Кукуруза для детей

Кукуруза детям: польза и вред

Кукуруза (маис) – одна из самых популярных злаковых культур. Она считается экологически чистым продуктом, так как в ней не накапливаются пестициды, используемые в качестве удобрений. «Царица полей» питательна и полезна. В детском рационе этот гипоаллергенный злак просто незаменим.

Состав кукурузы

Кукуруза не содержит глютена, поэтому ее разрешено употреблять детям, страдающим непереносимостью этого вещества.

В кукурузе содержится огромное количество витаминов и полезных для детского организма веществ:

никель;
хлор;
сера;
медь;
йод;
натрий;
фосфор;
калий;
кальций;
кремний;
магний;
токоферол (вит. А);
аскорбиновая кислота (вит. С);
рутин;
рибофлавин (вит. В2);
пиридоксин (вит. В6);
витамины E, H, D, PP, K;
линоленовая, арахидоновая и другие ненасыщенные жирные кислоты;
антиоксиданты;
эфирные масла;
клетчатка;
крахмал;
моно- и дисахариды и др.

В отличие от пшеницы, кукуруза не содержит глютена, поэтому отлично подойдет для блюд безглютеновой диеты.

Чем полезна кукуруза

Полезные свойства:

Для полноценного развития и роста детскому организму требуется много питательных веществ, которыми богата кукуруза. Блюда из этой злаковой культуры сытные и полезные. Энергетическая ценность кукурузы варьирует у разных сортов от 90 до 325 ккал на 100 г.
Холин в составе кукурузы нормализует работу нервной системы.
Кремний укрепляет эмаль растущих молочных зубов.
Кукуруза богата пектинами и клетчаткой, благодаря которым нормализуется моторика кишечника, восстанавливается его микрофлора и создаются благоприятные условия для развития лактобактерий.
Данная злаковая культура способствует наращиванию мышечной массы ребенка.
Кукуруза нормализует обменные процессы, укрепляет иммунитет, выводит из организма шлаки и токсины.

Кукурузный крахмал используют не только в пищевых целях, но и в качестве наполнителя детских присыпок.

Есть ли вред от кукурузы

Вред ребенку может принести только употребление в пищу недоваренных или перезрелых початков кукурузы: в этом случае развивается метеоризм и вздутие кишечника.

Некоторые заболевания и состояния являются противопоказаниями к употреблению блюд из этого злака:

Важно! Генно-модифицированную кукурузу запрещено использовать в детском питании.

Кукуруза в питании детей

Кукуруза — гипоаллергенный и очень полезный продукт. Кукурузная каша — отличный вариант для первого прикорма.

Кукуруза в детском рационе занимает особое место. Кукурузную кашу вводят младенцам 8-9 месяцев в качестве первого прикорма после рисовой и гречневой круп. Зачастую этот злак включают в меню детей, плохо набирающих вес и страдающих от запоров. Вареную кукурузу врачи рекомендуют вводить в рацион двух-трехлетних малышей, когда ребенок способен пережевывать злаковые зерна.

Особенности употребления кукурузы в детском возрасте:

блюда из этого злака включают в меню не чаще 2-3 раз в неделю;
для первого прикорма используют детские готовые каши, в более старшем возрасте каши готовят из кукурузной крупы;
свежие початки варят не менее 4 часов;
чтобы кукуруза переварилась и усвоилась детским организмом, ребенок должен тщательно пережевывать зерна;
этот злак добавляют в супы-пюре, салаты, запеканки, овощные рагу, едят свежие отварные початки, лепешки из кукурузной муки и т. п.

Польза консервированной кукурузы, а также кукурузных палочек, хлопьев и т. п. значительно ниже, чем свежего или отварного продукта. Зачастую заводские изделия содержат красители, сахар и ароматизаторы.

Широко рекламируемые «быстрые завтраки» с кукурузными хлопьями или палочками, хотя и нравятся детям, полезны значительно меньше, чем простая каша. Если в составе палочек и хлопьев нет пищевых добавок, давать их детям можно, но не на завтрак, а днем, между приемами пищи, вместе со стаканом кефира или баночкой йогурта.

Рецепты приготовления блюд для детского питания

Для приготовления блюд важно использовать только свежесобранные початки, через несколько дней после сбора урожая сахар в составе зерен превращается в крахмал.

Рагу. Початки свежей кукурузы отваривают, отделяют зерна. Кабачок и морковь нарезают небольшими кубиками и тушат вместе с кукурузой 10-15 минут. Далее добавляют мелко нарезанный лук, томатную пасту и приправы по вкусу. Тушат с добавлением воды до готовности овощей.
Каша. Можно использовать кукурузную крупу или самостоятельно перемолотые в кофемолке зерна. Крупу засыпают в кипящую воду и варят около часа до полного размягчения. В кашу добавляют сливочное масло, фрукты, сахар по вкусу.
Суп-пюре. Кукурузу отваривают, отделяют от початков зерна. Смешивают их с молоком и водой в пропорции 2:1, томят на огне 10-15 минут. Содержимое измельчают при помощи блендера, украшают зеленью.

Резюме для родителей

Кукуруза – полезная злаковая культура, используемая в диетическом питании, однако в рацион здоровых детей ее следует включать с осторожностью. Особенно внимательно рекомендуется изучать состав кукурузных палочек и хлопьев, не допуская, чтобы ребенок употреблял продукты с вредными пищевыми добавками.

Источник: https://babyfoodtips.ru/20204139-kukuruza-detyam-polza-i-vred/

С какого возраста маленькому ребенку можно давать вареную кукурузу, какова ее польза для детского организма?

Сладкая, сочная, яркого солнечного цвета кукуруза — один из любимых продуктов детей. Чтобы лакомство принесло еще и пользу, нужно правильно организовать его введение в детский рацион. Со скольки месяцев рекомендуется введение в прикорм этой злаковой культуры, какие существуют противопоказания и как выбрать качественный продукт?

Кукурузу вводят в рацион ребенка постепенно, начиная с маленькой порции

Полезные свойства вареной кукурузы для детей

Кукуруза необходима растущему организму, поскольку содержит полноценный комплекс питательных веществ, витаминов и микроэлементов, а также эфирные масла.

При варке сохраняется 83-85% полезных свойств, чем не могут похвастаться другие злаки. В зависимости от сорта энергетическая ценность вареного продукта варьируется от 90 до 130 ккал на 100 г.

Она насыщает организм энергией на продолжительное время. Кукуруза — гипоаллергенный продукт, который:

снабжает детский организм энергией за счет сбалансированного содержания белков, жиров и углеводов;
блюда из этого злака сытные и вкусные;
магний и витамины группы В способствуют нормализации работы нервной системы;
за счет кремния происходит укрепление эмали молочных зубов;
пектины и клетчатка нормализуют перистальтику кишечника, восстанавливают его микрофлору;
создается благоприятная среда для развития лактобактерий;
витамины группы С повышают иммунитет, защищают от простудных заболеваний;
белок и крахмал помогают наращиванию мышечной массы;
витамин А улучшает зрение, поэтому продукт рекомендуется детям, проводящим много времени у компьютера;

Вареная кукуруза является кладезем полезных витаминов и микроэлементов (рекомендуем прочитать: можно ли кушать вареную кукурузу кормящей маме?)

кальций, фосфор, витамины А, D, Е укрепляют кости и суставы;
йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы;
витамин D способствует профилактике рахита;
калий и магний полезны для правильной работы сердца;
клетчатка способствует выведению шлаков и токсинов;
рутозид положительно влияет на свертываемость крови;
аминокислоты триптофан и лизин стимулируют пищеварительные процессы и приводят мышцы в тонус.

Кроме того, в кукурузных зернах не содержится глютен. За счет этого «царицу полей» можно рекомендовать для питания детей, чей организм не переносит данное вещество. Злак способствует понижению уровня сахара в крови и полезен малюткам с диабетом.

С какого возраста можно давать вареную кукурузу ребенку?

Когда у ребенка появляются первые зубки в количестве не менее 12 штук (как правило, в возрасте от 1,5 лет), можно пробовать початки, в противном случае малышу будет трудно пережевывать плотные зернышки.

Вы можете облегчить ему задачу, если проведете острым ножом по поверхности початка так, чтобы зерна оказались разрезаны пополам.

Кроме того, разрезать зерна рекомендуется еще и потому, что до 2 лет желудок не сможет переварить твердую оболочку, и никакие полезные вещества не будут усвоены. Для начала лучше употреблять отдельные зерна.

С 2 лет можно давать целый початок. Он должен быть хорошо разварен. От употребления полусырой продукции может развиться метеоризм и вздутие кишечника. Разрешайте съедать не более одной штуки в день и не на ночь, поскольку это довольно тяжелая пища.

Меры предосторожности при употреблении кукурузы

Начинайте прикорм с малых порций и внимательно следите за состоянием ребенка. Увеличивайте количество продукта постепенно, иначе перегрузите пищеварительную систему малютки. Это чревато запорами, диатезом, аллергическими высыпаниями.

ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: рацион питания для ребенка в 8 месяцев

Недопустимо употребление в период обострения язвы желудка, болезней двенадцатиперстной кишки и гастрита. Нельзя кормить кукурузой при повышенной свертываемости крови.

Если у вашего чада недостаток веса, плохой аппетит, лучше отказаться от применения этого продукта. Применяйте злаки с более высокой калорийностью.

Первое время необходимо следить за ребенком, чтобы он тщательно пережевывал зерна и не подавился. Присмотрите, чтобы он не засунул зернышки себе в нос.

При употреблении сезонного лакомства необходимо следить, чтобы малыш тщательно пережевывал зерна

Запрещено использовать генно-модифицированный продукт — он опасен для здоровья. В ряде стран такая продукция изъята с торговых прилавков.

Как правильно выбрать кукурузу?

Не приобретайте отварные початки с рук. Особенно часто их продают летом, в жару. Вы не сможете быть уверены, что они готовились в надлежащих санитарных условиях. Также не будете знать, как и сколько времени хранились. Полежав пару часов на жаре, продукт может испортиться. Ваше чадо рискует отравиться. Готовьте «царицу полей» сами, и вы будете уверены в качестве продукта.

Приобретайте продукцию у проверенных производителей, в фермерских хозяйствах. В магазинах ищите этикетку с надписью «без ГМО».

Покупать початки лучше в первые недели лета. Тогда они будут еще не слишком крупными и быстро сварятся. О качестве можно судить по внешнему виду. У кочанов должны быть листья одинакового цвета, рыльца – свежие.

Можно открыть кочан, и посмотреть, нет ли черных, испорченных зерен. Отковырните пару семян – если они мягкие и дают сок, то и злак сварится быстро.

Не берите слишком желтые или твердые кочанчики — это говорит о том, что они давно переспели или залежались.

Кочаны до момента приготовления могут храниться в холодильнике не более 3-х суток. Можете также их заморозить и по мере необходимости размораживать и отваривать.

Источник: https://VseProRebenka.ru/pitanie/prikorm/mozhno-li-detyam-kukuruzu-varenuyu.html

В свое время кукурузу называли «царицей полей». Такое имя она получила из-за множества полезных свойств.

Это один из самых калорийных овощей — по энергетической ценности она превосходит горох и бобы (от 300 до 350 ккал на 100 г зерен).

А еще кукуруза экологична — в ней не аккумулируются минеральные вещества, которые используют для удобрения агрокультур. Предлагаем познакомиться с ней поближе.

Полезные свойства кукурузы

Кукуруза богата витаминами, в том числе аскорбиновой кислотой и токоферолом, есть в ней витамин D (для профилактики рахита), а также К и PP.

Помимо этого в овоще содержатся минералы: калий и магний — содействуют укреплению сердца, фосфор — поддерживает мозг, медь, никель и прочие элементы способствуют полноценному развитию организма.

В зернышках кукурузы присутствует рибофлавин и пиридоксин, флавоноиды, а также рутин, робинин и многие другие вещества.

Кукуруза обладает множеством полезных свойств, поэтому перечислим хотя бы основные и наиболее важные:

Благодаря повышенному содержанию клетчатки с пищевыми волокнами активизирует работу кишечника.
Понижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний — этому способствует совокупность полезных веществ: калия, магния, токоферола и других.
Повышает иммунитет за счет антиоксидантов и ускорения обменных процессов.
Помогает сохранить зрение — по этой причине кукурузную кашу следует обязательно включить в рацион детей, которые много времени проводят за чтением или современными гаджетами — компьютерами, смартфонами и прочими. Важно! Этим свойством обладают только молодые початки, так как они усваиваются лучше, чем старые.
Кукурузное масло помогает при астме, дерматологических заболеваниях и регулярной головной боли. Принимать его следует дважды в день во время еды по 1 чайной ложке (для детей).
Улучшает деятельность желчного пузыря, ускоряет отток желчи, что положительно сказывается на организме.
В кукурузном масле преобладают ненасыщенные жирные кислоты — до 80 %, к ним относят арахидоновую и линоленовую, также к ним причисляют линолевую. Благодаря этим веществам активизируется обмен холестерина, снижается вероятность его оседания на стенках сосудов. Внимание! Эти кислоты организм не вырабатывает, он их может получить только с продуктами, в частности, с кукурузным маслом.
За счет высокого содержания холина (В4) кукуруза благотворно воздействует на нервную систему. Кроме того, он способствует нормализации массы тела.

Читать ещё Ряженка для детей

Кукуруза один из редких овощей, который сохраняет полезные свойства в полном объеме даже после термической обработки. Это обусловлено тем, что оболочка зерен жесткая и не лопается даже при длительном пребывании в горячей воде.

Особенно хороша вареная кукуруза в сочетании со сливочным маслом — в таком виде она поможет при запорах, нефрите и некоторых болезнях печени.

Полезны не только зерна, но и рыльца, отвар из них применяют в качестве вспомогательного средства при лечении гепатитов В и С, холецистите, а также камнях в желчном пузыре.

Кукурузный суп-пюре помогает при гастрите. Он обладает нейтральной кислотностью, поэтому не оказывает разрушающего действия на слизистую желудка. Регулярное употребление вареной кукурузы помогает дольше сохранить молодость, а также снижает вероятность появления зловредных новообразований.

Важно! Консервированная кукуруза не так полезна, как вареная. По этой причине лучше предлагать ее летом, когда все содержащиеся в ней вещества сохраняют свою биологическую активность.

Оптимальное решение — приготовление кукурузы на пару, в этом случае витамины и минералы не переходят в воду.

Есть и еще один плюс такого способа приготовления — зерна получаются более сладкими и приятными на вкус.

Меры предосторожности

Кукуруза полезна не всем. Так, если у малыша повышенная свертываемость крови, ее употреблять можно редко и в ограниченном количестве. Другие рекомендации:

Категорически запрещено давать детям генно-модифицированную кукурузу, она может быть опасна не только для ребенка, но и для взрослых. В некоторых странах ее выращивание и продажа запрещены.
Недопустимо употреблять кукурузу деткам в периоды обострения язвы желудка, так как она может лишь навредить.
Если ребенок склонен к худобе и у него плохой аппетит, от блюд из этого овоща необходимо отказаться.
Малышам с избыточной массой тела недопустимо употреблять кукурузное масло.Лишь в самых крайних случаях кукуруза может вызывать аллергию, поэтому вводить ее в рацион малышей следует осторожно.

Читать ещё Кукурузный суп-пюре

Кукуруза в меню детей: особенности употребления

Среди родителей распространено мнение, что кукуруза — чрезмерно тяжелый для малышей продукт. На самом деле это утверждение не соответствует истине.

При грамотном подходе она будет полезна ребенку младшего и старшего возраста. Оптимальная периодичность употребления — не более 2–3 раз в неделю.

Вводить ее в рацион следует не ранее полугода — к этому возрасту малыши уже в состоянии ее усвоить.

В каком виде предлагать кукурузу крохе в возрасте 6 месяцев? Разумеется, не в зернах, лучше всего купить готовые каши — при их производстве зерна измельчают, после чего подвергают термической обработке по особой технологии. За счет этого в них сохраняются полезные вещества, а усваивается продукт намного лучше, чем приготовленный в домашних условиях. Позже, когда малыш подрастет, возможны другие варианты приготовления блюд из кукурузы:

Из кукурузной крупы. Ее необходимо варить в воде до размягчения, после чего добавить молоко.
Вареная, ее готовят летом, в сезон, отбирая только молодые початки.
В составе других блюд, в том числе овощных рагу и супов-пюре, а также салатов.
В виде выпечки из кукурузной муки.

Для первого раза ребенку предлагайте небольшую порцию — не более 0,5 чайной ложки, с каждым разом увеличивая ее в два раза. Кукурузу в початках малышу можно не ранее полутора лет — до 1 кочана ежедневно.

Рецепты из кукурузы

Кукурузный суп-пюре

Продукты: 200 мл воды, 120 г кукурузы (1 молодой початок), 2 чайных ложки сахара, 150–160 мл молока (можно заменить сливками).

Приготовление. Отварить кукурузу, отделить зерна, перемешать их с бульоном и молоком, после чего вновь поставить на огонь на 10 минут, после чего измельчить с помощью блендера. Перед подачей украсить зеленью. Блюдо подходит для детей от 2 лет.

https://www.youtube.com/watch?v=G–UuWXhSGM

Читать ещё Кукурузные рыльца: лечебные свойства

Кукурузное рагу

Продукты: 4 молодых початка кукурузы, 1–2 морковки среднего размера, 1 кабачок, соль — по вкусу, 1–2 головки лука, 25–30 г томатной пасты, 25–30 мл растительного масла.

Приготовление. Отварить початки, отделить зерна. Отдельно почистить морковь и кабачок, нарезать их небольшими кубиками, после чего тушить в сотейнике с добавлением воды (ее должно быть по минимуму). Почистить и нарезать лук, обжарить до золотистого цвета, в конце заправить томатной пастой. Соединить все ингредиенты, после чего подсолить, затем тушить на малом огне до готовности.

pixabay.com

Источник: https://OnWomen.ru/kukuruza-dlya-detej.html

Кукуруза детям

статьи:

Из всего многообразия злаковых культур, кукуруза давно признана самым полезным и питательным натуральным продуктом для детского питания.

Только во второй половине первого года жизни в рационе малыша начинают появляться серьезные блюда. Сначала малютке каплями дают сок, и лишь потом вводят полноценный прикорм. Обычно после знакомства с овощами наступает очередь каш, тогда происходит первое знакомство ребенка со злаками. Из всего многообразия злаковых культур, кукуруза давно признана самым полезным и питательным натуральным продуктом для детского питания. Чем же будет полезна кукуруза детям? Рассмотрим в данной статье полезные качества этого продукта и рецепты приготовления полезной для ребенка пищи.

Ценность состава

Для многих людей этот вид злаков является любимым с детства лакомством. И действительно, спелые початки уже с первого взгляда привлекают налитой сочностью и ароматом. Но полезна кукуруза ребенку до года не столько своей внешней привлекательностью, сколько тем, что находится в каждом зернышке початка.

А в составе есть: • целый витаминный комплекс; • набор необходимых для роста и полноценного развития малютки минералов; • пектины – улучшают пищеварение; • ценные жиры – насыщают маленький организм; • клетчатка – помогает работе кишечника. Надо отметить, что кукуруза входит в группу злаков, в которых не содержится глютен.

Поэтому аллергия на эту культуру бывает крайне редко. Кроме того, продукт не утрачивает своих полезных свойств даже после тепловой обработки. Также этот злак обладает выраженным антиоксидантным свойством, он положительно влияет на течение обменных процессов.

Кукурузная каша для грудничка, с учетом всех перечисленных характеристик, принесет огромную пользу.

Вред кукурузы для ребенка

Мир устроен так, что в нем нет идеальных вещей и продуктов. Поэтому при всей полезности, даже такой нейтральный злак как кукуруза, может нанести вред здоровью малыша.

В перечне проблем, которые делают невозможным введение ее в детский рацион, следующие состояния: • повышенная свертываемость крови; • расстройства кишечника; • нарушенное пищеварение; • аллергия на злак, она проявляет себя в исключительных случаях.

Но все перечисленные проблемы, кроме индивидуальной непереносимости, носят временный характер. После коррекции состояния кукуруза ребенку 1 год и старше может быть введена в рацион в том варианте, который больше подходит для конкретного возраста.

Введение кукурузы в рацион ребенка

Чтобы новый продукт принес максимальную пользу, надо знать правила введения его в рацион питания малютки. Поэтому мама должна четко понимать, с какого возраста ребенку можно кукурузу, и каким может быть первое блюдо с этой полезной злаковой культурой. Если речь идет о первой каше, то знакомство с кукурузой должно состояться в возрасте 6-7 месяцев.

Для малышей, находящихся на искусственном вскармливании все прикормы вводятся на месяц раньше, то есть с пяти месяцев. Конечно, прикорм для грудного ребенка – это жидкая каша из кукурузной крупы. Предварительно зерна надо измельчить блендером. Можно варить на детском молоке.

Что касается отварных кукурузных початков – лакомства, которое обожают все ребятишки, с таким вариантом спешить не стоит. Поскольку зерна злака покрыты плотной кожицей, маленький ребенок еще не в состоянии тщательно прожевывать такую пищу. Поэтому вареная кукуруза может появиться в меню малыша не раньше полутора лет.

К этому времени у ребенка уже будет достаточно зубов, чтобы справиться с такой пищей. Более серьезные, комбинированные блюда с участием кукурузы стоит перенести на более поздние сроки.

Блюда с кукурузой

Когда речь идет о питании самых маленьких детей, все должно сводиться к степени безопасности продукта. Поэтому грудничкам до года положена только кукурузная кашка. У детей постарше меню более разнообразное. Например, многие мамы интересуются, можно ли кукурузу годовалому ребенку давать в виде добавки к супу. Такой вариант возможен и даже полезен.

Этот злак в отварном виде можно добавлять в салаты, готовить овощной суп-пюре. Подобная добавка не только доставит радость малышу, но также поможет наладить работу кишечника. Ведь у кукурузы есть еще одно великолепное свойство – она способствует развитию лактобактерий, которые нормализуют флору кишечника.

Но дети любят не только каши и пюре, консервированная кукуруза им тоже очень нравится.Такой вариант пищевого разнообразия допускается, если малышу уже больше года и качество продукта не вызывает сомнений. Дело в том, что при консервации добавляются компоненты, способные спровоцировать аллергию.

Поэтому консервированный злак надо выбирать тщательно, отдавать предпочтение следует продукции известных производителей. И перед покупкой стоит внимательно изучить всю информацию о продукте.

Кукурузные рецепты

Начинать знакомство со злаком рекомендуется с маленьких порций. Это правило касается каш для грудничков и блюд для детей старшего возраста. Такая предосторожность предупредит нежелательные последствия. Вкусных и питательных блюд с кукурузой для маленьких детей очень много.

Приведем самые простые, но популярные рецепты:

1. Воздушная кукуруза ребенку 2 года обязательно понравится. Данное лакомство любят все дети, а приготовить его мама может самостоятельно. Для этого ей потребуется немного сухих зерен.

Поскольку в готовом попкорне много соли, дома этого недостатка можно избежать.

2. Овощное рагу тоже отлично впишется в меню ребенка от 1-2. Блюдо получается с нежным вкусом, и легко усваивается детской пищеварительной системой. Потребуются следующие овощи: кабачок, морковь, кукуруза, перец сладкий, луковица.

Последовательность приготовления: 1. Кукурузу отварить до полной готовности. 2. Лучок с морковью слегка обжарить, добавить нарезанный кубиками кабачок и перец. 3. Овощную смесь минут пять тушить, потом добавить томатный соус (пол стакана) по вкусу посолить, можно добавить немного сахара. 4. В конце процесса в полу готовое рагу добавить зерна кукурузы. При подаче на стол блюдо посыпать любимой зеленью.

3. Заварной кекс из кукурузной муки понравится не только малышам, но и взрослым членам семейства.

Ингредиенты: • Молоко – 400 мл; • Мука кукурузная – 300 г; • Сахар – стакан с горкой; • Яйца домашние – 4 штуки; • Масло растительное -120; • Пакетик ванили и 1 л. ст. разрыхлителя. В кастрюлю поочередно всыпать и вылить все ингредиенты кроме яиц с разрыхлителем. Перемешать тщательно всю массу, а потом поставить на 6 минут на слабый огонь. Все это время массу надо помешивать. Потом смесь снимается с огня, остывает. Только после этого можно вбить яйца. Состав надо хорошо взбить миксером, а в завершении добавить разрыхлитель. Должна получиться тестообразная масса. Выпекать такое жидковатое тесто лучше в силиконовой форме. Время приготовления – 40 минут при температуре 170 градусов. Готовый кекс надо еще минут на пять оставить в духовке после ее отключения, чтобы он дошел. Перед подачей посыпать верх кекса сахарной пудрой. Кукуруза является одно из самых полезных злаковых культур. Поэтому она значительно обогатит рацион каждого маленького ребенка. Но даже полезными продуктами не стоит увлекаться. Питание детей должно быть рациональным и безопасным.

Запишитесь на приём к врачу в вашем городе

https://www.youtube.com/watch?v=VwV8v-DO9xg

Клиники вашего города

Последние материалы раздела:

Помидоры для детей

В летний сезон на прилавках появляются различные сорта свежих помидоров. Это вкусный и полезный овощ, который так хочется дать детям. В этой статье мы расскажем, когда ребенку можно…

Рыба для детей

Рыбу детям как прикорм нужно обязательно вводить, так как она содержит качественный и легко усваиваемый белок, незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества, необходимые…

Мед для детей: можно ли давать

Мёд очень полезный и вкусный продукт, он богат витаминами, микроэлементами и ферментами. Он повышает иммунитет и помогает справляться с простудными заболеваниями. Но в то же время мед…

Источник: https://birth-info.ru/987/pregnancy-birth-Kukuruza-detyam/

Можно ли детям кукурузу, и в каком виде? Знакомим малыша с «царицей полей»

Кукурузную кашу вводят в меню малышей в виде прикорма в 7–8 месяцев. Тогда как отварную кукурузу дают ребенку после двух лет. Преимущества злака: низкая аллергенность и отсутствие глютена.

Depositphotos.com. Ipatov.

Согласно археологическим находкам, эту зерновую культуру начали выращивать 7–12 тысяч лет назад на территории современной Мексики. Позже она была завезена в Европу и Азию.

Состав и калорийность

Отварные зерна содержат 123 ккал на 100 г продукта, а сладкие консервированные — 119 ккал. Несмотря на сравнительно высокую калорийность (у зеленого горошка всего 73 ккал), диетологи редко исключают кукурузу из рациона. Ведь она быстро и надолго насыщает, снижает аппетит и борется с повышенным холестерином.

В состав входят:

витамины A, E, PP, H, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, железо, магний, селен, марганец, цинк, натрий, йод, хром, молибден;
клетчатка;
крахмал — около 70 %;
насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты.

Чем полезна малышу?

Кукуруза легко насыщает организм за счет простых углеводов: фруктозы и сахарозы. Они дают быструю энергетическую подзарядку, обеспечивают слаженную работу всех отделов мозга.
Кладезь витаминов группы B, которые выполняют важные для ребенка функции: участвуют в обменных процессах и работе ЖКТ, формировании скелета и мышц; поддерживают психическое и умственное развитие; укрепляют кровеносную систему.
Источник кальция и фосфора — важных для растущего организма минералов, строительного материала костей и суставов.
Кукуруза содержит низкокалорийную клетчатку, которая снижает уровень холестерина в крови и не дает ему откладываться на стенках сосудов.
Укрепляет иммунитет, помогает справляться с вредными факторами окружающей среды, в т. ч. вирусами и бактериями.
Не содержит глютен — растительный белок, входящий в состав пшеницы, ячменя, овса и ржи. У некоторых детей он вызывает аллергию, в более тяжелых случаях — непереносимость, именуемую целиакией.
Поэтому каши на основе перечисленных злаков вводят в рацион уже после безглютеновых (гречка, рис, кукуруза).
Кукурузные зерна имеют плотную оболочку, которая не пропускает вредные вещества из окружающей среды, следы удобрений и других сельскохозяйственных химикатов.
Не теряет полезные свойства при термической обработке.

Вред и противопоказания

При каких обстоятельствах «царица полей» может навредить ребенку?

Аллергия. При появлении сыпи, покраснения и других аллергических реакций прикорм кукурузной кашей следует прекратить.
Язвенная болезнь — строгое противопоказание к употреблению кукурузы.
Повышенная свертываемость крови. Если у ребенка склонность к тромбообразованию, кукуруза противопоказана.
Несварение. Зерна имеют твердую оболочку, но в организме малыша до двух лет еще недостаточно ферментов для ее переваривания. Отсюда и возможные проблемы с пищеварением: колики в животе, повышенное газообразование, нарушение стула.

Диетолог Дженнифер Макдэниэл из Академии питания и диетологии США: «В кукурузе есть волокна, которые организм не переваривает — они просто проходят через кишечник. И это не плохо, ведь они служат питательной средой для полезных бактерий».Микробиолог Пауль Макнейл:* «Богатая клетчаткой пища, продвигаясь по желудочно-кишечному тракту, травмирует его эпителий. Эти повреждения приводят к увеличению выработки слизи, обладающей смягчающими и защитными свойствами. Что, безусловно, хорошо».

Но нужны ли детскому организму неусвояемые пищевые волокна в том количестве, в каком они есть в кукурузе? Однозначного ответа специалисты не дают.

Родителям остается следовать здравому смыслу и соблюдать возрастные нормы.

Как избежать отравления?

Не покупайте готовую вареную кукурузу: оценить ее свежесть и качество невозможно.
Свежие початки хранятся в холодильнике не более 3-х дней.
При покупке листья должны быть свежими и зелеными, а зерна — желтоватыми. Без черных включений и подгнивших участков.

Разновидности

Вареная

Кормить малыша вареной кукурузой, купленной с рук, рискованно. Но некоторые родители почему-то так делают.

Depositphotos.com. AChubykin.

Согласно доктору Комаровскому, вареную кукурузу следует включать в детское меню не ранее двух лет.

Как правильно сварить:

Выбирайте початки одного размера, чтобы они равномерно проварились.
Промойте их и уберите все листья, либо только увядшие и сильно загрязненные.
Замочите на час в прохладной воде — так они лучше проварятся.
Возьмите кастрюлю, налейте в нее воды и доведите до кипения.
Опустите початки в кипящую воду. Уберите огонь до умеренного.
Немного сахара и сливочного масла придадут кукурузе нежный вкус.
Время варки: 20–30 минут для молодых экземпляров; 30–40 минут для созревших; 2–3 часа — для старых.
Посолите за несколько минут до готовности.

Сырая

Некоторые сорта обладают приятным вкусом и нежными зернышками и не требуют термической обработки. А значит, способны отдать ребенку максимум полезных веществ.

Доктор Комаровский: «Кукурузные зернышки предлагают детям старше 2 лет. Те, кто помладше, глотают не разжевывая, что чревато несварением. Используйте только спелую кукурузу. В 3–4 года можно давать ее прямо в початке. Но разрежьте посередине каждый ряд зерен, чтобы они раскрылись».

Консервированная

Кукуруза в консервированном виде при правильном приготовлении не теряет свои полезные свойства. Предлагать ее детям можно с 2 лет. Содержит медленные углеводы, а значит, будет заряжать растущий организм энергией.

Воздушная

При приготовлении воздушной кукурузы (попкорна) используют вредные добавки: соль, сахар, ароматизаторы.

Особенно опасен диацетил, благодаря которому продукт приобретает аромат натурального растительного масла. В больших дозах он поражает легкие, вызывает одышку и создает предпосылки для развития в будущем болезни Альцгеймера.

Высокое содержание сахара вредит поджелудочной железе и способствует развитию сахарного диабета. Не менее опасны излишки соли в попкорне.

Воздушная кукуруза содержит сложнорастворимые волокна и легко может вызвать нарушения в работе желудочно-кишечного тракта. Поэтому детям до 10–12 лет не рекомендуется.

Кукурузная каша

Если малышу 7–9 месяцев, и он уже знаком с некоторыми овощами и злаками, настал момент для знакомства с кукурузной кашкой. Она принесет пользу растущему организму. Во время варки в ней сохраняется существенная часть витаминов и минералов. При этом риск аллергии минимален.

Как вводить

Кукурузную кашу дают малышу после удачного введения гречневой и рисовой.

Возраст зависит от типа питания малыша. Деткам на грудном вскармливании предлагают испробовать новый вид прикорма в 8–9 месяцев, на искусственном — в 7–8 месяцев.

Вводим кашу по традиционной схеме:

Начните с 0,5–1 ч. л. в утренние часы.
Внимательно наблюдайте за реакцией ребенка.
Если нет аллергии, постепенно увеличьте порцию до 200 г (до года).

Супы-пюре, салаты, рагу из отварной кукурузы включают в меню не ранее 2 лет.

Выпечка на кукурузной муке

Знакомство деток с первой домашней выпечкой лучше начинать не ранее 1 года.

Кукурузная мука отлично подходит для детских рецептов и разрешена даже аллергикам. Она приятная на вкус, содержит много полезных веществ и лишена глютена.

Особенно популярно среди мамочек печенье с добавлением яиц и сахара, иногда сметаны, бананов, клубники, изюма и орехов.

Вопросы выбора

Существует 2 вида: сахарная кукуруза и кормовая. Для детского питания подходит первая.

Листья. Свежие, зеленые, без гнилых участков и следов, оставленных вредителями. Выбирайте початки с плотно прилегающими листьями. Если они были срезаны задолго до варки — кукуруза получится менее сочной.
Зерна. На ощупь мягкие и гладкие, без ямочек и повреждений. Цвет равномерный светло-желтый или молочный. Это характерно для свежих молодых початков.
Вкус: нежный, сочный, сладкий. Если раздавить зернышко, из него потечет сок.
Время созревания. Молодая кукуруза созревает в первые месяцы лета.

При выборе консервированного продукта важна дата изготовления. В летних баночках вероятнее всего закрыты свежие зерна. Тогда как осенью и зимой на консервацию попадает предварительно высушенная кукуруза.

Кукурузные рыльца

Кукурузные рыльца (нити или волокна на верхушке початка кукурузы) — растительное лекарственное средство из арсенала народной медицины. Применяют в лечебных целях, обычно в виде отваров и настоев.

Состав

витамины C, D, E, K, группы B;
жирные кислоты;
эфирные масла;
микроэлементы: железо, марганец, хром, медь, алюминий;
сахаристые вещества;
хлорофилл;
крахмал;
алкалоиды и др.

Лечебное действие

Полезные свойства продукта:

успокоительное,
желчегонное,
мочегонное,
кровоостанавливающее,
противовоспалительное,
общеукрепляющее.

Кроме того, кукурузные рыльца уменьшают сахар в крови, ускоряют метаболизм, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему, помогают в лечении гепатита (снижают уровень билирубина в крови).

Детям от 3-х лет можно использовать отвары и настои для лечения сыпи, ожогов, холецистита, гепатита, энуреза, отечного синдрома, ожирения и пр. Важно строго соблюдать дозировку и получить одобрение врача.

Средство необходимо принимать каждые 3–4 часа. Среднее разовое количество:

3–7 лет — до 5 мл;
7–10 лет — до 10 мл;
10–14 лет — до 15 мл;
с 14 лет — 15–45 мл.

В зависимости от заболевания дозировка может меняться.

Лечение энуреза

Энурез — заболевание, вызывающее недержание мочи, преимущественно во время сна. 95 % страдающих от него людей — дети.

Отвар из кукурузных рыльцев действенен, только если причина недуга — инфекции мочевыделительной системы. В этом случае положительный эффект достигается благодаря мочегонным и противовоспалительным свойствам растительного сырья.

Способ приготовления:

Залейте кукурузные рыльца кипятком в соотношении 1 ст. л. на стакан воды.
Поставьте емкость на водяную баню, доведите до кипения.
Убавьте огонь и медленно потомите еще 10 минут.
Накройте кастрюлю с отваром полотенцем и позвольте настояться 30 минут.

Готовое средство дают ребенку по 1/4 стакана 2–3 раза в день. Последний прием не позднее, чем за 4 часа до сна.

Противопоказания

сахарный диабет и прием препаратов, контролирующих уровень сахара в крови;
склонность к тромбообразованию и повышенная свертываемость крови;
гипертония;
прием противовоспалительных средств;
желчекаменная болезнь при наличии средних и крупных конкрементов;
анорексия;
индивидуальная непереносимость;
механическая желтуха.

Как собрать?

Важно! Подходящее время для сбора кукурузных рыльцев — когда початки достигли молочной зрелости. В этот период концентрация биологически активных веществ в их составе самая высокая.

Не обязательно срезать весь початок. Можно аккуратно выдернуть или срезать только рыльца. После этого их нужно хорошо просушить и убрать в мешочек.

Хранятся они не более года.

* Писарева М. Очисти еду от плесени лжи. Мифы о продуктах питания и советах диетологов. — СПб: ИГ «Весь», 2013.

Источник: https://PitanieDetok.ru/mozhno/kukuruza.html

С какого возраста можно детям вареную кукурузу?

Со времен наших бабушек кукуруза является разрешенным, и даже рекомендованным продуктом для детей. Малышам начинают вводить в рацион кукурузную кашу с появлением первых прикормов. А как обстоят дела с вареной кукурузой в початках?

Можно ли разрешать ее кушать детям и каких правил стоит придерживаться, чтобы продукт приносил только пользу – поговорим в этой статье.

Кукуруза для детей

Можно ли детям вареную кукурузу? Да, но только с определенного возраста. Начинайте давать ребенку кукурузу в зернах не раньше двух лет. До этого возраста у детей еще недостаточное количество зубов и они не могут качественно прожевать продукт. Поэтому груднички глотают зернышки целиком. В небольшом количестве они не наносят ни пользы, ни вреда – просто выходят непереваренными.

Сначала советуем предлагать малышу не целые початки, а срезанные зерна. Срезайте зернышки чуть дальше от основания – так, чтобы оно немного раскрылось. А уже с 3-4 лет можете уверенно давать детям кукурузу в кочане. Но лучше будет разрезать посередине каждый ряд зерен, чтобы они раскрылись.

Некоторые родители заверяют, что вареная кукуруза чересчур тяжела для пищеварительной системы детей. Это не совсем верно. Если малыш ест этот продукт всего пару раз в неделю, то лакомство принесет только пользу.

Полезные свойства

Вареные початки рекомендованы для детей, так как она содержит почти все полезные вещества, необходимые растущему организму:

Богата витаминами и микроэлементами. Яркий продукт содержит очень много полезных веществ – 26 элементов таблицы Менделеева. Больше всего она богата железом, магнием, цинком, кальцием и фосфором. Насыщена витаминами группы В, полезными для нервной системы. А также витаминами А и Е – важными составляющими нашей кожи.
Не теряет полезных свойств во время варки. Кукуруза имеет несомненное преимущество перед другими овощами тем, что не теряет многих полезных веществ при термической обработке. Среди них – аминокислоты триптофан и лизин.

Они ценны для человека тем, что самостоятельно не вырабатываются в организме, но нужны для его нормального функционирования. Эти вещества приводят в тонус мышцы и участвуют в процессе пищеварения.
Наращивает мышечную массу. Состав спелых зерен лучше многих других продуктов помогает наращивать мышцы ребенка. Этот процесс, несомненно, крайне важен для нормального развития малыша.
Нормализует пищеварение. В плодах растения много клетчатки, которая помогает переваривать пищу и справляется с запорами.
Насыщает энергией. Этот продукт богат углеводами. Поэтому он отлично восполняет дефицит энергии, насыщая организм необходимыми калориями.

Вред кукурузы

Несмотря на неоспоримую пользу овоща, не стоит слишком увлекаться и есть вареный продукт в больших количествах.

Вареная кукуруза в больших дозах может негативно повлиять на самочувствие детей только проблемами с пищеварением. Детские органы ЖКТ еще слишком слабы, чтобы справляться с большими порциями зернистых початков. Также частое потребление кукурузы вредит людям с превышенной свертываемостью крови.

Химикаты в кукурузе – правда или миф? Многие люди уверены в том, что этот продукт можно употреблять только с собственного огорода. Ведь на всех полях саженцы добротно обрабатывают химикатами.

Но! Это никоим образом не влияет на состав зернышек. Растение отличается тем, что початки не впитывают эти вредные вещества, оставаясь безопасными для Вашего здоровья.

Вареная кукуруза может оказать вред Вашему организму только в том случае, если Вы будете регулярно употреблять продукт в большом количестве.

Советы

Вводя вареную кукурузу в детский рацион, учитывайте такие рекомендации:

Даже если у Вашего крохи много зубов, перед кормлением кукурузой попросите его хорошо прожевывать зернышки.
Не давайте малышу больше одного кочана среднего размера в день.
Это тяжелый продукт для желудка, поэтому не кормите им ребенка на ночь.
Для варки выбирайте молодую кукурузу – она мягче и лучше подходит для детского желудка.
Не покупайте готовую отварную кукурузу. Вы не знаете, в каких санитарных нормах ее варили и может ли она быть опасной для здоровья малыша. Варите початки сами.
Молодые кочаны перед варкой можно хранить в холодильнике до трех дней.
Здоровые початки должны выглядеть так: свежие рыльца насыщенного цвета (не сухие) и однотонные листья. Без черных зерен. Зернышка мягкие и при прокалывании немного пускает сок.

Вареная кукуруза – кладезь полезных веществ, особенно необходимых детям. Но чтобы овощ приносил исключительно пользу, кормите малышей лакомством грамотно. И не стесняйтесь лишний раз заглядывать в литературу, прежде чем давать ребенку тот или иной продукт.

Загрузка…

Источник: https://agronomam.com/ovoshhi/kukuruza/xarakteristiki/mozhno-li-rebenku-varenuyu-kukuruzu.html