сливочные сыры к сухому вину не подаются.
Относительно использования в качестве закуски фруктов у ценителей красного сухого вина не сложилось единого мнения. Одни считают, что фрукты перебивают его вкус или делают его более кислым, другие отмечают, что контраст винной кислинки и сладости фруктов очень гармоничен. Если вы подаете в качестве закуски к красному сухому вину фрукты, выбор лучше остановить на сладких персиках или абрикосах. Очень хорошо сочетаются с вином груша и дыня.
Тосты и тарталетки с мясными, печеночными и даже рыбными паштетами тоже считаются подходящей закуской к красному сухому вину.

Читать ещё Как пить мартини «Бьянко»

Не рекомендуют подавать к красному сухому вину кислые фрукты, включая цитрусовые, а также различные соленья.

Вариантов кушаний, подходящих к красному сухому вину, существует предостаточно, и у хозяйки не возникнет затруднений при сервировке стола. Правильный выбор закусок позволит насладиться и букетом вина, и вкусом самих блюд.

Источник: https://OnWomen.ru/s-chem-pyut-krasnoe-suhoe-vino.html

С чем пьют вино красное полусладкое? культура употребления вина :

Культура вин очень разнообразна. С чем пьют красное полусладкое вино? Список закусок может быть достаточно обширным, однако есть и те варианты, при которых вкус напитка, его аромат не раскроются, а наоборот, станут менее отчетливыми.

Поэтому важно понимать, какие именно блюда станут отличным дополнением к красным винам, а какие лучше оставить для белого напитка. Также стоит знать, что не все сыры отлично сочетаются с винами как с красным, так и с белым.

Хотя этот факт часто вызывает удивление, ведь тандем «сыр – вино» считается классическим.

Польза красного вина

В чем же польза данного напитка? В первую очередь стоит отметить, что важна именно мера. То есть женщинам не стоит употреблять более ста миллилитров данного алкогольного напитка в день. Мужчинам эту цифру можно умножить на два. Только в данном случае от красного вина организму будет только польза, а не вред.

Красное вино в небольших количествах полезно тем, кто страдает от ожирения. Все дело в ферментах, которые позволяют ускорять обмен веществ. Также отмечают и пользу для глаз. Офтальмологи утверждают, что регулярное употребление качественного вина красного цвета помогает избежать проблем со зрением с возрастом.

Также многим известно, что красное вино помогает очищать сосуды, хорошо влияет на работу сердца. При этом его нельзя употреблять тем, кто перенес инсульт или же инфаркт.

Красное вино для красоты

Особняком стоит возможность красного вина благотворно влиять на кожу. В частности, оно замедляет процесс возникновения морщин.

Что касается стоматологов, то они также нашли пользу у данного напитка. Глоток вина после ужина убивает ряд микробов в полости рта. Это, в свою очередь, приводит к тому, что вероятность получить воспаление десен или же возникновения кариеса снижается.

Как правильно пить красное полусладкое вино?

Одним из факторов, который помогает в полно мере насладиться вкусом напитка, является правильная посуда для вина. Красное подают в округлых, так называемых пузатых фужерах.

Они делаются на тонкой ножке, чтобы бокал с напитком не контактировал с руками, не поглощал их тепло. Чем тоньше стекло, из которого изготовлена посуда, тем лучше.

Также стоит отметить, что напиток наливают на половину бокала или даже меньше, только в этом случае аромат напитка раскроется в полной мере.

Температура подачи напитка тоже играет большую роль. Так, красное вино следует слегка охладить, однако держать его в морозильной камере тоже не стоит, оптимальная температура – в интервале от шести до пятнадцати градусов тепла. То есть температура средняя, именно поэтому вино не стоит греть в руках.

Перед глотком следует вдохнуть его аромат, слегка подождать. Напиток должен сначала очутиться на языке, а только потом попасть в желудок.

Чем закусывать красное вино?

С чем пьют красное полусладкое вино? Закуска может быть разнообразной. Однако традиционно этот напиток считают “мясным”, то есть к нему прекрасно подходят все виды мяса. Хорошим вариантом для вина станет говядина или же конина. Также отлично сочетаются с данным напитком и белое мясо, такое как курица или индейка.

Красное полусладкое вино, «Алазанская долина» к примеру, отлично сочетается и с обжаренным на гриле мясом, и со слабосоленой дичью. Главное правило – наиболее простой способ приготовления. То есть вино не терпит большого количества специей и ингредиентов в закуске.

Также если речь идет о красном полусладком вине «Алазанская долина», можно приготовить овощи, например зеленый горошек, отварную брюссельскую капусту, свежие огурчики. Вообще, к красному напитку прекрасно подходят зеленые овощи. Они оттеняют его сложный вкус, подчеркивают аромат.

Сладкие вина и легкие закуски

Это вино относится к столовым и не является крепким напитком. По этой причине стоит понимать, с чем пьют красное полусладкое вино. Наиболее интересными вариантами являются:

фруктовая нарезка;
хлеб и тосты, лучше из пшеничной муки;
сырная нарезка.

Что касается фруктов, то лучше подбирать их исходя из вкуса напитка. Как говорят отзывы, красное полусладкое вино отлично сочетается с кислыми или умеренно сладкими фруктами. Если же вино, наоборот, сухое, имеет ярко выраженную кислинку, то фрукты стоит брать в противовес сладкие и сочные. На таком контрасте вкус напитка станет только ярче.

Таким образом, могут подойти любые фрукты, и в некоторых случаях и сушеные варианты. То есть к кислым винам можно подготовить курагу, чернослив или же изюм.

К сладкому напитку можно выбрать кислые сорта яблок, тонко нарезанный киви. Оформление фруктовой нарезки для вина также может стать прекрасным украшением стола.

Главное – не забыть про небольшие шпажки для этой красоты, чтобы гостям было удобно выбирать нужный кусочек с общего блюда.

Крепленые вина и еда

С чем пьют красное полусладкое вино? Закуски к нему подбирают наиболее простые. Как же быть с теми напитками, которые имеют более двенадцати градусов? Здесь все немного по-другому. Стоит сразу отметить, что ряд любителей вина считает, что вино и вовсе не стоит заедать. Так теряются его вкусовые качества.

Однако также известно, что алкогольные напитки такого плана отлично сочетаются с жирной пищей. Например, шашлык из свинины, густой мясной суп с острыми специями как раз подойдет для такого случая.

Также можно отвлечься от привычного сочетания «белое вино – рыба». Применимо к крепким винам эта теория разрушается. С жирной рыбой, например лососем или же сомом, отлично сочетаются и красные напитки.

Также не стоит пренебрегать перцем и специями.

Сыры и красное вино: правильные сочетания

Все знают, что сырная тарелка часто выставляется к винам, а в особенности к красному напитку. Но все ли сыры одинаково вкусны с вином? С каким сыром пьют красное полусладкое вино?

Если предполагается легкое, ненасыщенное вино, например божоле, то стоит остановить свой выбор на сырах с легкими ароматами. К таким можно отнести бри или камамбер. Также отлично подойдут сыры с легкой ореховой ноткой или же с травами.

Если речь идет о старых винах, чей вкус очень яркий и многогранный, то здесь стоит потрудиться. С такого вида вином хорошо сочетаются выдержанные сыры, которые также имеют яркий вкус, достаточно солоноватый. Поэтому именно соленые и подкопченные сыры станут наиболее интересным вариантом.

Также стоит отметить, что сыр с голубой плесенью стоит исключить из любой тарелки с сырами. Дело в том, что он слишком яркий, обладает пикантным ароматом. Такое блюдо просто-напросто перебивает все качества вина, делает их неощутимыми. Если хочется насладиться именно вкусом вина, то стоит подобрать другую закуску.

Вместо вывода

С чем пить красное полусладкое вино? Очень многие сочетания считаются традиционными. Наиболее интересный вариант – сыр, фрукты. Такая тарелка выглядит очень красиво, но стоит тщательно подбирать сорта этого блюда к напитку. Чем ярче вкус сыра, тем насыщеннее должен быть вкус вина.

Также хорошим вариантом станет фруктовая тарелка. В этом случае ошибиться сложнее. Если есть сомнения, то лучше предоставить полный выбор фруктов, от сладких до кислых.

Блюда с жирным мясом, сложным составом или большим количеством специй можно подбирать только к крепленым винам. Остальные же любят легкость, к примеру, подсушенный тост с сыром, отварная курица, ломтики яблок.

Тогда можно в полной мере насладиться вкусом блюда. А это является в культуре вина наиболее важным, так же, как и правильные бокалы.

Источник: https://www.syl.ru/article/360194/s-chem-pyut-vino-krasnoe-polusladkoe-kultura-upotrebleniya-vina

С чем пьют красное вино – с каким блюдом сочетается сухое, полусухое, полусладкое, сладкое

Полезным и вкусным алкогольным напитком является красное вино. В умеренных дозах оно улучшает настроение, качество крови, укрепляет сердечную мышцу.

Чтобы раскрыть и подчеркнуть благородный вкус, важно правильно подобрать к вину блюда. Если не позаботиться об этом, то сопутствующие продукты могут испортить впечатление от напитка, перебьют вкус и аромат.

Важно знать, какие блюда украсят подобное застолье, а от какой закуски лучше отказаться.

Важно, чтобы блюдо, поданное к красному напитку, не перебивало его вкус, а подчеркивало. Чем изысканнее и тоньше вино, тем проще должна быть закуска. Открывать бутылку нужно не ранее, чем за 1 час до подачи.

Это делают для раскрытия аромата и улучшения вкуса перед употреблением. Первыми подаются охлажденные вина. Разбавлять кипятком можно только сладкие, сухие и полусухие виды.

Для полусладкого такая процедура губительна.

Прежде, чем пить красное вино, важно запомнить следующие правила его употребления:

Температура алкоголя не должна превышать 16 градусов.
Блюдо, поданное к столу, должно подчеркнуть, а не перебивать винный аромат и послевкусие.
Мужчинам рекомендуется пить до 5 бокалов, а женщинам – не более 3.
Перед употреблением напитка следует вдохнуть аромат, немного пригубить.
Не стоит подавать к столу сразу несколько разновидностей красного вина.
К любому сорту благородного напитка не рекомендуется подавать соленья и прочие закусками, содержащие уксус.

При выборе закуски стоит учитывать конкретный вид алкоголя. Часто к красному полусладкому подают элитные морепродукты. Они могут использоваться, как самостоятельное блюдо, или отдельно, или в сочетании друг с другом. Часто пьют вино красное полусладкое в сочетании со следующими продуктами:

раки;
устрицы;
омары;
лангусты;
крабовый салат.

Удачно сочетаются полусладкие сорта с блюдами из овощей. Хорошо подойдут к напитку блюда из артишоков, спаржи, зеленого горошка, цветной капусты. Можно пить вино красных сортов с многослойным мороженым, неострым сыром, шоколадными конфетами.

Хорошим дополнением застолья станет спелая садовая клубника, груши, бананы. Если подача красного вина намечена на обед, то основой горячего должно быть нежирное мясо птицы или кролика.

Подходят для застолья блюда испанской, мексиканской или итальянской кухни.

С чем пьют красное сухое вино

Этот вид считается капризным, поэтому блюда к нему подбирают особенно тщательно. Терпкий вкус можно скрасить следующими закусками:

мясной рулет;
буженина;
бекон;
прошутто;
индейка запеченная;
сало копченое;
ветчина;
шашлык;
сухофрукты;
оливки;
орехи.

Подойдут к сухому красному вину сладкие фрукты (манго, персики, нектарины). Из ягод можно подать к столу черешню, желтые сливы, абрикосы, клубнику.

Подчеркнуть оригинальность сухих видов поможет закуска из разных видов сыра, крупного винограда и соуса из жидкого меда. Итальянская пицца, спагетти, жирные супы или лазанья хорошо оттенят терпкий вкус.

Для особого случая подойдет сыр с благородной плесенью.

К этому виду напитка стоит подавать блюда, богатые белками. Из мяса выбирают красные сорта: утка, индейка, телятина. Морская рыба (тунец, лосось, форель) хорошо дополнит застолье. Овощные блюда на основе грибов, артишоков, спаржи, цветной капусты, стручковой фасоли помогут раскрыть вкус красного сладкого вина. Допускается употребление напитка без сопровождения.

Нейтральные десерты и сладкое красное вино станут хорошим сочетанием. Подавать с напитком можно пироги с кислыми сортами яблок (антоновкой и другими).

Элитные сыры с плесенью, пудинги, запеканки, фрукты, печенье или мороженое – хорошее сопровождение для красного вина сладких сортов. Оттенить вкус напитка поможет крепкий натуральный кофе.

Часто красные сладкие вина пьют для улучшения аппетита, в качестве аперитива перед приемом пищи.

С чем лучше пить кагор

Этот сорт относится к десертным винам, отличается ярко-бордовым цветом, бархатистым послевкусием, насыщенным ароматом. Особенно ярко в букете выражен запах сливочного шоколада и нотки чернослива. Пить кагор следует небольшими порциями, придерживая его во рту, чтобы насладиться вкусом и ароматом. Для сопровождения подойдет следующее:

свежеиспеченный хлеб;
рисовые пудинги;
разные запеканки;
пироги;
шарлотки;
шоколадные пирожные или торты.

Сыры и красное вино

О том, что пить благородные красные вина рекомендуется с сырами разных сортов, известно практически всем. Но не каждый вид этого продукта идеально подходит для сопровождения.

Если подаются ненасыщенные сорта (божоле и другие), то выбрать стоит камамбер, бри, сыры с орехами или травами. Старые вина с многогранным вкусом лучше сочетать с выдержанными солеными сортами. Хорошо подходят для сопровождения подкопченные виды.

Благородный сыр с голубой плесенью не рекомендуется преподносить к вину, если цель застолья – наслаждение винным вкусом.

Рассматривая перечень закусок, с чем пьют красное вино, стоит запомнить продукты, которые лучше не сочетать с ним. Например, морская рыба жирных сортов (форель, скумбрия) придает напитку неприятный металлический привкус. Также испортить застолье могут:

уксус;
цитрусовые фрукты;
ваниль;
корица;
шоколад;
рыбные консервы;
квашеная капуста;
мята;
приправа карри;
кетчуп;
копчености;
орехи.

Источник: https://sovets.net/18054-s-chem-pyut-krasnoe-vino.html

Чем полезно красное сухое вино?

Краткое содержание статьи:

Многие слышали, что сухое вино полезно для здоровья. Сегодня даже существуют специальные виды винотерапии во время которых человек пьет напиток по определенному графику и принимает его наружно. Считается, что это помогает омолодить кожу и побороть некоторые недуги.

Однако все это вызывает массу сомнений и непонятно, приносит ли на самом деле результат. Для того, чтобы ответить на свои вопросы и развеять сомнения, необходимо понять какое влияние на организм оказывает красное сухое вино, польза и вред которого постоянно вызывают споры.

И только тогда можно сделать выводы.

В чем секрет напитка?

Главный секрет пользы данного продукта – его состав. Мы сейчас расскажем о нем подробнее, но хочется заметить, что информация актуальна только в том случае, когда речь идет о настоящих, качественных напитках, приготовленных и хранящихся по всем правилам:

Флавоноиды – крупнейший класс растительных органических соединений, играющих огромную роль в жизни живых организмов. Некоторые из них придают окраску тканям, другие участвуют в фотосинтезе. Попадая в организм человека, флавоноиды выступают в роле антиоксидантов. Они участвуют в клеточном обмене и предотвращают образование атипичных клеток, восстанавливая здоровые;
Танин – фенольное соединение растительного происхождения, которое обладает вяжущим вкусом и является природным консервантом. Танин, содержащийся в плодах винограда, подавляет рост бактерий и не дает напитку скиснуть. Он полезен для сосудов, делает их эластичнее и укрепляет стенки;
Витамины и микроэлементы: А, Е, С, К, В, Н, РР, натрий, магний, сера, кальций, калий, железо, йод.

Не стоит забывать и о количестве выпитого. На пользу пойдет лишь один бокал за ужином.

В каких случаях помогает продукт?

Прежде всего врачи рекомендуют пить его для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы и некоторых болезней крови. Но список нарушений, при которых напиток действует как лекарство, гораздо шире:

Гипертония – одно из наиболее часто встречающихся сегодня заболеваний. Сухое красное вино хорошо расширяет сосуды и, как следствие, способно снизить давление. Но помните, что подходит для этого только сухое. Столовое или полусладкое действует наоборот, оно увеличивает количество сердечных сокращений и повышает давление;
Женщинам этот напиток помогает сохранить молодость кожи, так как имеет способность стимулировать выработку коллагена. Также считается, что при правильном употреблении он может помочь сбросить лишние килограммы за счет улучшения метаболизма веществ;
Благодаря богатому витаминному составу вино способно укрепить иммунитет, поддержать организм во время болезни;
Весь спектр перечисленных полезных соединений благоприятно виляет на ЖКТ: нормализует уровень кислотности, способствует выводу желчи. Но, в данном случае принимать «микстуру» необходимо в момент ремиссии;
Кроме прочего его рекомендую принимать людям с организмом, склонным к образованию тромбов. Оно улучшает состав крови, расширяет сосуды, чем способствует снижению риска их закупорки.

И, конечно, оно улучшает настроение, помогает снять стресс. Главное – не переусердствовать.

Калорийность красного сухого вина

Многие задаются вопросом, можно ли употреблять его во время диеты? Не просто можно, а даже нужно. Калорийность продукта небольшая – 68 ккал на 100 г, польза же ощутимая.

Известно, что французская кухня богата жирными блюдами и французы любят поесть, для них – это целый ритуал. Но при этом среди французов мало полных людей. Одним из главных секретов они называют употребление вина во время еды. Это традиция, они пьют его как компот, после обеда или ужина.

Специалисты утверждают, что проведенные на животных исследования доказали, что французы правы – данный вид алкоголя помогает сбросить вес, а точнее не набрать его. Он снижает аппетит, улучшает обмен веществ, способствует сжиганию жира.

Не рассчитывайте, что будете пить и худеть, съедая при этом килограммы жирной и сладкой пищи сидя на диване. Нет, необходимо сбалансированное питание, добавив к нему бокал за ужином.

Главное – соблюдать меру

Несмотря на все плюсы данного напитка, не стоит забывать, что это алкоголь, за счет этого он может из полезного очень легко превратиться во вредный. Наличие любых проблем со здоровьем, даже тех, которые вы собираетесь лечить – повод задуматься о целесообразности винной терапии. Лучше поговорить с врачом, может именно в вашем случае, он рекомендует отказаться.

Кроме этого достать натуральный продукт сегодня непросто, чаще мы покупаем изготовленный на заводе из порошкового концентрата. А от такого изделия пользы не будет.

Если вы хотите подлечиться, надо знать зарекомендовавшие себя марки:

Мерло;
Каберне;
Пино нуар.

Их получают из винограда с толстой жесткой кожицей, в ней содержатся многие из перечисленных нами веществ. Но средняя цена на бутылку этого «лекарства» начинается от 600 рублей.

С чем пьют красное сухое вино?

Ели вы не знаете с чем сочетать напиток за ужином, но хотите не просто выпить, а превратить процесс в ритуал, мы подскажем вам, какие блюда и закуски приготовить:

Мясо – подходит лучше всего. Это может быть стейк запеченный на гриле, язык, бекон или шашлык. Не лишней будет мясная или колбасная нарезка, если нет возможности заняться полноценной готовкой;
Конечно сыр. Здесь каждый волен выбирать по своему вкусу, но считается, что чем старше напиток, тем более зрелый сыр к нему подойдет;
Из тяжелых блюд хороши будут паста или лазанья;
Из легких – некоторые виды фруктов: персики, груши, виноград прекрасно подойдут в качестве закуски. А вот от более кислых плодов стоит отказаться, они перебьют вкус алкоголя.

Морепродукты также подойдут, только откажитесь от тех, которые находятся в маринаде. Вкус уксуса в данном случае неуместен.

Красное сухое вино, пользу и вред которого мы описали выше, действительно может оказать благоприятное влияние на организм. Оно способно укрепить сосуды, улучшить работу сердца и состав крови.

Но не забывайте о мере, пейте его, как микстуру, по три столовые ложки за ужином или никак не больше бокала. Иначе рискуете сорвать лечение и заработать сопутствующие заболевания.

: шокирующая правда о пользе напитка для сердца

В данном ролике профессор В. Жданов расскажет, так ли полезен бокал красного сухого вина перед едой:

Источник: https://1-vopros.ru/1251-krasnoe-suhoe-vino-polza-i-vred.html

С чем пьют вино — закуски к вину

1 К белому
2 Закуски к красному вину

Для многих вино не просто алкогольный напиток, но ещё и неотъемлемый атрибут приятного вечера в приятной компании.

Романтический ужин, торжественный фуршет, празднование годовщины знакомства и другие поводы непременно сопровождаются распитием качественного алкоголя. Существует множество правил для его хранения и разливания.

Но, как показал опыт, не каждый может правильно выбрать, чем закусывать, учитывая, насколько это влияет на сам вкус напитка. Чтобы раскрыть букет вкуса и аромата, необходимо подбирать такие блюда, которые не перетягивают на себя лидерство, а лишь грамотно дополняют качества изысканного напитка, чтобы вино пить было приятно.

«Сложность» заключается в том, чтобы на скорую руку «сочинить» меню соответственно каждому из основных видов вина.

Существует множество продуктов, которыми обычно закусывают, в сочетании с красным вином, но они не подходят белому, и эти нюансы следует учитывать.

Конечно, чтобы оценить именно всю гамму вкусов, то закуска к вину и не нужна. Особенно, если это старое, многолетней выдержки, вино, пить которое можно и просто так. Но на различных мероприятиях, где гости и едят, и пьют, и нужно правильно рассчитать закуски на скорую руку.

К белому

Белое вино может выступать в качестве аперитива к трапезе, или употребляться во время еды охлаждённым. Белое успешно закусывают различными салатами и нежирными колбасами. К белому, как правильно, подходит неострое мясо.
Белое сухое и полусухое также гармонирует с овощами, запеканками и выпечкой (например, с белым сухим лучше есть яблочный штрудель).

Бисквит, сыр и фрукты — отличное дополнение к белому вину

Белое столовое по правилам закусывают морепродуктами: улитками, мидиями, или устрицами. Кроме того, с белым гармонируют колбасные изделия и мясо птицы, жаренное на гриле. Также к белому подойдут китайские блюда, сельдь, греческий салат, рыбный суп. Белое полусладкое принято закусывать рыбой, острым сыром и различными нетяжёлыми десертами.

Правильное решение к белому — любые фрукты, немного контрастирующие со вкусом вина. К такому белому лучше выбирать кисловатые сорта яблок, груши, сливы. Многие закусывают белое вино и цитрусовыми (мандарины, апельсины, грейпфруты), виноград, ананасы, киви.

К сладким белым винам лучше выбирать бисквиты, кисловатые фрукты, но если оно имеет приторный вкус, лучше воздержаться от шоколадных десертов.

Закуски к красному вину

Красное в народе называют «мясным», потому что оно сочетается со многими типами мяса.
Красное сухое вино довольно кислое, поэтому подобрать закуску на скорую руку можно, исходя из этого параметра. Правильно закусывать красное тем, что нивелирует его терпкий вкус.

Мясо часто подают к красному сухому. Его вкус контрастирует с красным вином. Можно приготовить для гостей ассорти из мяса следующих видов:
- Свинина;
- Рыба муксун;
- Буженина;
- Мясо птицы.
Сыры разных сортов. С сухим красным вином также едят только твёрдые сорта сыра. Мягкими сырами лучше не закусывать. Сладкие и зрелые сорта удобней в употреблении и сервировке: легко нарезать ломтиками и накалывать на шпажки.
Красное вино сочетается с мясом
Фрукты. На скорую руку можно изготовить фруктовое ассорти, просто нарезав мелкими ломтиками следующие фрукты (список желательный, но не обязательный), сочетающиеся с красным:
- Груша;
- Дыня;
- Апельсины (только сладкие!);
- Папайя;
- Персик.
Тарталетки. К красному сухому подают рыбные и мясные тарталетки. Хлеб также помогает гостям не так быстро захмелеть и не забивает вкус вина.

С красным полусладким можно по-разному экспериментировать. Оно нейтрально в отношении вкуса, и такому красному рады даже на полноценном обеде, а не только на фуршете с маленькими закусками. Поэтому диапазон блюд, которыми правильно закусывать красное полусладкое, довольно широкий.

Мясо. К такому лёгкому алкоголю подают лёгкие виды мяса:
- Птица (куропатка, курица, утка);
- Кролик;
- Печёночные паштеты;
- Мясной гуляш.Красное полусладкое закусывают фруктами и овощами
Рыбные продукты и дары моря. Конечно, они могут перебить вкус напитка, поэтому следует быть осторожней. Однако правильно подобранные к красному полусладкому жирные сорта только помогают улучшить красное, среди них:
Сыры. К полусладкому лучше выбирать зрелые сыры. Также его употребляют с сырами с плесенью. Но ни в коем случае полусладкое не сочетается с лёгкими сливочными сырами.
Фрукты. К красному полусладкому подходят мясистые сочные фрукты. Закусывают его обычно манго. На скорую руку можно соорудить сочетания из фруктов со сладким сыром на шпажках.
Овощи. Можно потушить баклажаны и помидоры, а также грибы, артишоки, цветную капусту. В овощные салаты лучше добавлять лимонный сок, а не уксус.
Сладкие десерты охотно едят с красным вином. К полусладкому подают муссы, бисквиты, фруктовые пирожные. Также красное полусладкое пьют с мороженым, выпечкой из слоёного теста и фруктами.

Сладкое пьют со следующими блюдами:

Мясо: солёное, жирное и пряное;
Красная рыба;
Фрукты с кислинкой;
Нейтральные десерты (с кислыми фруктами, мороженым, киви или орешками).

Теперь, зная множественные вариации закусок для основных типов вина, вы сможете на скорую руку создать блюда для себя, любимого человека, семьи или гостей; что сделает застолье более приятным.

Испробовано множество способов, но ничего не помогает?
Очередное кодирование оказалось неэффективным?
Алкоголизм разрушает вашу семью?

Не отчаивайтесь, найдено эффективное средство он алкоголизма. Клинически доказанный эффект, наши читатели испробовали на себе … Читать далее>>

[{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”3″}]женщина [{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”2″}]мужчина [{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”2″}]до 30 лет [{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”2″}]от 30 до 60 лет [{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”2″}]более 60 лет

Случается ли у Вас так, что выпив небольшие дозы алкоголя вас тянет выпить еще и еще?

[{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”2″}]Да [{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”2″}]Нет

Случается ли у Вас по утрам рвота?

Выпиваете ли вы в одиночку?

[{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:””}]Да [{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”2″}]Редко [{“title”:”\u041f\u043e\u0432\u043e\u0434 \u0434\u043b\u044f \u0431\u0435\u0441\u043f\u043e\u043a\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430!”,”points”:”2″}]Нет

Случались ли у вас потери памяти (а что было вчера) после бурного застолья?

Бывает ли такое, что Вас на следующий день после застолья мучает чувство вины ?

Страдаете ли вы бессонницей, или частым пробуджением по ночам?

Случается ли у вас тремор рук (трясуться руки)?

Источник: https://alkogolu.net/napitki/kultura-priema/s-chem-pyut-vino-zakuski-k-vinu.html

С чем пьют красное и белое вино?

Многие задумываются, приобретая в магазине красное вино, с чем пить этот благородный напиток. Гурман не станет пить вино без необходимой закуски, так как в этом напитке много танинов, которые при употреблении на пустой желудок могут привести к развитию сильной головной боли.

Красное вино могут пить не все люди. Оно делится на два вида: сухое и полусухое. Отсюда и различия в закуске к напитку.

У этого вида вина довольно терпкий вкус, маленький градус, большое количество кислотных компонентов, что устраивает не очень многих людей. Эти проблемы можно устранить, если подобрать правильно закуску.

С чем пьют сухое красное вино? Для него хорошо подходят следующие блюда:

Мясные закуски, буженина, бекон. Можно сделать для гостей ассорти из различных видов мясных закусок, совместив их с сыром или фруктами. Под воздействием мяса оттеняется терпкий вкус вина, практически не чувствуется кислоты. Такой подбор закуски хорошо подойдет и тем, кто не знает, с чем пить белое вино.
Красное сухое вино во многих странах пьют, заедая сыром. При этом должно выполняться правило: чем более спелый сыр, тем суше должен быть напиток. Хорошо подходит в этом случае зрелый и сладкий сыр, так как обычно он имеет высокую плотность, что позволяет нарезать закуску ломтиками или подать ее гостям с оливками на палочках.
При сервировке стола фруктами надо проявить некоторую осторожность и не пытаться играть на сладости плодов. Для закуски лучше всего выбрать манго, грушу, персик, апельсины (сладкий сорт). Неплохо сочетается с этим видом алкоголя и дыня.
Тарталетки можно подавать на праздничный стол. Их делают из мясных и рыбных паштетов, некоторых овощей, острого сыра и белого хлеба.

Можно немного поэкспериментировать и подать к сухому типу этого алкогольного напитка смесь из теплых и холодных блюд. Главное при этом — не очень оригинальничать, а то может получиться конфуз.

С чем употребляют полусухое и полусладкое вино?

Вино красное, если оно полусухое или полусладкое, является универсальным. Мы пьем его значительно чаще, чем другие типы спиртных или сухих напитков. Основное качество такого вида винодельческой продукции — ее нейтральность. К ней подходит самая полноценная еда.

С чем пьют такое вино? Для этого хорошо подходят следующие блюда:

Из мясных продуктов в этом случае лучше всего может подойти такая дичь, как кролики, утки, курица, куропатка.
К подбору рыбных закусок и морепродуктов надо подойти очень ответственно и осторожно, несмотря на то что эти продукты хорошо сочетаются с таким типом алкоголя. Если чего-то не учесть, то напиток может легко перебить вкусовые качества рыбы и других даров моря. Обычно к полусухому и полусладкому типу красных вин подают жирные сорта различных рыб, мидии, ракообразных и креветки под разными острыми соусами.
Для употребления с указанным типом алкоголя хорошо подойдут сыры с плесенью. Для гурманов это считается наиболее вкусным сочетанием. Но можно использовать и просто зрелый сыр, а различные его сливочные легкие сорта для закуски употреблять не рекомендуется.
К указанным винам прекрасно подойдут фрукты, в которых содержание сахара относительно мало. Наиболее часто используют при этом манго или грушу. Часто их насаживают на шпажки вместе со сладким сыром и так подают гостям.
Полусладкое вино прекрасно сочетается с различными десертами. Идеально подходят безе, бисквиты. Полусухой напиток можно закусить сладкой, слоеной выпечкой, различными фруктами, свежим мороженым.

Такое вино подходит практически к любому блюду или закуске, поэтому с чем бы его человек ни пил, всегда он останется доволен.

Как выбрать закуску для сладкого вина?

Есть много различных мнений по поводу блюд к этому виду винодельческой продукции.

Некоторые гурманы утверждают, что с таким вином можно вообще ничего не употреблять, а их оппоненты заявляют о необходимости дополнения такого типа алкоголя (например, крепленых напитков) насыщенной белками жирной пищей.

С чем пить красное сладкое вино? Для этого можно выбрать такие закуски и блюда:

Очень хорошо совмещаются с данным типом винной продукции закуски из красного, острого, соленого мяса. Великолепно подходит и пряная мясная закуска.
Из рыбы прекрасно сочетаются с таким вином красные сорта, например: семга, тунцы, разные виды форели. Морепродукты со сладким алкоголем подавать не рекомендуется. В крайнем случае это делают тогда, когда блюдо имеет свой ярко выраженный вкус.
Сырную закуску для сладкого алкоголя подбирают так же, как во время употребления сухого напитка. Но надо учитывать тот факт, что для сладких сортов лучше всего подходят сыры, на которых есть голубая или зеленая плесень.
Сладкое вино хорошо сочетается с такими видами фруктов, как яблоки, киви, цитрусовые, так как они содержат большое количество витамина С (дают кислинку).
Этот тип алкоголя превосходен с десертами. Только надо учесть: чем больше сахара содержит вино, тем меньше его должно быть в десертных блюдах, иначе вкус будет очень сладким, что многим людям не нравится.

Обычно в категорию сладкого вина включают и крепленые напитки, а иногда и португальский портвейн, который рекомендуется закусывать зрелыми сырами, различными фруктами, орехами.

Заключение по теме

Правильно подбирать различные блюда или закуски к тому или иному алкогольному напитку — целое искусство.

Им надо овладевать постепенно. Любой гурман должен знать хотя бы основные принципы такого выбора. В любом случае нельзя напиваться даже красным вином: последствия будут довольно серьезные. Кроме мигрени, могут быстро появиться и другие симптомы тяжелого похмелья: понос, панические атаки и т. д.

Находящиеся в составе вина танины могут повредить желудочно-кишечный тракт. Поэтому надо употреблять алкоголь в малых и умеренных количествах, знать свою норму. Иначе придется обращаться за помощью к врачам, проводить обследование и лечиться.

Источник: https://opohmele.ru/zakuska/krasnoe-vino-s-chem-pit.html